Предложения относительно совершенствования управления затратами на ООО «Прайм-продукт»

• Введение
• Раздел 1. Теоретические аспекты управления затратами на предприятии
• 1.1 Сущность затрат как основного элемента управления на предприятии
• 1.2 Классификация затрат
• 1.3 Теоретические основы анализа затрат на предприятии
• Раздел 2. Характеристика управления затратами на ООО «Прайм-продукт»
• 2.1 Анализ технико-экономических показателей ООО «Прайм-Продукт»
• 2.2 Анализ финансовой устойчивости предприятия ООО «Прайм-Продукт»
• 2.3 Анализ структуры затрат ООО «Прайм-Продукт» по различным элементам и калькуляционным статьям
• Раздел 3. Предложения относительно совершенствования управления затратами на ООО «Прайм-продукт»
• 3.1 Резервы снижения затрат на ООО Прайм-Продукт"
• 3.2 Поиск оптимального выпуска продукции для минимизации затрат на ООО «Прайм-Продукт»
• Выводы
• Список использованных источников
• Приложения

Термин «управление затратами» как самостоятельное понятие используется в нашей стране относительно недавно. Это объясняется тем, что при жесткой регламентации хозяйственной жизни в условиях административно-командной экономики, когда имело место государственное ценообразование, интерес к информации о действительных издержках носил достаточно условный характер.

Непредсказуемое развитие в нашей стране рыночной системы требует от предприятий повышение производительности, конкурентоспособности продукции и услуг на основе внедрения достижений, научно — технического прогресса, эффективных форм хозяйствования и управления производством, преодоление бесхозяйственности, активизации предпринимательства и т. д.

Важная роль в реализации этой задачи отводится анализу деятельности предприятия. Увеличение прибыли предприятия прямым образом зависит от эффективности и экономности работы предприятия, т. е. снижения затрат на производство продукции. Именно снижение себестоимости должно быть основным источником внутрипроизводственных накоплений. Необходимо чтобы результаты производства росли быстрее, чем затраты на него.

Анализ затрат и себестоимости является важным показателем, который характеризует работу предприятий. От их уровня зависят финансовые результаты деятельности предприятий, темпы расширенного воспроизводства, финансовое состояние предприятий. Снижение затрат для предприятия имеет большое значение, т.к. является одним из решающих источников увеличения накоплений для целей расширения производства и повышения благосостояния персонала. Таким образом, актуальность и значимость данной темы является очевидной.

Цель исследования — разработка предложений по снижению затрат на предприятии. Для достижения указанной цели в процессе работы автор ставят следующие задачи:

изучить сущность затрат, проанализировать основные концепции данного экономического термина;

охарактеризовать классификацию затрат по различным признакам;

определить модели и методы калькулирования затрат на предприятии;

на примере предприятия рассчитать и проанализировать основные показатели относительно затрат, проанализировать экономическое и финансовое состояние предприятия.

выявить результаты анализа себестоимости продукции;

показать причины роста затрат;

выработать пути снижения затрат на предприятии.

Объектом исследования данной курсовой работы является хозяйственная деятельность предприятия ООО «Прайм-Продукт» .

Предметом работы являются методы учета, планирования и калькулирования себестоимости продукции предприятия.

При изучении данной темы автор использовал как общенаучные методы (метод системного анализа, эмпирический, информационный, индукционный), так и экономико-математические (метод предельного анализа, статистический, эконометрический, метод функционального анализа).

Информационной базой работы явились учебные пособия, статьи периодической печати («Экономика Украины», «Финансы»), нормативно-законодательные акты (Хозяйственный кодекс Украины) и финансовая отчетность предприятия.

Данная курсовая работа состоит из введения, основной части, выводов, изложенных на 43 страницах, списка использованных источников (25 источников), а также приложений. В курсовой работе имеется 6 таблиц и 8 рисунков.

В первой главе рассматриваются сущность затрат, дается их экономическая трактовка, приводится классификация затрат, а также описываются основные теоретические концепции анализа затратами.

Во второй главе дается общая характеристика ООО «Прайм-Продукт», рассчитываются важнейшие показатели, дается его финансовая оценка. При расчете затрат автор анализировал издержки на данном предприятии по экономическим элементам, затраты на 1 грн. и структуру себестоимости основной продукции фирмы

В третьей главе рассматриваются основные направления снижения затрат предприятия, предлагается новая концепция по управлению затратами на ООО «Прайм-Продукт», решается задача поиска оптимального выпуска продукции для снижения издержек.

управление затрата снижение финансовый

Раздел 1. Теоретические аспекты управления затратами на предприятии

1.1 Сущность затрат как основного элемента управления на предприятии

Затраты как экономическая категория представляют собой выраженные в денежной форме расходы предприятий, предпринимателей, частных производителей и других хозяйствующих субъектов на производство, обращение и сбыт продукции. В зарубежной литературе затраты чаще именуются издержками производства и обращения.

Рассматривая термин «управление» во взаимосвязи с какой-либо системой на предприятии, следует исходить из неоднозначности данного определения. С одной стороны, под управлением понимают деятельность по руководству какой-либо системой или по предприятию в целом, с другой стороны — совокупность субъектов этой деятельности, то есть кадры предприятия. Таким образом, понятие «управление» применительно к хозяйствующему субъекту можно рассматривать в двух контекстах: как процесс (деятельность) и как институт.

