Анализ коммерческой деятельности предприятия

Процесс закупок, выбор поставщиков, организация товароснабжения

Закупка товаров — составная часть коммерческой деятельности любого торгового предприятия, включающая в себя:

• — изучение и прогнозирование покупательского спроса;
• — выявление и изучение источников поступления и поставщиков товаров;
• — организацию хозяйственных связей с поставщиками товаров, включая разработку и заключение договоров поставки;
• — организацию учета и контроля за ходом выполнения договорных обязательств.

Покупательский спрос изучался и прогнозировался в течение недолгого времени, потому что, магазин находится в спальном районе, и до этого работал, но только в традиционной форме обслуживался, и немного посчитав, выявили, что заказывать необходимо в небольшом количестве, но чаще, так как магазин направлен на продажу продуктов питания в основном местных товаропроизводителей, а они как известно отличаются тем, что производят товары высокого качества и недолгого хранения.

Исходя из того, что магазин направлен на продажу местной продукции, то, следовательно, и поставщики тоже местные. Поставщиками товаров являются, как было выше отмечено, «члены» ООО «КОМОС ГРУПП».

С поставщиками также налажены хозяйственные связи и заключены договора поставки.

Уровень обслуживания в системе товароснабжения зависит от следующих факторов:

• — скорость выполнения заказа (времени от отправки заказа до получения товара);
• — возможность срочной доставки товара по специальному заказу;
• — готовность принять обратно поставленный товар, если в нем обнаружен дефект, и заменить в кратчайший срок доброкачественным (а в известных случаях — принять обратно товар без выяснения причин отказа от него);
• — обеспечение различной партийности отгрузки по желанию покупателя;
• — умение воспользоваться наиболее подходящим видом транспорта;
• — высокоэффективная служба сервиса;
• — хорошо поставленная складская сеть;
• — достаточный уровень товарных запасов;
• — уровень цен, по которым оказываются услуги.

Так как заказы на различные виды товаров делаются исключительно по телефону, то, заказанный товар приходит на следующий день, в то время, когда попросил товаровед (по возможности). А если же случилась какая-либо непредвиденная ситуация у поставщика, например, сломалась машина, то магазин предупреждают также, по телефону.

Специальных заказов не так уж и много, в основном, это заказы на поставку мяса в мясной цех.

Также многие поставщики принимают товары обратно, во многих случаях по истечению срока реализации. Это такие товары как: торты, молоко и молочные изделия, колбасы, хлеб и хлебобулочные товары и др. но к сожалению, многие поставщики не принимают возвраты, не зависимо от того, имеются дефекты, или прошел срок реализации это такие как, вся продукция ОАО «Восточный», и следовательно его заказывают очень мало, чтобы избежать просроков.

Транспорт у данного магазин один — это автомобильный транспорт, что обеспечивает быструю доставку товаров (если нет в городе пробок).

Уровень товарных запасов колеблется, от минимума, в обычные дни, и до максимума в предпраздничные, праздничные и выходные дни, товаров не всегда хватает и покупателям это очень не нравится, но имеется взаимозаменяемый товар, и он всегда в наличии.

Планировка закупок состоит из следующих этапов:

• * сбор информации;
• * анализ потребности и возможностей (поставщика и покупателя);
• * выбор стратегии закупки (форм товароснабжения);
• * определение метода закупок;
• * оперативные решения, связанные с процессом товаропродвижения;
• * контроль;
• * анализ хода выполнения плана;
• * корректировка плана.

По поводу планирования закупок товаров в данный магазин можно сказать следующее: товары закупаются первым делом местных производителей, только после пополнения запасов данным товаром закупаются товары других производителей.

Существуют следующие формы товароснабжения:

транзитная — поступление закупленных товаров в магазины непосредственно от поставщиков;

складская — поступление закупленных товаров через склады оптовых посредников.

В данном магазине также используются два вида товароснабжения.

Принципы закупки товаров, в магазине:

• * на ранних этапах формирования ассортимента закупать и продавать лишь ограниченное количество наименований товаров, чтобы коммерческие службы могли сосредоточить свои усилия на повышении качества и установлении стандартов на качество основных товаров. Только после этого можно дальше расширять ассортимент;
• * установить тесное сотрудничество на всех уровнях между товароведами коммерческих служб и технологами производства, между поставщиками и оптовыми покупателями. Приветствовать совместную работу по формированию ассортимента, формированию качества, разработке новых товаров.

Рациональная организация закупки означает приобретение товаров:

• — нужного качества;
• — в нужном количестве;
• — в нужное время;
• — у надежного поставщика;
• — по приемлемой цене.

Данных правил и придерживается магазин «Вкусный Дом».

Товар поступает со следующими документами: товаротранспортная накладная с качественными удостоверениями, удостоверениями о безопасности товаров (Приложение 17). При поступлении виноводочных товаров приходят такие же документы, но необходимо сверить дату розлива на бутылке с датой в документах (Приложение 18). Если данного документа нет, то делается запрос поставщику, то есть телефонный звонок, с просьбой допоставки качественных удостоверений, называется наименование продукта, вид упаковки, единица измерения, емкость и дата розлива, и со следующей поставкой товаров данные документы должны быть довезены.

Магазину можно посоветовать только одного, заказывать молока больше, потому что его всегда не хватает.