Организационная структура на примере ИП Ибрагимова Р. Р. «RIG» Studio

• 1. Структура управления и организация труда в ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio»
• 1.1 Виды и формы разделения и кооперации труда работников предприятия
• 2. Производственные и трудовые показатели
• 2.1 Специализация предприятия
• 2.2 Динамика основных технико-экономических и финансовых показателей
• 3. Оценка персонала и эффективность работы с кадрами
• 3.1 Анализ среднесписочной численности работников и структура персонала ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio»
• 3.2 Движение кадров на предприятии
• 3.3 Управление персоналом
• 4. Оценка системы материального стимулирования
• 5. Социологический анализ социальной деятельности предприятия
• Заключение
• Список использованной методической литературы и документов

1. Структура управления и организация труда в ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio»

ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio» — салон-парикмахерская оказывает услуги: стрижка мужская, женская, окраска, химические завивка; мелирование, тонирование; прически свадебные, вечерние; предоставляются косметические услуги с применением профессиональной косметики.

Клиентами салона-парикмахерской являются жители города Уфа и РБ. Цены салона ориентированы на клиентов со средним достатком, т. е. со среднемесячной заработной платой.

Салон красоты «RIG`Studio» с момента своего открытия оказывает своим клиентам следующие услуги: парикмахерские услуги; маникюр, педикюр; косметология; массаж; макияж; восковая депиляция; солярий.

Важными организационно распределительными документам в салоне красоты «RIG`Studio» являются правила внутреннего трудового распорядка, которые включают разделы с общими положениями, порядок приема и увольнения рабочих и служащих, основные обязанности администрации и сотрудников, график рабочего времени, виды поощрений, ответственность за нарушение трудовой дисциплины.

На всех специалистов салона красоты составлены Должностные инструкции — документы, регламентирующие деятельность в рамках каждой управленческой должности и содержащие требования к работнику, занимающему эту должность. Должностные инструкции в салоне красоты состоят из трех разделов: функции, права, ответственность работника. В должностных инструкциях помимо основной работы, которую выполняют работники, указаны дополнительные, входящие в круг его обязанностей.

С целью регулирования трудовых отношений и согласования социально-экономических интересов работников предприятия с работодателем в соответствии с Трудовым кодексом РФ заключен коллективный договор. В договоре согласованы обязанности сторон, обеспечение занятости и регулирование увольнений, производственно-экономическая деятельность, оплата труда и нормирование, охрана, рабочее время и время отдыха, профессиональная подготовка и переподготовка, социальное развитие коллектива, удовлетворение интересов и нужд трудящихся.

Предприятие действует по линейно-функциональной структуре управления, которая имеет свои преимущества и недостатки (см. табл.1).

Что касается организационной структуры салона красоты «RIG`Studio», то имеет ряд достоинств:

?четкие взаимосвязи между руководителями и подчиненными;

?быстрота реакции в ответ на прямые указания;

?личная ответственность руководителя за конечные результаты предприятия и другие.

Есть и недостатки, такие как высокие требования к руководителю и перегрузка администратора.

Такая структура управления представляет организацию как совокупность взаимосвязанным элементов. Каждый элемент имеет свои цели и задачи. Директор управляет администратором, имея при этом представление о действиях нижестоящих подчиненных.

Таблица 1

Преимущества и недостатки линейно-функциональной структуры управления

Рассмотрим основные функции и обязанности управленческого персонала ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio» (см. рис.1) 15].

Кладовщик он же менеджер по снабжению осуществляет обеспечение материально-производственными запасами.

Кадровый отдел и бухгалтерия осуществляет организацию и ведение бухгалтерского учета и контроль всех хозяйственных и финансовых операций, составление и предоставление отчетности учредителям и государственным органам, а так же осуществляет организацию и совершенствование финансовой деятельности предприятия, организацию контроля за правильным использованием финансовых ресурсов, координацию работы всех структурных подразделений в вопросах финансовой деятельности.

