Требования по функциональности к кухонной мебели

Рассмотрим основные требования, предъявляемые к современной кухонной мебели и оборудованию, с функциональной, конструктивной, технологической сторон.

Функциональные требования определены ГОСТом 13 525.21 и регламентируют основные размеры мебели и оборудования с учетом антропометрических и эргономических исследований.

В литературе по анализу оборудования, обобщению отечественного и зарубежного опыта [11] приводятся антропометрические схемы, показывающие взаимодействие человека с исследуемым предметом (рис 1.6.).

Рис. 1.6 Антропология. Границы удобного захвата руками в горизонтальной и вертикальной плоскостях: а — оптимальное рабочее пространство; б — рабочее пространство

На их основе рекомендуются определенные габариты для того или иного вида изделий. В связи с этим первоначальной целью при разработке нормативов функциональных размеров было обобщение и систематизация уже имеющихся данных, которые необходимо учитывать, разрабатывая кухонное оборудование для серийного производства.

Антропометрические данные, на которые опираются рекомендации автора, взяты из исследований, приведенных Институтом антропологии МГУ Безусловно, антропометрические данные различных стран значительно отличаются друг от друга, что, естественно, отражается на размерах оборудования. Если в европейских странах средний рост женщины не превышает 1.6 м, то в Северной Америке, Великобритании, Скандинавии приближается к 1.7 метра. Отсюда, например, возникла разница в рекомендуемой высоте горизонтальной рабочей плоскости, которая в странах Средней и Южной Европы колеблется от 0.8 до 0.85 м, а в Англии превышает 0.9 метров.

После проверки и обобщения антропометрических данных были определены и закреплены соответствующими стандартами параметры оборудования.

Высота рабочей поверхности для работы в положении стоя в нашей стране принята равной 0.85−0.9 м. это объясняется тем, что на отечественном мебельном рынке присутствует оборудование из разных стран, и, соответственно, высота плит, посудомоечных машин и др. различается. Все рабочие плоскости (верхние крышки кухонной мебели, мойки, плиты и др.) должны составлять непрерывную поверхность, что облегчает пользование ими. Размеры плиты и подстолья мойки должны быть такими, чтобы можно было встраивать их в общую линию оборудования «заподлицо». Наиболее важным вопросом при этом является герметичность стыков.

Для работы в положении сидя при употреблении обычного стула должна быть предусмотрена дополнительно плоскость на высоте 0.62−0.65 м. расстояние от рабочей поверхности до любого элемента настенного оборудования должно составлять не менее 0.45 м.

Эти размеры установлены с таким расчетом, чтобы не мешать работе на столе, у мойки и плиты. Емкости, расположенные ниже рабочей поверхности, т. е. ниже 0.6−0.85 м от пола, должны представлять собой выдвигающиеся ящики, объемы, решетчатые конструкции. Они предназначены для хранения предметов средних размеров, не очень тяжелых, т.к. их достают нагибаясь. Расстояние от пола до верхней полки навесного шкафа не должно превышать 1.9 метра, т.к. пользоваться емкостями, расположенными выше этого уровня, не удобно.

С целью обеспечения максимального удобства при работе в вечернее время рабочие плоскости кухонной мебели целесообразно дополнительно оснащать светильниками, которые встраиваются в навесные шкафы и подвесные потолки. При рациональном размещении оборудования экономия времени составляет 30%, а проходимого расстояния — более чем 50%.

На рис. 1.7. приведены основные функциональные размеры изделий кухонной мебели, в метрах:

• * высота рабочей поверхности (Н) — 0.85−0.9;
• * высота дополнительной рабочей поверхности для работы сидя (Н1) — 0.62−0.65;
• * расстояние от рабочей поверхности шкафа-стола до любого элемента настенного оборудовании (Н2), не менее — 0.45;
• * расстояние от пола до верхней полки навесного шкафа (Н3), не более — 1.9;
• * высота основания (Н4), не менее — 0.1;
• * глубина рабочей поверхности шкафа-стола (В) — 0.6;
• * глубина навесного шкафа (В1) — 0.3;
• * заглубление основания по фасадной поверхности шкафа (B2), не менее-0,05

Данные требования направлены на совершенствование конструкции мебели, которое заключается в простоте решения, рациональном использовании материалов, устойчивости и простоте конструктивной схемы изделия, в правильном решении узловых соединений.

При конструировании мебели необходимо стремиться к созданию устойчивости схемы при статических и динамических нагрузках, особенно при изменении положения центра тяжести изделий в процессе трансформации (при открывании дверей, крышек столов, выдвижения ящиков).

Рис. 1.7 Основные функциональные размеры кухонной мебели: а — корпусная кухонная мебель; б — столы; в — табуреты

Конструктивное решение дверок изделий, ручек и петель должно предусматривать определенный угол открывания, который обеспечивает свободный доступ к содержимому полок и исключает возможность травм, повреждения одежды и т. п.

Конструкция изделий и способы их установки в комплекте (в том числе встраивание и блокирование) не должны быть причиной возникновения дополнительных шумов или вибраций при эксплуатации оборудования. При напольном исполнении необходимо предусмотреть возможность перестановки изделий при небольшом усилии. Кроме того, конструкция изделия должна обеспечивать свободный доступ к местам подсоединения и коммуникациям, к узлам и деталям, требующим периодической регулировки, чистки, профилактического ремонта и т. п.

Конструкция и размеры изделий, входящих в комплекс кухонного оборудования, должны обеспечивать удобство транспортировки, установки и монтажа без участия квалифицированных работников.

Подобные требования к кухонной мебели определяются функциональным совершенством, единством формы, конструкции, материала и технологии, рациональным использованием цвета, фактуры.

Широкое внедрении в кухонные процессы электробытовых приборов и механизмов откладывает четкий отпечаток на художественный облик изделий мебели, зачастую превращая ее оболочку для этих приборов и устройств. Правда излишняя «технизация» придает внешнему виду изделий холодный, сухой облик.