Расчет технологических показателей работы свиноводческого комплекса мощностью 21 тысяча голов откормочного молодняка свиней с законченным оборотом стада

Министерство сельского хозяйства вгсха Кафедра частной зоотехнии Курсовой проект Тема «Расчет технологических показателей работы свиноводческого комплекса мощностью 21 тысяча голов откормочного молодняка свиней с законченным оборотом стада «

КИРОВ 2009

1. Проектное задание

2. Расчет количества единовременного поголовья

3. Разработка технологических показателей по воспроизводству, выращивания и откорму

4. Разработка потребности свинопоголовья в станко — местах

5. Разработка плана случек, опоросов и получения поросят

6. Зоотехническое и экономическое обоснование системы кормления свиней для области

7. Разработка потребности в помещениях, кормах и рабочей силе

8. Разработка плана помесячного оборота стада свиней.

9. Определение показателей экономической эффективности использования свиноматок

10. Планирование откорма свиней

11. Циклограмма движения производственных групп свиней

12. Расчет потребности предприятия в подстилке, воде, определение выхода навоза

13. Разработка генплана свиноводческого предприятия с законченным оборотом стада

14. Зооинженерное решение по проектированию свиноводческих помещений

15. Определение уровня и эффективности интенсификации свиноводства

16. Кормление поросят-сосунов

Заключение

Интенсификация свиноводства — это внедрение в производство новых прогрессивных методов селекционно-племенной работы, рациональное использование ресурсов племенных животных и улучшение воспроизводства стада, усовершенствование системы кормления свиней, отвечающей современному уровню знаний о полноценном питании животных, механизация и автоматизация производственных процессов.

Перевод отрасли на интенсивную технологию производства свинины связан с выполнением ряда обязательных условий организационного и технологического порядка. К этим условиям относятся:

использование в каждой области, крае и автономной республике кооперативных форм агропромышленной интеграции производства свинины путем создания научнопроизводственных или производственных систем, а также агропромышленных комбинатов, что позволит объединить в одно целое производство, переработку и реализацию свинины;

определение для каждого свиноводческого хозяйства экономически и экологически оправданного объема производства свинины, бесперебойного обеспечения кормами нужного набора и качества.

В свиноводстве необходимо значительно повысить интенсивность использования маточного стада и выход поросят на среднегодовую матку. Задачи на ближайшую перспективу в целом по стране: получение от каждой свиноматки не менее 15 поросят на специализированных фермах и до 15—20 голов на комплексах; в среднем по отрасли увеличить среднесуточный прирост на откорме до 450—460 г, на комплексах до 550—600 г. [6]

Интенсификация производства свинины на современном этапе главным образом будет осуществляться за счет реконструкций и технического перевооружения существующих свиноводческих хозяйств, широкого внедрения гибридизации, поточной технологии производства, внедрения прогрессивных ферм организации и оплаты труда. Поэтому встала необходимость разработать и внедрить такую технологию, которая представляет собой обязательный комплекс организационных, инженерных, зоотехнических и ветеринарных приемов и методов. Она должна включать, по крайней мере, 4 обязательные составные части, система организация производства кормов. Осуществление этого условия — залог успеха внедрения интенсивной технологии в целом. Она должна базироваться на строго научном расчете бесперебойного обеспечения производства полноценными рационами, учитывать физиологические особенности и достигнутый генетический потенциал продуктивности животных при определении уровней интенсивности их использования; система разведения с программой гибридизации. В этой системе предусмотрена трехступенчатая схема организации стада — селекционная (племзаводы и племсовхозы), племенная репродукторная (племфермы и племрепродукторы комплексов) и товарная (товарные репродукторы и откормочные хозяйства).

Определена сеть контрольных станций и элеверов для оценки хряков по собственной продуктивности и качеству потомства.

Основным направлением в селекционной работе с породами должна стать их специализация, а важнейшим условней получения устойчивого эффекта гетерозиса при гибридизации — систематический интенсивный отбор по хозяйственно полезным признакам стадах отцовских и материнских форм и периодическая проверка их на сочетаемость в скрещиваниях. Интенсивная технология вполне приемлема для комплексов и обычных свиноферм после их реконструкции. [9]

1. Проектное задание

I. Мощность комплекса, гол. — 21 000;

2. Среднее многоплодие, гол. — 9;

3. Отход молодняка, % всего — 15

в т.ч. за подсосный период — 7,

доращивании — 5,

откорма — 3;

4. Перегулы свиноматок, % - 20;

5. Оплодотворяемость свиноматок, % - 80;

6. Санитарный разрыв, дн. — 5;

7. Среднесуточный прирост, г :

подсосный период — 300,

поросята на доращивании — 500,

откормочный молодняк — 600;

8. Размер технологической группы подсосных свиноматок, гол, — 30;

9. Процент браковки свиноматок — 30;

10. Среднесуточный прирост взрослых свиней на откорме, г .- 900;

11. Система содержания — трехфазная;

12. Подсосный период, дн. — 35;

13. Средняя сдаточная масса одной головы откормочного молодняка, кг — 110;

14. Постановочная живая масса на откорм взрослых выбракованных животных, кг — 180;

15. Продолжительность откорма взрослых выбракованных животных, дн. — 60;

16. Продолжительность супоросности, дн. — 114;

17. Живая масса I головы при рождении, кг — 1,2;

18. Период выращивания, дн. — 100;

19. Продолжительность подготовки маток к случке, дн. — 28.