Менеджер по кадрам отвечает за планирование и проведение программы в области кадровой политики, в том числе за набор, проведение испытаний, оценку, назначение, продвижение по службе, перевод и рекомендации по изменению статуса служащих организации, а также за систему доведения необходимой информации до работников. Работает под общим руководством, проявляя инициативу и независимость суждений при выполнении возложенных на него задач 15].

Организационная структура ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio» представлена на рисунке 1.

организационная структура персонал показатель Рис. 1. Организационная структура ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio»

Менеджер по кадрам отвечает за планирование и проведение программы в области кадровой политики, в том числе за набор, проведение испытаний, оценку, назначение, продвижение по службе, перевод и рекомендации по изменению статуса служащих организации, а также за систему доведения необходимой информации до работников. Работает под общим руководством, проявляя инициативу и независимость суждений при выполнении возложенных на него задач.

Рабочее место парикмахера оборудуется туалетным столом и креслом.

В столике имеются выдвижные ящики для инструментов, приспособлений, парфюмерии и белья. Нал столиком установлено прямоугольное или овальное зеркало размером не менее 60×100 см.

Парикмахерское кресло имеет полумягкое сиденье со спинкой и подлокотниками, обивку из водонепроницаемых материалов и свободно вращаться вокруг вертикальной оси, оборудовано грузоподъемником, чтобы в зависимости от роста клиента его можно было поднимать или опускать, а также поворачивать в нужное положение. Для удобства клиентов кресло снабжено специальной подставкой для ног.

Расположение туалетных столов и кресел в рабочем зале парикмахерской различные в зависимости от площади и формы помещения. Туалетные столы размещаются вдоль стены или в центре зала.

Главное условие, которое должно быть выполнено при размещении оборудования, — это соблюдение установленных расстояний между креслами. Считается, что рабочая зона парикмахера не должна быть удалена от вертикальной оси кресла более чем на 90 см. Следовательно, минимальное расстояние между осями двух кресел 180 см. Если рабочее кресло расположено у стены, расстояние между ним и стеной должно быть не менее 70 см.

При размещении в помещении парикмахерской туалетных столов и кресел на каждое рабочее место парикмахера по санитарным нормам отводится не менее 4,5 м² площади.

На рабочем столе в определенном порядке (справа налево) размещены предметы туалета: спиртовка, ватница, банка с дезинфицирующим раствором, пудреница, порошочница, флакон с перекисью водорода и т. д. При этом следует руководствоваться основным правилом — чем чаще используется в работе данный предмет, тем ближе к мастеру он должен находиться. Это даст возможность парикмахеру сократить до минимума количество движений и, следовательно, уменьшить утомляемость.

Мастер обязан содержать в чистоте свое рабочее место и предметы туалета. По окончании рабочего дня туалетный стол и все принадлежности необходимо протирать 0,5%-ным раствором хлорамина.

Парикмахер должен выполнять правила личной гигиены, чтобы не стать переносчиком заболеваний. Перед обслуживанием каждого клиента он обязан тщательно вымыть руки с мылом, обращая особое внимание на участки кожи, где могут скапливаться загрязнения (складки кожи, подноготные пространства и др.).

Перед началом работы мастер должен подготовить рабочее место к приему посетителей. При подготовке к работе необходимо убедиться в наличии нужных инструментов, продезинфицировать их, разложить в определенном порядке, проверить их исправность; подготовить необходимое количество белья, воду, парфюмерию, препараты.

Мытье рук парикмахер должен производить перед обслуживанием каждого посетителя в его присутствии.

При всех работах по обслуживанию посетителей в парикмахерских мастер должен применять белье, предохраняющее одежду клиента от попадания на нее используемых в работе составов, а также остриженных волос. Это пеньюары, полотенце, салфетки и пелерины.

Итак, в следствии окончания данного параграфа я пришла к выводу, что парикмахерские инструменты необходимо дезинфицировать, санитарно-техническое оборудование парикмахерских и рабочее место парикмахера требует постоянного ухода, его необходимо содержать в чистоте и порядке.

