ΠΠ°Π·Π½Π°ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π°
ΠΠΎΠ½Π΄Π΅Π½ΡΠ°Ρ — ΡΡΠΎ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡ ΠΊΠΎΠ½Π΄Π΅Π½ΡΠ°ΡΠΈΠΈ ΠΏΠ°ΡΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠΎΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΡ ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΠΎΡΡΠΈ, ΡΠΎ Π΅ΡΡΡ ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡ ΠΏΠ΅ΡΠ΅Ρ
ΠΎΠ΄Π° Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π° ΠΏΡΠΈ ΠΎΡ
Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΠΈ ΠΈΠ· Π³Π°Π·ΠΎΠΎΠ±ΡΠ°Π·Π½ΠΎΠΉ ΡΠΎΡΠΌΡ Π² ΠΆΠΈΠ΄ΠΊΡΡ.
ΠΠ±ΠΎΡΠΎΡΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° — ΡΡΠΎ Π²ΠΎΠ΄Π°, ΠΊΠΎΡΠΎΡΠ°Ρ ΠΌΠ½ΠΎΠ³ΠΎΠΊΡΠ°ΡΠ½ΠΎ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠ΅Ρ
Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ
ΠΎΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΡΡ
. ΠΠ±ΠΎΡΠΎΡΠ½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΠΎΡΡΠ΅Π±Π»ΡΠ΅ΡΡΡ ΡΠ°Π·Π΄Π΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π² ΡΠ΅Ρ
Π½ΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ
ΠΎΠΏΠ΅ΡΠ°ΡΠΈΡΡ
ΠΈ Π² ΡΠΈΡΡΠ΅ΠΌΠ°Ρ
ΠΎΡ
Π»Π°ΠΆΠ΄Π΅Π½ΠΈΡ. ΠΠ½Π° Π΄ΠΎΠ»ΠΆΠ½Π° ΠΎΠ±Π΅ΡΠΏΠ΅ΡΠΈΠ²Π°ΡΡ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΈΠ΅ ΡΠ΅Ρ
Π½ΠΈΠΊΠΎ-ΡΠΊΠΎΠ½ΠΎΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»ΠΈ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΏΡΠΎΡΠ΅ΡΡΠ°; ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°ΡΡ ΠΌΠΈΠ½ΠΈΠΌΠ°Π»ΡΠ½ΡΠΌ ΠΊΠΎΡΡΠΎΠ·ΠΈΠΉΠ½ΡΠΌ Π΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠ΅ΠΌ Π½Π° Π°ΠΏΠΏΠ°ΡΠ°ΡΡΡΡ, ΡΡΡΠ±ΠΎΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄Ρ ΠΈ ΡΠΎΠΎΡΡΠΆΠ΅Π½ΠΈΡ.
Π₯ΠΈΠΌΠ·Π°Π³ΡΡΠ·Π½Π΅Π½Π½Π°Ρ Π²ΠΎΠ΄Π° ΠΏΡΠ΅Π΄ΡΡΠ°Π²Π»ΡΠ΅Ρ ΡΠΎΠ±ΠΎΠΉ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅ Π΅ΡΡΠ΅ΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΡΡ
Ρ
ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ
ΡΠ²ΠΎΠΉΡΡΠ², Π·Π° ΡΡΠ΅Ρ ΡΠ²Π΅Π»ΠΈΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΡ Π² Π½Π΅ΠΉ Π²ΡΠ΅Π΄Π½ΡΡ
ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ΅ΠΉ. ΠΠ°ΠΊ Π½Π΅ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ (ΠΌΠΈΠ½Π΅ΡΠ°Π»ΡΠ½ΡΠ΅ ΡΠΎΠ»ΠΈ, ΠΊΠΈΡΠ»ΠΎΡΡ, ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠΈ, Π³Π»ΠΈΠ½ΠΈΡΡΡΠ΅ ΡΠ°ΡΡΠΈΡΡ). Π’Π°ΠΊ ΠΈ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡΠΈΡΠΎΠ΄Ρ (Π½Π΅ΡΡΡ ΠΈ Π½Π΅ΡΡΠ΅ΠΏΡΠΎΠ΄ΡΠΊΡΡ, ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΠΎΡΡΠ°ΡΠΊΠΈ, ΠΏΠΎΠ²Π΅ΡΡ
Π½ΠΎΡΡΠ½ΠΎΠ°ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΡΠ΅ Π²Π΅ΡΠ΅ΡΡΠ²Π°, ΠΏΠ΅ΡΡΠΈΡΠΈΠ΄Ρ).
