Методы хранения и ухода за товарами

Методы хранения и ухода за товарами

Методы хранения — совокупность технологических операций обеспечивающих сохраняемость товаров путем создания и поддержания заданных климатического и санитарно-гигиенического режимов, а также способов их размещения и обработки.

В зависимости от характера и направленности технологических операций различают три группы методов хранения:

• 1. методы, основанные на регулировании различных показателей климатического режима хранения;
• 2. методы, основанные на разных способах размещения;
• 3. методы ухода за товарами, основанные на разных видах и способах обработки. товар хранение обработка

Мы рассмотрим две последние группы методов хранения.

Классификация методов хранения по способам размещения товаров представлена на рис. 3.

Рис. 3. Классификация методов хранения по способам размещения товаров

Эти методы делятся на 2 подгруппы: бестарный и тарный.

Методы бестарного размещения в зависимости от применяемых средств подразделяют на 4 вида: насыпной, подвесной, напольный и стеллажный.

Объединяет их отсутствие упаковки (транспортная, потребительская тара и упаковывачные материалы), а отличают — наличие или отсутствие различных средств размещения: складского оборудования, приспособлений и др.

Насыпной способ размещения — размещение товаров насыпью на полу, реже на стеллажах или подтоварниках.

Подвесное размещение — размещение путем подвешивания товаров на крюках, штангах и др. приспособлениях.

Напольное размещение — установка или укладка товаров без тары на полу или подтоварниках в горизонтальном или вертикальном положении.

Стеллажное размещение — укладка товаров на вертикальных стеллажах.

Тарные методы — размещение и хранение товаров в таре. В зависимости от её габаритов различают хранение в крупнои малогабаритной таре.

Методы ухода за товарами по способам их обработки — это составная часть методов хранения, в основу которых положены технологические операции разных видов товарной обработки.

Эту группу методов подразделяют по двум признакам: по видам и по времени обработки.

Различают следующие виды обработки:

• — санитарно-гигиеническая предназначена для создания и поддержания установленного санитарно-гигиенического режима (дезинфекция, дезинсекция и пр. методы).
• — защитная обработка — обработка, предназначенная для предохранения товаров от неблагоприятных внешних условий (кислорода, микроорганизмов, водяных паров, механического воздействия) путем нанесения защитных покрытий на поверхность товаров или упаковыванием;
• — специальную обработку применяют для отдельных товаров с учётом их биологической природы.

По времени обработки методы ухода за товарами подразделяют на профилактические методы — предназначены для предупреждения неблагоприятных воздействий окружающей среды и связаны с обработкой складов, тары и товаров до начала хранения и текущие методы — применяют для ухода за товарами в процессе хранения.