Если рассматривать управление как процесс (рис. 1.1), то, наиболее точное и полное определение следующее: управление — это систематическая увязка управленческих действий хозяйствующего субъекта в процессе волеобразования и реализации воли. Функционально это означает постановку проблемы, поиск и принятие решений, распределение ответственности по ним, осуществление решений, контроль за выполнением и корректировку. Таким образом, управление затратами — это непрерывный во времени процесс комплексного воздействия на издержки хозяйствующего субъекта с целью обеспечения их оптимального уровня, структуры и динамики. С другой стороны управления — институциональной — основная проблема заключается в том, создавать ли самостоятельную службу управления затратами на каждом уровне организационной структуры хозяйствующего субъекта или наделять дополнительными полномочиями в области управления затратами уже существующих менеджеров. В современных условиях возможности институционализации системы управления затратами как самостоятельной функцией управления весьма невелики, так как еще в незначительной степени разработан методологический аппарат.

Рис. 1.1 Процесс управления затратами на предприятии [12]

Основными элементами системы управления затратами являются объекты управления затратами (уровень, формирование и структура издержек), технология управления затратами (осуществление процедур, необходимых для выявления отклонений фактических показателей затрат от плановых), субъекты управления затратами (структурные подразделения предприятия, осуществляющие процедуры управления затратами), предметы управления затратами (отдельные характеристики состояния затрат).

Организация системы управления затратами требует комбинированного применения структурного и процессного подходов к организации финансово-хозяйственной деятельности предприятия и управления ею. Сущность процессного подхода заключается в том, что всю финансово-хозяйственную деятельность предприятия можно разделить на две категории: основные бизнес-процессы и вспомогательные бизнес-процессы. Под бизнес-процессом понимается совокупность бизнес-функций (или видов деятельности), существующих на предприятии, которые вместе взятые дают результат, имеющий ценность для потребителя, клиента или заказчика. Основные бизнес-процессы связаны с непосредственным созданием продукта или услуги, их продажей и доставкой потребителю. Они включают в себя следующие бизнес-функции: обеспечение поставок сырья и других материальных ресурсов, производство различных видов продукции, обеспечение вывоза продукции, маркетинг и сбыт продукции, гарантийное и послепродажное обслуживание.

Бизнес-функции, входящие во вспомогательные бизнес-процессы выполняют задачи поддержки как основных бизнес-функций, так и друг друга. В их число входят снабжение, развитие производства, управление человеческими ресурсами, а также общефирменные бизнес-функции, образующие инфраструктуру предприятия, а именно, планирование, финансы, учет и т. д.

В современных условиях основная цель создания системы управления затратами заключается в том, чтобы наиболее эффективным способом определить цену, которую покупатель согласился бы платить за определенный набор товаров и услуг, и исследовать возможность продажи покупателям данных наборов по этой цене. Данное направление называется целевым управлением затратами [2, c.142].

Оптимизация финансового результата происходит через максимизацию прибыли. При этом подробно исследуется основная факторная цепочка получения прибыли: затраты — объем производства — прибыль.

Система управления затратами создается для управления издержками конкретного хозяйствующего субъекта и не может регулироваться обязательными для всех нормами и стандартами. Хорошо организованная система управления затратами обеспечивает не только контроль текущей работы предприятия, но и улучшение ее результатов в будущем [2, c.147].

Управление затратами на предприятии решает следующие основные задачи:

выявление роли управления затратами как фактора повышения экономических результатов деятельности;

определение затрат по основным функциям управления;

расчет затрат по калькуляционным статьям;

исчисление необходимых затрат на единицу продукции (работ, услуг);

подготовка информационной базы, позволяющей оценивать затраты при выборе и принятии хозяйственных решений;

выявление технических способов и средств измерения и контроля затрат;

поиск резервов снижения затрат на всех этапах производственного процесса и во всех производственных подразделениях предприятия;

выбор способов нормирования затрат;

выбор системы управления затратами, соответствующей условиям работы предприятия [9, c.87].

Рис. 1.2 Основные методы управления затратами на предприятии [12]

Задачи управления затратами должны решаться в комплексе. Только такой подход дает результаты, способствуя росту экономической эффективности работы предприятия.

Управление затратами хозяйствующего субъекта как целостная система состоит из двух важных составляющих: стратегического и оперативного уровня управления затратами (рис. 1.2). Стратегическое управление затратами (долгосрочное) — это управление в рамках изменяющегося потенциала, основной целью которого является обеспечение конкурентного преимущества по затратам. Управление на этом уровне осуществляется на основе общей руководящей цели и числовых показателей с ориентацией, как на материальные, так и нематериальные факторы. Оперативное управление (краткосрочное) происходит уже в рамках существующего потенциала. Его основной целью является максимизация прибыли, используются здесь только материальные факторы, а управление происходит только на основе числовых показателей.

1.2 Классификация затрат

Одним из методов познания, исследования изучаемых явлений или объектов является классификация, то есть разделение на классы на основе определенных общих признаков объектов и закономерных связей между ними. Чем больше выделено признаков классификации, тем выше степень познания объектов. Затраты на производство как объект познания достаточно хорошо изучены в теории современного учета и анализа [8, c.351].