1.1 Виды и формы разделения и кооперации труда работников предприятия

" RIG`Studio" - общедоступное предприятие, предоставляющий потребителям широкий ассортимент услуг. В «RIG`Studio» высокий уровень обслуживания сочетается с качественным и добросовестным обслуживанием клиентов.

Персонал является основой салона «RIG`Studio». Без людей нет организации. Люди в организации создают ее продукт, они формируют культуру организации, ее внутренний климат, от них зависит то, чем является организация.

Люди, работающие в салоне, очень сильно отличаются друг от друга по многим параметрам: пол, возраст, образование, национальность, семейное положение, способности и т. п. Все эти отличия могут оказывать серьезное влияние как на характеристики работы и поведение отдельного работника, так и на действия и поведение других членов организации.

В салоне «RIG`Studio» у каждого работника стоят свои задачи, которые необходимо решать в зависимости от сложившейся ситуации. Два важных момента в работе — это частота повторения данной задачи и время, необходимое для ее выполнения.

В связи с этим директор салона «RIG`Studio» строит свою работу с кадрами таким образом, чтобы способствовать развитию положительных результатов поведения и деятельности каждого отдельного человека и стараться устранять отрицательные последствия его действий. В отличие от машины человек имеет желания, и для него характерно наличие отношения к своим действиям и действиям окружающих. А это может серьезно влиять на результаты его труда. В этой связи директору приходится решать ряд чрезвычайно сложных задач, от чего в большой степени зависит успех функционирования организации.

В силу такого положения для директора салона «RIG`Studio» люди являются «предметом номер один». Она формирует кадры, устанавливает систему отношений между ними, включает их в созидательный процесс совместной работы.

Директор осуществляет организацию бухгалтерского учета предприятия и контроль за экономным использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов, принимает меры по своевременному снабжению предприятий средствами материально-технического снабжения, а также устанавливает для каждого материально ответственного лица лимит товарных остатков; обеспечивает соблюдение работниками правил безопасности; санитарных требований. В обязанности директора входит и рассмотрение жалоб и предложений, принятие мер по устранению отмеченных недостатков; предъявляет требования к повышению квалификации работников салона красоты.

В тоже время директор выполняет и обязанности администратора.

Как администратор она организует всю работу внутри салона «RIG`Studio». Утром, приходя на работу, директор проверяет техническое состояние помещений, обращая внимание на качество проведенной уборки, на наличие и исправность мебели, оборудования, освещения и т. д.

Тут же она принимает необходимые меры по устранению недостатков или неисправностей. После осмотра всех помещений директор знакомится с записями, предварительно принятыми заказами на услуги, делает соответствующий анализ и отдает распоряжения каждому из сотрудников. Директор составляет графики выхода персонала на работу, ведет учет рабочего времени сотрудников, обеспечивает своевременную и правильную подготовку зала к открытию салона, необходимое наличие прейскуранта.

Администраторская работа по встрече клиентов переложена на парикмахеров и мастера по маникюру. Собственно, за какой услугой пришел клиент, тот мастер, кто выполняет работу по данной услуге его и встречает. Информация по числу свободных мест ведется работниками салона.

Директор принимает участие в работе по оценке качества труда, ведет журнал учета.

Директор имеет право:

не допускать или отстранять от работы работников зала нарушивших трудовую дисциплину или правила внутреннего распорядка;

накладывать дисциплинарные взыскания на сотрудников, допустивших конфликтную ситуацию;

решать вопросы найма и увольнения персонала;

проверять знания персонала и давать заключение об уровне их профессиональной подготовки;

осуществлять меры по поощрению работников салона.

Директор ответственен за организацию процесса обслуживания, руководит работой парикмахеров, и мастера маникюра.

Парикмахер является рабочим салона ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio» и подчиняется непосредственно директору.

