Анализ маркетинговой деятельности на предприятии

Характеристика объекта исследования

Хлебопекарная отрасль является одной из ведущих отраслей пищевой промышленности РФ. Хлеб в нашей стране имеет особое значение. Его производство связано с глубокими традициями. Русский хлеб издавна славился вкусом, ароматом, питательностью, разнообразием ассортимента.

Современное хлебопекарное производство характеризуется высоким уровнем механизации и автоматизации технологических процессов производства хлеба, внедрением новых технологий и постоянным расширением ассортимента хлебобулочных изделий, а также широким внедрением предприятий малой мощности различных форм собственности.

Компания зарегистрирована 4 февраля 2004 года регистратором Межрайонная инспекция Министерства Российской Федерации по налогам и сборам № 2 по Курганской области. Директор организации — Стариков Сергей Александрович. Компания ООО «Фабрика печенья» находится по адресу 641 730, КУРГАНСКАЯ область, г. ДАЛМАТОВО, ул. РУКМАНИСА, д. 20, основным видом деятельности является «Производство сухих хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий длительного хранения».

Компания ООО «Фабрика печенья» осуществляет следующие виды деятельности:

ь Производство пищевых продуктов, включая напитки ь Производство прочих пищевых продуктов ь Производство сухих хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий длительного хранения ООО «Фабрика печенья» занимается производством и снабжением хлебобулочных продуктов в город Далматово и Далматовский район, а также во всю Курганскую область.

Вся история ООО «Фабрика печенья» свидетельствует о том, что основной задачей предприятия было и остается снабжение потребителей хлебом и разнообразной выпечкой.

За отчетный период предприятие обновило ассортимент с учетом потребительского спроса.

Реализация продукции связана со спросом и изменяется в соответствии с заказами торгующих организаций. Заявки предприятий на продукцию выполняются полностью.

Прибыль является важнейшим показателем деятельности предприятия, отражает различные стороны производственно-хозяйственной деятельности. Она обусловлена объемом реализованной продукции, ее качеством, ассортиментом, уровнем себестоимости и другими факторами.

Анализ сбытовой сети — это изучение способов наиболее эффективной доставки товара от производителя до конечного пользователя. Построение сбытовой сети — на наш взгляд, самое важное решение руководства предприятия ООО «Фабрика печенья» определяющее ее успех на рынке. От размеров и эффективности работы сбытовой сети зависят общий оборот предприятия и динамика его роста, норма и размер получаемой прибыли. Но сегодня от сбытовой сети зависит степень контроля предприятия над доведением своей продукции до конечного потребителя, а значит и эффективность оборотной связи между производителем и потребителем.

Анализируя каналы распределения продукции ООО «Фабрика печенья» можно сказать, что канал сбыта, идет не только от изготовителя к потребителю, но и охватывает также взаимодействие производителя с поставщиками сырья, материалов. Это характерно для неразвитых рынков, где слабы товарно-денежные отношения и распространен бартер: в этом случае поставщик материалов одновременно является и покупателем конечной продукции.

Рис. 1 Каналы распределения продукции фирмы ООО «Фабрика печенья»

Здесь выделяются четыре канала:

1. Канал нулевого уровня. Достоинством этого канала распределения является то, что на продаваемый товар не накладываются торговые наценки, транспортные затраты на доставку продукции минимальна.

Основная часть всей продукции ООО «Фабрика печенья» осуществляется через продуктовые магазины.

Недостатками данного канала является потребность в необходимости широкой рекламы, на продукцию, производимую ООО «Фабрика печенья».

• 2. Бартер на материалы, энергоресурсы. Его достоинство — возможность оплаты, так как нет денежных средств.
• 3. Торговая сеть города Далматово, при которой реализуется 70% продукции.
• 4. Торговая сеть других населенных пунктов, при которой реализуется 25% продукции.

Предприятие выпускает следующий ассортимент продукции:

• · Хлеб пшеничный
• · Хлеб ржаной
• · Батон
• · Сайки
• · Витушки
• · Сухари
• · Гребешки
• · Бублики
• · Печенье

В производственный срез входят изготовление продукта, снабжение и ведение складского хозяйства; обслуживание технологического парка; осуществление исследований и разработок. К сожалению, производственная база предприятия очень старая. Это одна из важнейших проблем организации. Руководство в настоящее время разрабатывает мероприятия по проведению модернизации, планируется постепенно заменять давно устаревшее оборудование новым.

Организационный срез включает в себя: коммуникационные процессы; организационные структуры; нормы, правила; распределение прав и ответственности; иерархию подчинения. ООО «Фабрика печенья» состоит из 41 человек: директора, заведующей, 15 пекарей, 11 фасовщиков, в состав хлебопекарни так же входит бухгалтер, 2 водителя, 5 грузчиков и 3 технических работника и 2 сторожа (рис.2).

Рис. 2 Организационная структура ООО «Фабрика печенья»

Структура данной организации является линейно-функциональной, что наиболее характерно для промышленных предприятий. Этот тип структуры наиболее приемлем для данной организации, поскольку она является средней, дистанция власти при этом минимальна, что в свою очередь свидетельствует о чётком взаимодействии между руководителями и подчинёнными.

Внутренняя среда как бы полностью пронизывается организационной культурой, которая так же, как вышеперечисленные срезы, должна подвергаться самому серьезному изучению в процессе анализа внутренней среды организации. Культура ООО «Фабрика печенья» находится на высоком уровне. В коллективе существуют демократические отношения. Также есть и свои негласные законы (например, не обманывать клиентов).