Значение стратегии, позволяющей фирме выживать в конкурентной борьбе в долгосрочной перспективе, резко возросло в последние десятилетия. Ускорение изменений в окружающей среде, появление новых запросов потребителей, появление новых возможностей для бизнеса, развитие информационных сетей, широкая доступность современных технологий и другие причины привели к возрастанию значения выработки стратегии развития организации.
В настоящее время рынок общественного питания переполнен. Чтобы выжить в конкурентной борьбе в долгосрочной перспективе и незамедлительно реагировать на изменения окружающей среды предприятия должны иметь не только краткосрочные цели, но и четкую стратегию, которая дает ответ на вопрос, каким способом, с помощью каких действий организация сумеет достичь своих целей в условиях изменяющегося и конкурентного окружения.
Бар-гриль «People's» — предприятие, которое успешно зарекомендовало себя на рынке общественного питания г. Красноярск. Бар — гриль «People's» имеет достаточно много конкурентных преимуществ, которые позволяют привлекать большое количество клиентов. Однако у данного заведения, как и у любого другого предприятия, есть слабые стороны.
Целью данной курсовой работы является разработка стратегии развития для бар — гриль «People's» .
Для достижения поставленных целей необходимо решить следующие задачи:
- 1. Рассмотреть теоретические основы разработки стратегического плана организации.
- 2. Рассмотреть видение, миссию и стратегические цели бар — гриль «People's» .
стратегия стратегическое планирование рынок.
- 3. Определить основных конкурентов в отрасли общественного питания.
- 4. Раскрыть возможности и угрозы ООО «Пивная академия» .
- 5. Разработать стратегию развития бар — гриль «People's» .
Объектом является — ООО «Пивная академия» бар — гриль «People's». Предметом исследования — факторы, влияющие на разработку стратегии.
Практическая значимость заключается в разработке стратегии для бар — гриль «People's» .
Теоретические и методологические разработки могут быть использованы организацией при разработке конкурентных программ на рынке общественного питания.
