Учет производства кондитерских изделий на примере ООО «Лодисс»

Организационно-экономическая характеристика ООО «Лодисс» и влияние специфики деятельности на учет производства продукции.

Базой исследования данной дипломной работы является ООО ''Лодисс''. Общество с ограниченной ответственностью «Лодисс», создано на основании решения общего собрания участников от 9 апреля 2003 г. и зарегистрировано Брестским областным исполнительным комитетом 30 апреля 2003 года, в едином государственном регистре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 290 298 515.

Предприятие является обществом с ограниченной ответственностью, то есть юридическим лицом — коммерческой организацией, уставный капитал которого разделен на доли определенных учредительными документами размеров, созданным в целях извлечения прибыли.

Общество, согласно законодательству РБ является юридическим лицом, имеет в собственности обособленное имущество, созданное за счет вкладов учредителей, а также произведенное и приобретенное Обществом в процессе его деятельности; несет самостоятельную ответственность по своим обязательствам, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, исполнять обязанности, быть истцом и ответчиком в суде; имеет самостоятельный баланс, расчетный счет в банке, печати, штампы и иные реквизиты со своим наименованием. Общество действует на основании Гражданского Кодекса РБ, Закона «О предприятиях», иного действующего законодательства, Устава Общества. Основной целью деятельности общества является хозяйственная деятельность, направленная на получение прибыли для удовлетворения социальных и экономических интересов участников Общества. Является самостоятельной хозяйственной единицей, действующей на основе полного хозяйственного расчета, самофинансирования и самоокупаемости.

Общество было организовано на базе мини-пекарни Михалюка Олега Яковлевича, который и является одним из учредителей ООО «Лодисс». Минипекарня была организована в 1997 году.

Имущество общества составляют основные фонды и оборотные средства, а также иное имущество.

Финансовые ресурсы предприятия формируются за счет прибыли от его деятельности.

Форма собственности — частная.

Юридический адрес: г. Кобрин, ул. Советская, 139.

Директор ООО «Лодисс» — Михалюк Олег Яковлевич.

Согласно уставу основными видами деятельности являются:

• — производство хлеба и хлебобулочных изделий, производство мучных кондитерских изделий недлительного хранения;
• — производство сухарей и печенья, производство мучных кондитерских изделий длительного хранения;
• — деятельность агентов по торговле пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями;
• — деятельность агентов по торговле товарами широкого ассортимента;
• — оптовая торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами;
• — оптовая торговля хлебобулочными и макаронными изделиями, мукой и крупой;
• — неспециализированная оптовая торговля пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями;
• — неспециализированная оптовая торговля непродовольственными товарами;
• — розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями;
• — розничная торговля кондитерскими изделиями;
• — розничная торговля хлебобулочными изделиями;
• — розничная торговля молочными продуктами, яйцами, пищевыми маслами и жирами;
• — розничная торговля по образцам;
• — розничная торговля через палатки, ларьки и киоски;
• — розничная торговля на рынках;
• — деятельность автомобильного грузового транспорта;
• — хранение и складирование;
• — организация перевозок грузов.

Основным видом деятельности ООО «Лодисс» является производство кондитерских изделий (пряники, печенье).

В состав предприятия входят два цеха: производящий пряники и производящий печенье.

В настоящее время на пекарне выпекается 18 видов пряников и 4 разновидности овсяного печенья.

Списочная численность работников предприятия составляет 80 человек, большая часть из которых работает с основания предприятия.

Линии для производства кондитерских изделий закуплены в Италии при содействии Минской фирмы ООО «Пекарские инструменты и оборудование». Производится выпечка кондитерских изделий и для улучшения условий хранения расфасовка пряников (печенья) в пакеты по 0,5 кг. На пакеты наклеивается фирменная этикетка с датой выработки и сроками хранения, а также читаемый штрих-код, предусмотренный для предприятий торговли (супермаркеты).

Стоимость основных фондов на 1 января 2008 года составляет — 22 млн. рублей.

Как упоминалось выше, основным видом производственной деятельности пекарни является производство кондитерских изделий.

Высокое качество и низкие цены выпускаемой продукции ООО «Лодисс» завоевывают рынок в полном объеме. Использование высококачественного сырья, всевозможных добавок, ароматизаторов, а также эксклюзивных рецептур, помогает добиться высокого качества выпускаемой продукции. Выпускаемая продукция полностью сертифицирована.

В 2011 году произведено и реализовано кондитерских изделий населению в количестве 3 196 189 т на сумму — 2,306,844,811 рублей. Основными потребителями являются жители Республики Беларусь. На данный момент заключено около 500 договоров с различными торговыми точками по всей территории РБ.

Таблица 2.1 Рынки сбыта ООО «Лодисс» в 2011 г.

Закупка сырья, необходимого для производства кондитерских изделий в большей степени осуществляется в Республике Беларусь у коммерческих структур.

Одной из основных целей ООО «Лодисс» является увеличение объема и расширение ассортимента продаваемых кондитерских изделий населению, получение прибыли.

Изучение покупательского спроса позволили установить, что кроме пряников и овсяного печенья большим спросом пользуются сахарное и затяжное печенье. Планируется закупать в будущем для расширения производства оборудование для формовки и выпечки разнообразного сахарного печенья, использовать для достижения больших объемов производства — рекламу своих изделий, расширение рынков сбыта, снижение себестоимости продукции, увеличение ассортимента выпускаемой продукции.