Основные направления повышения спроса на алкогольную продукцию на основании проведенных исследований

Поскольку магазин розничной торговли — это место, которое клиент посещает для окончательного выбора того или иного продукта, цена обычно имеет большое значение. Потребитель имеет возможность сравнивать цены в нескольких одинаково специализированных магазинах. По этой причине необходимо понимать важность механизма процесса установления цен на продукты. Стратегия ценообразования, которая разрабатывается для каждого магазина, должна основываться на том, будете ли вы рекламировать свой магазин и продавать ограниченное количество продуктов по достаточно высоким ценам или остановитесь на низких ценах, т. е. будете действовать на основе цен, близких к базовым.

Как правило, цена, по которой потребитель покупает продукт, имеет мало общего или вообще не имеет ничего общего с затратами владельца магазина на приобретение продукта. При возможности выбора потребитель, естественно, предпочтет самую низкую цену (при условии, что он располагает информацией для такого выбора). Однако цена на продукт должна быть достаточной, чтобы покрыть затраты на приобретение продукта и на маркетинговую деятельность. Кроме того, она должна обеспечить уплату налогов и прибыль для владельца магазина.

Таким образом, установление цены на продукт — дело очень тонкое. Важно иметь представление о приблизительном количестве продукта, который будет продан, чтобы правильно распределить накладные расходы. Если объем продаж невысок и служащие магазина не очень загружены, то накладные расходы на содержание персонала и затраты на содержание магазина в расчете на одну единицу продукта будут выше, чем в случае общего объема реализации.

Прежде чем устанавливать цену на продукт, необходимо рассчитать, сколько за него готов заплатить потребитель. Поскольку тот ограничен в средствах, а хочет всегда больше, чем имеет средств, разумный и расчетливый владелец магазина розничной торговли сможет использовать ценовую стратегию и определить тот уровень цены, которую потребитель готов заплатить.

Обычно предполагается, что чем ниже цена, тем большее количестве продукта купит потребитель.

Однако в некоторых случаях это может отвратить некоторых потребителей от приобретения продукта, которые сочтут низкую цену следствием низкого качества или предпочтут заплатить больше, чтобы получить продукт с большей полезностью.

Конечно, следует устанавливать цену с учетом конкурентной борьбы. Можно принять решение об установлении более низкой цены, чем у конкурента, или примерно на том же уровне, а может, чуть выше.

Это определяется многими факторами, в том числе размещением и имиджем магазина, имеющимися ресурсами, ассортиментом товаров, их качеством.

Политика ценообразования зависит и от времени функционирования магазина: обычно в начале деятельности многие стремятся привлечь большее количество покупателей низкими ценами. Не последнюю роль в ценообразовании играет и такой экономический фактор, как инфляция. Итак, при установлении цены следует убедиться, что магазин получит достаточную прибыль, т. е. цена перманентно превышает затраты на продукт.

Для увеличения объемов продаж необходимо чтобы потребитель хотел приобрести алкогольную продукцию именно в данном торговом доме.

Кроме снижения цен, следует разработать мероприятия по управлению продажами алкогольной продукции, для повышения прибыли в торговом доме ОАО «Моготекс».

Чтобы сделать продукт более узнаваемым и заметным, следует использовать рекламные материалы. Их часто предоставляют компании-производители. Некоторые менеджеры ошибочно предполагают, что рекламный материал может навредить имиджу магазина. Напротив, реклама привлекает внимание покупателя, информирует его о достоинствах и преимуществах товара.

Важное значение для увеличения оборотов отдела играет подготовленность покупателя, поэтому директору магазина необходимо сделать все для того, чтобы помочь покупателю сделать осознанный выбор. Для этого используются специализированные периодические издания, размещаемые непосредственно в местах продаж на специальных стойках, а также книги и справочники по тем или иным винам.

Информация в специализированных изданиях помогает покупателю ориентироваться в торговых марках, районах, типах вин и, кроме этого, само наличие такой литературы в винном отделе дополняет положительный имидж магазина и прямо влияет на увеличение продаж.

Для совершенствования ассортимента вина, реализуемого в торговом доме ОАО «Моготекс» необходимо составить ассортиментную матрицу.

Составим ассортиментную матрицу вина виноградного, реализуемого в торговом доме ОАО «Моготекс» (таблица 3.1).

Вино «Изабелла Молдавская» имеет наихудшую оценку по потребительским свойствам, следовательно, а также входит в группу С его не нужно включать в ассортиментную матрицу. Группа С в ассортиментную матрицу не включена.

Так как в магазине отсутствуют в продаже вино виноградное сухое красное «Крузрес» СООО «Белвингрупп», вино виноградное сухое красное «Каберне» УДП «Слонимский винодельческий завод» его необходимо добавить в ассортимент реализуемого вина, входит в ассортиментный минимум 4 позиции исходя из ассортиментного перечня.

Таблица 3.1 — Ассортиментная матрица вина виноградного.

Товары, входящие в ассортиментный минимум, должны контролироваться товароведами постоянно (торговом доме ОАО «Моготекс» — заведующая). Наличие дефицита по этим наименованиям вина недопустимо.

Изучив рынок потребителей алкогольной продукции необходимо активно продвигать свои товары, с целью завоевания большей доли покупателей.

С этой целью разработан план маркетинговых мероприятий:

• 1 систематический анализ конкурентов (торговых объектов):
  • ? ценовая политика;
  • ? ассортиментная политика;
  • ? политика товародвижения.
• 2 постоянное проведение выставок и ярмарок;
• 3 проведение степени удовлетворенности потребителя на основе обратной связи с потребителем (жалобы, анкеты).

Таблица 3.2-Мероприятия, по управлению продажами алкогольной продукцией в торговом доме ОАО «Моготекс» на 2013 год.

Таким образом, на мероприятия по управлению продажами в торговом доме ОАО «Моготекс» необходимо потратить 6,33 млн р.

Эффективность данных мероприятий очевидна, объемы продаж увеличится на 30% (товарооборот по алкогольной продукции в 2012 году 1135 млн р. по таблице 2.2).

Реализация за 2013 год должна составить:

=1475 млн р.

Прирост товарооборота составит.

=(1475−1135)=340млн р.

Удельный вес чистой прибыли от реализации алкогольной продукции равен 1,6%.

Чистая прибыль от реализации алкогольной продукции составит в год:

Пр=340×0,016=5,44млн р.

Экономическая эффективность от проведенных мероприятий составит:

Э=, (3.1).

Э=*100=85,9%.

Таким образом, эффективность от проведенных мероприятий составит 85,9%, что является отличным показателем и не только стимулирует старых покупателей, но и привлечет новых с отдаленных районов и не посещающих торговым дом ОАО «Моготекс» покупателей, что в свою очередь увеличит общий товарооборот торгового дома.

потребительский спрос продовольственные товары.