2. Расчет единовременного поголовья

Важнейшее условие, определяющее успех производства свинины, — рациональное использование маточного стада и правильная организация технологии воспроизводства. Под технологией воспроизводства понимается биологически обоснованный комплекс приемов и методов, обеспечивающих максимальное использование маточного стада для получения молодняка. Технология воспроизводства располагает большими резервами, которые в настоящее время реализованы еще недостаточно.

Одновременно с созданием крупных свиноводческих комплексов стоит задача значительного повышения интенсивности использования существующих ферм за счет реконструкции, внедрения промышленной технологии, оснащения помещении современным технологическим оборудованием, создания регулируемого микроклимата в соответствии с биологическими потребностями животных разного возраста. Производство свинины должно быть основано на ритмичном воспроизводстве, обеспечивающем равномерный выпуск продукции в течение года, полную занятость рабочей силы, круглогодовое использование капитальных построек и технологического оборудования.

В зависимости от величины фермы и объема производства свинины применяются разные технологические схемы репродукции, отличающиеся продолжительностью периода между циклами формирования производственных групп свиней и особенностями использования производственных площадей. Но какие бы схемы ни применялись, в основе поточного производства свинины всегда лежат следующие положения:

формирование производственных групп свиней через равные промежутки времени;

унификация помещений по размеру с точной специализацией их использования для содержания определенных групп свиней;

оснащение помещений современным технологическим оборудованием, обеспечивающим создание оптимальных условий содержания для свиней каждой возрастной группы и повышение производительности труда;

звеньевая организация труда;

создание нормальных условий труда для обслуживающего персонала;

использование помещений по принципу полностью занято и полностью свободно с целью упрощения проведения санитарно-профилактических и ремонтных работ.

Ритмом репродукции (воспроизводства) называют отрезок времени, в течение которого формируют группу подсосных свиноматок. Исходя из численности и суммарного многоплодия свиноматок, определяют объемы производства на каждом его последующем этапе одновременно размер группы осеменяемых свиноматок, который зависит от достигнутого процента оплодотворения. В свою очередь, численность группы свиноматок, которых нужно осеменить и течение одного ритма_, определяет размер резервной группы и необходимое количество хряков. [8]

Цикл воспроизводства на небольших по размеру фермах составляет 182 дня, из которых 114 дней — супоросный период; 60 дней — подсосный и 8 дней — период, необходимый для прихода свиноматок в охоту и осеменения их после отъема поросят. При делении стада свиноматок на три группы образуется как бы конвейер. Каждые 60 — 61 день проводится осеменение 1 группы свиноматок. Срок супоросности (114 дней) и период, когда свиноматки приходят в охоту после отъема поросят (4−8 дней), составляют 120 — 122 дня, поэтому стадо супоросных свиноматок будет постоянно состоять из двух производственных групп. Каждые два месяца на опорос будет поступать группа свиноматок, от которых через каждые два месяца будут получены группы молодняка. Срок выращивания поросят от отъема до постановки на откорм — также два месяца. Следовательно, на ферме будет одна группа подсосных свиноматок с поросятами — сосунами и одна группа отъемышей. Каждые два месяца на откорм будет передаваться группа молодняка. Продолжительность откорма четыре месяца. И пока животные первой группы достигнут товарной массы, на откорм через два месяца поступит еще одна группа, т. е. на ферме постоянно будут две группы откормочного молодняка (в возрасте 4 — 6 месяцев и 6 — 8 месяцев).

Таким образом, на фермах ежегодно проводится шесть туров опоросов и реализуется па мясо шесть групп товарных свиней. Следовательно, на ферме постоянно должны быть следующие половозрастные группы свиней: группа хряков, группа свиноматок второй половины супоросности, группа свиноматок первой половины супоросности, группа подсосных свиноматок с поросятами-сосунами, группа поросят отъемышей, две группы молодняка на откорме. Кроме этого поголовья па ферме должны быть ремонтные хряки и свинки. [9]

По данной технологической схеме воспроизводства определяем количество единовременного поголовья (табл. 1).

Таблица 1.

Количество единовременного поголовья.

3. Разработка технологических показателей по воспроизводству, выращивания и откорму

В зависимости от планируемого годового объема производства необходимо, прежде всего, определить оптимальное количество периодически реализуемой продукции и необходимый ритм работы хозяйства. При получении 24 тыс. и 12 тыс. откормочных свиней в год более удобен 7-дневный ритм работы с еженедельной реализацией 450 или 230 свиней (24 000:52 = 450; 12 000:52 = 230). Реализация такого количества свиней обеспечивается получением еженедельно приплода от 30 маток (9X50 = 450; 8X30 = 240).