Если говорить о вариантах классификации затрат, используемых в западных системах управления затратами, то здесь, как правило, можно выделить три элемента или три номенклатурные статьи затрат (поскольку чаще всего отсутствуют детальные классификации, регламентирующие состав затрат по элементам и статьям калькуляции), а именно: прямые затраты на материалы; прямые затраты на заработную плату; накладные расходы. При этом прямые затраты на материалы и прямые затраты на заработную плату представляют собой основные расходы. Таким образом, здесь понятия косвенных и накладных расходов отождествляются, что, характерно и для украинских предприятий [13, c.98].

Другим важным основанием классификации затрат на зарубежных предприятиях является их отношение к объему производства. По этому признаку издержки подразделяются на постоянные и переменные. Также в теории и практике зарубежного управления затратами используют и другие классификации, например, подразделение издержек на прошлые (фактические) и сметные (будущие, плановые) затраты, издержки по местам возникновения, возможностям регулирования и контроля, центрам ответственности, по носителям затрат.

Важнейшими группировками затрат, которые используются в теории и практике управления затратами украинских хозяйствующих субъектов, являются группировки по экономическим элементам и статьям калькуляции. Прежде всего такие варианты классификации затрат объясняются ориентацией отечественных систем управления затратами на данные бухгалтерского учета и запросы внешних пользователей.

Разделение издержек на постоянные и переменные является важным инструментов при анализе затрат на предприятии. Постоянные издержки — это часть общих издержек, которая не зависит на данный момент времени от объема выпускаемой продукции (арендная плата фирмы за помещение, расходы на содержание здания, затраты на подготовку и переподготовку кадров, заработная плата управленческого персонала, расходы на коммунальные услуги, амортизация). Переменные издержки — часть общих издержек, величина которых на данный период времени находится в прямой зависимости от объема производства и реализации продукции (приобретение сырья, оплата труда, энергии, топлива, транспортных услуг, расходы на тару и упаковку и т. п.).

Существует огромное количество признаков, по которым можно классифицировать затраты (табл. 1.1).

Таблица 1.1

Классификация затрат [14]

Классификация затрат по экономическим элементам применяется при формировании себестоимости на предприятии в целом и включает в себя следующие основные группы расходов:

материальные затраты;

затраты на оплату труда;

затраты на социальные мероприятия;

амортизация основных фондов;

прочие затраты.

Материальные затраты - наиболее крупный элемент затрат на производство. Их доля в общей сумме затрат составляет 60−90%;

лишь в добывающих отраслях промышленности она невелика.

Состав материальных затрат неоднороден и включает расходы на сырье и материалы. В стоимость сырья и материалов включаются комиссионные вознаграждения, оплата брокерских и иных посреднических услуг [11, c.36].

На производственных предприятиях применяется большое количество разнообразных материальных ресурсов. Одни из них полностью потребляются в производственном процессе (сырьё и основные материалы, полуфабрикаты, комплектующие изделия и т. п.), другие — изменяют только свою форму (смазочные материалы, лаки, краски), третьи — входят в изделия без каких-либо внешних изменений (запасные части). В зависимости от функциональной роли и назначения в процессе производства их подразделяют на следующие группы:

Сырье и основные материалы — предмет труда, из которых изготавливают продукт и которые образуют материальную основу продукта. (например, в процессе производства томатного соуса к сырью относится томатная паста, питьевая вода, белый сахар, ароматизаторы, специи).

Вспомогательные материалы - используют для воздействия на сырье и основные материалы, придания продукту определенных потребительских свойств или же для обслуживания и ухода за орудием труда и облегчения процесса производства. В пищевой промышленности — это пищевая пленка, этикетка, полипропиленовая тара и другие. Однако деление материалов на основные и вспомогательные носит условный характер и не редко зависит лишь от количества материала, использованного на производство различных видов продукции.

Покупные полуфабрикаты — представляют собой предметы труда, изготовленные другим предприятием и предназначенные для дальнейшей обработки на данном предприятии. В изготовлении продукции они выполняют такую же роль, как и основные материалы, то есть составляют материальную основу [11, c.45].

Возвратные отходы производства — остатки сырья и материалов, образовавшиеся в процессе их переработки в готовую продукцию, полностью или частично утратившие потребительские свойства исходного сырья и материалов (опилки, стружка). Из группы вспомогательных материалов отдельно выделяют в связи с особенностью их использования топливо, тара и тарные материалы, запасные части.

Топливо подразделяют на технологическое (для технологических целей), двигательное (горючее) и хозяйственное (на отопление).

Тара и тарные материалы — предметы, используемые для упаковки, транспортировки, хранения различных материалов и продукции (мешки, ящики, коробки).

Запасные части — используют для ремонта и замены износившихся деталей машин и оборудования.

