Объем прямых иностранных инвестиций

Сфера молочной промышленности характеризуется стабильным ростом почти всех сегментов. Предприятия наращивают объемы производства, увеличивают ассортимент выпуска продукции. Именно поэтому этот рынок есть довольно привлекательным для иностранных инвесторов: с каждым годом. наблюдается увеличение инвестиций в сферу производства молочных продуктов.

Однако не все сферы молочного производства имеют мощную инвестиционную поддержку. Наибольшей популярностью среди инвесторов пользуется сфера творожного производства. Главной причиной является высокая рентабельность производства продукта и спрос на рынке.

А в сфере производства продуктов из цельного молока объем инвестиций, наоборот, падает. Рентабельность этого сегмента молочных продуктов составляет 1−5%, поэтому инвесторы не спешат вкладывать в него свои средства.

Наибольшими странами-инвесторами выступают Россия, Франция, США, Великобритания и Германия.

Структура производства

На большинстве предприятий сектора производство осуществляется по плану, который корректируется в соответствии с ситуацией на рынке.

По структуре производства большинство предприятий являются универсальными. Для обеспечения успешного развития и конкурентных преимуществ, они пытаются удерживать технологическую и производственную возможность выпуска продукции разных сегментов. Однако, тенденция, которая наблюдается последние годы — это постепенная специализация предприятий. Укрупнение и специализация производства позволяет некоторым предприятиям организовывать все звенья производственного процесса в соответствии с современными требованиями и стандартами — от сбора и хранения сырья на современных пунктах приема молока до его переработки на предприятиях, которые обеспечивают стабильное качество продукции.

Особенностью этапа сбора молока есть обеспеченность хозяйств специальными пунктами, где происходит сбор, лабораторные исследования и охлаждение молока.

Транспортирование молока из зоны заготовки к предприятию осуществляется специально оборудованными молоковозами, в которых поддерживается необходимая температура.

Молоко, которое попадает на предприятие, проходит несколько этапов обработки и перераспределяется по цехам соответственно назначению. Современное предприятие, которое отвечает европейским стандартам, обязательно оборудуется мощными холодильниками для сохранности готовой продукции, централизованными мойками и промышленными кондиционерами.

Внедрение новых подходов к управлению предприятием и качеством продукции присуще главным игрокам рынка, среди которых компания «Юнимилк-Украина», компания «Вимм-Билль-Данн», ЗАО «LACTALIS Украина» и др. На больших предприятиях чаще, по сравнению со средними и малыми производителями, обновляется оборудование, закупаются новые технологии, разрабатываются собственные инновационные продукты, используются современные маркетинговые технологии.

Учитывая то, что рынок производства молочных продуктов есть высококонкурентным, одним из условий удержания позиций на рынке есть производство высококачественных продуктов. Достичь этого возможно лишь при использовании современного и нового оборудования. Среди стран, являющихся поставщиками оборудования для украинских предприятий — производителей молочных продуктов есть Германия (6 предприятий), Россия (5 предприятий), Италия (3 предприятия) и Польша (2 предприятия).

Большинство предприятий самостоятельно финансировало приобретение нового оборудования. Некоторые предприятия использовали лизинг (4,3%) или брали кредит. Тем не менее, предприятия предоставляли преимущество приобретению нового оборудования (87,2%), что свидетельствует о возрастающей финансовой способности предприятий, с одной стороны, и не распространенность процедуры лизинга, с другой стороны.

Подавляющее большинство предприятий, осуществляющих новые разработки, одновременно занимаются усовершенствованием производства существующей продукции и разработками нового продукта (67,0%). Значительная доля предприятий (28,7%) занимается только усовершенствованием продукции. И лишь 4,3% осуществляют только разработку нового продукта.

Технология производства молочных продуктов нуждается в использовании значительных объемов энергоресурсов. Поэтому закономерно, что каждое предприятие контролирует и бережливо относится к их использованию.

На предприятиях, которые вырабатывают молочную продукцию, среди всех энергоресурсов наиболее употребляемым источником является электроэнергия.

Намного меньше предприятий использует природный газ. Их общая доля среди опрошенных составляет 20,8%. Заметим, что их доля большая среди малых и средних предприятий, чем среди больших. Использование природного газа зависит от специализации предприятия.

Нефтепродукты как вид энергоресурсов почти не используются среди предприятий сектора.

Среди основных мероприятий, направленных на экономию потребления энергоресурсов, предприятия сектора осуществляют усовершенствование и обновление оборудования.

Увеличение затрат на энергоресурсы приводит к увеличению себестоимости продукции.

Имеет место обратная зависимость: чем меньше предприятие — тем больший процент составляет доля энергоресурсов в себестоимости его продукции. 18% затрат малых предприятий приходится на энергоресурсы, в больших предприятиях эта цифра в среднем составляет 13%.

Самой главной проблемой сектора переработки молока и производства молокопродуктов является низкое качество сырья, а, соответственно, и произведенной продукции. Именно качество сырья и является барьером для дальнейшего развития производства сектора и осуществления полноценного экспорта на западные рынки. Между предприятиями сектора происходит распределение зон производства сырья. Высокая заинтересованность предприятий в улучшении сырьевой базы влияет на то, что они за собственные средства оборудуют пункты приема молока, покупают современные молокозаводы с холодильной камерой.

Производство сырья стало очень выгодным по нескольким причинам. Отечественные молокозаводы наращивают продажи на внутреннем рынке и увеличивают экспорт. При этом поголовье коров в стране сокращается. Из-за подорожания кормов мелким хозяйствам стало невыгодно содержать скот, поэтому стада коров пошли под нож.

Молоко дорожает во всем мире. Россия, чтобы избежать негативных социальных последствий подъема цен, упрощает импорт молочной продукции. Теперь право поставлять продукцию в Россию есть у двадцати трех отечественных молочных и мясоперерабатывающих предприятий. Возможно, именно экспортные перспективы и побудили бывших владельцев банков «Аваль» и «Престиж» Федора Шпига и Александра Деркача в июле этого 2007 г. купить 51% акций Баштанского сырзавода — одного из крупнейших производителей сыра в Украине. Кроме того, бывшие банкиры через компанию «Молочный альянс» владеют Пирятинским и Городенковским сырзаводами, а также Яготинским маслозаводом и Золотоношским маслодельным комбинатом.