Чтобы получить такое поголовье для реализации, в хозяйстве должны вырастить потомство от маток одной или двух групп численностью по 25−30 животных (опорос проходит за 15 дней). Укороченный ритм работы при небольшом объеме производства требует частой реализации малочисленных партий откормленных свиней (12 000:180 = 66) и проведения частых опоросов небольшого количества маток. Растянутый же ритм работы, наоборот, потребовал бы проведения опороса одновременно большого количества маток. В том и другом случае это было бы экономически нецелесообразно. [6]

С учетом конкретных условий хозяйства определяют продолжительность пребывания свиней в каждой производственной группе. Практика многих хозяйств свидетельствует о высокой эффективности следующей продолжительности пребывания свиней в разных производственных группах:

выращивание ремонтных свинок для перевода их в группу маток, подготавливаемых к осеменению — 60 дней;

подготовка маток и ремонтных свинок к осеменению — 21 день;

содержание осемененных маток в группе условно-супоросных животных — 32 — 35 дней;

в группе заключительного периода супоросности — 75 дней;

содержание маток, подготавливаемых к опоросу, и подсосных маток в помещении для опороса — 30 — 70 дней;

содержание поросят-сосунов под маткой — от 26 до 60 дней;

выращивание отъемышей одним гнездом в тех же станках, где их выращивали под матками — 60 — 80 дней;

откорм молодняка — 90 — 120 дней.

Для обеспечения поточного производства, кроме продолжительности пребывания животных в каждой производственной группе, учитывают также, какое количество свиней будет переведено в следующую производственную группу. При этом учитывают неизбежный отход и выбраковку части животных при переводе из одной группы в другую. Практика крупных свиноводческих хозяйств показала, что в группу маток, подготавливаемых к осеменению, переводят около 80% ремонтных свинок; в группу условно-супоросных маток — 90% маток и ремонтных свинок, подготовленных к осеменению; в группу маток заключительного периода супоросности — 75% условно-супоросных маток; в группу подсосных маток — 90% опоросившихся свиней. В расчете на каждую подсосную матку получают в среднем 9 живых поросят. В группу отъемышей переводят 94 — 95% родившихся поросят, в группу откорма — 97 — 98% отъемышей, реализуют около 98 — 99% откормленных свиней.

Исходя из продолжительности пребывания животных в различных производственных группах и количества переведенных в следующую группу свиней, определяют, каким по численности должны быть эти группы для выполнения производственной программы. [8]

Технологические показатели по воспроизводству, выращиванию и откорму рассчитываются на основе полученных значений ритма производства, числа животных в технологической группе и количества технологических групп. Эти показатели приведены в таблице 2.

Таблица 2.

Технологические показатели по воспроизводству, выращиванию и откорму.

4. Разработка потребности свинопоголовья в станко-местах

В качестве расчетной единицы используется ритм производства. Методика расчетов предполагает, так же как и при определении единовременного поголовья, установление числа технологических групп, содержащихся на ферме. В том случае если бы освобождение и заполнение секций технологических групп были в один и тот же день, то число станко — мест, необходимое для содержания поголовья, соответствовало бы числу единовременного поголовья. Однако для проведения санитарно-профилактических и ремонтных работ необходимо после освобождения технологической секции соблюдать санитарный разрыв, который увеличивает число станко — мест, необходимых для содержания различных половозрастных групп свиней. Если принять санитарный разрыв 5 дней, то число станко-мест можно определить следующим образом (табл. 3).

Рассчитывают потребность свинопоголовья следующим образом: определяют продолжительность занятости технологической секции вместе с санитарным разрывом; эту величину делят на ритм производства и определяют необходимое количество технологических секций для размещения свинопоголовья с учетом санитарного разрыва; умножая количество групп на число животных в одной технологической группе, получают число станко-мест, которое требуется для размещения животных промышленного предприятия. [9]

Таблица 3.

Потребность свинопоголовья в станко-местах.

5. Разработка плана случек, опоросов и получения поросят

Заботу о численности и качестве получаемого от свиней потомства желательно проводить задолго до его появления на свет. Подготовка к случке (осеменению) взрослых животных, главную заботу которой составляет под-держание высоких племенных кондиций и хорошей упитанности свиней, обеспечивающей необходимые условия нормального развития плодов и вскармливания поросят-сосунов.

Немаловажную роль в этом играют улучшение условий кормления и правильное содержание животных.

Опорос считается одним из самых критических периодов всего процесса воспроизводства свиней потому, что во время родов могут возникнуть осложнения, которые нередко приводят к гибели приплода или снижению продуктивности поросят и свиноматок. Чтобы не допустить или ослабить нежелательные последствия послеродовых осложнений, специалисты должны знать особенности опороса, уметь выявлять причины возможных отклонений от нормы и незамедлительно принимать необходимые меры. В связи с этим главная задача обслуживающего персонала состоит в том, чтобы хорошо подготовить свиноматку к опоросу и создать все необходимые условия для нормального его протекания.

