Теоретические основы ассортимента и качества детского питания

Состояние и перспективы развития рынка детского питания

Самым быстрорастущим среди продуктовых рынков, как в мире, так и в России, в последние годы является сегмент детского питания.

Динамику развития рынка детского питания определяют и рост благосостояния и социально — демографические изменения. Увеличение потребления продуктов, предназначенных для кормления детей, является следствием изменения образа жизни женщин: все больше родителей перестают тратить время на приготовление пищи, покупая готовые смеси, консервы и каши быстрого приготовления.

Рост рынка детского питания связан с неблагоприятной экологической ситуацией — предпочтение все больше отдается продуктам детского питания, изготовленным в «условиях стерильного производства».

Рынок детского питания развивается очень активно. Его прирост в 2012 году составлял 18,7%, в 2014 году темпы роста отметились увеличением товарных категории детские смеси, детские каши и соки.

Одна из особенностей развития рынка детского питания — неравномерность разных секторов данного рынка. В натуральном выражении лидирующими сегментами являются пюре (27,1%) и смеси 20%, детская кисломолочная продукция и фруктовые соки заняли третье место — 17,2% и 16,2% (Рисунок 1).

Заменители грудного молока выступают самым крупным сегментом в денежном выражении, но только из-за высокой цены.

Пока еще новые для нашего потребителя виды продукции — печенье (3%), чай и детская вода (2%) — значительно уступают и вместе с тем демонстрируют самый существенный прирост.

Рисунок 1 — Структура рынка детского питания.

Сегмент детской воды очень активно растет — 11,3% в натуральном выражении и на 18,2% в денежном. И на нем сравнительно меньше конкуренция, нежели в других сегментах детского питания. Соки и чай наименьшие темпы роста -1,7% .

В настоящий момент производство детского питания в России находится на достаточно высоком уровне.

Но рост рынка обеспечивается в большей степени (72%) за счет импортной продукции. Импортная продукция в РФ представлена адаптированными сухими смесями, овощными и фруктовыми пюре.

Учитывая то, что эмбарго в 2014 году все-таки не коснулось детского питания с Европы, то, несомненно, лидеры остались в таком же составе: Швейцария (до 40% всего импорта), Нидерланды (до 25%), Германия (до 10%). Завозят в основном сухие смеси и овощное пюре (Рисунок 2).

В настоящее время производством детского питания в мире занято более 150 компаний, около 40% которых в Европе. Наиболее крупными являются такие фирмы как американская «Heinz», шведская «Semper», немецкая «Nestle», словенская «Kolinska».

На рынке действует 41 предприятие из 26 регионов России.

Рисунок 2 — Структура импорта по странам — производителям детского питания.

На российском рынке детского питания представлены как отечественные производители, так и зарубежные, выпускающие продукцию в разных ценовых сегментах.

На российском рынке детского питания наиболее крупными игроками признаются 4 компании: WBD/PepsiCo (Агуша), Прогресс (Фрутоняня, Малышам), Danone (ключевые бренды: Nutrilon, Тёмa, Nutricia), Nestle (бренды: NAN, Nestogen, Gerber).

Крупными игроками являются также: «Юнимилк», «Heinz», ОАО «Вимм-Билль-Данн», ОАО «Экспериментально-консервный завод Лебедянский», ОАО «Азовский комбинат детского питания», Группа компаний «Сивма», ООО «Нидан-Гросс», ООО «Первый комбинат детского питания», ОАО «Национальная продовольственная группа «Сады Придонья».

Наибольшую долю российского рынка детского питания на протяжении уже 3-х лет занимает бренд «ФрутоНяня» — 26% в 2014 гг.

Ряд отечественных предприятий мясной промышленности также имеют прочные позиции по выпуску данной продукции: ЗАО «Мясокомбинат „Тихорецкий“», МПЗ «Новокрещенский», МПП «САВА», МПП «Велес» и др.

Ведущие мировые производители стремятся не только увеличить экспорт в Россию, но и усилить непосредственное присутствие на отечественном рынке, создавая собственные производственные предприятия внутри страны.

Рост российского потребления в 2014 году составил порядка 10−12%. За последние два года в сегменте детского питания объем розничных продаж молока увеличился на 48%, кефира? на 20, питьевого йогурта? на 16%. Высокие темпы роста показал и такой продукт питания ребенка первого года жизни, как адаптированная молочная смесь, готовая к употреблению,? 138%.

Продукция российских производителей стоит в полтора-два раза дешевле, чем у импортеров, поэтому сейчас покупатель всё больше доверяет отечественным производителям, соответствующим критериям цена / качество. На рынке детского питания преимущество имеет сегмент продукции со средней ценой.

По мнению экспертов, в ближайшем будущем российский рынок детского питания продолжит свой активный рост. Развитие рынка будет сопровождаться не только наращиванием объемов производства, но и появлением новых продуктов и целых продуктовых сегментов, а также использованием новых типов и форматов упаковки.

Рост рынка также будет вызвано увеличением спроса в связи с подъемом рождаемости и повышением численности детей в возрасте до 4 лет. В последнее время растет занятость женщин и мужчин, а, следовательно, благосостояние родителей улучшается. И данная тенденция меняет отношение покупателей к детскому питанию массового производства. [27,с.205].

Итак, рост рынка продуктов питания вызван не только увеличением доли потребителей, но и изменением культуры потребления продуктов детского питания.

Рынок детского питания представлен двумя крупными сегментами: заменители грудного молока (сухие и жидкие); и продукты прикорма.

На российском рынке велика доля импорта в сегменте мясных и плодоовощных консервов, а также в сегменте сухих молочных смесей. Наименьшая доля импортной продукции приходится на сегмент соков, жидких и пастообразных молочных продуктов.

Рынок товаров для детей имеет отличительную особенность — он всегда открыт для новых товаров.

Таким образом, даже в условиях снижения платежеспособного спроса сегмент детского питания будет остается одним из наиболее динамичных на продовольственном рынке.