Затраты на оплату труда - второй по удельному весу элемент затрат на производство. Это затраты на оплату труда основного производственного персонала предприятия, включая премии за производственные результаты, стимулирующие и компенсирующие выплаты, в том числе в связи с повышением цен и индексацией доходов в пределах норм, предусмотренных законодательством, а также затраты на оплату труда не состоящих в штате предприятия работников, занятых в основной деятельности. В этот элемент затрат включаются:

выплаты заработной платы за фактически выполненную работу в соответствии с тарифными ставками, должностными окладами и др.;

стоимость продукции, выдаваемой в порядке натуральной оплаты работникам;

премии, надбавки к окладам за производственные результаты;

стоимость бесплатно предоставляемых работникам отдельных отраслей в соответствии с законодательством коммунальных услуг, питания, форменной одежды, жилья и др.;

оплата очередных (ежегодных) и учебных отпусков;

выплаты работникам, высвобождаемым с предприятий в связи с реорганизацией, сокращением штатов и др. [11, c.51]

В себестоимость продукции не включаются выплаты, не связанные непосредственно с оплатой труда: материальная помощь и подарки работникам, ссуды на улучшение жилищных условий и т. п.

Следующим элементом материальных затрат являются отчисления на социальные мероприятия или отчисления во внебюджетные социальные фонды. Они включают в себя отчисления на пенсионное обеспечение, отчисление на социальное страхование, страховые запасы на случай безработицы, отчисления на индивидуальное страхование персонала предприятия, отчисления на другие социальные мероприятия.

Также крупные элементы затрат — это износ основных производственных фондов, равный сумме амортизационных отчислений. В данном элементе отражается сумма амортизационных отчислений на полное восстановление основных производственных фондов, нематериальных активов (в том числе включаются затраты на амортизацию специальных инструментов и приспособлений, природных ресурсов, инвентарной тары).

Прочие затраты в составе себестоимости продукции (работ, услуг) — это налоги, сборы, отчисления в специальные внебюджетные фонды, производимые в соответствии с установленным законодательством порядком, платежи за предельно допустимые выбросы (сбросы загрязняющих веществ), обязательное страхование имущества предприятия, учитываемого в составе производственных фондов, а также отдельных категорий работников, занятых в производстве соответствующих видов продукции (работ, услуг), вознаграждения за изобретения и рационализаторские предложения, платежи по кредитам в пределах ставок, оплата работ по сертификации продукции, затраты на командировки по установленным законодательством нормам, плата сторонним предприятиям за пожарную и сторожевую охрану, подготовку и переподготовку кадров, затраты на организованный набор работников, гарантийный ремонт и обслуживание, оплата услуг связи [11, c.67].

Группировка затрат по экономическим элементам играет важную роль в управлении предприятием и формировании себестоимости продукции. Она позволяет:

определить общую потребность предприятия в затратах живого и овеществленного труда на производство запланированного объема продукции;

распределять все затраты по экономическому содержанию;

устанавливать долю каждого элемента в общих затратах на производство;

определять различные показатели себестоимости всего выпуска продукции;

осуществлять функцию контроля и регулирования путем анализа и выявления резервов снижения затрат и определять мероприятия по их реализации. [6, c.18]

Таким образом существует огромное количество признаков, по которым можно классифицировать издержки, однако важнейшими является разделение затрат по экономическим элементам, по статьям калькуляции и их разделение на постоянные, переменные, общие и предельные.

1.3 Теоретические основы анализа затрат на предприятии

От того, как решает предприятие вопросы снижения себестоимости продукции зависит получение наибольшего эффекта с наименьшими затратами, экономия трудовых, материальных и финансовых ресурсов.

Непосредственной задачей анализа затрат являются: проверка обоснованности плана по себестоимости, прогрессивности норм затрат; оценка выполнения плана и изучение причин отклонений от него, динамических изменений; выявление резервов снижения себестоимости; изыскание путей их мобилизации.

Выявление резервов снижения себестоимости должно опираться на комплексный технико-экономический анализ работы предприятия: изучение технического и организационного уровня производства, использование производственных мощностей и основных фондов, сырья и материалов, рабочей силы, хозяйственных связей [14, c.217].

Затраты живого и овеществленного труда в процессе производства составляют издержки производства. В условиях товарно-денежных отношений и хозяйственной обособленности предприятия неизбежно сохраняются различия между общественными издержками производства и издержками предприятия. Общественные издержки производства — это совокупность живого и овеществленного труда, находящая выражение в стоимости продукции. Издержки предприятия состоят из всей суммы расходов предприятия на производство продукции и ее реализацию. Эти издержки, выраженные в денежной форме, называются себестоимостью и являются частью стоимости продукта. В нее включают стоимость сырья, материалов, топлива, электроэнергии и других предметов труда, амортизационные отчисления, заработная плата производственного персонала и прочие денежные расходы. Снижение себестоимости продукции означает экономию овеществленного и живого труда и является важнейшим фактором повышения эффективности производства, роста накоплений.

Наибольшая доля в затратах на производство промышленной продукции приходится на сырье и основные материалы, а затем на заработную плату и амортизационные отчисления.

Себестоимость продукции находится во взаимосвязи с показателями эффективности производства. Она отражает большую часть стоимости продукции и зависит от изменения условий производства и реализации продукции. Существенное влияние на уровень затрат оказывают технико-экономические факторы производства. Это влияние проявляется в зависимости от изменений в технике, технологии, организации производства, в структуре и качестве продукции и от величины затрат на ее производство. Анализ затрат, как правило, проводится систематически в течение года в целях выявления внутрипроизводственных резервов их снижения.