ΠΠ·ΠΎΡ Π°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΠΉΠ½ΡΠΉ — ΠΎΠΏΠ°ΡΠ½ΡΠΉ Ρ
ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½ΠΈΡΠ΅Π»Ρ ΡΡΠΎΡΠ½ΡΡ
Π²ΠΎΠ΄. ΠΠΎΠ²ΡΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠΎΠ½ΡΠ΅Π½ΡΡΠ°ΡΠΈΠΈ Π°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π·ΠΎΡΠ° ΠΎΠ±ΡΡΠ½ΠΎ ΡΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π΅Ρ Π½Π° ΡΠ²Π΅ΠΆΠ΅Π΅ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½Π΅Π½ΠΈΠ΅. ΠΡΠ½ΠΎΠ²Π½ΡΠΌΠΈ ΠΈΡΡΠΎΡΠ½ΠΈΠΊΠ°ΠΌΠΈ ΠΏΠΎΡΡΡΠΏΠ»Π΅Π½ΠΈΡ Π² Π²ΠΎΠ΄ΠΎΡΠΌΡ ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Π°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ ΡΠ²Π»ΡΡΡΡΡ ΠΆΠΈΠ²ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΠ΅ΡΠΌΡ, Ρ
ΠΎΠ·ΡΠΉΡΡΠ²Π΅Π½Π½ΠΎ Π±ΡΡΠΎΠ²ΡΠ΅ ΡΡΠΎΡΠ½ΡΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ, ΡΡΠΎΡΠ½ΡΠ΅ Π²ΠΎΠ΄Ρ ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΡΠΈΡΡΠΈΠΉ ΠΏΠΈΡΠ΅Π²ΠΎΠΉ ΠΈ Ρ
ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΠΏΡΠΎΠΌΡΡΠ»Π΅Π½Π½ΠΎΡΡΠΈ. ΠΠΈΠΌΠΈΡΠΈΡΡΡΡΠΈΠΉ ΠΏΠΎΠΊΠ°Π·Π°ΡΠ΅Π»Ρ Π²ΡΠ΅Π΄Π½ΠΎΡΡΠΈ — ΡΠΎΠΊΡΠΈΠΊΠΎΠ»ΠΎΠ³ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ.
ΠΠ΅ΡΠΎΠ΄ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ Π½Π° Π²Π·Π°ΠΈΠΌΠΎΠ΄Π΅ΠΉΡΡΠ²ΠΈΠΈ ΠΈΠΎΠ½ΠΎΠ² Π°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΡ Π² ΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Π΅ Ρ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΠ΅ΡΡΠ»Π΅ΡΠ° Ρ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΠΊΠΎΠ»Π»ΠΎΠΈΠ΄Π½ΠΎΠ³ΠΎ ΠΎΡΠ½ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΠΈΠ»ΠΎΠ½Π°. ΠΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΠΉΠ½ΡΠΉ Π°Π·ΠΎΡ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»ΡΡΡ Π² Π΄ΠΈΡΡΠΈΠ»Π»ΡΡΠ΅, ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎΠΌ ΠΏΡΠΈ pH=7.1−7.4 ΠΈΠ»ΠΈ ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Ρ. ΠΠ»Ρ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΡ Π°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π·ΠΎΡΠ°, ΠΊΠ°ΠΊ ΠΏΡΠ°Π²ΠΈΠ»ΠΎ, ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅Π½ΡΠ΅ΡΡΡ ΠΎΡΠ½ΠΎΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΠΎ Π½Π΅Π΄ΠΎΡΠΎΠ³ΠΎΠΉ, ΠΏΡΠΎΡΡΠΎΠΉ ΠΈ Π΄ΠΎΡΡΡΠΏΠ½ΡΠΉ ΡΠΎΡΠΎΠΌΠ΅ΡΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠΉ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ΠΌ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΠ²Π° ΠΠ΅ΡΡΠ»Π΅ΡΠ°.