Подготовку начинают с перевода свиноматок в родильное отделение за неделю до опороса, где их помещают в станки для индивидуального содержания. За это время они успеют адаптироваться к новым условиям, привыкнуть к окружающей обстановке, в которой будут проходить роды, что помогает им меньше проявлять беспокойства во время опороса и уменьшает риск задавливания поросят. [2]

Кроме того, заблаговременное выделение супоросных маток позволяет избежать неожиданных опоросов в условиях группового содержания в случае, если они будут проходить раньше средней продолжительности супоросного периода, равной 114 дням (три месяца, три недели и три дня). В зависимости от размера помета, а возможно, и от условий кормления и содержания продолжительность беременности у свиней чаще всего колеблется в пределах 112−118 дней. Но в отдельных случаях такого рода изменчивость может достигать до 120 дней. Тенденция к уменьшению продолжительности супоросного периода отмечается у свиноматок с многоплодными и тяжеловесными пометами, что можно объяснить усилением внутриматочного давления плодов и увеличением выделения гормона прогестерона, ускоряющего роды. Увеличение продолжительности супоросного периода отмечается чаще у маток, вынашивающих малоплодные пометы. [7]

В связи с этим в хозяйствах должны четко планироваться время проведения данных мероприятий (табл. 4)

Таблица 4.

План случек, опоросов и получения поросят, гол.

6.Зоотехническое и экономическое обоснование системы кормления свиней для области

Удовлетворение потребностей свиней в различных элементах питания осуществляется за счет введения в рационы разнообразных кормов, минеральных и витаминных добавок, препаратов антибиотиков, ферментов и ростовых веществ. Увеличение элементов питания, по которым ведутся балансирование и контроль рационов, требует более детального и всестороннего анализа кормовых средств. Оценку кормов и добавок проводят:

по содержанию энергетических и питательных веществ, по степени усвояемости отдельных элементов питания и качеству их (химической и физической форме соединений, аминокислотному и жирнокислотному составу и т. д.),

по сочетаемости с другими кормами и количеству в составе рационов, по экономической эффективности и влиянию на качество животноводческой продукции, по взаимозаменяемости с другими кормами, по содержанию ядовитых, вредных, балластных и других веществ, по методам получения и обработки и т. п.

Столь разнообразная характеристика кормов ведет к усложнению разработки структуры кормовых рационов для конкретных производственных групп животных, но в то же время без точного учета питательных, диетических, специфических свойств кормовых средств при нормировании питания животных невозможно получить желаемый зоотехнический и экономический эффект в любой отрасли животноводства.

Большое внимание, которое уделяется детальному изучению питательности отдельных кормовых средств, обусловлено, с одной стороны, желанием получить максимальную продуктивность при минимальных затратах кормов и, с другой стороны, тем обстоятельством, что в структуре затрат на производство продукции корма являются одной из самых важных статей. Так, у нас в стране третья часть расходов на привес свиней приходится на стоимость кормов, одна треть — на заработную плату, а на амортизацию и ремонт основных средств — всего около 8%. 3]

В настоящее время насчитывается более 7 тыс. кормовых средств, многие из которых включают в состав кормовых рационов для свиней. И. С. Попов делит все кормовые средства на корма растительного и животного происхождения и минеральные вещества. [1]

Среди кормов растительного происхождения он выделяет следующие: зеленый корм— трава естественных пастбищ, лугов и посевных растений; грубый корм —сено, гуменные корма (солома, мякина); корнеплоды и клубнеплоды; силосованный корм; зерна и семена; остатки технических производств. В связи со значительным развитием химической и микробиологической промышленности в практику кормления в настоящее время внедрено и внедряется большое количество кормовых средств и добавок. Поэтому современному уровню развития науки о кормлении животных соответствует несколько другая классификация кормов, в которой различают следующие классы кормов:

1) грубые (сено, сенаж, солома, травяная мука и т. п.);

2) пастбищные и зеленые (скармливаемые в свежем виде);

3) силосованные;

4) энергетические или концентрированные (зерно хлебных злаков и отходы мукомольного производства с низким и высоким содержанием клетчатки, семена, отходы маслоэкстракционной промышленности, кормовые дрожжи и т. п.);

5) белковые животного происхождения (от морского промысла, отходы от переработки продуктов животных и птицы);

6) корнеплоды и клубнеплоды;

7) минеральные подкормки;

8) витаминные подкормки;

9) добавки (антибиотики, красящие, ароматические, вкус вые, лекарственные и другие вещества).

