По распространению в странах мира симментальская порода, удачно сочетающая в себе молочную и мясную продуктивность, занимает одно из ведущих мест. Только в европейских странах его насчитывается около 36 млн. голов. Это примерно 22% от всего симментальского скота в мире.
Среди симментальского скота встречаются животные двух типов — молочно-мясного и мясомолочного, однако, в настоящее время, в большинстве стран мира, симментальская порода стала все более разделяться на два специализированных типа — молочный и мясной.
Современные животные симментальской породы крупные, высокие (высота в холке до 135-140 см, косая длина туловища 160−165см), с крепким костяком (обхват пясти 20−21см), голова большая, широкая в лобной части, шея средней длины, грудь глубокая (68−72 см), широкая (45−47 см). Основная масть — палевая, палево-пестрая, красно-пестрая. Живая масса телят при рождении 36−45 кг. Живая масса взрослых коров — 575−650 кг, быков — 900−1200 кг. Убойный выход у молодняка составляет 55−60%. Средние удои колеблются от 3500 до 6500 кг молока при массовой доле жира — 3,7−3,9%, белка 3,3−3,5%. Индекс вымени 42−45%. Недостатки экстерьера — чаще всего недостаточно хорошо развито вымя. Не редки случаи, когда встречаются коровы с крупными сосками воронкообразной формы, низкая скорость молокоотдачи. Вместе с тем, симментальский скот хорошо приспособлен к суровым климатическим и кормовым условиям Алтайского края. Животные способны хорошо переваривать грубые корма, обладают высокой естественной резистентностью и производят молоко с отличными сыропригодными качествами.
