Разработка элементов бизнес-плана по организации переработки молока на предприятии ООО «Юг Подмосковья»

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ Федеральное государственное образовательное учреждение Высшего профессионального образования

" Московский государственный агроинженерный университет имени В.П. Горячкина"

Кафедра «Финансы и кредит»

КУРСОВАЯ РАБОТА

по дисциплине «Планирование»

на тему:

" Разработка элементов бизнес-плана по организации переработки молока на предприятии ООО «Юг Подмосковья.»

Выполнил: Маркина.Л.Ю.

ИЭФ 52 группа Проверил:

Москва 2009

• Введение
• Глава 1. Теоретическая часть
• 1.1 Назначение бизнес-плана. Участники процесса бизнес-планирования
• 1.2 Структура и последовательность разработки бизнес-плана
• 1.3 Процесс бизнес — планирования
• 1.4 Цели, задачи, функции и принципы бизнес-планирования
• 1.5 Цель и задачи разработки бизнес-плана с-х предприятий
• 1.6 Содержание бизнес-плана развития с-х предприятия
• 1.7 Последовательность разработки бизнес-плана
• 1.8 Общие требования к бизнес-плану
• Глава 2. Анализ производственно-хозяйственной деятельности ООО «Юг Подмосковья»
• 2.1 Краткая характеристика предприятия
• 2.2 Анализ структуры и схемы управления предприятием
• 2.3 Диагностика имущественного положения предприятия Оценка состава и структуры имущества
• 2.4 Анализ обеспеченности предприятия собственными оборотными средствами и оценка влияния факторов на величину их изменения
• 2.5 Анализ эффективности использования оборотных средств
• 2.6 Диагностика экономических результатов
• 2.7 Анализ доходности продаж
• 2.8 Анализ рентабельности использования капитала
• 2.9 Эффективность производственной деятельности ООО «Юг Подмосковья»
• Выводы и предложения
• Глава 3. Разработка проектных мероприятий
• 3.1 Характеристика показателей животноводства в ООО «Юг Подмосковья»
• 3.2 Разработка технологической карты комплексной механизации производства молока
• 3.3 Цель разработки элементов бизнес-плана
• 3.4 Резюме
• 3.5 Стратегия сбыта произведенной продукции
• 3.6 Ценообразование
• 3.7 Производственный план
• 3.8 Анализ рисков
• Выводы и предложения
• Список литературы

Многие начинающие предприниматели не применяют в своей деятельности бизнес-планирование. Объясняется это обычно тем, что составление планов — скучное занятие и что мелкой фирме оно ник чему. Однако настоящая причина заключается в том, что многие предприниматели боятся планирования из-за незнания вопроса.

Бизнес-план — один из основных настольных документов предпринимателя, желающего начать или расширить производство или реконструировать действующее. В современных условиях бизнес-планирование это важнейшая составная часть успеха любой хозяйственной деятельности. Пренебрежение им может очень дорого стоить предпринимателю: все, с кем он связан по делам фирмы, — поставщики, потребители, конкуренты, банки — имеют свои планы. И предприниматель обязан их учитывать, а следовательно, и планировать свою деятельность.

План нужен также для того, чтобы сотрудники имели ясное представление о целях и задачах фирмы, о требованиях, предъявляемых к ним в настоящее время и на перспективу.

Важно рассматривать бизнес-план как сам процесс планирования и инструмент внутрифирменного управления. В этом плане он представляется как постоянно обновляемый документ, делающий организацию восприимчивой к разного рода нововведениям — техническим, технологическим, информационным, организационным, экономическим и другим.

Бизнес-план может быть хорошей рекламой для предлагаемого бизнеса. создавая деловую репутацию и являясь своеобразной визитной карточкой организации, поэтому он должен быть компактным, красиво оформленным, информационно наполненным, компактным, красиво оформленным, информационно наполненным.

бизнес план механизация молоко В нашей стране стали постепенно привыкать к таким понятиям, как рынок, менеджмент, малый бизнес, и к тому, что с ними связано. Современное развитие экономики России показывает, что без планирования через изучение рынка невозможно создание эффективного производства. Производство сегодня — весьма сложный экономический механизм, который требует грамотного управления всеми связанными с ними процессами.

Начиная свою деятельность, каждый предприниматель не сможет добиться стабильного успеха, если не будет четко и эффективно планировать свою деятельность, постоянно собирать и аккумулировать информацию о состоянии целевых рынков, деятельности конкурентов.

Цель курсовой работы с экономической точки зрения заключается в приобретение усовершенствованного оборудования по переработке молока ИПКС — 0105 и повышение его качества, внедрение его на ООО «Юг Подмосковья» и оценка эффективности предлагаемых предприятий.

Объектом исследования является ООО «Юг Подмосковья»

Глава 1. Теоретическая часть

1.1 Назначение бизнес-плана. Участники процесса бизнес-планирования

Характеристика эффективности производства молока

Эффективность получения молока напрямую зависит от формирования стада животных, что заставляет уделить внимание сменному животноводству. В настоящее время определена живая масса взрослых животных, при которой достигается высокая наследственно обусловленная молочная продуктивность:

для отечественной черно-пестрой и холмогорской пород — 600−700 кг;

для красной степной, тагильской и ярославской — 500−600 кг. Более высокая масса коров не обеспечивает повышения удоя.

Имеет место и возрастной состав стада. Средний срок продуктивного использования коровы составляет 6−7 лет, поэтому необходимо обновлять основное стадо КРС на 25%.

Эффективное комплектование стада заключается не только в обеспечении высокого уровня продуктивности, но и пригодности животных к машинному доению и кормлению, обладанию ими хорошей воспроизводительностью и половозрастном составе стада.