При организации кормовой базы и полноценного кормления свиней большое значение имеет использование типовых рационов при определенном соотношении концентрированных, сочных и грубых кормов. В структуре типовых рационов предусматривается, чтобы они достаточно полно удовлетворяли физиологические потребности разных возрастных и производственных групп свиней. В зависимости от соотношения в рационах концентрированных и сочных кормов выделяют три основных типа кормления свиней:

концентратно-картофельный, при котором концентрированные корма составляют до 70%, а картофель и корнеплоды — до 30%;

концентратно-корнеплодный с широким использованием комбисилосов, свеклы, моркови и других корнеплодов при содержании концентрированных кормов до 70%;

концентратный, когда более 80% по питательности рационов приходится на долю концентрированных кормов. [5]

Таблица 5.

Суточный летний рацион кормления ремонтного молодняка (хрячки) живой массой 40−50кг, среднесуточный прирост — 625 г.

Таблица 6.

Себестоимость суточного рациона, руб.

Анализ рациона:

1. Тип кормления — концентратный;

2. Соотношение кальция к фосфору =22,28/15=1,49:1;

3. Содержание переваримого протеина на 1 кг живой массы =267/50=5,34 г;

4. Содержание переваримого протеина на 1 корм. ед. =267/2,59=103,1 г.

5. Затраты корма на 1 кг прироста=2,59/0,625=4,14 корм. ед./кг.

7. Разработка потребности в помещениях, кормах и рабочей силе

Расходы на амортизацию помещений и оборудование невелики. Однако от качества свинарников, их расположения и оборудования во многом зависят производительность труда, затраты кормов на единицу продукции и ее себестоимость. В старых, темных и тесных свинарниках продуктивность животных снижается, а от свиноматки получают слабых нежизнеспособных поросят, которые плохо растут и на 1 кг прироста живой массы затрачивают много кормов. В нестандартных помещениях трудно организовать рациональное содержание животных и невозможно разместить типовое оборудование для комплексной механизации производственных процессов. В таких условиях затраты труда и кормов на производство свинины, а также себестоимость продукции высокие, Анализ эффективности ведения свиноводства показывает, что в хозяйствах различного типа интенсивность ведения отрасли неодинакова. Это обусловлено условиями кормления, содержания, фондообеспеченности, организацией производства и труда. Одними из важнейших факторов, влияющих на эффективность ведения свиноводства, являются уровень и полноценность кормления животных.

Энергия роста зависит как от общего уровня питания, так и от содержания переваримого протеина в рационе. При одном и том же количестве протеина в 1 корм. ед. (например, 90 г) суточное потребление 1,48 корм. ед. обеспечит получение 195 г среднесуточного прироста, а увеличение количества корма до 2,58 корм. ед.— 415 г прироста.

Различное содержание переваримого протеина в 1 корм. ед. (например, 70 г) при одинаковом суточном потреблении корма (например, 2,3 корм, ед.) также позволяет получить среднесуточный прирост — соответственно 262 и 457 г.

Из-за различной обеспеченности кормами и уровня кормления даже в однотипных хозяйствах выход свиноводческой продукции на голову на начало года может отличаться в 2 раза и более.

Нормативы расхода кормов на голову на начало года разработаны для комплексов и ферм с традиционной технологией. Фермы с традиционной технологией производят в расчете на голову на начало года от 60 до 100 кг свинины, а комплексы — от 70 до 170 кг. Нормативы расхода кормов рассчитаны для уровня выхода продукции от 60 до 190 кг с интервалом в 10 кг.

По среднегодовому поголовью, полученному после разработки оборотов стада, определяют количество кормодней на каждый из 15 вариантов в зимний и летний периоды по различным половозрастным группам свиней.

Для установления нормативов расхода кормов в кормовых единицах и переваримом протеине использованы официальные ранее принятые нормы кормления свиней. Потребность в кормах на период выращивания или откорма свиней и на год рассчитывается на основе норм кормления в кормовых единицах, переваримом протеине и лизине при средних величинах живой массы и продуктивности. [6]

При этом в расчетах предусмотрено:

интенсивное использование хряков-производителей при живой массе 200—250 кг;

дифференциация потребности свиноматок в энергии, протеине и лизине в зависимости от интенсивности их использования:

1) при отъеме поросят в 26-дневном возрасте и получении от каждой матки в год, но 2,35 опороса;

2) при отъеме поросят в 35—45 дней и получении в год 2,15 опороса;

3) при традиционном отъеме поросят в 60 дней и получении 3,92 опороса;

живая масса холостых маток и в первые 84 дня супоросности принята в 160—180 кг, в последние 30 дней супоросности и в период лактации (подсоса) — 180—220 кг;

уменьшение норм кормления при сокращении периода лактации;

изменение потребности поросят в кормах в зависимости от возраста отъема (26, 35—45, 60 дней);

во всех случаях предусмотрено выращивание поросят до достижения ими живой массы 20 кг в 2—2,5-меснчном возрасте;

при определении потребности поросят в питательных веществах в период выращивания с 20 до 40 кг живой массы получать среднесуточный прирост 435 г, достигать живой массы 40 кг —в 3,5—4- месяца.

Таблица 7.

Способ содержания свиней в группе и площадь на I голову.

