Анализ системы менеджмента качества предприятия

На предприятии функционируют четыре системы менеджмента: Система менеджмента качества, разработанная в соответствии с требованиями СТБ ISO 9001−2009, Система управления производства на основе принципов НАССР, в соответствии с требованиями СТБ 1470−2004, Система управления окружающей средой в соответствии с требованиями СТБ ИСО 14 001−2005, Система управления охраной труда в соответствии с требованиями СТБ ИСО 18 001−2009.

ИСО 9001

С целью повышения конкурентоспособности и качества продукции, совершенствования организации производства, обеспечения эффективной работы предприятия в условиях рыночной экономики, создания условий для полной реализации коммерческого потенциала предприятия путем совершенствования системы качества до уровня требований МС ИСО 9000, а также во исполнение Указа Президента Республики Беларусь от 20.05.98 г. № 268 «О повышении конкурентоспособности продукции отечественного производства (работ, услуг) и об усилении ответственности изготовителей, поставщиков и продавцов за качество продукции (работ, услуг)» на СОАО «Коммунарка» сертифицирована и функционирует система менеджмента качества.

СОАО «Коммунарка» вручены сертификаты соответствия на систему менеджмента качества разработки и производства конфет, карамели, драже, шоколада, вафлей, какао порошка, сладостей сахарных в Национальной системе сертификации Республики Беларусь в соответствии с требованиями СТБ ISO 9001−2009 и в Немецкой системе аккредитации DAkkS в соответствии с требованиями DIN EN ISO 9001:2008.

Основными документами системы являются Политика и Цели в области качества на уровне предприятия. Пример Политики в области качества СОАО «Коммунарка» приведен в Приложении Б.

На предприятии в рамках системы разработаны следующие документированные процедуры:

• — ДП-О-4.2.3−01−2009 СМК, НАССР. Управление документами системы менеджмента качества и НАССР;
• — ДП-О-4.2.3−02−2009 СМК. Управление документацией;
• — ДП-О-4.2.3−03−2009 СМК. Управление положениями о структурных подразделениях и инструкциями;
• — ДП-О-4.2.3−04−2009 СМК. Управление технологической документацией;
• — ДП-О-4.2.4−01−2009 СМК. Управление записями;
• — ДП-О-8.2.2−01−2009 СМК, НАССР, СУОС, СУОТ. Внутренний аудит;
• — ДП-О-8.3−01−2009 СМК, НАССР. Управление несоответствующей продукцией;
• — ДП-О-8.5.2−01−2009 СМК, НАССР. Корректирующие действия;
• — ДП-О-8.5.3−01−2009 СМК, НАССР. Предупреждающие действия;
• — ДП-П-5.4−01−2009 СМК. Планирование целей в области качества;
• — ДП-П-5.5−01−2009 СМК, НАССР. Ответственность, полномочия и обмен информацией;
• — ДП-П-5.6−01−2009 СМК, НАССР. Анализ со стороны руководства;
• — ДП-П-6.2−01−2009 СМК, НАССР, СУОС, СУОТ. Подготовка и обучение персонала;
• — ДП-П-6.3−01−2009 СМК. Управление технологическим и энергетическим оборудованием;
• — ДП-П-6.4−01−2009 СМК, НАССР. Управление инфраструктурой и производственной средой;
• — ДП-П-7.2.1−01−2009 СМК. Определение требований, относящихся к продукции;
• — ДП-П-7.2.2−01−2009 СМК. Анализ требований, относящихся к продукции;
• — ДП-П-7.2.3−01−2009 СМК, НАССР. Обмен информацией с Потребителем;
• — ДП-П-7.3−01−2009 СМК. Проектирование и разработка;
• — ДП-П-7.4−01−2009 СМК. Закупки;
• — ДП-П-7.5.1−01−2009 СМК. Управление производством;
• — ДП-П-7.5.1−02−2009 СМК. Производство карамели и драже;
• — ДП-П-7.5.1−03−2009 СМК. Производство конфет (конфетный цех № 1);
• — ДП-П-7.5.1−04−2009 СМК. Производство шоколада, конфет, какао порошка и полуфабрикатов;
• — ДП-П-7.5.1−05−2009 СМК. Производство конфет (конфетный цех № 2);
• — ДП-П-7.5.1−06−2009 СМК. Производство конфет (конфетный цех № 3);
• — ДП-П-7.5.5−01−2009 СМК. Сохранение продукции;
• — ДП-П-7.6−01−2009 СМК. Управление оборудованием для мониторинга и измерений;
• — ДП-П-8.2.4−01−2009 СМК. Контроль и испытания;
• — И-7.4−01−2009 СМК. Ведение договорной (контрактной) работы;
• — И-7.4−03−2009 СМК. Складирование и хранение сырья, материалов, тары на складах.