Важное значение играют для улучшения качества молока его первичная обработка и хранение. Для этого должны быть обеспечены высокая санитарная культура на фермах и комплексах, соблюдение установленных технологических требований при подготовке кормов и в процессе доения.

Этому способствует поддержание доильного оборудования молочных отделений в исправном состоянии, организация систематического и достаточного снабжения ферм и комплексов фильтрующими материалами, дезинфицирующими и моющими средствами.

Важное значение имеет для получения высококачественной молочной продукции обеспечение молочных отделений ферм и комплексов холодильным оборудованием, современными метрологическими средствами, необходимой нормативно-технической документацией (ГОСТами на реализуемое молоко, правилами машинного доения). В хозяйствах, неблагополучных по инфекционным заболеваниям и при реализации молока с ферм, молоко пастеризуют. В соответствии с ГОСТ 13 277 вырабатывает следующие виды пастеризованного молока: с содержанием жира 2,5; 3,2; 3,5 и 6%.

Среднегодовой надой или продуктивность коровы в год определяется отношением объема производства молока в год к среднему поголовью голов и измеряется в кг. Продуктивность коров зависит от процента их яловости, так как у яловых коров надои наполовину ниже, чем у растелившихся. Высокими считаются надои от 5500 до 8000 кг, поэтому необходима замена низкопродуктивных, старых коров чистопородными первотелками. Наибольшее влияние на продуктивность коров оказывает уровень кормления. Из-за низкого качества кормов и несбалансированности рационов, по расчетам специалистов, недополучается до 20−30% продукции животноводства.

Повышение качества продукции во многом зависит от уровня профессиональной подготовки и материальной заинтересованности животноводов. Поэтому на молочных фермах организуют обучение рабочих, и. прежде всего операторов машинного доения, приемам производства высокосортной продукции. В этих же целях их материальное стимулирование осуществляется с учетом качества реализуемого молока.

Основными показателями, характеризующими производство молока, являются надои молока на 1 фуражную корову и жирность молока. Наиболее оптимальной является жирность молока 2.5−3.5%. Понижение жирности молока увеличивает себестоимость молока.

Таким образом, на повышение эффективности производства молока влияет целый ряд условий, соблюдение которых может привести к повышению качества молока и снижению себестоимости, а значит к увеличению выручки от реализации и увеличению рентабельности хозяйства.

Не мало важную роль играет правильный выбор оборудования для переработки молока. На сегодняшний день одно из самых современных оборудования это мини завод для переработки молока и ИПКС-0105. Далее приведем всю характеристику параметров этого оборудования:

1. Категория: производство сгущенного и сухого молока

2. Название: минизавод для переработки молока ИПКС-0105

3. Назначение/краткая информация — предназначен для производства цельного пастеризованного молока и расфасовки его я полиэтиленовые пакеты.

4. Техническая характеристика: Объем переработки молока, л/сутки

5. Выпускаемая продукция: молоко пастеризованное цельное (3,6% или др. жирности), л 10 000.

Установленная мощность, кВт 45,4 Обслуживающий персонал, чел.2 Необходимая производственная площадь, не менее, кв. м 33.

Комплектация;

1. Ванна (1000л) ИПКС-053−04, шт.1 2. Комплект оборудования для пастеризации ИПКС-013 (Р), произв.1000 л/ч, с устройством регенерации, к-тов 1 3. Ванна охлаждения ИПКС-024, шт.1 4. Насос центробежный ИПКС-017, шт.1 5. Полуавтомат молокоразливочный ИПКС-036, шт.1 6. Компрессор воздушный, шт. * 1 (*) — комплектуется по отдельному заказу в минизавода. На рисунке 2.1 предлагается процесс переработки молока с использованием минизавода.

Таблица 2.1 — Технические характеристики оборудования минизавода для переработки молока ИПКС — 0105.

Рисунок.1 Процесс переработки молока.

Для того чтобы предприятиям применить новое модернизированное оборудование необходимо разработать бизнес план.

Бизнес-план — краткое, точное, доступное и понятное описание предполагаемого бизнеса, важнейший инструмент при рассмотрении большого количества различных ситуаций, позволяющий выбрать наиболее перспективные решения и определить средства для их достижения.

Бизнес-план служит для обоснования предполагаемого бизнеса и оценки результатов за определенный период времени. В этой связи он может рассматриваться как мера степени достижения успеха.

Бизнес-план является документом, позволяющим управлять бизнесом, поэтому его можно представить как неотъемлемый элемент стратегического планирования и как руководство для исполнения и контроля.

Бизнес-план в большинстве случаев используется как средство получения необходимых инвестиций. В этом аспекте он служит мощным инструментом финансирования бизнеса.

Важно рассматривать бизнес-план как сам процесс планирования и инструмент внутрифирменного управления. В этом плане он представляется как постоянно обновляемый документ, делающий организацию восприимчивой к разного рода нововведениям — техническим, технологическим, информационным, организационным, экономическим и другим.

Бизнес-план может быть хорошей рекламой для предлагаемого бизнеса. создавая деловую репутацию и являясь своеобразной визитной карточкой организации, поэтому он должен быть компактным, красиво оформленным, информационно наполненным, компактным, красиво оформленным, информационно наполненным.

Бизнес-план является своего рода документом, страхующим успех предлагаемого бизнеса. Он демонстрирует готовность идти на риск.

Бизнес-план — инструмент самообучения. В этом аспекте его разработка — это непрерывный процесс познания и самопознания.

Исходя из вышеизложенного, можно утверждать, что бизнес-планирование творческий процесс, требующий профессионализма и искусства.

