Введение. 
Управление запасами на торговом предприятии (на примере ООО "Коллаж")

Управление запасами — одна из важнейших сфер деятельности в хозяйственной деятельности любого предприятия, и имеет исключительное стратегическое значение в деятельности торговых предприятий. Изучением эффективного управления запасами занимается наука — логистика.

Логистика — наука о планировании, организации, управлении и контроле движения материальных и информационных потоков в пространстве и во времени от их первичного источника до конечного потребителя. Логистика, имея целью, повышение эффективности функционирования организаций и экономики в целом, занимается управлением потоками материальных ресурсов.

Усложнение производства и обострение конкуренции в 1980 — 90-х годах на Западе потребовали более точной увязки логистики со стратегическими целями фирм, а также активизации роли логистики в повышении гибкости фирм, их способности быстро реагировать на рыночные сигналы.

В связи с этим главной задачей логистики стала разработка тщательно взвешенного и обоснованного предложения, которое способствовало бы достижению наибольшей эффективности работы предприятия, повышению его рыночной доли и получению преимуществ перед конкурентами. Ибо, как показала практика, недоучет тесной связи концепции логистики с активной рыночной стратегией часто приводил и приводит к тому, что сама по себе закупка сырья, полуфабрикатов и комплектующих становится стимулом для начала выпуска той или иной продукции без наличия должного спроса на нее.

В современной рыночной ситуации такой подход к выпуску продукции чреват коммерческим провалом. Разумеется, ориентация на минимизацию издержек остается в силе, но лишь при условии нахождения оптимального уровня сочетания издержек и рентабельности основного и оборотного капитала, задействованного в рамках рыночной стратегии.

В подавляющем большинстве российских предприятий, да и на предприятиях со смешанным капиталом, логистику чаше всего воспринимают утилитарно, как некоторый набор функций, привычных для любой компании:

• — транспортировка;
• — складирование;
• — грузопереработка;
• — таможенная очистка;
• — страхование грузов.

Сам термин «логистика» для обозначения этих функций — это, скорее, дань западной моде, красиво и непонятно звучащее слово, привычное для менеджеров зарубежных компаний. На фоне значительного роста интереса к логистике, как со стороны фирм, так и отдельных правительственных институтов объективно существует и недостаточное восприятие ее в целом в обществе.

Для большинства образованного населения логистика все еще представляется чем-то загадочным, как в свое время генетика или кибернетика. К сожалению, многие высшие руководители компаний и чиновники различного ранга весьма смутно представляют себе потенциальные возможности логистики в плане улучшения бизнеса, повышения конкурентоспособности российских фирм, решения макроэкономических и социальных задач. Катастрофически не хватает дипломированных специалистов по логистике, а также популярных изданий, раскрывающих содержание логистики в целом и отдельных ее функциональных областей. Явно недостаточна роль средств массовой информации в популяризации логистики, хотя хорошо известно: чтобы получить качественно новый результат, идея должна овладеть массами.

Задача управления запасами возникает, когда необходимо создать запас материальных ресурсов или предметов потребления с целью удовлетворения спроса на заданном интервале времени (конечном или бесконечном). Для обеспечения непрерывного и эффективного функционирования практически любой организации необходимо создание запасов. В любой задаче управления запасами требуется определять количество заказываемой продукции и сроки размещения заказа. Спрос можно удовлетворить путём однократного создания запаса на весь рассматриваемый период времени или посредством создания запаса для каждой единицы времени этого периода. Эти два случая соответствуют избыточному запасу (по отношению к единице времени) и недостаточному запасу (по отношению к полному периоду времени).

При избыточном запасе требуется более высокие удельные (отнесённые к единице времени) капитальные вложения, но дефицит возникает реже и частота размещения заказов меньше. С другой стороны, при недостаточном запасе капитальные удельные вложения снижаются, но частота размещения заказов и риск дефицита возрастает. Для любого из указанных крайних случаев характерны значительные экономические потери. Таким образом, решения относительно размера заказа и момента его размещения могут основываться на минимизации соответствующей функции общих затрат, включающих затраты, обусловленные потерями от избыточного запаса и дефицита.

Одна из основных задач логистики заключается в совершенствовании системы управления товародвижением, в создании интегрированной эффективной системы регулирования и контроля материальных и информационных потоков, обеспечивающей высокое качество поставки продукции. С этой задачей самым тесным образом сопряжено решение таких проблем, как:

• — соответствие друг другу материальных и информационных потоков;
• — контроль за материальным потоком и передача данных о нем в единый центр;
• — определение стратегии и технологии физического перемещения товаров;
• — разработка способов управления операциями движения товаров;
• — установление норм стандартизации полуфабрикатов и упаковки;
• — определение объема производства, транспортировки и складирования;
• — расхождение между намеченными целями и возможностями закупки и производства.

Выполнить эту задачу можно с помощью решения научных проблем развития самой логистики, начиная от структуризации технологии ее цепей и заканчивая различными локальными задачами.

В управлении запасами логистика как наука имеет качества быстрого внедрения в практическую деятельность, гибкости, адаптации к изменяющимся условиям. Она позволяет проводить оперативное планирование, продиктованное стремлением сократить запасы, не снижая эффективности производственной и сбытовой деятельности предприятий.

Суть состоит в том, что на основании прогноза спроса, корректируемого позднее при поступлении реальных заказов, разрабатываются графики перевозок и в целом порядок управления запасами готовой продукции, который в итоге и определяет планирование производства, разработку программ снабжения его сырьем и комплектующими изделиями. В современных условиях острой рыночной конкуренции задачу эффективного управления запасами необходимо рассматривать в целом как управление системой, потому что управление системой состоит из взаимосвязанных элементов, каждый из которых оказывает существенное влияние на характеристику всей системы.

