1. Установлено, что от скота мясных пород и их помесей в условиях пойменного земледелия зоны Припятского Полесья получают говядину высокого качества.
2. Мясо бычков разных генотипов отличается качественными показателями. Так, более высокой энергетической ценностью обладает мясо бычков абердин-ангусской породы, а биологической — лимузинской породы. В мясе лимузинов живой массой 647 кг содержалось максимальное количество полиненасыщенных жирных кислот и витаминов ВС (фолиевая кислота), В1 и В2.
Список литературы
1. Гелунова О. Б. Химический состав мяса бычков разных пород и генотипов / О. Б. Гелунова, А. А. Кайдулина, Л. Ф. Григорян // Инновационные технологии — основа модернизации отраслей производства и переработки сельхоз продукции: материалы междунар. науч-практ. конф. — Волгоград, 2011. — С. 59−61.
2. Захаров Н. Б. Качество мяса крупного рогатого скота Западной Сибири / Н. Б. Захаров // Сибир. вестн. сельхоз. науки. — 2002. — № 4. — С. 65−69.
3. Касьянов Г. И. Технология продуктов для детского питания / Г. И. Касьянов, В. А. Ломачинский, А. Н. Самсонова. — Ростов н/Д, 2001. — 252 с.
4. Тагиров Х. Х. Показатели качества мяса кастратов черно — пестрой породы разных генотипов / Х. Х. Тагиров, Ш. Ш. Гиниятуллин // Известия нижневолжского агроуниверситетского комплекса. — 2011. — № 3 (23). — С. 1−5.
5. Титов М. Г. Потребление и характер использования энергии рационов бычками, симментальской и абердинангусской пород / М. Г. Титов // Вестник мясного скотоводства. — 2006. — № 59 (і). — С. 314 — 318.