Бизнес-план является не только внутренним документом предприятия. В качестве внешнего документа он выступает при установлении или расширении контактов с контрагентами и потенциальными финансовыми партнерами:

инвесторами;

поставщиками сырья, материалов, топлива, оборудования;

посредниками в реализации продукции предприятия;

предприятиями или организациями, с которыми предполагается осуществлять кооперирование научно-технической, производственной, инвестиционной и иной деятельностью;

возможными спонсорами предприятия и др.

На основе бизнес-плана могут разрабатываться проспекты эмиссии ценных бумаг, предложения по государственной поддержке предприятия, другие документы, в которых требуется отразить состояние и перспективы развития последнего.

Потребность в подготовке бизнес-плана возникает при решении таких актуальных задач деятельности предпринимательства:

подготовка заявок существующих и вновь создаваемых частных и акционерных фирм на получение кредитов;

открытие нового дела и определение профиля будущей фирмы и основных направлений ее коммерческой деятельности;

перепрофилирование существующей фирмы и выбор новых направлений и способов осуществления ее деятельности;

получение государственных и муниципальных дотаций;

выход фирмы на внешний рынок и привлечение иностранных инвестиций.

В сегодняшней экономической ситуации в России наиболее привлекательными являются проекты создания бизнес-линий (продукция, работы, услуги, технические решения) как совокупности прав собственности, конкурентных преимуществ и долгосрочных привилегий, объединяющих все виды преимуществ, от закупки сырья и найма работников до сбыта продукции.

Широко применяются также специальные бизнес-планы финансово-экономического характера:

составление процентов эмиссии ценных бумаг (акций, облигаций);

обоснование предложений по приватизации государственных предприятий;

выкуп акций (паев) в закрытых компаниях типа ООО и ЗАО или пая в товариществах при выходе из состава одного из акционеров (учредителей, пайщиков);

подготовка к продаже приватизируемых предприятий;

обоснование вариантов санации предприятий-банкротов;

подготовка к продаже обанкротившихся предприятий, выставляемых на конкурс.

Существует два основных подхода к разработке бизнес-плана. Первый заключается в том, что инициаторы проекта сами разрабатывают бизнес-план, а методические рекомендации получают у специалистов, в частности у возможных инвесторов. Согласно зарубежной практике, данный подход является более предпочтительным. Кроме авторов концепций, заложенных в бизнес-плане, в его создании активное участие принимают финансисты, знающие особенности кредитного рынка, наличия свободных капиталов, риска данного бизнеса. Основу группы специалистов по разработке бизнес-плана составляют экономисты, статистики, системщики.

При втором подходе инициаторы бизнес-плана сами не разрабатывают, а выступают в качестве заказчиков.

Заказчиком бизнес-плана являются юридические и физические лица, осуществляющие предпринимательскую и инвестиционную деятельность, условия и результаты которой анализируются и прогнозируются в бизнес-плане.

При этом заказчик должен опираться на предварительный пакет документов, определяющих направления, условия и ограничения при формировании концепции проектного предложения. Исходная информация, предоставляемая заказчиком на разработку бизнес-плана, может включать:

материалы и документы юридического и организационно-рекомендательного плана;

решения и распоряжения правительства РФ и региона;

имеющиеся научно-исследовательские и проектные данные, отражающие концепцию проекта;

протоколы о намерениях, определяющие позиции и интересы сторон;

материалы совещаний;

положения конкурсных комиссий, отражающие соображения социального и экологического характера и подлежащие учету при разработке и реализации проекта, и др.

Разработчиками бизнес-плана являются: фирмы, специализирующиеся в области маркетинговой деятельности, авторские коллективы, отдельные авторы. При необходимости по согласованию с заказчиком привлекаются консалтинговые фирмы и эксперты. В зарубежной практике принято, что разработка бизнес-планов осуществляется с привлечением экспертов и консультантов, но с обязательным участием руководителей предприятия.

Многие зарубежные банки и инвестиционные фонды отказываются рассматривать заявки на выделение средств, если бизнес-план был подготовлен консультантами со стороны, а руководитель предприятия не принимал личного участия в его разработке. Руководитель предприятия, включаясь в работу по подготовке бизнес-плана лично, как бы моделирует свою будущую деятельность, проверяя целесообразность и обоснованность инвестиционного замысла.

В соответствии с заключенным соглашением (договором, контрактом) на составление бизнес-плана разработчик может принимать участие:

в практической реализации программы бизнес-плана;

в рассмотрении его на конкурсной основе;

в подготовке заявки.

С целью объективной оценки подготовленного бизнес-плана проводится его проверка специализированной аудиторской организацией.

При разработке бизнес-плана подлежат взаимному учету и увязке интересы и условия заинтересованных сторон:

заказчика (клиента) бизнес-плана, являющегося самостоятельным инвестором или использующего привлеченный капитал путем акционирования, займа, выпуска облигаций и т. п.;

муниципальных органов, определяющих потребности и приоритеты развития, формирующих проектное задание, рассматривающих заявки и оформляющих соответствующие документы, планирующих налоговые поступления в бюджет, участвующих в надзоре за внедрением;

подрядных (проектных) фирм, детализирующих концепции бизнес-плана, осуществляющих технические изыскания, проектирование, составление сметной документации, авторский надзор:

потребителя, использующего продукцию или услуги.

1.2 Структура и последовательность разработки бизнес-плана

В рыночной экономике существует множество версий бизнес-планов по форме, содержанию, структуре и т. д. Наибольшие различия наблюдаются в рамках модификаций бизнес-планов в зависимости от назначения: по бизнес-линиям (продукция, работы, услуги, технические решения); по предприятию в целом (новому или действующему).