Для анализа уровня и динамики изменения стоимости продукции используется ряд показателей. К ним относятся: смета затрат на производство, себестоимость товарной и реализуемой продукции, снижение себестоимости сравнимой товарной продукции и затраты на один рубль товарной (реализованной) продукции [1, c.68]

Смета затрат на производство — наиболее общий показатель, который отражает всю сумму расходов предприятия по его производственной деятельности в разрезе экономических элементов. В ней отражены все расходы основного и вспомогательного производства, связанные с выпуском товарной и валовой продукции. В ней имеются затраты на работы и услуги непромышленного характера (строительно-монтажные, транспортные, научно-исследовательские, проектные и др.), а также затраты на освоение производства новых изделий независимо от источника их возмещений. Эти расходы исчисляют, как правило, без учета внутризаводского оборота.

Для анализа уровня себестоимости на различных предприятиях или ее динамики за разные периоды времени затраты на производство должны приводиться к одному объему. Себестоимость единицы продукции (калькуляция) показывает затраты предприятия на производство и реализацию конкретного вида продукции в расчете на одну натуральную единицу. Калькуляция себестоимости широко используется в ценообразовании, планировании и сравнительном анализе [9, c.45].

Показатель снижения себестоимости сравнимой товарной продукции применяется для анализа изменения себестоимости во времени при сопоставимом объеме и структуре товарной продукции на тех предприятиях, которые имеют устойчивый по времени ассортимент изделий. Под сравнимой понимают такую продукцию, которая производилась серийно или массово в предшествующем году. К ней относится и частично модернизированная продукция, если эти изменения не привели к введению новых моделей, стандартов и технических условий.

Затраты на одну гривну товарной (реализованной) продукции — наиболее известный на практике обобщающий показатель, который отражает себестоимость единицы продукции в стоимостном выражении обезличенно, без разграничения ее по конкретным видам. Он широко используется при анализе снижения себестоимости и позволяет, в частности, характеризовать уровень и динамику затрат на производство продукции в целом по промышленности [4, c.218].

Остальные встречающиеся на практике показатели себестоимости можно подразделить по следующим признакам:

по составу учитываемых расходов — цеховая, производственная, полная себестоимость;

по длительности расчетного периода — месячная, квартальная, годовая, за ряд лет;

по характеру данных, отражающих расчетный период, — фактическая (отчетная), плановая, нормативная, проектная (сметная), прогнозируемая;

по масштабам охватываемого объекта — цех, предприятие, группа предприятий, отрасль, промышленность и т. п.

Таким образом, управление затратами — это целенаправленная система постоянных управленческих действий, направленная на их минимизацию, достижения оптимальной структуры и уровня. Эффективно руководить издержками на предприятии невозможно без анализа экономических данных и финансового положения. Предприятие, находящееся на разных уровнях своего развития, требует особых подходов к управлению затратами, т.к. различный объем реализации продукции, численность персонала, уровень производительности и рентабельности, размер дебиторско-кредиторской задолженности оказывают непосредственное влияние на размер получаемой прибыли, т. е. для минимизации издержек руководителю необходимо анализировать все данные показатели и активно влиять на их изменение. Для рационализации и облегчения этих действий проводят по различным признакам разделение затрат. Наиболее эффективным является размежевание затрат по материальным элементам, которое позволяет определить удельный вес каждого элемента. Разделение затрат на постоянные и переменные может оказывать влияние не только на производственную деятельность предприятия, но и на ее организацию, это заставляет руководство не только снижать себестоимость продукции, но и создавать разумную непроизводственную деятельность. Расчет определенных показателей по затратам (уровень себестоимости, смета затрат на производство, затраты на одну грн. товарной продукции) необходим в рыночных условиях, поскольку предприятие не может увеличивать прибыль посредством повышения цены продажи продукции. В условиях конкуренции каждый товаропроизводитель стремится снизить издержки, что позволяет уменьшить цены на собственный товар (при получении одинакового уровня выручки при сравнении с конкурентами) и тем самым достигнуть доминирующего положения на рынке.

Раздел 2. Характеристика управления затратами на ООО «Прайм-продукт»

2.1 Анализ технико-экономических показателей ООО «Прайм-Продукт»

Объектом исследования является общество с ограниченной ответственностью «Прайм-Продукт» .

Компания ООО «Прайм-Продукт» была образована в 2000 году в г. Макеевка Донецкой области согласно учредительному договору. Данное предприятие является юридическим лицом. Учредители ООО «Прайм-Продукт» — физические лица. Компания создана путем внесения учредителями денежных средств на накопительный счет в учреждении банка. Целью создания предприятия является производство продукции для удовлетворения общественных потребностей и получения прибыли.

