Сразу же после отела хорошо подготовленная к нему корова в благоприятных условиях кормления начинает интенсивно выделять молоко. Удой достигает наибольшей величины у большинства коров на 2—3- мес. лактации. С 5-го месяца стельности удой начинает быстро снижаться.
Способность быстро достигать максимума удоя, долго сохранять его на высоком уровне с постепенным снижением к концу лактации — ценная особенность высокопродуктивных коров. Низкоудойные коровы медленнее раздаиваются, их максимальный удой незначительный, и они быстро его снижают. Молочная продуктивность может быть охарактеризована ходом так называемой лактационной кривой, которая графически показывает характер распределения молока (суточных или месячных удоев) по месяцам лактации. На оси абсцисс указывают месяцы лактации, а на оси ординат — величину среднесуточного удоя. На пересечении каждого месяца лактации и величины фактического среднесуточного удоя коровы за этот месяц ставят точку. Соединив между собой все точки, количество которых равно количеству месяцев лактации, получают ломаную линию — лактационную кривую.
В странах с высокоразвитым молочным скотоводством применяют только двукратное доение коров и при хорошем и полноценном кормлении получают по 4500—5000 кг молока на корову в год.
При правильной организации труда на ферме производительность труда доярок при двукратном доении коров повышается на 30%, а время выдаивания коров сокращается на 25%.
При переводе коров с трехкратного на двукратное доение следует учитывать емкость вымени и уровень продуктивности. Высокопродуктивных коров с суточным удоем свыше 25 кг при переходе с трехкратного на двукратное доение первые 10—15 дней подлаивают. Промежутки между доениями, кроме ночного, желательно делать равными.
Срок перевода коров на двукратное доение определяется с учетом индивидуальных особенностей животных, состояния и развития (емкости) вымени, что зависит от своевременной подготовки и правильного раздоя первотелок. Высокие удои за первую лактацию можно получить только от хорошо развитых и правильно подготовленных к отелу нетелей, для чего за 3—4 мес. до отела их кормят по нормам стельных сухостойных коров, причем ежедневно проводят легкий массаж вымени. Прекращают массаж за 3—4 нед. до отела, когда вымя начнет заметно увеличиваться в объеме. В первое время после отела необходимо особенно хорошо массировать вымя (если нет признаков мастита) и полностью выдаивать из него молоко. Все это способствует быстрому рассасыванию отечности вымени после отела и лучшему его развитию. Переводят первотелок на полный рацион через 10—15 дней, когда вымя придет в нормальное состояние.