Классификация бизнес-планов по объектам бизнеса представлена на рисунке 2.

Рис. 2 Типология бизнес-планов по объектам бизнеса.

В рамках одной организации может разрабатываться и общий стратегический бизнес-план, включающий весь комплекс целей, и отдельные бизнес-планы по приведенной выше типологии.

К факторам, определяющим объем, состав и структуру бизнес-плана, степень его детализации, можно также отнести:

специфику вида предпринимательской деятельности;

размеры предприятия;

цель составления бизнес-плана;

общую стратегию предприятия;

перспективы роста создаваемого предприятия;

размер предполагаемого рынка сбыта;

Не существует жестко регламентированной формы и структуры бизнес-плана. Рассмотрим некоторые варианты структуры бизнес-плана, предлагаемые различными авторами методических разработок по бизнес-планированию:

1) Резюме.

2) Предприятие.

3) Продукция.

4) Рынок сбыта.

5) Конкуренция.

6) Маркетинг.

7) Производство.

8) Организация, управление, кадры.

9) Финансы.

10) Оценка риска и страхование.

1) Краткое изложение.

2) Анализ рынка.

3) Описание предприятия.

4) Маркетинг и сбыт.

5) Продукты (услуги).

6) 0перации (система поставок, поставщики, преимущества

производственной системы).

7) Руководство и собственность.

8) Источники и направления финансирования.

9) Финансовый план.

Несмотря на довольно значительные внешние отличия различных вариантов структуры бизнес-планов, состав и содержание их основных разделов остается практически неизменным. Изучение и обобщение отечественного и зарубежного опыта бизнес-планирования, а также опыт практической работы в области планирования бизнеса позволили предложить оптимальную, с нашей точки зрения, структуру бизнес-плана предприятия:

1) Концепция бизнеса (резюме).

2) Описание предприятия и отрасли.

3) Характеристика услуг и продукции.

4) Исследование и анализ рынка сбыта.

5) Конкуренция и конкурентное преимущество.

6) План маркетинга.

7) План производства.

8) Организационный план.

9) Финансовый план.

10) Финансовая стратегия.

11) Потенциальные риски.

Мы не рассматриваем эту структуру как нечто застывшее, она может изменяться в зависимости от конкретных целей, задач и объекта бизнеса.

1.3 Процесс бизнес — планирования

В условиях рынка каждое предприятие стремится завоевать своё экономическое пространство, не только удержаться в нём. но и обрести благополучное развитие. Конкуренция предприятий на товарно-сырьевых, фондовых рынках, за деньги покупателя заставляют разрабатывать такой инструмент, который бы способствовал решению этих задач. Этим инструментом является бизнес-план предприятия. Многочисленные исследования экономистов показывают, что самым трудным периодом являются первые 3−5 лет существования, в течение которого рынок признает или отвергнет вновь созданное предприятие. Непонимание менеджерами роли бизнес — планирования является основной причиной того, что примерно 85% вновь созданных малых и средних предприятий за эти годы прекращают своё существование. Выжившие 15% в той или иной мере использовали бизнес-планирование финансово-экономической деятельности предприятия. Следует признать, что бизнес-план в условиях нормального развития является самым сильным фактором добывания новой прибыли, а в условиях усиления конкуренции, спада производства и кризиса, бизнес-план превращается в единственный спасательный круг выживания предприятия. Период вживания нового предприятия в рыночной среде проходит несколько этапов:

1. Первые два года становление, определение и закрепление в зонах стратегического хозяйствования, бизнеса, формирование товарно-ценовой и клиентской базы. Бизнес-план носит в основном фрагментарный характер.

2. Если первый этап пройден успешно, то на втором этапе осуществляется выделение прибыльных товаров, рынков, удержание надёжных поставщиков, покупателей, компетентных менеджеров и квалифицированного персонала.

3. Структуризация управленческих решений, создание команды менеджеров, бюрократизация аппарата управления, делегирование полномочий по вертикали и горизонтали аппарата управления. Бизнес-план начинает носить комплексный характер.

4. Интеллектуализация, диверсификация и сегментация бизнеса. Разработка и внедрение новых продуктов, инвестиционных программ с привлечением кредитов банков, эмиссии ценных бумаг, участие в уставных фондах других предприятий. Бизнес-план развивается по линии дополнения контроллингом, многовариантных компьютерных прогнозных сценариев.

Особенно бизнес-планирование необходимо для предприятий малого и среднего бизнеса. Эта повышенная необходимость объясняется тем, что малые предприятия обладают меньшими финансовыми, трудовыми и другими ресурсами, которые они (для выживания среди крупных конкурентов) должны использовать более эффективно. Сам по себе план может стать дорогостоящей и бесполезной игрушкой, а планирование, то есть постоянная работа предприятия по плановым проектировкам откроет путь к процветанию фирмы.

Перед составлением бизнес — плана надо убедиться в его перспективности. Разработка даже самого маленького локального бизнес — плана, сбор необходимых документов, оформление занимают около двух недель довольно напряженной работы, а разработка среднего и крупного (глобального) бизнес — плана — месяц и более.

Серьезные инвесторы требуют, чтобы бизнес-план представлялся им лично руководителем предприятия, что требует от руководителя активного участия в разработке бизнес-плана даже в случае привлечения внешних разработчиков. Повышаются шансы в поиске партнеров и инвесторов при наличии в составе предприятия команды, разрабатывающей бизнес — план и готовой его реализовать.

Личное участие руководителя в составлении бизнес-плана настолько существенно, что многие зарубежные банки и инвестиционные фонды вообще отказываются рассматривать заявки на выделение средств, если им становится известным, что бизнес — план подготовлен консультантами со стороны, а руководителем лишь подписан.

