Контроль качества сельскохозяйственной продукции

качество управление мотивация персонал Контроль технологических параметров в растениеводстве.

Температура почвы — оказывает влияние на прорастание семян, формирование стеблей и листьев, развитие и жизнедеятельность полезных для растений микроорганизмов. Чтобы измерить температуру в разных слоях почвы, применяют металлические, стеклянные, полупроводниковые термометры сопротивления.

Влажность почвы. Развитие растений от набухания и прорастания семян до полного созревания зависит от содержания воды в почве. Для измерения влажности применяют различные методы и приборы. Наиболее простой метод — весовой (взвешивание и высушивание образцов почвы). Более оперативные методы — электрический, тензометрический, радиоактивный, нейтронный и другие — не получили широкого распространения из-за непортативности, низкой чувствительности, недостаточной точности и нестабильности показаний.

Твердость почвы необходимо измерять для определения затрат энергии (топлива) при обработке, установления момента ее физической спелости и сроков проведения сельскохозяйственных работ, контроля качества выполняемых работ и принятия своевременных мер против эрозии почвы. Твердость почвы определяют с помощью специальных зондов и твердомеров.

Контроль содержания питательных элементов в почве. Основными биологически важными элементами, участвующими в образовании органических веществ растений, являются углерод, кислород, водород, азот, фосфор, калий, кальций, магний, сера, железо и группа микроэлементов (бор, марганец, медь, цинк, молибден и др. Для измерения используют различные типы иономеров.

Контроль сельскохозяйственных растений в процессе выращивания.

Диагностика минерального питания растений. В процессе выращивания важно контролировать уровень обеспеченности растений питательными элементами и своевременно подкармливать их минеральными удобрениями Оптические методы основаны на свойстве растения изменять цвет в зависимости от содержания в нем тех или других питательных элементов.

Экспресс-анализ с применением индикатора ИНДАМ. Препарат представляет собой гранулы в виде химического реактива, нанесенного на полоску бумаги. При воздействии нитратного азота растений они изменяют цвет.

Визуальная цветовая диагностика. Основана на определении состояния растений сельскохозяйственных культур по листьям и стеблям. Равномерность цвета растений по всему полю свидетельствует об их общем состоянии, фазе развития и позволяет ориентировочно оценивать обеспеченность питательными элементами.

Контроль качества продукции растениеводства.

Измерение влажности. Технологические и физические свойства, способность к хранению и другие характеристики продукции растениеводства в большой степени зависят от содержания в ней воды Наибольшее применение получили тепловые, электрофизические влагомеры.

Контроль температуры продукции. Для определения температуры продукции необходимо вводить температурную шкалу. Наибольшее применение получили следующие первичные преобразователи: термометры расширения, сопротивления, термопары, манометрические термометры и др. Для измерения температуры различных видов материалов, растительной продукции и биологических объектов применяют бесконтактные дистанционные устройства и приборы. В некоторых случаях их называют тепловизорами, пирометрами и т. д.

Контроль прочности льнопродукции. Прочность длинного и короткого льноволокна, тресты — один из основных показателей качества этого вида продукции. Для проверки продукции по этому показателю применяют ручную разрывную машину и динамометр.

Контроль качества растительных кормов.

Контроль качества кормов необходимо обеспечивать на всех этапах технологического процесса, чтобы предотвратить существенные потери питательных веществ. Из физиологической роли кормов и требований, предъявляемых к ним, вытекает, что в них должны быть все питательные вещества. Зоотехнический анализ включает определение сухого вещества, сырого протеина, сырого жира, сырой клетчатки, сырой золы, кальция, фосфора, каротина, а в силосе и сенаже — и кислотности.

Наиболее широкое применение получили адсорбционные, пламенно-фотометрические, атомно-адсорбционные. атомно-флуоресцентные, эмиссионно-спектральные, рентгено-флуоресцентные методы анализа, ионообменная, газо-жидкостная, бумажная хроматография и т. д.

Контроль качества продукции животноводства.

Контроль качества молока. Молоко должно соответствовать требованиям ГОСТа: быть цельным, свежим, чистым, без осадка, охлажденным, от белого до слабо-желтого цвета, иметь плотность не менее 1,027 г/см3.

Содержание жира в молоке определяется путем выделения его в жиромере при помощи центрифугирования после растворения белков концентрированной серной кислотой.

От содержания белка в молоке во многом зависит качество вырабатываемых сыров и других молочных продуктов. Для быстрого определения его количества применяют электронные приборы — белкомеры. Бактериальная обсемененность его выявляется косвенным методом, при котором количество микроорганизмов определяется в зависимости от присутствия выделяемого ими фермента с помощью редуктазника.

Прижизненный контроль толщины шпика, мышц и супоросности свиней. Контроль качества мяса в условиях производства заключается в измерении физиологических характеристик животных. В свиноводстве, например, большое значение имеет определение толщины сала и мяса. Для этих целей применяются ультразвуковые приборы.

Контроль качества мяса. Качество мяса обусловлено многими факторами, прежде всего генетическими (порода), типом и полноценностью кормления скота, условиями его содержания, возрастом и полом животных, соблюдением ветеринарно-санитарных требований в период содержания, а также способом хранения мяса и т. д.

При исследовании качества мяса устанавливают: цвет, запах, содержание аммиака, сероводорода, воды, общего азота, жира, золы, насыщенных ионов водорода и других составляющих.

Контроль качества и расхода воды для поения животных.

Контроль качества воды необходимо проводить в животноводстве с целью соблюдения ветеринарно-санитарных норм. Качество воды оценивают по физическим, химическим и бактериологическим свойствам путем применения приборов и химреактивов. Химические свойства воды характеризуются активной реакцией, жесткостью, наличием солей, окисляемостью, биохимическим поглощением кислорода, наличием аммиака, нитратов, нитритов, хлоридов и др.

Контроль расхода воды осуществляется с помощью крыльчатых, турбинных счетчиков, электромагнитных расходомеров.

Контроль состояния микроклимата на фермах и комплексах.

Микроклимат животноводческих ферм — это комплексный показатель состояния воздушной среды. Кроме физических показателей он включает химические, оказывающие влияние на здоровье и продуктивность животных. Для контроля параметров микроклимата используют термометры, термографы, анемометры, шумомеры, люксметры, дозиметры, газоанализаторы, альфактометры.

Контроль качества работы подразделений предприятия.

Для оценки качества деятельности подразделений можно использовать следующие показатели:

производственных — объем брака и переделок, ошибки в заданиях, процент бракованной продукции, выход годной продукции с первого предъявления;

отдела управления качеством — процент ошибочно забракованной продукции, количество изменений, которые выявлены при освоении производственного процесса;

бухгалтерии — процент просроченных платежей, сроки удовлетворения заявок потребителей и получения информации; ошибки в счетах-фактурах, неверные бухгалтерские проводки, ошибки в платежных ведомостях, штрафы и пени;

конструкторского отдела — число изменений конструкции в расчете на один чертеж, количество ошибок, обнаруженных в проектах, при испытаниях;

отдела снабжения — начисления к стоимости грузов; простой производства из-за нехватки комплектующих изделий, количество сырья и материалов, не соответствующих техническим требованиям и запущенных в производство; продолжительность цикла от подачи заявки на поставки до получения изделий, избыточные запасы;

отдела сбыта — точность прогнозов, количество неправильно оформленных заказов, затоваривание продукцией, ошибки в контрактах.