Организационно-экономическая характеристика исследуемой организации

В данной выпускной квалификационной работе рассмотрена хозяйственная деятельность и проанализирован бухгалтерский баланс общества с ограниченной ответственностью «Абсолют» (далее ООО «Абсолют») на базе кафе «Прайм Тайм». Общество является юридическим лицом и действует на основании Устава и Законодательства РФ. Общество с ограниченной ответственностью зарегистрировано Администрацией г. Воронежа 07.04.1995 г. Место нахождения и почтовый адрес организации: Российская Федерация, 394 019, г. Воронеж, улица Пушкинская, дом 2.

ООО «Абсолют», является малым предприятием, удовлетворяя всем критериям:

средняя численность работников за предшествующий календарный год составляет от 16 до 100 человек;

для юридических лиц — суммарная доля участия, принадлежащая одному или нескольким юридическим лицам, не являющимся субъектами МСП, не должна превышать 25%;

выручка от реализации товаров за предшествующий год не должна превышать 400 млн руб.

Уставный капитал Общества составляет 100 000 рублей. Участники Общества не отвечают по его обязательствам и несут риск убытков, связанных с деятельностью Общества, в пределах стоимости принадлежащих им долей в уставном капитале Общества.

Анализируя зарубежный и местный опыт развития малого предпринимательства, можно указать на следующие преимущества организации ООО «Абсолют» :

более быстрая адаптация к местным условиям хозяйствования;

большая независимость действий субъектов малого предпринимательства;

гибкость и оперативность в принятии решений;

относительно невысокие расходы при осуществлении деятельности, особенно затраты на управление;

большая возможность индивидуума реализовать свои идеи, проявить свои способности;

более низкая потребность в первоначальном капитале и способность быстро вводить изменения на продукцию и процесс производства в ответ на требования местных рынков;

относительно более высокая оборачиваемость собственного капитала и других.

В то же время субъектам малого предпринимательства присущи и определенные недостатки, среди которых можно выделить самые существенные:

более высок уровень риска, поэтому высокая степень неустойчивости положения на рынке;

зависимость от крупных компаний;

недостатки в управлении собственным делом;

слабая компетентность руководителей;

повышенная чувствительность к изменениям условий хозяйствования;

трудности в заимствовании дополнительных финансовых средств и получении кредитов;

неуверенность и осторожность хозяйствующих партнеров при заключении договоров (контрактов) и др.

Недостатки и неудачи в деятельности субъектов малого предпринимательства определяются как внутренними, так и внешними причинами, условиями функционирования малых предприятий.

Кафе Прайм Тайм, ООО «Абсолют» — это универсальное место открылось совсем недавно, но уже приобрело популярность у совершенно разных людей. Здесь возможно практически всё: недорогой и вкусный бизнес-ланч, шикарный ужин по доступной цене приятная музыка и праздники любых масштабов. В данной организации оплата полученной продукции производится как по наличному, так и по безналичному расчету, а для постоянных клиентов предусмотрены скидки. Организация предоставляет следующие услуги:

бизнес-ланч;

организация банкетов;

организация свадеб;

также проводятся тематические мероприятия;

доставка блюд.

Основные задачи организации — делать все возможное, чтобы доставить удовольствие гостям, повышать уровень квалификации персонала, перевыполнять задачи, поставленные директором. Главная задача — делать все, чтобы гость получил от еды удовольствие, и чтобы у него появлялось желание возвращаться в кафе снова и снова.

Структура управления кафе «Прайм Тайм» — совокупность и соподчиненность взаимосвязанных организационных единиц или звеньев, выполняющих определенные функции. Выбор в пользу этих методов сделан по причине небольшого размера организации и особенностей работающего коллектива. Именно в следствии верного и совместного труда всего персонала предприятие является прибыльным.

Задачи предприятия:

деятельность по производству, выпуску, реализации и организации потребления продукции общественного питания, пищевой продукции (обеденной продукции, горячих, холодных, десертных блюд, закусок и напитков);

обеспечение гостей натуральным кофеем высшего качества, несколькими видами чая, прохладительными напитками, а так же шоколадом;

организация досуга людей;

проведение банкетов, обслуживание свадеб, юбилеев, торжеств и ритуалов;

осуществление внедрения новых технологий приготовления, расширения ассортимента и повышения качества продукции общественного питания.

В ООО «Абсолют» к компетенции общего собрания участников относятся следующие вопросы:

принятия решения об участии в других объединениях коммерческих организаций;

выявление основных направлений деятельности общества;

изменение устава общества (Приложение 1);

изменение размера уставного капитала общества;

утверждение годовых отчетов;

утверждение годовых бухгалтерских балансов (Приложение 2);

образование исполнительных органов общества и решение о досрочном прекращении их полномочий;

утверждение полномочий единоличного исполнительного органа общества;

принятие решения о распределении чистой прибыли общества между участниками общества;

принятие документов, регулирующих внутреннюю деятельность общества;

принятие решения о размещении обществом облигаций и иных эмиссионных ценных бумаг;

принятие решения о реорганизации или ликвидации общества;

назначение ликвидационной комиссии и утверждение ликвидационных балансов;

решение иных вопросов, предусмотренных Федеральным Законом «Об обществах с ограниченной ответственностью» .