Сертификат на систему качества, пользующийся у зарубежных партнеров доверием, гарантирует потребителю качество и безопасность выпускаемой продукции.

Система менеджмента качества на предприятии охватывает весь производственный цикл, начиная от проектирования продукции и заканчивая работой с потребителем.

Основной целью внедрения системы менеджмента качества на предприятии является удовлетворение потребностей потребителя и получение максимальной прибыли.

Это достигается путем добросовестного выполнения своих должностных обязанностей при соблюдении всех технологических параметров, которые в свою очередь зависят от конкретного исполнителя. В зависимости от того, как они будут работать на своем рабочем месте, будет зависеть качество выпускаемой продукции.

На предприятии осуществляется мониторинг и постоянное совершенствование системы менеджмента качества.

НАССР (Анализ рисков и критические контрольные точки)

НАССР — hazard analysis and critical control points (англ.) — анализ рисков и критические контрольные точки — концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции. Впервые система НАССР была разработана в США в 1970 г. для контроля качества и безопасности продуктов питания для американских космонавтов.

Система НАССР представляет собой совокупность организационных мероприятий и руководящих документов, обеспечивающих системный подход к идентификации опасных факторов и оценке вероятности их возникновения при производстве, реализации и потреблении пищевых продуктов, а также определению мер для их контроля и по предотвращению возникновения этих опасных факторов.

Система НАССР предъявляет требования к:

• — контролю сырья и вспомогательных материалов;
• — контролю технологических процессов;
• — санитарному контролю производства;
• — бактериологическому контролю эффективности санитарной обработки оборудования;
• — контролю готовой продукции;
• — радиометрическому контролю.

При внедрении системы НАССР подробно анализируется технологический процесс производства. Система позволяет определить конкретную опасность (критические контрольные точки) и сосредоточиться на профилактических мерах контроля и корректирующих действиях в этих точках.

Система НАССР признается во всем мире как оптимальная и наиболее эффективная форма контроля качества и безопасности продуктов питания, создаваемая на базе системы менеджмента качества.

В 1996 году в Евросоюзе была принята директива 93/43 ЕЭС, в которой предусмотрено внедрение системы НАССР для предприятий пищевой промышленности, поставляющих свою продукцию на рынок Евросоюза. Таким образом, можно смело заявить, что предприятие, внедрившее систему НАССР, гарантирует стабильную безопасность выпускаемой продукции и имеет потенциал по расширению рынков сбыта своей продукции.

На этапе производства конфет установлены контрольные критические точки (ККТ).

ИСО 14 000

На предприятии разработана, внедрена и сертифицирована система управления окружающей средой в соответствии с требованиями СТБ ИСО 14 001−2005.

В соответствии с требованиями СТБ ИСО 14 001−2005 предприятие должно определить экологические аспекты и воздействия своей деятельности, продукции и услуг на окружающую среду.

В каждом структурном подразделении предприятия составляется перечень всех экологических аспектов и воздействий на окружающую среду. На основании перечней экологических аспектов всех структурных подразделений предприятия составляется общий перечень экологических аспектов предприятия. Процесс выявления экологических аспектов осуществляется по всем структурным подразделениям предприятия, способным оценить воздействие своей деятельности, продукции и услуг на окружающую среду. На основе определения значимости экологических аспектов предприятие может определить экологическую политику, целевые и плановые экологические показатели и разработать реальную программу управления окружающей средой.

Создание системы управления окружающей средой и ее сертификация позволит предприятию не только обеспечить соблюдение природоохранного законодательства, но и способствовать улучшению окружающей среды и предотвращать ее загрязнение.

ИСО 18 001

Во исполнение Государственной программы «Качество» на 2007;2010 годы на СОАО «Коммунарка» разработана, внедрена и сертифицирована система управления охраной труда в соответствии с требованиями СТБ 18 001−2009.

Внедрение системы требует обеспечения безопасных условий труда своих сотрудников путем определения и анализа рисков, связанных с их деятельностью, принятия всех возможных мер и выделения необходимых средств для максимального снижения воздействия опасных и вредных производственных факторов на рабочих местах.