Π‘ Π°Π½Π°Π»ΠΈΡΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΎΠΉ ΡΠΎΡΠΊΠΈ Π·ΡΠ΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ Π½Π΅ ΠΎΡΠ»ΠΈΡΠ°Π΅ΡΡΡ ΡΠ΅Π»Π΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡΡΡ, Π½Π° ΡΠ΅Π·ΡΠ»ΡΡΠ°Ρ Π°Π½Π°Π»ΠΈΠ·Π° ΠΎΠΊΠ°Π·ΡΠ²Π°Π΅Ρ Π²Π»ΠΈΡΠ½ΠΈΠ΅ ΡΠΎΡΡΠ°Π² ΠΏΡΠΎΠ±Ρ. Π ΡΠ°ΡΡΠ½ΠΎΡΡΠΈ, ΠΏΡΠΈΡΡΡΡΡΠ²ΠΈΠ΅ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΡ
ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½ΠΈΠΉ Π² Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΡ
, ΡΠ»ΡΡΠ°ΡΡ
, ΠΌΠΎΠΆΠ΅Ρ Π΄Π°ΡΡ Π²ΠΊΠ»Π°Π΄ Π΄ΠΎ 30−35% ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½Π½ΠΎΠΉ Π²Π΅Π»ΠΈΡΠΈΠ½Ρ, ΡΡΠΎ ΠΏΡΠ΅Π²ΡΡΠ°Π΅Ρ Π΄ΠΎΠΏΡΡΡΠΈΠΌΡΡ ΠΏΠΎΠ³ΡΠ΅ΡΠ½ΠΎΡΡΡ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΡ. ΠΠΎΠ»Π΅Π΅ ΡΠΎΠ²Π΅ΡΡΠ΅Π½Π½ΡΠΉ, Π½ΠΎ ΠΈ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π·Π°ΡΡΠ°ΡΠ½ΡΠΉ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ ΠΎΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΡ Π°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΠΉ-ΠΈΠΎΠ½Π° ΠΏΡΠ΅Π΄ΠΏΠΎΠ»Π°Π³Π°Π΅Ρ ΠΈΡΠΏΠΎΠ»ΡΠ·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΠ΅ ΠΊΠ°ΠΏΠΈΠ»Π»ΡΡΠ½ΠΎΠ³ΠΎ ΡΠ»Π΅ΠΊΡΡΠΎΡΠΎΡΠ΅Π·Π°. ΠΡΠΎΡ ΠΌΠ΅ΡΠΎΠ΄ ΠΎΠ±Π»Π°Π΄Π°Π΅Ρ Π²ΡΡΠΎΠΊΠΎΠΉ ΡΠ΅Π»Π΅ΠΊΡΠΈΠ²Π½ΠΎΡΡΡΡ ΠΈ Π΄Π°Π΅Ρ Π±ΠΎΠ»Π΅Π΅ Π΄ΠΎΡΡΠΎΠ²Π΅ΡΠ½ΡΡ ΠΈΠ½ΡΠΎΡΠΌΠ°ΡΠΈΡ ΠΎ ΡΠΎΠ΄Π΅ΡΠΆΠ°Π½ΠΈΠΈ Π°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π·ΠΎΡΠ° Π² ΠΏΡΠΎΠ±Π΅.