Основными элементами бизнес-плана являются: титульный лист, вводная часть (резюме проекта) и аналитический раздел. Ключевые моменты бизнес — планирования — это оценка авторами проекта:

возможности, необходимости и объема выпуска продукции (услуг);

потенциальных потребителей;

конкурентоспособности продукции (услуг) на внутреннем и внешнем рынках;

своего сегмента рынка;

показателей различных видов эффективности (коммерческой, региональной, бюджетной);

достаточности капитала у инвестора бизнес — идеи и возможных источников финансирования.

Главное достоинство бизнес — планирования заключается в том, что правильно составленный бизнес — план показывает перспективу развития предприятия, то есть, в конечном счете, отвечает на самый важный для предпринимателя вопрос: стоит ли вкладывать деньги в это дело и принесет ли оно доходы, которые окупят все затраты сил и средств.

В зависимости от направленности и масштабов задуманного дела объем работ по составлению бизнес — плана может изменяться в достаточно большом диапазоне, то есть степень его детализации может быть весьма различной. Так, например, одно дело — открыть видеотеку, другое — организовать производство какой — либо сложной продукции.

Процесс бизнес — планирования от возникновения экономического замысла до получения и распределения прибыли между его участниками показан на рисунке 3.

Рис. 3 Процесс бизнес-планирования.

В первом случае бизнес — план не требует объемной проработки, часть

разделов может совсем отсутствовать. В основном надо решить: где снять в аренду и как оборудовать помещение, где и как приобрести видеоаппаратуру, у кого и по какой цене приобретать видеозаписи, какую установить цену на входные билеты.

Во втором случае необходимо разработать бизнес-план в более полном объеме, что потребует проведения достаточно трудоемких и сложных маркетинговых исследований.

Организационная структура построения процесса разработки бизнес-плана в более полном объеме, что потребует проведения достаточно трудоемких и сложных маркетинговых исследований

Организационная структура построения процесса разработки бизнес-плана, представляющая участников, их цели и задачи, приведена на рисунке 3

Рис. 4 Организационная структура построения процесса разработки бизнес — плана

Бизнес — план составляется на следующие периоды:

до срока погашения (возврата) кредита;

до окончания срока аренды помещения, срока амортизации оборудования и т. д.;

до срока окончания потребности в продукции проекта;

до срока достижения установленных экономических показателей деятельности фирмы (в том числе до получения запланированного объема прибыли, до начала падения величины прибыли и др.):

на любой другой срок в соответствии с потребностями предприятия. Таким образом, бизнес-план — это:

документ, заставляющий руководителей лично заниматься перспективой предприятия:

изложение системы доказательств, убеждающих инвестора в выгодности проекта:

материал для определения степени жизнеспособности и будущей устойчивости предприятия:

возможность предвидения рисков предпринимательской деятельности; - конкретизация перспективы бизнеса в виде системы количественных и качественных показателей развития:

развитие перспективного (стратегического) взгляда на организацию и ее рабочую среду путем получения ценного опыта планирования. Бизнес-план — документ перспективный, и составлять его рекомендуется на 3.5 лет вперед. Для первого года основные показатели рекомендуется давать в поквартальной разбивке (а при возможности в помесячной), и только начиная со второго-третьего года можно ограничиваться годовыми показателями.

1.4 Цели, задачи, функции и принципы бизнес-планирования

Основной целью разработки бизнес-плана является планирование хозяйственной деятельности фирмы на ближайший и отдаленные периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов.

Главная цель бизнес-плана — выработка стратегических решений путем рассмотрения предлагаемого объекта бизнеса с позиций маркетингового синтеза. Другие цели разработки бизнес-плана могут быть различными, например:

получение кредитов или привлечение инвестиций;

определение степени реальности достижения намеченных результатов;

доказательство целесообразности реорганизации работы уже существующей фирмы или создания новой;

убеждение сотрудников компании в возможности достижения качественных или количественных показателей, намеченных в проекте, и другие.

Следует подчеркнуть, что в настоящее время в России первоочередной целью бизнес-планирования является привлечение для участия в проектах потенциальных инвесторов и партнеров.

Каждая задача бизнес-плана может быть решена только во взаимосвязи с другими. Основной центр бизнес-плана — концентрирование финансовых ресурсов для решения стратегических задач. Именно бизнес-план — важное средство для увеличения капитала фирмы.

В современной практике бизнес-план выполняет пять функций.

Первая функция связана с возможностью его использования для разработки стратегии бизнеса. Эта функция жизненно необходима в период создания предприятия, а также при выработке новых направлений деятельности.

Вторая функция — планирование. Она позволяет оценить возможности развития нового направления деятельности, контролировать процессы внутри фирмы.

Третья функция позволяет привлекать извне денежные средства — ссуды, кредиты. В современных российских условиях без кредитных ресурсов практически невозможно осуществить какой-либо значительный проект. Однако получить кредит непросто. Главная причина заключается не столько в проблеме высоких процентных ставок, сколько в возросшей невозвратности кредитов. В этой ситуации банки принимают целый комплекс мер по обеспечению возврата денежных средств, среди которых следует отметить требования банковских гарантий, реального залога и другие. Однако решающим фактором при предоставлении кредита является наличие тщательно проработанного бизнес-плана.

Четвертая функция позволяет привлечь к реализации планов компании потенциальных партнеров, которые пожелают вложить в производство собственный капитал или имеющуюся у них технологию. Решение вопроса о предоставлении капитала, ресурсов или технологии возможно лишь при наличии бизнес-плана, отражающего курс развития компании на определенный период времени.

