Методы по повышения мотивирования работников

Мероприятия, направленные на повышение мотивирования персонала.

Гораздо эффективнее повышает мотивацию принятая программа социального обеспечения сотрудников. Она, в частности включает:

• — бесплатное питание;
• — униформа, чистка;
• — отпуск 30 календарных дней;
• — медицинское обследование — 1 раз в год;
• — стоматологический профилактический осмотр — 1 раза в год;
• — рождественский вечер;
• — поощрение к годовщине открытия ресторана;
• — путевки в санатории, пионерские лагеря;
• — профессиональное обучение;
• — обучение и развитие по программам международного ресторанного сервиса.

На основании проведенного анализа действующей системы мотивации персонала в ресторане «Юлия», можно сформулировать ряд предложений, направленных на ее совершенствование.

Система материального стимулирования.

Можно сформулировать ряд рекомендаций по совершенствованию системы премирования:

• — премии работник должен не лишаться, а зарабатывать ее;
• — сведение к минимуму субъективизма можно добиться только за счет внедрения организационно-технических методов, таких как постановка учета показателей на ЭВМ;
• — необходимо сократить количество показателей премирования, одновременно увеличив и общий размер премирования и долю каждого показателя в нем.

Обучение персонала.

Особенности деятельности ресторана, а также стоящие перед ним цели выдвигают принципиально новые требования к работникам — руководителям, специалистам, в части организации и содержания их подготовки и переподготовки.

Обучение, повышение квалификации, переподготовка работников и решение в качестве основной цели задач по формированию конкурентоспособного персонала выдвигают перед кадровой службой новые, весьма сложные и актуальные задачи по выработки и реализации основных направлений подготовки кадров.

Цели обучения персонала ресторана:

• — поддержание необходимого уровня квалификации персонала с учетом требований существующего рынка услуг и перспектив его развития;
• — сохранение и рациональное использование профессионального потенциала;
• — повышение конкурентоспособности услуг на основе распространения знаний и опыта применения эффективных методов организации труда, управления;
• — поддержание высокого профессионального уровня персонала;
• — создание условий для профессионального роста, самореализации работников на основе повышения мотивации к труду;
• — повышение уровня профессионализма и компетенции персонала;
• — совершенствование необходимых для эффективной работы навыков и умений.

Виды обучения персонала: повышение квалификации работников — обучение, направленное на последовательное совершенствование их профессиональных знаний, навыков; подготовка вновь принятых работников.

Формы обучения работников, применяемые кадровой службой ресторана:

• — индивидуальная (первичное обучение) — работник прикрепляется к квалифицированному работнику;
• — групповая (бригадная) — объединение работников в группы.

В основе управления персоналом лежит принцип эффективного использования личностного потенциала, который реализуется по трем главным направлениям:

• — Создание необходимых условий для всестороннего развития личностного потенциала человека;
• — Обеспечение условий для наиболее полной мобилизации потенциала работников предприятия на достижение стоящих перед ним задач;
• — Постоянное и систематическое развитие профессиональных качеств трудящихся.

Должностные инструкции.

Общие:

• — Рациональное разделение труда;
• — Правильный подбор кадров, их расстановка и использование;
• — Укрепление служебной дисциплины в организации;
• — Повышение эффективности деятельности организации.

Специальные:

• — Создание организационно-правовой основы служебной деятельности сотрудников;
• — Повышение ответственности сотрудника за результаты его деятельности, осуществляемого на основании трудового контракта;
• — Обеспечение объективности при аттестации сотрудников, его поощрении и наложении на него дисциплинарного взыскания.

Разрешение трудовых споров.

Должностная инструкция — это организационно-правовой документ, в котором определяются основные функции, обязанности, права и ответственность сотрудника организации при осуществлении им деятельности в определенной должности. Она составляется по каждой штатной должности, носит обезличенный характер и объявляется сотруднику под расписку при заключении трудового контракта.

Наличие должностных инструкция является своеобразным мотивом при для продвижения работника по карьерной лестнице и следовательно стимулирует трудиться его так, чтобы получить право занять более высокую ступень в иерархии управления.

Высокая мотивация персонала повысит производительность труда предприятия.