Система управления организацией построена следующим образом.

Директор кафе «Прайм Тайм» несет ответственность за организацию и результаты всей торгово-производственной деятельности, контролирует выполнение плана показателей коммерческо-хозяйственно-финансовой деятельности ресторана. Директор ООО «Абсолют» является единоличным исполнительным органом Общества, без доверенности действует от имени Общества, подотчетен Общему собранию участников.

Ведение бухгалтерского учета осуществляет главный бухгалтер организации. Бухгалтерский учет в кафе «Прайм Тайм» ведется по автоматизированной форме учета (с применением компьютерной техники), с использованием бухгалтерской программы «1С: Бухгалтерия 8.1». Бухгалтер формирует в соответствии с законодательством о бухгалтерском учете учетную политику исходя из структуры и особенностей деятельности предприятия, необходимости обеспечения его финансовой устойчивости.

Производственная программа является результатом согласования следующих целей фирмы:

получение максимальной прибыли;

учет реальных финансовых и иных ресурсных возможностей;

полное удовлетворение потребностей рынка сбыта;

максимальное снижение производственных затрат, оптимальное использование производственной мощности организации.

Итоговыми показателями хозяйственной деятельности кафе ООО «Абсолют» является выручка от реализации, прибыль от реализации, объем производства, ассортимент продукции, ее качество. Эти показатели характеризую не что иное, как эффект, полученный в результате производственно-хозяйственной деятельности. Расходы предприятия, организации относятся к основным экономическим показателям деятельности предприятия торговли. Нормативными и законодательными документами, регламентирующими формирование расходов в современных условиях, является Налоговый кодекс Российской Федерации Ч.2 и положение по бухгалтерскому учету ПБУ 10/99, которое называется «Расходы организации» .

Расходы организации в зависимости от их характера, условий осуществления и направлений деятельности организации подразделяются на:

расходы по обычным видам деятельности;

прочие расходы;

налоги.

Финансовая устойчивость является комплексным понятием, которое зависит от многих факторов и характеризуется системой показателей, отражающих наличие и размещение средств, реальные и потенциальные финансовые возможности.

Экономическая характеристика ООО «Абсолют» в период 2009;2011 гг. представлена в таблице 1.

Таблица 1.

Оценка показателей отчета о прибылях и убытках ООО «Абсолют» за 2009;2011 гг.

Из данных таблицы 1 следует, что ООО «Абсолют» достигло положительных результатов в финансово-хозяйственной деятельности в отчетном периоде по сравнению с базисным. Об этом свидетельствует увеличение общей суммы прибыли на 2459 тыс. руб. или 418,94%. Подобный рост прибыли является результатом увеличения основных ее составляющих. По данным таблицы 1 видно, что ООО «Абсолют» получило в 2011 году выручку в размере 53 322 тыс. руб., по сравнению с 2009 г. она возросла на 36 079 тыс. руб или на 251%. Себестоимость продаж и управленческие расходы увеличиваются в 2010 г. по сравнению с 2009 на 28 352 тыс. руб. и 1493 тыс. руб. соответственно.

В 2011 г. по отношению к 2010 себестоимость продаж увеличилась на 2787 тыс. руб. В отношении всего исследуемого периода себестоимость продаж возросла на 25 565 тыс. руб., а управленческие расходы на 3066 тыс. руб. что в процентном соотношении составляет 312,11% и 288,90% соответственно. Несмотря на такое изменение за анализируемый период произошло увеличение суммы валовой прибыли, хотя тенденция сохраняется не на протяжении всего анализируемого периода, но по отношению 2009 г. к 2011 г. увеличение значительно, оно составляет 6566 тыс. руб. или 312,11%. Данная тенденция является положительной, несмотря на уменьшение суммы валовой прибыли в 2011 г. по отношению к 2010 на 1229 тыс. руб.

Положительным моментов в развитии организации, является увеличение чистой прибыли за анализируемый период. Темп роста чистой прибыли составил в 2011 году по сравнению с 2009 — 418,94, несмотря на то, что в 2011 г. по сравнению с 2010 г. наблюдается уменьшение чистой прибыли на 2882 тыс. руб.

Отрицательным моментом является увеличение суммы процентов к уплате на 231 тыс. руб. Так же наблюдается увеличение суммы прочих расходов 2009 г. по сравнению с 2011 на 82 тыс. руб. (260,78%) и отсутствие прочих доходов.