Пятая функция позволяет путем вовлечения всех сотрудников в процесс составления бизнес-плана улучшить информированность всех сотрудников о предстоящих действиях, скоординировать их усилия, распределить обязанности, создать мотивацию достижения цели.

Для практической реализации бизнес-планирования как процесса представляется важным соблюдение следующих принципов:

гибкости, предусматривающей постоянную адаптацию к изменениям среды, в которой функционирует данная организация;

в непрерывности, предусматривающей «скользящий» характер планирования;

коммуникативности, под которой понимается координация и интеграция усилий (все должно быть взаимоувязано и взаимозависимо);

интерактивности, предусматривающей творческий характер планирования и неоднократность проработки уже составленных разделов плана;

многовариантности, предусматривающей выбор наилучшего из альтернативных возможностей достижения поставленной цели;

участия, предполагающего важность самого процесса планирования с точки зрения вовлечения в него всех возможных участников будущей организации;

адекватности отражения реальных проблем и самооценки в процессе планирования.

1.5 Цель и задачи разработки бизнес-плана с-х предприятий

Цель разработки бизнес-плана — спланировать хозяйственную деятельность с-х предприятия на ближайший и отдаленный периоды в соответствии с потребностями рынка и возможностями получения необходимых ресурсов. Бизнес-план помогает руководителю решить следующие основные задачи:

1. Определить конкретные направления деятельности предприятия, целевые (продовольственные) рынки и место предприятия на этих рынках;

2. Сформулировать долговременные, краткосрочные цели предприятия, стратегию и тактику их достижения. Определить лиц, ответственных за реализацию каждого этапа;

3. Выбрать состав товаров и услуг, которые будут предлагаться предприятием потребителям;

4. Оценить соответствие кадров фирмы и условий их труда и требования по достижению поставленных целей;

5. Определить маркетинговые мероприятия предприятия по изучению рынка, рекламе, стимулированию продаж, ценообразованию, каналам сбыта и т. д.;

6. Оценить материальное и финансовое положение фирмы, а также соответствие финансовых и материальных ресурсов поставленным целям:

7. Предусмотреть возможные трудности и «подводные камни», которые могут помешать выполнению бизнес-плана.

Степень детализации бизнес-плана зависит от сложности и масштабов производства и может изменяться в достаточно широком диапазоне.

1.6 Содержание бизнес-плана развития с-х предприятия

Минсельхозпродом России разработана примерная форма бизнес-плана, основными элементами которой являются:

1. Юридический статус: государственная регистрация учредительных документов; участие в совместной деятельности; договор, заключенный с местной администрацией; распределение имущества и земельных угодий по формам собственности; состав участников предприятия;

2. Организационная структура: производственное направление; отрасль и виды деятельности; подразделения предприятия (внутрихозяйственные, филиалы и представительства, на самостоятельном балансе, включая дочерние и зависимые); общая численность работников:

3. Показатели производственно-финансовой деятельности: основные экономические показатели деятельности: план-заказ и объем реализации продукции по договорам;

4. Основные показатели производственной программы на планируемый период: мероприятия по улучшению земель: производство и стоимость продукции растениеводства и животноводства; использование органических и минеральных удобрений и химическая обработка почв; затраты незавершенного производства в растениеводстве; потребность в семенах и их стоимость; баланс продукции растениеводства; движение поголовья животных и птицы; распределение продукции животноводства; показатели продуктивности и воспроизводства скота и птицы; объемы производства и калькуляция себестоимости продукции вспомогательных и обслуживающих подразделений; энергетика; производство и реализация промышленной продукции; численность и оплата труда работников предприятия: амортизационные отчисления и затраты на ремонт; затраты на организацию производства и управление;

5. Развитие рыночной деятельности предприятия в планируемом году: рынок с-х продукции; рынок средств производства и недвижимости; рынок-услуг; рынок рабочей силы; финансовый рынок; потребители продукции и график ее поставки в планируемом году; экспортно-импортные операции; новые виды продукции, работ и услуг;

6. Ценообразование: расчет цены предложения и прогнозируемой на с-х продукцию; расчет ожидаемых цен на материальные ресурсы, используемые в производстве в планируемом году: расчет финансовых результатов от реализации с-х продукции;

7. Инвестиционная деятельность: капитальные вложения; ввод в действие производственных мощностей: ввод в эксплуатацию жилья и объектов соцкультбыта; источники финансирования капитальных вложений; бюджетные ассигнования: страхование;

8. Финансовая деятельность предприятия: расчет прибыли; финансовый результат от реализации продукции, работ и услуг; валовой доход; расчет потребности в кредитах; финансовый план.

1.7 Последовательность разработки бизнес-плана

Разработку бизнес-плана (рис 5) начинают с описания продукции (услуги), уделяя особое внимание конкурентоспособности и патентно-лицензионным вопросам.

Затем разрабатывают разделы маркетинга и продаж с определением рынка и объемов сбыта. Эти разделы являются ключевыми — без решения вопроса о сбыте продукции разработка остальных разделов не имеет смысла.

Особое внимание необходимо уделить эффективности реализации проекта, возможным рискам и гарантиям возврата инвестиций.

Очень важно дать проекту краткое название, которое затем может появиться на вывеске предприятия, в рекламных материалах, на упаковке и т. д., будет жить вместе с бизнесом.

Особую структуру логики изложения имеет бизнес-план финансового оздоровления предприятия, который является основным документом для неплатежеспособных предприятий и служит для:

выработки стратегии выживания предприятия;

составления плана проведения реорганизационных процедур;

организации управления предприятием в условиях кризиса или в его предвидении;

обоснования необходимости и возможности предоставления предприятию государственной поддержки.