Актуальность данной темы несомненна. Так ряд ученых США пришли к заключению, что если бы удалось поставить под контроль 75% колебаний уровня инвестиций в товарно-материальные запасы, экономика этой страны не испытала бы ни одной из послевоенных рецессий, во время которых цены, объем производства и прибыли падали, а безработица росла. Следствием такого вывода стали требования к правительству принять меры, чтобы приглушить слишком резкие колебания уровня товарно-материальных запасов, уменьшить ущерб, который наносится этими колебаниями [4, с.211].

Товарно-материальные запасы всегда считались фактором, обеспечивающим безопасность системы материально-технического снабжения, ее гибкое функционирование, и являлись своего рода «страховкой». Таким образом, существует много причин для создания товарно-материальных запасов на фирмах, однако, общим для них является стремление субъектов производственной деятельности к экономической безопасности. При этом следует отметить, что стоимость создания запасов и неопределенность условий сбыта, не способствуют возрастанию значимости дорогостоящей резервной сети «безопасности» в глазах руководства фирм, поскольку объективно противоречат повышению эффективности производства [4, с. 212 -215].

Более 20 лет назад западные экономисты пытались установить, до какой степени, возможно, сохранять неизменным соотношение уровней запасов и сбыта. Используя уравнение «фиксированного акселератора» (J=K х D, где J — уровень запасов, ед., D — спрос и К — коэффициент неравномерности спроса), они пришли к выводу, что такая простейшая зависимость не соответствует реальному управлению запасами [4, с.210].

Используя большой объем разнообразных данных за весьма длительный период, и применяя модифицированный вариант указанного акселератора («гибкий акселератор»), зарубежные исследователи предположили, что фирмы осуществляют лишь частичную корректировку своих запасов, приближая их к искомому уровню в течение каждого из периодов производства. За двенадцатимесячный период разницу между желаемым и действительным уровнем запасов удавалось сократить лишь на 50%. Такое изменение объясняют в основном совершенствованием системы управления запасами на основе использования компьютерной техники [4, с.211].

Поскольку на предприятиях различных отраслей экономики создание товарно-материальных запасов определяется той специфической ролью, которую они играют в процессе выпуска продукции, постольку объяснимы и различия в подходах к политике капиталовложений в данной области и к определению приоритетности задач, решаемых в ходе производства.

Задачей управления материальных запасов является обеспечение предприятия необходимыми материальными ресурсами, с целью обеспечения предприятию возможности нормальной работы.

Таким образом, можно сделать вывод, что построение эффективной системы управления запасами имеет ключевое значение в успешной деятельности любого предприятия, в любой отрасли экономики.

Объектом исследования данного дипломного проекта является Общество с ограниченной ответственностью «Коллаж», а конкретно — складские продовольственные запасы на складе этого предприятия. В любой момент времени в системе материально-технического снабжения данного предприятия имеются определенные запасы, движущиеся из одной части системы в другую. Важными факторами для разработки эффективных рекомендаций по управлению складскими продовольственными запасами выступают качество принимаемых решений, а также то, какая конкретно система управления запасами используется.

Предметом изучения являются не сами запасы как таковые, а их движение в пространстве и времени, а также размер запаса товарной продукции на складе торговой фирмы (супермаркета Симбирка-3) на определенный интервал времени для удовлетворения спроса потребителей. В исследовании данного вопроса используются анализы и наблюдения. Целесообразный уровень запасов зависит от большого числа условий, связанных как с самим процессом обеспечения товарной продукции, так и с внешними по отношению к нему факторами.

Целью данного дипломного проекта является разработка юридически, экологически, социально и экономически обоснованных практических рекомендаций по совершенствованию управления товарными продовольственными запасами на предприятии ООО «Коллаж», поскольку в современных условиях преобразования необходимы не только в коммерческой деятельности, но и в других отраслях экономики.

В соответствии с поставленной целью в работе решаются следующие задачи:

• — проведение критического теоретического анализа управления запасами;
• — изучение системы управления товарными запасами на ООО «Коллаж»;
• — разработка обоснованных рекомендаций по совершенствованию управления товарными запасами;
• — эколого-правовое обоснование рекомендаций;
• — экономическое обоснование рекомендаций.

Теория управления запасами разрабатывает методы вычисления величины запасов, обеспечивающих наиболее экономным путем удовлетворение будущего (не всегда определенного) спроса. Анализ моделей управления запасами сводится к установлению последовательности процедур снабжения и пополнения запасов, при которой обеспечиваются минимальные суммарные затраты, связанные с заготовками, хранением продукта и убытками из-за неудовлетворительного спроса [13, с.101].

В торговой фирме спрос на продукты питания относительно предсказуем в условиях постоянного потребления запасов, поэтому на практике используется метод экспертных оценок. Сущность его заключается в том, что динамика изменения потребности устанавливается или уточняется на основе опыта специалистов в области снабжения. Обобщение и учет мнений специалистов оказывают существенное влияние на точность прогнозов. При определении потребности товарных запасов различают следующие подходы:

• — расчет потребности начинают тогда, когда она возникает;
• — расчет потребности на основе анализа расхода товаров.

Системы управления запасами — с фиксированным размером запаса и фиксированным интервалом времени между заказами — являются эффективными для товаров с относительно невысокой стоимостью в условиях постоянного потребления запасов. Поэтому данные системы управления запасами подходят для объекта исследования — ООО «Коллаж».

При выполнении дипломного проекта использовали методы включенного, открытого и статистического наблюдения.