Разумные вложения и продуктивная работа опытных специалистов позволили ООО «Прайм-Продукт» стать крупным региональным производителем майонеза, горчицы, уксуса, томатных соусов и кетчупов. ООО «Прайм-Продукт» занимает третье место на национальном рынке по объемам производства майонеза. [18−19]

С момента своего основания данное предприятие динамично развивается, увеличиваются производственные мощности, по мере необходимости проводится переоборудование. На начальных этапах работы на ООО «Прайм-Продукт» было налажено ручное и полуавтоматическое производство. Однако, в связи с возрастающими потребительскими запросами, компания уверенно движется к расширению производственных возможностей и полной автоматизации производства. В 2005;2006 гг. — на заводе проведено полное переоснащение оборудования, с целью минимизации ручного труда и увеличения объемов производства. К 2007 г. на ООО «Прайм-Продукт» была достигнута полная автоматизация производства (не только производственное, но и упаковочное оборудование), что позволило улучшить технологические процессы, повысить качественный уровень продукции и создать условия для оптимального решения маркетинговых задач. Наличие собственного транспорта позволяет данной фирме самостоятельно доставлять продукцию непосредственно клиенту, не прибегая к сотрудничеству со специальными транспортными организациями.

В настоящий момент ООО «Прайм-Продукт» представлено тремя торговыми марками: ТМ «МакМай», ТМ «Шеф-соус» и ТМ «Весела Родина». Под ТМ МакМай" выпускается майонез, горчица, кетчуп, уксус; ТМ «Шеф-соус» представлена тремя классическими соусами: «Венгерским», «Мексиканским» и «Сацебелли»; ТМ «Весела Родина» представлена: майонезом «Легкий» и «Провансаль», кетчупами «Томатный», «Шашлычный», «Острый», горчицей и томатным пюре.

Рис. 2.1 Структура рынка соусов, кетчупов, горчицы и майонеза в Украине на начало 2012 г. [18]

Как видно из диаграммы, торговые марки «Мак-Май» и «Весела Родина» на национальном рынке данной продукции имеют соответственно 8% и 2% удельного веса, что свидетельствует о значительной насыщенности данного рынка и наличии большого числа конкурентов.

В условиях конкурентной модели рынка важное значение приобретает качество выпускаемой продукции, поэтому проверка этого критерия продукции ООО «Прайм-Продукт» идет на всех уровнях: от специалистов технологов внутри предприятия до официальных экспертов государственных структур. Так, на предприятии внедрены внутренние стандарты качества, именно поэтому в области качества компании неоднократно присуждались премии и награды.

Организационная структура данного предприятия (рис. 2.2) является достаточно неизменчивой, совершенствуется только по мере возможности с учетом изменений конъюнктуры и требований рынка. По типу управленческой структуры предприятие является цеховым функциональным, что способствует освобождению линейных менеджеров от решения некоторых специальных вопросов и характеризует высокую компетентность специалистов. Однако такая организационная структура, с момента образования предприятия, не менялась коренным образом и в ней проявляются тенденции чрезмерной централизации, которые затрудняют предприятию реагировать на изменения в условиях рынка.

Рис. 2.2 Организационно-управленческая структура ООО «Прайм-Продукт» [18]

Проанализируем основные технико-экономические данные по фирме, которые приведены в таблице 2.1

Таблица 2.1

Динамика основных технико-экономических показателей ООО «Прайм-Продукт» [18−19]

На основе данной таблицы можно сделать вывод, что выручка от реализации продукции на предприятии с каждым годом увеличивалась: в 2005 г. она возросла более чем в 5 раз по сравнению с 2002 г., также значительный рост данного показателя наблюдался и в периоде с 2005 г. по 2007 г. (увеличение на 21,95%), в 2009 г. выручка увеличилась на 25% (в сравнении с 2005 г., в 2011 г. — увеличение на 17,65%. по сравнению с 2009 г.

Также увеличивалась и себестоимость продукции, например, в 2011 г. по сравнению с 2007 г. она возросла 24 999,87 тыс. грн., темп прироста составил 47,06%. При сравнении темпов прироста выручки и себестоимости можно дать оценку работы предприятия. В период 2011 г. к 2009 г. темп прироста выручки был больше темпа прироста себестоимости продукции: 17,65% против 14,21%, что говорит об относительно рациональном и эффективном управлении затратами на ООО «Прайм-Продукт». С ростом себестоимости продукции увеличивались и прочие издержки предприятия, в период с 2011 г. по 2002 г. они возросли аж в 14,33 раза.

Чистая прибыль фирмы также имела тенденции на постоянное увеличение: в 2007 г. по сравнению с 2009 г. она возросла в 2,17 раза, в 2011 г. в сравнении с 2009 г. данный показатель возрос на 6,49%. Следует отметить, что темпы роста чистой прибыли за последние годы уменьшаются, что говорит о необходимости в дальнейшем поиска резерва снижения затрат.

Рис. 2.3 Динамика изменения уровня рентабельности на предприятии, % [18−19]

График (рис. 2.3.) показывает, что в период 2002;2005 гг. показатель рентабельности значительно снизился (на 28,41%). Данное уменьшение свидетельствовало о моральном и физическом износе оборудования, что требовало значительных капиталовложений в основные фонды предприятия. Вследствие проведения автоматизации оборудования на ООО «Прайм-Продукт» в 2005;2006 гг., в ходе которой большая часть ручного труда по расфасовке продукции была заменена на машинный труд, рентабельность деятельности предприятия значительно возросла (почти в 2 раза в 2007 г. против 2005 г.). В 2009 г. также происходил рост этого показателя (увеличение на 12,9% по сравнению с 2007 г.), а в 2011 г. имел место спад рентабельности (уменьшение на 6,7% по отношению к 2009 г.). Таким образом, наиболее рентабельным в истории компании был 2009 г. Дальнейшее повышение требует еще больших материальных вложений в основные фонды.