Структура бизнес-плана финансового оздоровления предприятия, представленная в «Методических рекомендациях по составлению планов финансового оздоровления (бизнес-планов)» (утвержденных ФУДН при Госкомимущества РФ в 1995 г.) включает следующие разделы:

общая характеристика предприятия;

краткие сведения по плану финансового оздоровления;

анализ финансового состояния предприятия;

мероприятия по восстановлению платежеспособности и поддержке эффективной хозяйственной деятельности;

рынок и конкуренция:

деятельность в сфере маркетинга предприятия;

план производства:

финансовый план.

Перспективная идея бизнес-плана

Рис. 5 Последовательность разработки бизнес-плана.

1.8 Общие требования к бизнес-плану

В условиях перехода к рыночной экономике овладение искусством составления бизнес-плана становится крайне актуальным. Западные инвесторы опасаются иметь дело с российскими предпринимателями. И не только из-за отсутствия гарантий, нестабильности экономической и политической ситуации в стране, как это принято считать, но и из-за непрофессионально, неубедительно разработанных документов, в частности бизнес-планов.

Перечислим ряд общих требований, которые необходимо учитывать при подготовке бизнес-плана:

бизнес-план — это первое, что узнает о фирме потенциальный инвестор, поэтому необходимо, чтобы оформление бизнес-плана соответствовало имиджа преуспевающей фирмы: оно должно быть привлекательным, но неброским:

степень детализации должна соответствовать целям плана, но не включать ничего лишнего: четкая структура материала и его наглядность, краткость. Зарубежная практика показывает, что оптимальным (стандартным) является объем бизнес-плана 40 страниц. Тем не менее в ряде случаев требуются более детальные бизнес-планы объемом до 70−80 страниц. Если для обеспечения полноты и конкретности изложения необходимого материала в бизнес-плане требуется меньший объем, то число страниц бизнес-плана может быть снижено до 30 и менее страниц;

в бизнес-план не должна включаться второстепенная и справочная информация. Ее лучше вынести в приложения. Как правило, инвесторы запрашивают дополнительную информацию, и наличие приложений увеличивает гибкость проекта. Объем приложений не ограничивается;

стиль изложения: простота изложения и отсутствие языкового и терминологического барьеров, т. е. доступность в изучении и понимании. Бизнес-план должен быть понятен широкому кругу людей, а не только специалистам, и не изобиловать техническими подробностями. Он также должен быть убедительным, лаконичным, пробуждать интерес у партнеров. Следует обратить внимание на двойственный характер бизнес-плана. С одной стороны, это серьезный аналитический документ, а с другой — средство рекламы;

разумное дозирование при изложении технологии делового предложения;

при составлении бизнес-плана необходимо также помнить, что информация, представленная в нем, должна быть емкой, четкой и в то же время краткой. В связи с этим рекомендуется использование метода свертывания информации: ее классифицируют по определенным категориям (показателям) и представляют в аналитической (табличной) или графической форме. В систематизированном виде, когда возможна сравнительная оценка, цифровые данные воспринимаются намного легче, а значит, и результативнее;

объективная оценка трудностей, стоящих на пути реализации намеченного в бизнес-плане;

бизнес-план должен представлять собой честный анализ, основанный на реалистичных предположениях. Предположения и прогнозы должны быть обоснованы и подкреплены ссылками на источники информации, например проведенные исследования рынка (опросы), статистические данные по отрасли, экономические и демографические исследования, а также заключения лиц. которые будут вести бизнес с данной компанией. Немногие инвесторы или кредиторы будут рисковать, основываясь на нереалистичных планах. Бизнес-план показывает инвесторам и кредиторам качество и глубину лидерства компании и отмечает управленческую способность достигать поставленных целей;

точность финансовых расчетов;

следует обсудить риски компании. Доверие к компании может быть серьезно подорвано, если существующие риски и проблемы будут раскрыты не самостоятельно, а со стороны;

не следует делать несущественных или неопределенных утверждений. Например, утверждения типа «продажи удвоятся в следующем году» или «будет введена продуктовая линия» следует исключить и представить подробные пояснения. Утверждения должны быть определенными и подкреплены маркетинговой информацией и другими данными;

план должен быть исчерпывающим и включать обсуждение организационной стратегии достижения преимуществ компании и преодоления потенциальных трудностей;

многие инвесторы любят читать одно — или двухстраничное краткое содержание бизнес-плана (резюме), что позволяет им увидеть важные особенности и преимущества проекта. Имеются также четыре жизненно важных блока ключевых вопросов, прорабатываемых в бизнес-плане, которые особенно тщательно оценивают инвесторы: управленческий коллектив, текущие и планируемые финансовые показатели, товары и услуги, план маркетинга. Необходимо подготовить сильную аргументацию в каждом из этих разделов;

бизнес-план должен быть подготовлен с учетом требований и стандартов организаций и лиц. которым предполагается представить этот документ;

бизнес-план должен быть представлен в привлекательной, а не сверхсложной форме и размножен в достаточном для его рассмотрения количестве экземпляров. Следует помнить, что в целом работа по бизнес-планированию — это очень трудоемкий и достаточно длительный процесс. Предпринимателю приходится тратить недели и месяцы для создания бизнес-плана. Различные специалисты по бизнес-планированию единодушны в том, что суммарное время, необходимое для этого, составляет около 200 часов.

В третьем разделе дипломного проекта предлагается на основе элементов бизнес-плана разработать процесс по замене оборудования по переработке молока на более современное.

Глава 2. Анализ производственно-хозяйственной деятельности ООО «Юг Подмосковья»

2.1 Краткая характеристика предприятия

ООО «Юг Подмосковья» зарегистрирован МРИ МНС № 3 РФ по Московской области протокол № 24 от 3 марта 2004 года.

