Требования к образованию. 
Квалификация

На сегодняшний день индустрия гостиничного бизнеса развивается стремительными темпами. Человек, обладающий достаточным объемом знаний, чтобы работать в данной отрасли, никогда не останется нетрудоустроенным, поскольку потребность в квалифицированном персонале постоянно растет.

Ранее в данную сферу бизнеса можно было устроиться и без специальных знаний, однако на сегодняшний момент персонал индустрии гостеприимства составляют исключительно высококвалифицированные работники, обладающие специальным образованием и навыками. Подготовка квалифицированных рабочих осуществляется в институтах, университетах и непосредственно на производстве.

Квалификационные требования — это совокупность требований, которым должен соответствовать работник: физические данные, интеллект, способности, квалификация, интересы, характер, моральная устойчивость.

Физические данные включают информацию о росте человека, телосложении, состоянии здоровья, пол.

Данные о квалификации содержат сведения об уровне образования, наличии какой-либо квалификации, необходимой конкретной профессиональной подготовке, наличии других навыков и знаний. Интеллект рассматривается с точки зрения уровня умственных способностей, определяемого с помощью предлагаемых тестов. Способности это умение общаться и слушать, аналитические навыки.

Характер оценивается с точки зрения наличия определенных черт, которые могут помочь достичь успеха, например вежливость, тактичность, приветливость, сдержанность, заботливость — это необходимые навыки на службе приема. Моральная устойчивость важна для служащих гостиницы, в особенности для таких подразделений, как отдел безопасности, во избежание подкупа служащего.

Весь обслуживающий персонал должен пройти профессиональную подготовку. Степень подготовки должна соответствовать предоставляемыми ими услугам.

Регулярно, но не реже одного раза в пять лет, проводится переаттестация производственного, обслуживающего, административно-управленческого и технического персонала для подтверждения или повышения квалификационного разряда. Не реже чем через три года должна проводиться профессиональная переподготовка работников гостиничного предприятия на курсах повышения квалификации по специальной программе.

Всех сотрудников отеля с точки зрения квалификационных требований можно разделить на три большие квалификационные уровни, например сотрудники службы приема, размещения и обслуживания:

• — первый квалификационный уровень включает такие должности, как телефонист, швейцар, лифтер, носильщик, парковщик, подносчик, коридорный и другие;
• — второй квалификационный уровень включает такие должности, как администратор, консьерж или менеджер по обслуживанию гостей, портье, менеджер службы обслуживания номеров;
• — третий квалификационный уровень включает такие должности, как старший администратор, главный консьерж, менеджер службы приема.

Компетенция персонала этих групп имеет огромное значение для управления качеством. Менеджмент отеля должен заботиться о том, чтобы у персонала была необходимая квалификация, а также знания и навыки для выполнения своей работы наилучшим образом.

Руководство гостиницы разрабатывает совокупность требований предъявляемых служащим:

• — уровень квалификации;
• — требования к профессиональной подготовке (уровень образования, стаж работы);
• — перечень нормативных документов, которыми работник руководствуется в своей профессиональной деятельности, перечень распорядительных документов, регламентирующих должностные обязанности (приказы и распоряжения руководителя организации, службы ДОУ и т. д.);
• — ответственность должностного лица за результаты и последствия своей деятельности, а также за неприятие своевременных мер или действий;
• — обязанности — условия, которые должны соблюдаться работником при выполнении своих функций.

Рассмотрим обязанности более детально. Например:

• 1. соблюдать правила внутреннего трудового распорядка;
• 2. соблюдать установленные сроки подготовки документов;
• 3. соблюдать этические нормы общения в коллективе;
• 4. соблюдать конфиденциальность служебной информации.

Все эти требования представлены в должностной инструкции.