Анализ товароснабжения в магазине «Пикник» и проблемы его организации

Коммерческая работа по закупкам товаров в рыночных условиях базируется принципах современного маркетинга. Коммерческие работники должны хорошо знать свой экономический район, промышленность, сельское хозяйство, ассортимент вырабатываемых изделий. Необходимость скорейшего приспособления розничной торговли к условиям рыночной экономики организации четкого функционирования хозяйственных торговых предприятий с поставщиками товаров. Целесообразней производить закупки у местных поставщиков, так как сокращаются транспортные расходы. Но необходимо изучить перечень иногородних поставщиков, после чего производится расчет эффективности договорных отношений.

Торговое предприятие заключает преимущественно прямые договорные отношения. Целесообразность заключения договора поставки непосредственно с производителями продукции заключается в том, что розничное торговое предприятие может закупать товары по ценам производителя, без торговой наценки оптовых посредников, а также сокращается звенность товародвижения, что в свою очередь отражается на сроках поступления товаров в розничное торговое предприятие…

Как показал анализ с оптовыми предприятиями, поставщиками продукции, представленными в табл. 7 у торгового предприятия магазин «Пикник» сложились устойчивые коммерческие связи.

Сеть магазинов работает с этими предприятиями уже несколько лет и налажено эффективное товароснабжение. Заказ продукции может происходить либо по телефону, либо торговому представителю оптового предприятия. Недопоставок у этих предприятий практически не бывает так как ассортимент поставляемой продукции этих предприятий устойчивый, либо предлагается аналогичная заказанной продукция.

Таблица 8 Структура поставок товаров в магазин «Пикник» в 2006 году.

Наиболее эффективно осуществляется товароснабжение магазина со стороны таких поставщиков как оптовое предприятие «Омега плюс», Екатеринбургский мясокомбинат, И. П. Черкашин (Полевской мясокомбинат). С их стороны практически не бывает сбоев в поставках. Магазин реализует продукцию, которая пользуется устойчивым спросом и востребована покупателями.

Ежедневно осуществляются поставки молочных продуктов и хлебобулочных изделий. Еженедельно осуществляются поставки прочих продуктов питания: мясных продуктов, бакалеи и т. д.

По данным таблицы можно сделать вывод о том, что наибольший удельный вес в поставках товаров занимают такие товарные группы как мясо, рыба и виноводочные изделия. Эти две группы товаров составляют 52,45% в общем объеме поставленной продукции. Наименьший удельный вес занимает такая группа товаров как хлеб и хлебобулочные изделия, это связано с тем, что цена на эти продукты невысока, т.к. они являются товарами первой необходимости.

Важным вопросом является изучение частоты и своевременности завоза товаров. Несвоевременная поставка товаров по месяцам, декадам и отдельным дням, а по некоторым из них и по часам отрицательно сказывается на выполнении плана и динамики товарооборота, торговой деятельности магазинов. В то же время равномерный и частный завоз товаров обеспечивает сохранение их качества и нормализует товарные запасы.

Необходимо анализировать при работе с поставщиками продукции соблюдение условий договора поставки (своевременность поставки, полнота выполнения заказа на продукцию, а также причины нарушений поставок).

Качество коммерческой работы во многом характеризуется выгодными условиями поставок и поэтому необходимо отслеживать количество недопоставок товаров и их причины.

Таблица 9 Причины нарушений поставок молока и молочных продуктов в магазин «Пикник» в 2006 г.

Разовые срывы в поставках молока объясняются конкретными причинами в каждом отдельном случае. Например, 24 февраля, 16 августа фирмой «Ураллат» были сорваны поставки по причине поломки транспорта из г. Березовский. В данном случае магазин не мог предусмотреть поломок автотранспорта и, следовательно, в данном случае нарушение поставки произошло по вине поставщика. Также 22 сентября были нарушены поставки в ОАО «Верхнепышминский молзавод» по причине того, что СЭС, забрав пробу запретила ввоз молока в Екатеринбург. Предприятие не сообщило об этом и, следовательно, также в данном случае нарушение поставки произошло по вине поставщика.

Таблица 10 Причины нарушений поставок мясопродуктов в магазин «Пикник» в 2006 г.

Такой поставщик как Среднеуральская птицефабрика имеет периодические сбои по времени поставок, однако это бывает редко и предприятие полностью осуществляет заявки магазина.

Наиболее высокое число нарушений в поставках товаров имеется по ЕМК, который часто допускает недопоставку товара. Причиной недопоставок мясокомбинатом называется недостаток сырья, что и обусловливает снижение реальных поставок по сравнению с переданными торговым предприятием перечнем заявленных товаров. На экономические показатели розничного торгового предприятия разовые недопоставки товаров значительно не влияют, так как в магазине есть аналогичные товары других поставщиков. Также имеются товарные запасы и продукции ЕМК. А заявка на товар передается заранее, когда на складе предприятия еще имеется страховой запас.

Так может быть приведен один из примеров недопоставки мясопродуктов со стороны ЕМК.

Таблица 11 Анализ недопоставок мясопродуктов ЕМК по заявке магазина «Пикник».