Таблица 8.

Потребность в станках.

Таблица 9.

Потребность хозяйства в помещениях и рабочей силе.

Таблица 10.

Годовая потребность свинопоголовья, а питательных веществах.

Таблица 11.

Потребность хозяйства в отдельных видах кормов, ц

8. Разработка плана помесячного оборота стада свиней

Интенсификация отрасли свиноводства и ее рентабельность во многом зависят от организации воспроизводства и интенсивности использования маточного стада.

При простом воспроизводстве структура стада в течение года не меняется. При расширенном воспроизводстве планом предусматривается включение в состав стада большего количества поголовья по сравнению с выбывающим из стада.

Важнейшая задача свиноводческих хозяйств — интенсивное использование основных свиноматок. При правильной организации производства за год можно получить два опороса и более и иметь к отъему на каждую свиноматку 18—20 поросят.

На промышленных фермах и комплексах с безвыгульным содержанием проводят интенсивную выбраковку маток (до 40% в год), и в этих условиях среднее использование свиноматок обычно не превышает 4— 5 опоросов, на товарных фермах — 30%, а в племенных хозяйствах — 25—30%.

Структура и оборот стада должны соответствовать направлению и специализации свиноводства. Под структурой стада понимают соотношение в нем животных разных половозрастных групп. Реализуют племенной молодняк обычно в 5/2−6 месяцев.

В неплеменных хозяйствах с законченным циклом производства основной товарной продукцией является откормочный молодняк. В хозяй-ствах-репродукторах, которые поставляют молодняк на откорм другим хозяйствам, товарная продукция — поросята-отъемыши.

В хозяйствах необходимо составлять годовые и месячные обороты стада, которые позволяют правильно учитывать движение поголовья. При этом следует предусматривать выполнение планов производства свинины в течение года с учетом намеченных показателей интенсивности использования животных (число опоросов и выход поросят на свиноматку, категории свиней, но их живой массе, сроки перевода ремонтного молодняка в основное стадо и сроки реализации свиней на мясо) ^.Оборот стада должен соответствовать принятой в хозяйстве технологии и требованиям рациональной организации производственного процесса на репродукторных и откормочных фермах. Важная составная часть оборота стада— план случек и опоросов основных и проверяемых свиноматок.

В таблице 12 приводится пример движения поголовья в стаде по месяцам года и схема его оборота при стабильной численности свиноматок. Помесячный оборот стада свиней составляется зоотехником во всех типах хозяйств, применяющих как сезонные, так и круглогодовые опоросы.

Помесячный оборот стада свиней позволяет определить:

годовой выход поросят;

среднемесячное и среднегодовое поголовье по половозрастным группам; потребность в кармах за год и в том числе в летний период;

валовое производство мяса; среднесуточные приросты в целом за год, а также за каждый месяц и квартал в разрезе половозрастных групп;

количество кормодней по половозрастным группам.

Руководствуясь оборотом стада, легко определить потребность хозяйства в помещениях для свиней, потребность в рабочей силе, а также в кормах по месяцам и сезонам года. [8]

Таблица 12.

Помесячный оборот стада свиней, гол.

9. Определение показателей экономической эффективности использования свиноматок

Причиной большого прохолоста маток в ряде хозяйств является все еще не изжитая практика их содержания при подготовке к осеменению крупными группами в общем свинарнике вместе с животными других групп. При таком содержании свиней ослабляется внимание обслуживающего персонала к подготовке маток к осеменению и практически невозможно выделить маток, состояние охоты у которых проявляется менее выражение, спокойно.

В крупных современных промышленных комплексах всех подготавливаемых к осеменению маток содержат без предоставления прогулок в специальном помещении. В таких предприятиях операторы, выделяющие маток, находящихся в состоянии охоты, и занимающиеся их искусственным осеменением, начинают работу с 6 ч и заканчивают ее в 19 ч при перерыве в работе с 10 до 15 ч.

В племенных, и репродукторных хозяйствах маткам, подготавливаемым к осеменению, необходимо зимой предоставлять ежедневно активные прогулки на расстояние до 2 км; летом же их переводят на пастбищное содержание. В результате этого физиологическое состояние маток улучшается, а их оплодотворяемость и репродуктивные качества ремонтного молодняка повышаются. [8]

Исходные данные оформлены в виде таблицы 13.

Таблица 13.

Результаты использования свиноматок.

10. Планирование откорма свиней

Откорм свиней — заключительный период в производстве свинины. От правильной его организации в значительной степени зависит уровень продуктивности свиней, качество производимого продукта и рентабельность свиноводства.

Основная цель откорма — получение от животных максимального прироста в наиболее короткие сроки при наименьших затратах кормов на единицу продукции.