ΠΠΏΡΠ΅Π΄Π΅Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡ Π°ΠΌΠΈΠ½Ρ, Ρ
Π»ΠΎΡΠ°ΠΌΠΈΠ½Ρ, ΡΠΏΠΈΡΡΡ, Π°Π»ΡΠ΄Π΅Π³ΠΈΠ΄Ρ, Π°ΡΠ΅ΡΠΎΠ½ ΠΈ Π½Π΅ΠΊΠΎΡΠΎΡΡΠ΅ Π΄ΡΡΠ³ΠΈΠ΅ ΠΎΡΠ³Π°Π½ΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈΠ΅ ΡΠΎΠ΅Π΄ΠΈΠ½Π΅Π½ΠΈΡ, ΡΠ΅Π°Π³ΠΈΡΡΡΡΠΈΠ΅ Ρ ΡΠ΅Π°ΠΊΡΠΈΠ²ΠΎΠΌ ΠΠ΅ΡΡΠ»Π΅ΡΠ°, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΊΠΎΠΌΠΏΠΎΠ½Π΅Π½ΡΡ ΠΎΠ±ΡΡΠ»Π°Π²Π»ΠΈΠ²Π°ΡΡΠΈΠ΅ ΠΆΠ΅ΡΡΠΊΠΎΡΡΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ, ΠΈΠΎΠ½Ρ ΠΆΠ΅Π»Π΅Π·Π°, ΡΡΠ»ΡΡΠΈΠ΄Ρ, Ρ
Π»ΠΎΡ, Π° ΡΠ°ΠΊΠΆΠ΅ ΠΌΡΡΠ½ΠΎΡΡΡ.
ΠΠ»Ρ ΡΡΡΡΠ°Π½Π΅Π½ΠΈΡ ΠΌΠ΅ΡΠ°ΡΡΠΈΡ
ΠΏΡΠΈΠΌΠ΅ΡΠ΅ΠΉ ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ ΠΏΡΠ΅Π΄Π²Π°ΡΠΈΡΠ΅Π»ΡΠ½ΡΡ ΠΎΡΠ³ΠΎΠ½ΠΊΡ Π°ΠΌΠΌΠΈΠ°ΠΊΠ° ΠΈΠ· ΠΏΡΠΎΠ±Ρ Π²ΠΎΠ΄Ρ. ΠΠ±ΠΎΡΠΎΡΠ½ΡΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ ΠΈ ΠΊΠΎΠ½Π΄Π΅Π½ΡΠ°Ρ ΠΎΡΠ³ΠΎΠ½ΡΡΡ ΠΏΡΠΈ pH=7.1−7.4, Π΄ΠΎΠ±Π°Π²Π»ΡΡ ΡΠΎΡΡΠ°ΡΠ½ΡΠΉ Π±ΡΡΠ΅ΡΠ½ΡΠΉ ΡΠ°ΡΡΠ²ΠΎΡ. Π₯ΠΈΠΌΠΈΡΠ΅ΡΠΊΠΈ Π·Π°Π³ΡΡΠ·Π½Π΅Π½Π½ΡΡ Π²ΠΎΠ΄Ρ ΠΏΡΠΎΠΈΠ·Π²ΠΎΠ΄ΡΡΠ² ΠΠΠ «ΠΠΠΠ₯» ΠΈ ΡΠ°ΡΡΠΎΠ» ΠΎΡΠ³ΠΎΠ½ΡΡΡ ΠΈΠ· ΡΠΈΠ»ΡΠ½ΠΎΡΠ΅Π»ΠΎΡΠ½ΠΎΠΉ ΡΡΠ΅Π΄Ρ. Π ΡΠ»ΡΡΠ°Π΅ ΠΏΡΠΎΡΠ²Π»Π΅Π½ΠΈΡ ΠΆΠ΅Π»ΡΠΎΠ²Π°ΡΡΡ
ΠΈΠ»ΠΈ Π·Π΅Π»Π΅Π½ΠΎΠ²Π°ΡΡΡ
ΠΎΠΊΡΠ°ΡΠΎΠΊ ΠΈΠ»ΠΈ ΠΆΠ΅ ΠΎΠ±ΡΠ°Π·ΠΎΠ²Π°Π½ΠΈΡ ΠΌΡΡΠΈ ΠΈΠ·ΠΌΠ΅ΡΠ΅Π½ΠΈΠ΅ Π°ΠΌΠΌΠΎΠ½ΠΈΠΉΠ½ΠΎΠ³ΠΎ Π°Π·ΠΎΡΠ° ΠΏΡΠΎΠ²ΠΎΠ΄ΡΡ Ρ ΡΠ΅Π½ΠΎΠ»ΠΎΠΌ ΠΈ Π³ΠΈΠΏΠΎΡ
Π»ΠΎΡΠΈΡΠΎΠΌ Π½Π°ΡΡΠΈΡ.