Суточная потребность. 
Роль витамин В1 в жизнедеятельности организма

Потребность человека в этом витамине 1−3 мг/сут. Тиамин найден как в растительных, так и в микробных клетках.

Потребность организма в витаминах для детей и кормящих женщин составляет 1−2 мг/сут., а точнее 1 мг на 1000 кал. и при без жировой диете. Учитывая, что тиамин принимает участие, в основном, в углеводном обмене, установлена прямая зависимость между уровнем тиамина в пище и количеством потребляемых углеводов. При увеличении последних в диете соответственно повышается и потребность в витамине. [1].

Таблица 1.

Метаболизм

Поступивший с пищей тиамин всасывается в кровь в тонкой кишке путем простой диффузии. В печени большая часть тиамина фосфорилируется с помощью фермента тиаминфосфокиназы до тиаминмонофосфата (ТМФ), тиамииндифосфата (ТДФ) и тиаминтрифосфата (ТТФ).

Основной активной формой тиамина является ТДФ. Таким же превращениям тиамин подвергается и других органах, и тканях. После деградации ТДФ (дефософрилирования) тиамин подвергается биотрансформации, в частности, происходит деметилирование пиримидинового кольца и конъюгация с цистеином, образовавшиеся конъюгаты выделяются с мочой. [1].