Товарная политика ООО «Брюкке»

Производство колбасных изделий и копченостей из мяса имеет в Алтайском крае два этапа. Первый этап закончился в 1990 году, когда шесть мощных мясокомбинатов обеспечивали производством продукции не только рынок Алтайского края, но и производили поставки своей продукции в другие регионы России, а также в государственный резерв страны. Причем население Алтайского края получало через торговую сеть колбасы двух фирм: вареные и полукопченые колбасы вторых сортов, причем в недостаточном количестве и с низким качеством.

Второй этап мясо переработки Алтая начался с 1991 года и продолжается по сегодняшнее время. Этот этап характеризуется привлечением в мясо переработку малого бизнеса, когда тысячи энтузиастов, на не совсем приспособленном оборудовании заполнили рынок Алтайского края собственной продукцией. Хотя ассортимент большинства производителей три-четыре наименования выпускаемой продукции.

К началу 2004 года основное количество выпущенной и реализованной населению Алтайского края переработанной мясо продукции сосредоточилось в руках 25 крупнейших предприятий. В том числе 10 предприятий расположено в краевом центре городе Барнауле. При этом надо учитывать, что в течение 2004 года в городе Барнауле активное завоевание рынка Кемеровским пищевым комбинатом, который предложил населению города более дешевую продукцию за счет снижения издержек и внедрения совершенной маркетинговой системы [9, с. 25].

Рассматриваемое нами предприятие ООО «Брюкке» выпускает высококачественные колбасы высшего сорта, благодаря новейшему оборудованию, передовым технологиям, высоко квалифицированному персоналу. Контроль качества выпускаемой продукции на всех этапах производства, использование только свежего охлажденного сырья, никаких консервантов, красителей, загустителей — вот залог успеха продукции.

Потенциальными потребителями продукции ООО «Брюкке» являются как предприятия быстрого питания, так и физические лица. Спрос на данную продукцию, при разумной цене, вполне стабилен.

Основными конкурентами ООО «Брюкке» на сегодняшний день являются Кузбасский пищекомбинат и крестьянское хозяйство Волкова (головное предприятие в Кемерово с филиалом в Заринске). Получается парадоксальная ситуация: мясо с Алтая везут на Кузбасс, а колбасу везут к нам. Конкурентные преимущества кузбассовцам в большей степени обеспечивают современные технологии и профессиональные кадры.

Что касается Алтайских производителей, то бесспорными лидерами тут является продукция компании «Рики», но, по мнению руководителей розничных сетей, интерес к их продукции стремительно угасает, пожалуй, только Овчинниковский мясокомбинат выглядит благополучно. В свое время администрация края передала его ОАО «Корпорация Алтайспиртпром» в качестве взноса в его уставной капитал. Сегодня мясокомбинат тесно сотрудничает с ОАО «Эскима» (бывший Микояновский завод), который по некоторым данным, вложил в его оборотные средства около 50 млн. рублей. Как выяснилось москвичам выгоднее покупать на Алтае качественное мясо, нежели готовую продукцию высокой степени переработки. Они гораздо требовательнее подходят к качеству, да и ориентируются, в отличие от алтайских мясников, на производство деликатесной продукции. Тем не менее, уже сейчас ведутся переговоры о передаче ОАО «Эскима» собственных технологий алтайским переработчикам.

Перспективы развития рынка колбасных изделий позволяют прогнозировать увеличение объемов продаж и соответствующую загрузку производственных мощностей предприятия.

Конкурирование продукции ООО «Брюкке» в столь жестких условиях, осуществляется в первую очередь за счет уникальности выпускаемой продукции, которая заключается в том, что при всей своей натуральности она имеет низкую цену по отношению к конкурентам, а также грамотно выстроенной работе отдела маркетинга.

Продвижением продукции занимается отдел маркетинга и менеджер по сбыту продукции, который распространяет информацию о предприятии и его продукции. А обязанности отдела маркетинга входит изучение потребительских предпочтений, анализ конкурентов и их продукции, установление ниш на рынке мясной продукции. Менеджер по продажам занимается непосредственной рекламой продукции ООО «Брюкке». Именно поэтому с периодичностью раз в два-три месяца компания устраивает различные дегустации на территории крупных магазинов краевого центра с целью напоминания о себе старым клиентам и поиска новых. В тоже время, для оптовых покупателей, которые будут покупать более 1 тонны в месяц, предусматривается скидка в размере 5%.

