Экзогенные включения. 
Клеточное строение живых организмов

Попадающие извне вещества могут откладываться в виде экзогенных включений. Включения этого типа часто содержат соли металлов, порошки, пигменты растительного происхождения и другие вещества, которые придают клеткам характерную окраску. Например, серебро, поглощаясь эпидермисом, формирует включения, которые придают коже сероватый оттенок. Избыточное потребление моркови или помидоров может приводить к появлению у кожи желто-красного оттенка из-за накопления в жировых клетках растительного пигмента каротина. При поступлении свинца в организм он откладывается в деснах в виде синей каймы. Большое количество включений обнаруживается в погибших макрофагах легких, которые очищают альвеолы от попавшей туда пыли.

Эндогенные включения

Этот тип включений связан с регуляцией метаболизма клеткой и обеспечивает накопление в цитоплазме продуктов обмена углеводов, липидов, белков и других биогенных веществ, в том числе и продуктов распада. Например, в цитоплазме животной клетки часто формируются включения гликогена, который используется как источник вещества и энергии при делении, мышечном сокращении, голодании и других физиологических процессах. Особенно много включений гликогена обнаруживается в печени, служащей главным местом депонирования глюкозы. Включения гликогена в клетках печени имеют вид собранных в небольшие гроздья гранул диаметром 70 нм. В клетках сердечной мышцы человека гранулы гликогена одиночные, округлой формы, несколько крупнее рибосом. В лейкоцитах тюленей крупные неправильной формы гранулы гликогена можно наблюдать не только в гиалоплазме, но и в митохондриях, что объясняется своеобразной энергетикой морских млекопитающих.

У растений запасание глюкозы происходит в виде зерен крахмала, которые располагаются не только в гиалоплазме, но и в матриксе хлоропластов. Морфология включений растительной клетки, содержащих крахмал и другие углеводы, в значительной мере видоспецифична.

Основным местом депонирования липидов у животных являются специализированные клетки липоциты. Белая жировая ткань образована клетками, которые содержат одну большую каплю нейтрального жира. Бурая жировая ткань также состоит из липоцитов, но липиды в их цитоплазме формируют многочисленные мелкие капли. Липидные капли часто встречаются в цитоплазме низших растений, а также в семенах некоторых высших растений.

Белки в здоровой животной клетке не депонируются. Поэтому белковые включения в основном характерны для растительных клеток, где они часто образуют псевдокристаллы. Такие включения могут быть локализованы как в гиалоплазме, так и в пластидах.

Пигментные включения содержат окрашенные органические вещества и поэтому легко обнаруживаются в растительных и животных клетках при помощи светового микроскопа. В хлоропластах пигментные включения пластоглобулы накапливают каротиноиды, которые придают окраску цветкам и плодам. Цвет глаз, кожи и ее производных у животных и человека обусловлен размерами и количеством зерен, содержащих черный пигмент меланин. При старении в остаточных тельцах клеток сердечной мышцы и печени накапливаются гранулы золотисто-коричневого пигмента липофусцина.