Помощь в написании студенческих работ
Антистрессовый сервис

Анализ внутренний среды

Реферат: Анализ внутренний среды
РефератПомощь в написанииУзнать стоимостьмоей работы

Подводя итог теоретической части нашей работы, следует отметить, что имея такое преимущество, как уникальность деятельности, необходимо грамотно позиционировать себя на рынке индустрии питания, с целью привлечения новых клиентов, а так же сохранения существующей клиентской базы. Далее подробно рассмотрим этапы создания рекламной компании, формирование бюджета и каковы минусы в существующей… Читать ещё >

Анализ внутренний среды (реферат, курсовая, диплом, контрольная)

SWOT-анализ ресторана «Темнота», для того, чтобы определить все недостатки и преимущества нового открывающегося предприятия, производителю необходимо провести тщательную оценку всех возможных факторов, которые могут оказать влияние на деятельность данного предприятия. С этой целью используется такая методика как SWOT-анализ. Представим результаты данного анализа для ресторана «В Темноте» в таблице 6.

Таблица 6.

SWOT-анализ ресторана «Темнота».

Возможности.

Сильные стороны.

  • — появление новых технологий производства продукции;
  • — стабилизация экономики, рост уровня доходов населения;
  • — ненасыщенный потребительский рынок, возможности роста;
  • — увеличение благосклонности клиентов, за счет пропаганды здорового питания в СМИ;
  • — политико-законодательные факторы: поддержка мероприятий по продвижению здорового питания, поддержка на муниципальном уровне предприятий малого бизнеса.
  • — проводима ресторанам политика лояльности клиентов (бонусные обеды, дисконтные карты, подарочные сертифиаты)
  • — удовлетворение запросов потребителя: качество продукции, скорость обслуживания, высокий уровень сервиса;
  • — четкая концепция;
  • — соответствие ожиданиям современной молодежи.

Угрозы.

Слабые стороны.

  • — выход на рынок новых конкурентов (столовые, кафе, с которыми сравниваются цены), рост налогов, изменение вкусов покупателей (популярная сейчас пицца со временем надоест);
  • — активная деятельность текущего конкурента, конкурентного окружения;
  • — контингент может не воспринять меню, представленное на дегустацию.
  • — недостаток инвестиций;
  • — недостаток опыта;
  • — отсутствие квалифицированных кадров;
  • — высокая степень износа закупленного б/у оборудования;
  • — неотработанные на практике каналы поставки сырья.

По итогам SWOT-анализа предприятия ресторан «Темнота» видно, что во внешней среде имеется достаточное количество возможностей для успешной работы заведения, а четко сформированная концепция, передовые технологии и знание потребительских предпочтений позволят фирме справиться с возможными угрозами и усилить слабые стороны предприятия.

Таким образом, на основании полученных данных мы можем сформулировать основные гипотезы:

  • — предприятие «В Темноте» заслуживает особого внимания на территории данного города среди подобных предприятий общепита;
  • -влияние индивидульности на посещаемость предприятия;
  • — Из-за не высоких цен люди посещают данное заведение
  • — Некоторых людей отпугивают незрячие официанты.

Данные гипотезы мы сформулировали, исходя из учета опыта внедрения подобных заведений в других городах, где жители в восторге от такой новинки, высокий интерес к данному предприятию общепита.

Сравнительная оценка конкурентов ресторана «В темноте».

Основными конкурентами являются ресторан «Красная мельница» и кафе «Гараж». Данные конкуренты были нами выбраны, исходя из местоположения, ассортимента, целевой аудитории.

Сравнительная оценка конкурентов

Табл. 7.

Название заведений.

«В темноте».

«Красная мельница».

«Гараж».

Расположение.

Юго-запад Москвы.

Юго-запад Москвы.

Юго-запад Москвы.

Обслуживание.

Высший уровень.

Высший уровень.

Средний уровень.

Стоимость горячего блюда руб.

Стоимость самого дорого десерта, руб.

Стоимость самого недорого безалкогольного напитка.

Салат «Цезарь».

Данная таблица помогла нам определить и сравнить цены конкурентов на основной ассортимент продукции. Из полученных данных, мы видим, что у ресторана «В темноте» более низкие цены на ту же продукцию, что и кафе «Гараж» и ресторана «Красная мельница», но не смотря на это рестораны являются основными конкурентами «В темноте».

Подводя итог теоретической части нашей работы, следует отметить, что имея такое преимущество, как уникальность деятельности, необходимо грамотно позиционировать себя на рынке индустрии питания, с целью привлечения новых клиентов, а так же сохранения существующей клиентской базы. Далее подробно рассмотрим этапы создания рекламной компании, формирование бюджета и каковы минусы в существующей рекламной компании и предложим методы по ее усовершенствованию.

Показать весь текст
Заполнить форму текущей работой

Сессия? Спокойно!