Рассмотрим состав сахарноё свёклы и свекловичной мелассы.
Состав клубней свёклы: вода 75%, сахароза 17%, целюлоза 1 — 1,5% гемицеллюлоза 1%, пектиновые вещества 2,5%, органические кислты 1,5%, сырой протеин (азотистые вещества) 1,5%, жир до 0,1, минеральные вещества от 0,6 до 6% (в зависимости от состава почвы) Среди фосфатов преобладают фосфат и гидрофосфат калия. Сок сахарной свёклы слабокислый.
Состав свекловичной мелассы: сухие вещества 75−82%, влага 17−25%, сахароза 45 — 50%, сахароза 45 — 50%, инвертный сахар до 2%, рафиноза (нередуцирующий трисахарид) 2−3%, минеральные вещества около 8,5%. Доброкачественность мелассы составляет 57−62%. Доброкачественность — это содержание сахара в 100 гр. Абсолютно сухих веществ.
Особенности химического строения целлюлозы и пентозан содержащего сырья.
|
Сырьё. | ЛГПС,%. | ТГПС,%. | Лигнин,%. | Зольные в-ва,%. |
Древесина хвойных пород. | 15−25. | 25−50. | 20−30. | 0,2−0,5. |
Древесина лиственных пород. | 20−27. | 40−45. | 20−22. | 0,3−0,5. |
солома. | 18−27. | 29−41. | 5−28. | 2,0−31. |
лузга. | 18−38. | 27−29. | 10−28. | 3,0−18. |
Хлопковый линт. | ~5,0. | ~89. | | ~6,0. |
Хлопоковая шелуха. | ~26,5. | ~41,5. | ~28,5. | 3,0−3,5. |
Целлюлозосодержащиее и пентозансодержащее сырьё отличаются от крахмалсодержащего сырья повышенным содержанием целлюлозы, а так же в бльшинстве случаев гемицеллюлозы и лигнина. Между собой целлюлоза и пентозансодержащее сырьё отличаются по составу гемицеллюлоз: в целлюлозосодержащем сырье они представлены в основном гексазанами, в пентозансодержащем — пентозанами.