Конечно деятельность ООО «Брюкке» как и любое перерабатывающее производство в России подвержено различным видам рисков. Так технические риски производства могут быть связаны, во-первых, с вероятностью срыва производственного процесса в связи с нехваткой сырьевых материалов (в основном мяса), из-за того, что невозможно предвидеть поставки мяса закупаемого у местного населения; во-вторых, могут возникнуть непредвиденные остановки производства во время ввода в эксплуатацию; в-третьих, появление и внедрение новых технологий и нового оборудования конкурентами.

Маркетинговые риски ООО «Брюкке» связаны с:

• — уменьшением оптовых покупателей, в результате снижения объема выпуска продукции;
• — моральным устареванием продукции.

Слабой стороной деятельности ООО «Брюкке» является ее зависимость от сырья. Отсутствие собственной сырьевой базы и зависимость от населения и поставщиков, не дает компании полной уверенности в завтрашнем дне. Кроме того, цены на мясо подвержены колебаниям, что сразу же сказывается на себестоимости продукции, что крайне нежелательно в условиях столь жесткой конкуренции.

Сильной стороной компании является тесное сотрудничество с Германией. Данный контакт позволяет фирме не только приобретать новые автоматизированные линии производства, но и направлять персонал на обучение работе на нем в Германию. Данная практика показала, что персонал, обученный работе не в процессе производства, а целенаправленно, отличается не только более высокой квалификацией, но и это позволяет компании существенно снизить затраты на ремонт оборудования из-за неумелого его использования.

Также маркетинговый отдел компании постоянно проводит изучение спроса на товар, потребительских предпочтений и пожеланий. Это позволяет компании разрабатывать новые технологии производства и предлагать новые сорта колбас и копченого мяса более высокого качества.

Возможности компании «Брюкке» сегодня в первую очередь связаны с возможностью расширения связей с западными производителями и выходом на западный рынок. Также использование в производстве нового современного оборудования позволяет компании разрабатывать новые сорта и завоевывать незаполненные ниши рынка.

Также на рынке колбас сегодня наблюдается нестабильное положение отдельных конкурентов, спрос, на чью продукцию не пользуется популярностью у населения.

Угрозой деятельности ООО «Брюкке» служит тот фактор, что сегодня на рынке мясной продукции наблюдается жесткая конкуренция, как за потребителя, так и за лидерство.

Именно поэтому многие компании с целью увеличения товарооборота, прибегают к снижению себестоимости своей продукции за счет всевозможного рода добавок.

На этом уровне цена компании «Брюкке» невыгодно отличается от конкурентов в большую сторону. Такое положение приводит к тому, что сегодня продукция «Брюкке», отличающаяся высоким качеством и ценой, доступна более обеспеченным слоям общества.

Кроме того, снижение качества мясной продукции приводит к пропаганде СМИ о вреде колбас, в связи с высоким содержанием в них добавок. Такая политика приводит к снижению спроса на колбасные изделия и замене их другими товарами.

Таким образом, проведенный анализ позволяет построить SWOT таблицу и сформулировать свои предложения по развитию рыночных взаимоотношений на ближайшие перспективы (рисунок 2.2).

Рисунок 2.2 — SWOT таблица ООО «Брюкке».

Таким образом, проведенный анализ товарной политики ООО «Брюкке», а также слабых и сильных сторон ее деятельности позволяет заключить, что на сегодняшний день фирма занимает стабильное положение на рынке мясной продукции, как в Барнауле, так и в ближайших регионах. Однако рост конкуренции должен активизировать руководство и маркетинговый отдел в более тщательном изучении предпочтений, конкурентов, а также опыта зарубежных производителей. Именно поэтому сформулируем свои рекомендации по совершенствованию товарной политики, а также работы отдела маркетинга ООО «Брюкке».