Производственный план. 
Бизнес-планирование как инструмент эффективного менеджмента проектов

График реализации проекта:

• 1) строительство животноводческой фермы (2013 год);
• 2) строительство цеха по переработке мяса (2013;2014 гг.);
• 3) покупка кормозаготовительной техники (2013 год):
  • -трактор МТЗ-82.1
  • -трактор МТЗ-320.4 с установленным погрузчиком
  • -прицеп тракторный 2ПТС-5
  • -трактор (шасси) Агромаш-30СШ121Д
• 4) покупка молодняка скота выбранной породы (2013 год):
  • -96 гол. телок породы казахская белоголовая;
  • -4 гол. бычков породы казахская белоголовая;
• 5) получение продукции (начиная с 2013 года);
• 6) гашение кредита (2014;2021 гг.).

Оборудование планируется приобрести у отечественных товаропроизводителей по аналогии с имеющимся оборудованием практически во всех хозяйствах Иркутской области. Проблем с его освоением имеющимся персоналом не предвидится. Цены оборудования минимальные, апробированные другими сельхозпредприятиями.

Поставщик техники: ОАО «Иркутскоблагротехснаб», ООО «Новые технологии», ОАО «Иркутская продовольственная корпорация».

Поставщики оборудования: ЗАО «Иркутскторгтехника», ЦТО Иркутск, ООО «Витрина».

Поставщики сельскохозяйственных животных: племенные хозяйства Новосибирской области и республики Бурятия.

Для формирования высокопродуктивных стад необходимо постоянно осуществлять улучшающий отбор скота. С этой целью племенные качества животных оценивают по таким селекционным признакам: материнские качества — молочность маток и масса новорожденных телят; среднесуточные привесы и живая масса; затраты кормов на единицу продукции; убойные качества; легкость отела; период продуктивного использования кормов.

Организация воспроизводства стада.

Суть этого процесса — ежегодное получение теленка от каждой коровы, что является единственной продукцией мясного скота и определяет прибыль отрасли. Уровень воспроизводства, который характеризует показатель выхода здоровых телят (отношение числа отнятого молодняка к числу коров в стаде), зависит от интенсивности использования маточного поголовья, которую обуславливают такие факторы:

• 1. Состояние кормовой базы в хозяйстве, уровень выращивания ремонтного молодняка и кормления маток. От этого зависят плодовитость, продуктивность и жизнеспособность животных.
• 2. Сроки случки телок и введения их в основное стадо. Лучше случать телок в более раннем возрасте: животных средних пород — в 15−16, а крупных — в 17−18 месяцев и вводить их в оборот стада, соответственно, в 24−25 и 26−27 месяцев. При этом на эффективность осеменения возраст маток влияет меньше, чем их живая масса, которая должна быть не ниже стандарта породы.
• 3. Способы осеменения коров и сезон отела. В товарных стадах лучше случать маток с бугаями. В племенных стадах следует применять искусственное осеменение. Более эффективными являются зимнее-весенние отелы, так как при выпасе повышается молочность маток, телята в этот период уже могут потреблять траву, что способствует их интенсивному развитию.
• 4. Интенсивность выбраковки и продолжительность продуктивного использования коров. Затраты на выращивание первотелки больше, чем в год на корову. Оптимальный объем введения первотелок в стадо около 20 на 100 коров в год при условии, что 20−25% из них будет выбраковано в течение первой лактации.
• 5. Предупреждение бесплодности. Борьба с яловостью — один из решающих факторов, который способствует снижению себестоимости продукции и обеспечивает стабильную прибыль. Для повышения воспроизводительной способности маток необходимо: своевременно выявлять охоту и проводить осеменение, четко вести учет случек; использовать сперму, проверенную на способность к оплодотворению; постоянно контролировать клиническое состояние органов размножения, своевременно выявлять нарушения их функций и оказывать квалифицированную помощь; применять, при необходимости, гормональную стимуляцию и синхронизацию половой охоты. Через два месяца после случки проводят ректальное обследование и неоплодотворенных маток выбраковывают, независимо от их племенной ценности.
• 6. Сохранение телят. С этой целью разрабатывают и осуществляют меры по предупреждению абортов, заболеваемости и падежа животных. Ветеринарная служба должна ежегодно разрабатывать план противоэпизоотических и зоогигиенических мероприятий; контролировать качество кормов, проведения случной кампании и отелов, кормления и содержания. Осуществление профилактических мероприятий намного дешевле и эффективнее, чем лечение больных животных.
• 7. Организация производства. Важная предпосылка интенсивного целенаправленного воспроизводства — достоверный учет, умелая организация производства, профессиональное отношение к своему делу всех специалистов и работников фермы и хозяйства, труд которых необходимо стимулировать.

Система содержания и кормления животных.