Частота поставок по ЕМК — 1 раз в неделю. Из представленной таблицы видно, что выполнены только 3 позиции, причем полностью выполнена заявка только по сосискам «Екатеринбургские». По колбасе «Юбилейная» недопоставка составила 50%, по колбасе «Докторская» 75%. Остальные позиции не выполнены вообще. Причина в нехватке сырья. В этих условиях магазину необходимо принимать меры по поиску других поставщиков, но это весьма проблематично. Покупатели не хотят приобретать мясопродукты малоизвестных производителей, даже если они уступают по цене. Востребована продукция известных производителей, таких как И. П. Черкашин, ЕМК, и др.

Имущественная ответственность за нарушение графиков завоза предусмотрена не во всех договорах. В целом ответственность сторон за ненадлежащее исполнение своих обязательств установлена Гражданским Кодексом. В договоре поставки может быть установлена имущественная ответственность за недопоставку или поставку некачественной продукции (например, в виде штрафов или пеней). Однако при рассмотрении договоров в магазине «Пикник» показало отсутствие данного пункта. Лишь в договоре с ЕМК имеется пункт об ответственности, но это ответственность магазина за необоснованный отказ в принятии товара в размере 30% от стоимости непринятого товара.

Таблица 12 Анализ имущественной ответственности при поставках товаров в магазин «Пикник».

С предприятием ОАО «Верхнепышминский молзавод» и ЕМК были сделаны дополнительные соглашения к договору по нарушению поставок и имущественная ответственность поставщиков. Но фактически суммы взысканы лишь с ОАО «Верхнепышминский молзавод», и это небольшие суммы, которые не могут реально оказывать влияния на ужесточение дисциплины поставок, хотя характеризуют уровень коммерческой работы.

ЕМК вообще не уплатил причитающиеся суммы неустойки за недопоставку товаров.

Недостаток в данном случае является слабая коммерческая работа магазина с ненадлежащим оформлением договоров поставки товаров.

При работе с поставщиками необходимо учитывать предлагаемую цену на товар. Поэтому для получения большого валового дохода магазину «Пикник» необходимо работать без посредников, что положительно повлияет на финансовые показатели торгового предприятия, а также удовлетворит желания покупателей по поводу цен на товары, т.к. покупатель определяет для себя диапазон цен, и если его диапазон не совпадает с тем, что он увидел в магазине, то спрос остается неудовлетворен. Поэтому администрации магазина необходимо уделить большое внимание этой проблеме.

При анализе эффективности товароснабжения можно сделать вывод о том, что розничному торговому предприятию магазин «Пикник» необходимо налаживать прямые договорные взаимоотношения с поставщиками продукции. Примерами могут служить: Екатеринбургский мясокомбинат, Среднеуральская птицефабрика, Полевской мясокомбинат (И.П.Черкашин), Екатеринбургский хлебокомбинат, Гормолзавод г. Екатеринбурга и др. Эффективность прямых хозяйственных связей очевидна, она выражается в закупках товаров у изготовителей по более низким ценам за счет сокращения числа посредников, участвующих в торговом обороте, а, следовательно, уменьшение величины торговых надбавок, устанавливаемых каждым посредником. Магазин «Пикник» работает с достаточно большим количеством поставщиков, но основная их часть это крупные оптовые фирмы, которые зарекомендовали себя на рынке с положительной стороны. Особо хочется подчеркнуть, что у данных поставщиков довольно узкий специализированный ассортимент. Данный магазин имеет хозяйственные связи с около 100 поставщиками продовольственных товаров. Основными из них являются Кировградская птицефабрика, Кушвинский хлебокомбинат, «Кушвинский гормолзавод», ОАО Жировой комбинат Екатеринбург, ЗАО «Конфи», ЗАО «Вим Билль Данн», Торговый дом «Флорин», ОАО Ассорти, ОАО Форум, Торговый дом Юниленд, и т. д.

Магазин работает с этими предприятиями уже несколько лет и налажено эффективное товароснабжение. Заказ продукции может происходить либо по телефону, либо торговому представителю оптового предприятия. Наиболее эффективно осуществляется товароснабжение магазина со стороны таких поставщиков как оптовое предприятие «Омега плюс», Екатеринбургский мясокомбинат, И. П. Черкашин (Полевской мясокомбинат). С их стороны практически не бывает сбоев в поставках. Магазин реализует продукцию, которая пользуется устойчивым спросом и востребована покупателями.

Наиболее высокое число нарушений в поставках товаров имеется по ЕМК, который часто допускает недопоставку товара. Причиной недопоставок мясокомбинатом называется недостаток сырья, что и обусловливает снижение реальных поставок по сравнению с переданными торговым предприятием перечнем заявленных товаров. В этих условиях магазину необходимо принимать меры по поиску других поставщиков, но это весьма проблематично. Покупатели не хотят приобретать мясопродукты малоизвестных производителей, даже если они уступают по цене. Поэтому поиск других (новых) поставщиков мясопродуктов не имеет смысла. Продукция не будет находить спроса у покупателей. Имущественная ответственность за нарушение графиков завоза предусмотрена не во всех договорах. Однако при рассмотрении договоров в магазине «Пикник» показало отсутствие данного пункта. Недостаток в данном случае является слабая коммерческая работа персонала магазина с заключением договоров поставки товаров. Таким образом, необходимо в планируемом периоде для большей эффективности товароснабжения предприятия улучшить коммерческую работу по заключению договоров с поставщиками продукции, соблюдение условий поставки товаров, усиление имущественной ответственности за нарушение условий договоров.