Результаты откорма и получаемая при этом продукция могут сильно различаться в зависимости от породы. Свиньи скороспелых пород и их помеси быстрее откармливаются, чем свиньи позднеспелых пород. Хорошо выращенные поросята дают на откорме более высокие приросты и лучше используют корма. Молодые свиньи на единицу прироста затрачивают меньше кормов и дают в результате откорма менее жирную свинину. Растянутые сроки откорма связаны с меньшими приростами, с излишними расходами на кормление и содержание животных. Полноценность кормов оказывает значительное влияние на качество мяса и сала. При откорме молодых животных происходит усиленный рост мышечной ткани, в результате чего получают туши с высоким выходом мяса. При откорме взрослых свиней преобладает отложение жира, что приводит к получению туш с толстым слоем подкожного сала.

Важнейшим фактором, определяющим экономическую эффективность откорма, является порода. Ее генетический потенциал, степень совершенства определяют количественные показатели, такие как: скороспелость, средне-суточные приросты на откорме, затраты корма на единицу прироста, а также качество свинины к моменту убоя. Классическим примером является известная в мире беконная порода ландрас. Более чем за 70 лет селекции датским специалистам удалось достичь рекордных показателей: среднесуточные приросты свиней, а период откорма 820 г, затраты корма на кг прироста — 2,1 корм. ед.

В нашей стране основные виды откорма: мясной откорм молодых свиней с его разновидностью — беконным откормом и откорм взрослых свиней до жирных кондиций. [9]

Таблица 14.

Годовой план откорма свиней, ц.

Таблица 15.

Продолжительность откорма и общая потребность в корм. ед.

Таблица16.

Результаты малоинтенсивного и интенсивного откорма.

11.Циклограмма движения производственных групп свиней

Организация труда на свиноводческом предприятии с поточным характером производства должна определяться циклограммой использования свиноводческих помещений. Циклограмма определяет характер, виды и объемы работ в каждый промежуток времени и является основным оперативным документом, по которому строится все производство.

На промышленных предприятиях объемом производства более 24 тыс. голов откормочного молодняка ритм производства колеблется от 1 до 4 дней. Для хозяйств меньшей мощности наиболее целесообразен ритм в 7 дней (или кратный 7-дневному ритму — 14, 21 и 28). Это связано с рядом причин. Прежде всего, 7-дневный ритм кратный астральному периоду свиноматок (21 день), в результате чего за этот период можно скомплектовать три полные технологические группы; приход свиноматок в охоту после отъема поросят (без учета перегулов) приходится в среднем на этот период; при 7-дневном ритме можно четко дифференцировать выполнение ряда технологических операций по дням недели; применение синхронизации свиноматок в один из дней недели позволит освободить от работ по воспроизводству определенные дни и сосредоточить их выполнение в другие.

Объемы производства при поточной системе сохраняются постоянными в течение всего периода эксплуатации предприятия. Нарушение соотношения между поголовьем и станко — местами для его размещения приводит к значительному снижению хозяйственных и экономических показателей.

В зависимости от мощности предприятий при поточной технологии производственный процесс организован на четырех участках:

1 (воспроизводство) — осеменение маток и супоросный период, а также подготовка к осеменению ремонтных свинок; 2 (репродукция)—получение поросят; 3 (доращивании)—выращивание молодняка после отъема; 4 (откорм)—откорм свиней (рисунок 1). Время содержания свиней на всех участках (от момента отъема свиноматок до сдачи откормочного молодняка на мясокомбинат) называется циклом производства.

Производственный цикл состоит из цикла воспроизводства, цикла доращивания и цикла откорма.

Цикл воспроизводства состоит из времени непродуктивного (после отъема) состояния свиноматок, продолжительность супоросности и подсосного периода. Таким образом, сокращение цикла воспроизводства возможно за счет уменьшения подсосного периода и времени непродуктивного состояния свиноматок.

Цикл доращивания определяется временем от отъема поросят до постановки их на откорм.

Цикл откорма определяется временем от постановки поросят на откорм до сдачи их на мясокомбинат.

Цикл доращивания и цикл откорма по продолжительности зависят от уровня средних суточных приростов.

Поточность и ритмичность производства свинины основываются на расчете поголовья и станко — мест на фермах промышленного типа исходя из максимального использования помещений, оборудования и животных. Главное условие поточного метода производства свинины — необходимость разделения свиней внутри половозрастных групп на отдельные технологические группы, которые, перемещаясь в специализированных секциях, проходят все стадии цикл воспроизводства, выращивания и откорма. Для расчета производственной программы промышленного предприятия необходимо разработать исходные данные:

мощность комплекса (тыс. гол.) откормочного молодняка в год;

среднее многоплодие свиноматок на опорос;

отход молодняка за подсосный период, период доращивания и откорм, %;

санитарные разрывы, дней;

среднесуточные приросты в период подсоса, доращивания и откорма, г;

размер технологической группы подсосных свиноматок, гол.;

период содержания половозрастных групп свиней по фазам и периодам производственного цикла, в днях;

процент браковки свиноматок. [6]

12. Расчет потребности предприятия в подстилке, воде, определение выхода навоза

1. Механизация водоснабжения ферм и поения свиней Организация водоснабжения ферм и поения свиней — одна из важных задач обеспечения здоровья и продуктивности животных. Помимо удовлетворения физиологических потребностей организма свиней, вода имеет огромное санитарно-гигиеническое значение (подготовка кормив к скармливанию, очистка и дезинфекция помещений, оборудования и инвентаря, уход за животными).

