Практическая часть. 
Сравнительная характеристика зеленого чая от разных производителей

Объекты исследований

Объектом исследования данной курсовой работы, как говорилось ранее, является зеленый чай разных производителей. Для осуществления поставленных задач было взято 3 упаковки зеленого байхового чая разных производителей:

• 1. «Greenfield Flying Dragon» чай зеленый байховый
• 2. «Real. Райские птицы» чай зеленый байховый
• 3. «Принцесса Ява» традиционный, чай зеленый байховый

Анализ рынка

Зеленый чай — это сегмент чайного рынка относительно молод, и пока обладает слабой популярностью. С одной стороны, объемы рынка и его популярность продукта растут, а с другой стороны, продукт специфичен, и риски велики. Но, несомненно, что с ростом осведомленности потребителей о целебных свойствах зеленого чая, методах его заваривания и употребления, зеленый чай станет для россиян привычным напитком, и соответственно, возрастет потребительская активность на данном сегменте.

Сейчас на российском рынке присутствуют более тысячи фирм, предлагающие свой товар потребителям. Более чем на 90% потребляемого в РФ чая импортируется. Среди стран производителей в общем объеме ввезенного чая в Россию 29% импорта занимает Шри-Ланка, 25% твердо оставляет за собой Индия, 11% - Китай, 11% - Вьетнам, 8% - Кения, 7% - Индонезия, 2% - Азербайджан, 7% - прочие страны.

Если в советские годы заметную нишу на рынке чая занимали грузинские и краснодарские чаи, то с открытием границ и доступом на российский рынок иностранцев они были практически вытеснены с рынка.

Около 98% цейлонского и около 60% индийского чая поступает в Россию в фасованном виде, и лишь около 20% чая фасуется на российских фабриках. Среди лидеров поставок фасованного чая компании: «Май», «Дилма», «Гранд», «Орими Трейд», «Юта». Все эти фирмы, кроме «Дилма» (Шри-Ланка) — российские.

В наши дни было выявлено, что безусловным лидером на нашем рынке считается бельгийская корпорация Unilever которая поставляет чай известных торговых марок «Липтон» (элитный листовой чай, пакетированный чай невысокого качества) и «Брук Бонд» (недорогой, но достаточно крепкий). Специально для российского рынка был создан чай «Беседа».

Не уступают в лидерстве на российском рынке чая такие фирмы, как «Орими-трейд», «Гранд», «Майский чай», «Ахмад» (дорогие элитные чаи), «АПБ», «Люта» (цветочные, ароматизированные чаи), «Теастан» (Уфимская чаеразвесочная фабрика), «Тифани», «Фосман» (финские чаи).

Что касается экспорта, то его объемы значительно ниже, и при этом 59% от общего объема экспорта приходится на пакетированный черный чай. Компания Unilever в прошедшем году выступила ведущим производителем в экспорте чая с долей в 60%. Основной объем экспорта российского чая приходится на страны СНГ, в частности Украину, Казахстан и Молдову — 84%.

Помимо компании Unilever в экспорте российского чая также представлены и другие ведущие производители страны: ООО «Невские пороги» (НЕП) -29%, а также компания «Май», AhmadTea, ООО «Бета Гида», ООО «Универсальные пищевые технологии», ООО «Императорский чай» в совокупности, на долю которых приходится 7%.

Из российских поставщиков чая одной из крупнейших компаний является «Орими-Трейд», известными брендами этой компании являются «Принцесса Нури», «Принцесса Гита», «Принцесса Ява» и марка «Гринфилд».

Крупная компания «Май» специализируется на реализации листового цейлонского и индийского чаёв: «Корона Российской Империи», «Сафари», «Чёрный бриллиант», «Русское чаепитие» и другие.