Производительность труда на предприятии с каждым годом повышается. В 2011 г. в сравнении с 2007 г. производительность труда увеличилась на 74,24 тыс. грн., темп роста составил 128,67%, то есть, на производстве были проведены необходимые мероприятия для увеличения производительности труда рабочих.

Увеличивались в течение 2002;2011 гг. на предприятии и такие показатели как стоимость оборотных и необоротных средств. Так, стоимость оборотных средств за этот период выросла в 2,87 раза, а необоротных средств — в 2,32 раза.

2.2 Анализ финансовой устойчивости предприятия ООО «Прайм-Продукт»

Анализ финансовой устойчивости показывает наличие или отсутствие у предприятия возможностей по привлечению дополнительных заемных средств, способность погасить текущие обязательства за счет активов разной степени ликвидности. Предметом финансового анализа являются финансовые ресурсы и их потоки.

Основная цель — оценка финансового состояния и выявление возможностей повышения эффективности функционирования предприятия. Основная задача — эффективное управление финансовыми ресурсами предприятия.

Проанализируем основные финансовые показатели предприятия.

Таблица 2.2

Анализ ликвидности ООО «Прайм-Продукт» в 2009 — 2010 гг. [19]

Данная таблица 2.2 показывает, что ООО «Прайм-Продукт» является платежеспособным предприятием. Значительно низкий показатель коэффициента абсолютной ликвидности (норма: больше 0,2 — 0,3) объясняется малой вероятностью того, что сразу все кредиторы предприятия предъявят ему свои требования. ООО «Прайм-Продукт» имеет широкие платежные возможности по погашению текущих обязательств при условии своевременного осуществления расчетов с дебиторами, о чем свидетельствует положительное значение коэффициента срочной ликвидности. Так как коэффициент общей ликвидности больше 1, то это также подчеркивает то, что предприятие обладает значительным объемом свободных ресурсов, которые сформировались благодаря собственным источникам.

Таблица 2.3.

Анализ рентабельности финансовых средств ООО «Прайм-Продукт» в 2009 — 2010 гг. [19]

Таким образом, данный бизнес является доходным для владельцев предприятия, о чем свидетельствует показатель рентабельности собственного капитала (табл. 2.3), однако данный показатель в 2010 г. имел отрицательный темп прироста по сравнению с 2009 г. (уменьшение ROE на 7,63%).

Финансовые показатели деятельности предприятия влияют на уровень затрат в целом по предприятию: чем предприятие является более финансово независимым, тем меньше уровень издержек и легче ими управлять.

2.3 Анализ структуры затрат ООО «Прайм-Продукт» по различным элементам и калькуляционным статьям

Рассмотрим затраты ООО Прайм-Продукт", которые сгруппированы по экономическим элементам. Анализ затрат на производство продукции по экономическим элементам заключается в их сравнении с предыдущим годом, в изучении структуры затрат, т. е. удельного веса каждого элемента в общей сумме затрат. Анализ затрат по экономическим элементам отражает отношение затрат к созданию стоимости. Он позволяет отделить затраты овеществленного труда от затрат живого труда, исчислить вновь созданную стоимость. Структура затрат по экономическим элементам отражает материалоемкость, энергоемкость, трудоемкость производства.

Таблица 2.4.

Структура и динамика затрат по экономическим элементам за 2009;2011 гг. [19]

Таблица 2.4 свидетельствует о том, что продукция выпускаемая предприятием является материалоемкой, т.к. удельный вес материальных затрат в себестоимости составлял 81,32% в 2011 г. Материалоемкость продукции на предприятии постоянно увеличивается, так в 2011 г. по сравнению с 2009 г. материальные затраты возросли на 27,7%. Необходимо отметить, что росту удельного веса материальных затрат способствовало увеличение цен сырье.

Рис. 3.1 Структура затрат по экономическим элементам в 2011 г. [19]

Затраты на оплату труда (рис. 3.1.) в этот период также увеличились, что связано с повышением уровня тарифных ставок; незначительно повысилась и доля амортизационных отчислений, что говорит о частичном снижении фондоотдачи на предприятии.

Рис 3.2 Динамика изменения уровня затрат на предприятии в 2002;2011 гг. [19]

В целом на предприятии наблюдается прогрессивный рост затрат, о чем свидетельствует рис. 3.2.

Резервом снижения себестоимости продукции является сокращение затрат прежде всего по статье расходов — материальные затраты, за счет конкретных инновационных мероприятий: использование достижений НТП, установка нового оборудования, которые будут способствовать экономии заработной платы, сырья, материалов, энергии и т. д.