При организации водоснабжения исходят из норм потребности в воде свиноводческих предприятий.

Санитарно-гигиенические качества питьевой воды регламентируются ГОСТ 2874–54 и 2761—57.

Водоснабжение осуществляется в основном за счет подземных источников. Воду подают центробежными, вихревыми насосами.

Для подачи воды на хозяйственно-питьевые нужды, ферма должна быть оборудована водопроводной системой.

Расход воды и пара на хозяйственно-бытовые нужды персонала, на кормоприготовление при использовании пищевых отходов, и также на удаление навоза гидросмывом указанными нормами не учитывается.

При самотечных системах удаления навоза непрерывного или периодического действия, функционирующих на комплексах, расход воды на промывку навесных каналов свинарников в расчете на 1 тыс. голов свиней колеблется соответственно от 10 до 80 м³ в сутки.

Перерыв в подаче поды для поения свиней и приготовления кормов допускается в дневное время не более 3 ч, а в ночное — до 6 ч.

Для поения свиней применяют серийно выпускаемые клапанные одночашечные самоочищающиеся автопоилки ПСС-1 и КПС-108.49.02.010, а также клапанные сосковые ПБС-1,0 и ПБП-1,0.

Одночашечная самоочищающаяся автопоилка ПСС-1,0 предназначена для поросят-отъемышей и взрослых свиней. Автопоилка одночашечная КПС-108.49.02.010 предназначена для поросят-сосунов и поросят — отъемышей, отстающих в росте. Особенность ее устройства в том, что поросята видят поверхность воды и быстро привыкают к ней. Нажимной рычаг в поилке не погружен, он возвращается в исходное положение под действием собственной массы.

В некоторых хозяйствах применяют бесклапанные сосковые автопоилки. Они представляют собой трубу-коллектор диаметром 25 мм, установленную в соответствующей зоне вдоль станков. От трубы-коллектора отходят трубки-соски, расположенные в каждом станке на одном уровне под углом 45°. За счет изменения высоты установки уравнительного бачка высоту воды в трубках-сосках устанавливают так, чтобы она не вытекала и не опускалась ниже 15…20 мм от верхней кромки трубки-соска.

Вода для поения поросят-сосунов и отъемышей считается оптимальной в пределах 16—20?С, а для взрослых свиней — 10—16?С. [10]

2. Механизация уборки навоза Уборка навоза в свиноводческих помещениях — самый трудоемкий и тяжелый процесс Он занимает более 50% всех трудовых затрат по уходу за животными.

Выбор системы удаления, транспортировки и обработки навоза проводят с учетом размера свиноводческого предприятия, технологических, природно-климатических условий и технико-экономического обоснования.

При выборе того или иного способа уборки навоза на наряду с другими факторами учитывают также суточный выход навоза от различных возрастных и производственных групп свиней.

Проектирование новых и реконструкция существующих систем удаления и использования навоза должны осуществляться в соответствии с существующими нормами технологического проектирования систем удаления, обработки, обеззараживания, хранения, подготовки и использования навоза и помета.

В практике свиноводства используют механические (транспортерные) и гидравлические системы удаления навоза из помещения. К механическим средствам уборки навоза относятся скребковые и скреперные установки.

Скребковые и скреперные транспортеры ТСН-160А, ТСН-2.0Б, ТСН-З.0Б, УС-12, ТС-1 и другие типы используют внутри помещения для удаления навоза из продольных навозоприемных каналов, а транспортеры УСП-12 и ТС-1 применяют обычно для уборки навоза из поперечных каналов в двух или нескольких рядом расположенных свинарниках.

Транспортную систему с механическими средствами уборки навоза рекомендуется применять на небольших фермах в хозяйствах, производящих свинину на собственной кормовой базе, при использовании подстилки и близком залегании грунтовых вод, когда гидравлическая система уборки нецелесообразна или вообще неприемлема.

В помещениях, где животных содержат без подстилки, предпочтительны транспортеры ТС-1, которые используют как для продольного, так и для поперечного навозоудаления. При этом предусматривается наличие щелевого пола. Посредством транспортера навоз из навозоприемных каналов собирается к центру свинарника и сбрасывается в поперечный канал, который проходит через несколько свинарников, расположенных в ряд. В поперечном канале с таким же транспортером навоз направляется в один общий навозоприемник. Скребковые транспортеры ТСН-160А, ТСН-2Б и ТСН-ЗБ чаще используют для уборки навоза в свинарниках-маточниках при устройстве открытых навозных каналов. Конструктивно они состоят из горизонтального и наклонного транспортеров. С первого через наклонный транспортер навоз подается в тракторные самосвальные прицепы или автосамосвалы.