Современная рыночная ситуация и жесткая конкуренция на рынке ресторанного бизнеса диктует условия для ведения бизнеса. Постоянно растущее количество конкурентов и уменьшающаяся покупательная способность потребителей ставит высокие требования к предприятиям рыночного хозяйствования.
Для того чтобы оставаться конкурентоспособными и удерживать свою рыночную долю, предприятия должны максимально удовлетворять потребности потребителей по всем аспектам предоставляемых услуг. Качество этих услуг, и, как следствие, удовлетворение потребителей напрямую зависит от персонала предприятия. Поэтому организация внутреннего маркетинга на предприятии является одной из наиболее важных, сложных и нужных процессов деятельности предприятия.
Внутренний маркетинг — это философия управления человеческими ресурсами организации; единый управленческий процесс интеграции множественных функций организации.
Цель исследования — изучение особенностей организации внутреннего маркетинга на предприятиях ресторанного хозяйства.
В данной работе рассмотрены теоретические основы внутреннего маркетинга предприятия, его понятие, сущность, цели, принципы и инструменты. Проанализирован процесс внутреннего маркетинга на предприятии и его составляющие культура обслуживания, маркетинговый подход к управлению кадрами, распространение маркетинговой информации, введение системы вознаграждения и поощрения. Приведена сущность и значимость мотивации для внутреннего маркетинга, а так же описаны методы определения эффективности внутреннего маркетинга.