Вычислим затраты на 1 грн. товарной продукции (З_1т.п.) на предприятии, которые исчисляются отношением общей суммы себестоимости на производство и реализацию продукции к стоимости произведенной продукции в действующих ценах. При его уровне ниже единицы производство продукции является рентабельным, при уровне выше единицы — убыточным:

З_{1т. п 2002 г.} = 9774,95/11 888,98 = 0,82 (грн.);

З_{1т. п 2005 г.} = 48 874,75/59 444,92 = 0,82 (грн.);

З_{1т. п 2007 г.} = 53 124,73/72 493,81 = 0,73 (грн.);

З_{1т. п 2009 г.} = 68 405,91/90 617,26 = 0,75 (грн.);

З_{1т. п 2011 г.} = 78 124,6/106 608,54 0,73 (грн.).

В анализируемом периоде затраты на 1 грн. товарной продукции ниже единицы, следовательно производство продукции является рентабельным, однако уровень затрат достаточно высок. Вследствие усовершенствования оборудования, которое происходило в 2005 г. уровень затрат на 1 грн. в 2007 г. сократился на 0,09 грн. (или на 12,33%). В 2009 г. данный показатель увеличился на 0,02 грн., снизив рентабельность продаж. В 2011 г. он достиг уровня 2007 г. Незначительные изменения анализируемого параметра свидетельствуют о стабильной системе управления затратами предприятия и о наличии единственной стратегии относительно себестоимости продукции.

Охарактеризуем себестоимость продукции предприятия по включаемому в неё сырью и таре на примере трех видов майонезов.

Таблица 2.5.

Состав и структура основных видов майонеза, выпускаемых ООО «Прайм-Продукт» по состоянию на март 2012 г. [18]

Итак, основным элементами сырья и тары, входящими в себестоимость данной продукции является растительное масло, пленка пищевая для упаковки, пластмассовое ведро упаковочное и коллоидан (крахмал) (табл.2.5). Исходя из данной таблицы, наиболее выгодным является производство майонеза «Провансаль», так прибыль от его продажи составит 7,422 грн. за 1 кг. (16,74−9,318 = 7,422), прибыль же от продажи майонезов «Семейный» и «Люкс Легкий» составит соответственно 4,34 грн. и 3,162 грн. за 1 кг.

Рис 3.3 Структура основных компонентов себестоимости различных видов майонеза [18]

Наибольшие затраты растительного масла приходится на майонез «Провансаль» (6,237 грн. на 1кг), наименьшие на «Люкс Легкий» (2,621 грн. на 1 кг). Большой уровень издержек приходится на тару и упаковочные материалы; особенно высокий он на пищевую пленку при упаковочных работах продукции «Люкс Легкий» (0,802 грн. на 1 кг.). Высокие расходы и на коллоидан (крахмал), для продукции «Провансаль» они составляют 0,941 грн. за 1 кг, для майонеза «Семейный» — 0,774 грн., а вот при изготовлении «Люкс Легкий» данный ресурс не принимает участие в производстве (его затраты равны нулю).

Таким образом, в долгосрочном периоде каждый производитель, в том числе и ООО «Прайм-Продукт», должен снижать затраты. Затраты на предприятии должны быть всегда ниже среднего уровня достигнутого конкурентами. Продукция выпускаемая рассматриваемым предприятием является достаточно материалоемкой (удельный вес материальных затрат составляет 81,32%) и имеет тенденцию к постоянному увеличению. Растут все остальные элементы материальных затраты (увеличение общих издержек в течение 2010;2011 гг. на 29,27%). Как показывает анализ затрат на 1 грн. товарной продукции производить товар с таким уровнем издержек является рентабельно, однако неизменчивость данного показателя ведет в дальнейшем к снижению размера получаемой прибыли. Как показал анализ себестоимости основных видов майонеза на предприятии, наиболее низкая себестоимость имеется у майонеза «Люкс Легкий» (4,788), однако из-за низкой рыночной цены на данный вид продукции производить такой товар с учетом имеющегося ассортимента на ООО «Прайм-Продукт» не является наиболее оптимальным образом. Производство майонеза «Провансаль» способно обеспечить наибольший уровень выручки, так прибыль от продажи 1 кг данной продукции составляет 7,422 грн. В общем постоянный рост издержек, а также их чрезмерная материалоемкость требуют поиска резерва снижения затрат на предприятии, составление разумной системы по их управлению и наличие оптимального объема производства, который бы максимизировал размер прибыли.

Раздел 3. Предложения относительно совершенствования управления затратами на ООО «Прайм-продукт»

3.1 Резервы снижения затрат на ООО Прайм-Продукт"

Одной из важнейших сторон хозяйственной деятельности предприятия является величина выпуска продукции и затраченные средства на ее производство и реализацию. Без вложения определенной суммы средств ни одно предприятие не может осуществлять свою деятельность, исходя из этого, одной из первоочередных задач предпринимателя является изыскание путей по их снижению.

Снижение себестоимости продукции — одно из условий повышения конкурентоспособности товаров, средство увеличения объема производства при неизменной стоимости материальных и трудовых ресурсов.

Содержание и сущность комплексной программы по снижению издержек производства зависят от специфики предприятия, текущего состояния и перспективы его развития. Но в общем плане в ней должны быть отражены следующие моменты:

1) Более рациональное использование материальных ресурсов;

2) Мероприятия, связанные с определением и поддержанием оптимального размера предприятия, позволяющие минимизировать затраты в зависимости от объема производства;