Ресторанный бизнес отличается от всех остальных видов бизнеса. Это предприятие, которое объединяет в себе искусство и традиции, механизмы деятельности и опыт маркетологов, философию обслуживания и концепцию формирования потенциальной аудитории.
Рестораны играют довольно важную роль в жизни человека. Кроме удовлетворения физиологических нужд в питании, «выход» в ресторан несет важную социальную функцию.
Человеку нужно не только поесть, но и пообщаться. Рестораны — это одни из немногих мест, где работают все органы чувств, которые генерируют общее чувство удовлетворения. Вкус, зрение, обоняние, тактильные ощущения объединяются в оценке кушаний, обслуживания и атмосферы ресторана.
Эффективная работа ресторана зависит от нескольких факторов. Как и любая сложная система, ресторан начинается с замысла его основателей и заканчивается контролем функционирования учреждения.
Только при формировании грамотно разработанной концепции и последовательного комплексного внедрения всех составляющих ресторанного бизнеса, гарантирован успех в развитии деятельности ресторана.
Из года в год ресторанный бизнес стремительно развивается. Идет серьезная конкурентная борьба за посетителей. Именно этот фактор заставляет топ-менеджеров продумывать не только основную стратегию и стиль деятельности ресторана, но и детали, придающие заведению уникальность и неповторимость.
В данной работе я хотела бы коснуться вопроса форменной одежды персонала. В настоящее время на многих предприятиях, в том числе предприятиях сервиса, вводят такое понятие, как «дресс-код». Поэтому сейчас такая тема, как «Форменная одежда персонала», очень актуальна.
Цель курсовой работы: разобраться в современных представлениях о том, как должен выглядеть работник ресторанного сервиса.
Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи:
- 1. Рассмотреть цели создания униформы единого образца для персонала ресторана
- 2. Рассмотреть основные типы, требования, а так же проблемы форменной одежды сотрудников ресторана.
