Пищевая промышленность является для России стратегической отраслью, во многом определяющей уровень национальной конкурентоспособности и даже безопасности. Функционирование пищевой промышленности имеет как экономический, выраженный в прибылях и убытках, аспект, так и социальный, выражаемый в показателях удельного производства и потребления продукции на душу населения, от, чего, в свою очередь, зависит здоровье и благосостояние нации. Поэтому пищевая промышленность обладает безусловным приоритетом в большинстве развитых стран.
Пищевая промышленность призвана обеспечивать население различными продуктами питания в объемах и ассортименте, достаточных для формирования правильного и сбалансированного рациона питания. Вхождение пищевой и перерабатывающей промышленности в рыночные реформы в 90-е годы было сложным и трудным, производство упало почти вдвое, снизилось инвестирование средств на развитие и техническое перевооружение. И только с 1999 года преодолев спад производства, промышленность начала устойчиво наращивать выпуск продукции. В этот период рост индекса физического объема производства продукции пищевой промышленности в целом по годам колебался в проделах 4−8%. В 2005 году он составлял 4,4%, а по сравнению с 1998 годом, вырос на 56,7%. Прибыль, полученная крупными и средними предприятиями, достигла уровня 35,4−56 млрд руб. в год.
В 2005 году предприятия пищевой и перерабатывающей промышленности работали устойчиво. В то же время, несмотря на высокие темпы роста, сред потребление таких важнейших продуктов, как мясо, молоко, рыба, овощи и фрукты, еще остался ниже рекомендуемых медицинских норм потребления.
Большое внимание в отраслях уделяется улучшению качества и расширению ассортимента производимой продукции, внедрению инновационных технологий, освоению новейших методов и видов упаковки.
Мясная промышленность — высокоразвитая отрасль народного хозяйства, выпускающая свыше 1000 наименований продукции пищевого, технического медицинского назначения. Предприятия мясной промышленности постоянно оснащаются современным оборудованием, поточно-механизированным линиями; осваивается производство новых видов продукции [1].
ветеринарный животное свинья маркировка.