Полное наименование Общество с ограниченной ответственностью «Юг Подмосковья» .

Сокращенное наименование — ООО «Юг Подмосковья» .

ООО «Юг Подмосковья» является юридическим лицом, которое имеет право создавать представительства и филиалы, осуществлять свои права на территории Российской Федерации и за ее пределами. Осуществлять виды деятельности, предусмотренные Федеральным законом «Об обществах с ограниченной ответственностью», и иные не запрещенные действующим законодательством виды деятельности. Иметь в собственности, покупать или иным образом приобретать, продавать, закладывать и осуществлять иные вещные права на имущество, в том числе переданные ему в виде паевого взноса в паевой фонд кооператива, в порядке и на условиях, которые установлены законодательством Российской Федерации и законодательством субъектов Российской Федерации. Создавать резервный и другие неделимые фонды хозяйства и вкладывать средства резервного фонда в банки и другие кредитные учреждения, в ценные бумаги и иное имущество. Привлекать заемные средства, а так же выдавать денежные кредиты и авансы членам Общества. Заключать договоры, а так же осуществлять все права, необходимые для достижения целей, предусмотренных уставом Общества; осуществлять внешнеэкономическую деятельность в порядке, установленном законодательством Российской Федерации.

Обращаться в суд или арбитражный суд с заявлениями о признании недействительными (полностью или частично) актов государственных и иных органов, а так же с заявлениями о неправомерности действий должностных лиц, нарушающих права Общества.

Организационно правовая форма общество с ограниченной ответственностью.

Председатель — Кошелев Александр Игоревич.

Основная сфера деятельности Общества — сельскохозяйственное производство. Существующее производственное направление мясо-молочное. Основной целью создания Общества является организация рентабельной деятельности, и получение прибыли, используемой в интересах участников Общества.

Участниками Общества являются вкладчики, внесшие обязательный пай в размере 2000 рублей, равный для всех участников Общества. Для обеспечения деятельности Общества за счет паевых взносов членов и ассоциированных членов хозяйства, который составляет 810 000 рублей. Обязательный паевой взнос делают все участники хозяйства, но так же по собственному желанию члены Общества могут вносить дополнительные взносы, размер которых не ограничен в денежном выражении.

Основные виды деятельности предприятия:

производство молока;

производство зерновых культур;

производство говядины, овец:

выращивание семян многолетних трав.

Основным потребителем молочной продукции ООО «Юг Подмосковья» является ООО «Мол Транс», ООО «А й Я» и население п. Дубровка.

Реализация племенного молодняка получаемого предприятием-претендентом осуществляется населению, сельскохозяйственным товаропроизводителям Дубровского района и Рязанской области.

2.2 Анализ структуры и схемы управления предприятием

Управление Обществом осуществляют общее собрание членов общества, правление общества и Генеральный директор общества, наблюдательный совет общества.

Общее собрание членов общества является высшим органом управления обществом и полномочно решать любые вопросы, касающиеся деятельности общества, в том числе отменять или подтверждать решения правления и (или) Генерального директора общества и наблюдательного совета общества.

Оперативное управление в обществе осуществляется правлением во главе с Генеральным директором. Кроме Генерального директора в состав правления по должности входит главный бухгалтер.

Наблюдательный совет Общества осуществляет контроль за деятельностью правления общества, проводит ревизию деятельности общества.

Схема структуры управления ООО «Юг Подмосковья» представляет собой иерархическую линейно-функциональную организацию управления. Линейно — функциональная структура включает в себя специализированные подразделения, которые не обладают правами принятия решений и руководства какими — либо нижестоящими подразделениями, а лишь помогают соответствующему руководителю в выполнении отдельных функций, прежде всего, функций стратегического планирования и анализа. В остальном эта структура соответствует линейной.

Достоинства линейно-функциональной структуры:

более глубокая, чем в линейной, проработка стратегических

вопросов;

некоторая разгрузка высших руководителей;

возможность привлечения внешних консультантов и экспертов:

при наделении функциональных подразделений правами функционального руководства такая структура — хороший первый шаг к более эффективным органическим структурам управления.

Недостатки линейно — функциональной структуры:

недостаточно четкое распределение ответственности, т.к.

лица, готовящие решение, не участвуют в его выполнении:

тенденции к чрезмерной централизации управления.

Хозяйство возглавляет Генеральный директор, который утверждает штат специалистов аппарата управления. Он назначает на должность и освобождает от неё работников и заключает с ними трудовые договора.

Генеральный директор связан с бухгалтерией, планово-экономическим отделом, инженерной службой, главным агрономом, главным ветврачом и главным зоотехником вертикальной связью.

Главный бухгалтер координирует работу бухгалтерии. Главному бухгалтеру подчиняются кассир, старший бухгалтер, бухгалтер по учёту и по налогам.

Главному экономисту подчиняется планово-экономический отдел, в лице старшего экономиста по МТС. Отдел кадров занимается подбором кадров, заключением договоров и т. д., а также координирует работу прочего персонала (сторожей-вахтеров, уборщиц служебных помещений, дворников и т. д.)

Инженерной службой руководит главный инженер. В этой службе находятся зав. ремонтными мастерскими, старший инженер-электрик, инженер механизации трудоемких процессов в животноводстве, зав. центральным складом, зав. нефтехозяйством.

Зоотехническая служба: главный зоотехник, главный агроном, главный ветврач, бригадир МТФ, бригадир растениеводства, зоотехник по племенном) учету.

2.3 Диагностика имущественного положения предприятия Оценка состава и структуры имущества