Для скота мясного направления наиболее дешевое беспривязное содержание: зимой в помещениях на глубокой подстилке и на пастбищах — летом. В разных помещениях или секциях формируют такие группы: коровы с телятами на подсосе; сухостойные коровы; нетели за 5−6 месяцев до отела; ремонтные телки случного возраста и в первые 3−4 месяца тельности; бычки для племпродажи; бычки на откорме; коровы и телки на откорме. Кормление мясного скота должно быть нормировано и сбалансировано по основным питательным веществам, что обеспечивало бы получение максимальной продуктивности при невысоких затратах кормов на единицу привеса. Пути достижения высокой продуктивности животных и снижения себестоимости говядины такие: разведение животных мясных пород с высоким потенциалом продуктивности, способных эффективно использовать преимущественно местные дешевые кормовые ресурсы; применение интенсивного откорма скота, при котором на корову заготавливают в среднем 65 ц корм. единиц на год; кормление животных с учетом их физиологического состояния; максимальное использование пастбищного содержания, наиболее эффективный ротационный метод выпаса; преобладание в кормовых посевах бобовых культур, что снижает потребность в азотных удобрениях и качественно укрепляет кормовую базу; использование кормовых добавок; применение современных технологий заготовки и хранения кормов; уменьшение транспортных затрат на доставку корма; реализация животных при достижении оптимальной массы, так как увеличение сроков откорма сопровождается интенсивным отложением жира, что снижает качество мяса и обуславливает повышение затрат кормов. Оптимальная живая масса для убоя бычков мелких пород — 475−500 кг, казахской белоголовой — 590−620 кг.

Формы организации и развития отрасли.

В технологии развития скота выделяют два основных производственных этапа: первый — организация воспроизводства стада и выращивания телят на подсосе до 6−8 месячного возраста по системе «корова-теленок»; второй — интенсивное выращивание племенного и откорм на мясо сверх ремонтного молодняка после его отъема. Для эффективного развития производства говядины необходимо иметь мощную кормовую базу. Размеры ферм и плотность поголовья на 100 га сельхозугодий планировать в соответствии с наличием кормов.

Основными производителями говядины являются товарные стада, скомплектованные из помесных маток, полученных скрещиванием животных молочных и мясных пород. На этом этапе следует использовать сверхремонтных телок молочных пород, а также низкопродуктивных коров, которых переводят на технологию мясного скотоводства. Одним из путей расширения массива мясного скота является его развитие фермерскими хозяйствами. Стадо мясного скота лучше формировать на основе скрещивания маточного поголовья местных пород с мясными бугаями. Расчеты показывают, что рентабельно создавать фермерские хозяйства на 50 коров со шлейфом, т. е. с поголовьем около 140 голов. Для обеспечения его кормами хозяйству, в зависимости от зоны и урожайности культур, необходимо 50−75 га пашни. Обслужить весь скот и выращивать необходимые для него корма смогут три работника. Затраты на создание такой фермы могут окупиться прибылью от реализации мяса за 4−5 лет.

Кормление и содержание ремонтного молодняка мясного направления.

Основная задача правильного выращивания телок в послемолочные период — обеспечение их нормального развития и своевременного оплодотворения.

Ремонтных телок и нетелей целесообразно содержать группами 40−50 голов без привязи, что способствует лучшему развитию животных и формированию у них крепкой конституции. Группы комплектуют животными, имеющими близкие показатели по возрасту и живой массе; разница в возрасте не должна быть больше 1. 5−2 месяцев, а в массе — 25−30 кг.

В стойловый период в рационы телок и нетелей включают из расчета на 100 кг массы: силоса 5−6 кг или сенажа 3−4 кг, сена 1. 5−2. 5 кг в сутки, в зависимости от возраста животных. В рационах телок старше 12 месяцев часть перевариваемого протеина (до 20−25%) можно заменить синтетической мочевиной — карбамидом (из расчета 10 г мочевины вместо 26 г перевариваемого протеина). Одновременно с мочевиной в рационы вводят корма, богатые безазотистыми экстрактивными веществами. В стойловый период телкам предоставляют систематические прогулки по 4−6 часов.

Кормление и содержание племенных бычков в послемолочный период должны быть направлены на хорошее развитие костной ткани, мускулатуры и внутренних органов, а также половой активности и высокой воспроизводительной способности. Бычков следует обильно кормить, чтобы приросты составляли не менее 750−800 г в сутки. По сравнению с телками, бычкам необходимо скармливать больше концентрированных кормов и меньше сочных. Полноценное и обильное кормление позволяет начать племенное использование бычков начиная с 14−16-месячного возраста.

Важное условие нормального роста и развития племенных бычков — ежедневные продолжительные активные прогулки. При отсутствии моциона у бычков развивается склонность к ожирению, что неблагоприятно действует на воспроизводительную функцию.

В хозяйствах, применяющих пастбищное содержание скота, племенных бычков пасут отдельно.