Парикмахер должен знать:

виды оказываемых услуг;

правила бытового обслуживания населения;

современные формы и методы обслуживания в парикмахерских;

правила, приемы и способы выполнения работ по видам парикмахерских услуг;

направление моды, современные виды модельных стрижек, причесок (женских, мужских, детских);

основы моделирования прически;

способы оформления прически;

технологию изготовления пастижерных изделий;

устройство и правила эксплуатации аппаратуры, инструмента, приспособлений;

виды, ассортимент материалов, используемых в парикмахерской практике, их назначение и применение;

состав и свойства препаратов, составов, растворов специального назначения, парфюмерно-косметических средств, их воздействие на кожу и волосы;

требования к качеству материалов, препаратов;

нормы расхода материалов, препаратов, парикмахерского белья;

основы физиологии кожи и волос;

правила санитарии и гигиены;

правила организации рабочего места;

правила обслуживания и профессиональной этики;

указания по безопасному содержанию рабочего места;

способы и приемы безопасного выполнения работ;

порядок извещения руководителя о всех недостатках, обнаруженных во время работы;

правила оказания первой помощи пострадавшим при травмировании и внезапном заболевании;

правила внутреннего трудового распорядка;

правила охраны труда, производственной санитарии и личной гигиены, пожарной безопасности.

Мастер маникюра относится к категории специалистов. На должность мастера маникюра назначается лицо, имеющее среднее профессиональное образование или среднее общее образование и специальную подготовку по установленной программе. Назначение на должность мастера маникюра и освобождение от нее производится приказом руководителя (владельца) предприятия; мастер маникюра подчиняется непосредственно директору.

В своей практической деятельности мастер маникюра руководствуется должностной инструкцией и распоряжениями руководителя предприятия.

Мастер маникюра должен знать:

правила выполнения маникюрных работ;

правила санитарии и гигиены;

назначение применяемых инструментов, приемы пользования ими и правила их хранения;

способы приготовления лаков различных цветов и оттенков;

правила обслуживания клиентов и способы оказания доврачебной медицинской помощи;

правила и нормы охраны труда и противопожарной защиты;

правила внутреннего трудового распорядка;

Мастер маникюра исполняет:

Гигиеническую чистку ногтей на пальцах рук, снятие с них лака.

опиливание ногтей для придания им необходимой формы; - покрытие ногтей лаком;

составление комбинированных цветов лака;

дезинфицирование инструмента и его надлежащее хранение;

поддержание своего рабочего места в надлежащем санитарном состоянии. Мастер маникюра несет ответственность:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.

2. За правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности — в пределах, определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.

3. За причинение материального ущерба — в пределах, определенных трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.

Прогрессивные формы организации труда, используемые на предприятии

3. Структура затрат рабочего времени работников, организация и проведение хронометража, фотографии рабочего дня

2. Производственные и трудовые показатели

2.1 Специализация предприятия

Парикмахерское искусство, одно из самых древних на земле. Его история насчитывает несколько тысяч лет. В 3−2-м тысячелетии до нашей эры старались украшать свою внешность прическами. Волосы определенной длины, уложенные особым образом, были отличительным признаком различных условий. По прическам можно было определить были ли служители культа, или землевладельцы, или ремесленники, рабы или свободные граждане, знать или бедный народ.

Прически возникли намного раньше, чем возникла одежда. Еще на наскальных росписях. Тогда были люди, ходившие 5−6 тысячелетий тому назад обнаженными, но со сложными прическами из длинных волос 16].

Древний Египет считается самым древним очагом цивилизации. Им был присущ консерватизм в выборе прически.

Древняя Греция — греки дали название и истинный смысл правилам и методам выполнения причесок, стрижек, бритья. Стриглись с помощью огня и кремния.

Древним Рим — господствовала долгое время греческая мода, но в конце концов римлянами был выработан свой стиль, который превозмог греческие каноны.

Средние века — одежда и прически строго регламентировались церковью. Волосы закрывались вуалью и другими головными уборами.

Эпоха возрождения — ренессанс. Это расцвет наук, искусств. Мужчины носят длинные волосы до лопаток, волосы на висках и затылке подстригают вовнутрь. На лоб выпускают ровно подстриженную челку. Привлекательными считаются белокурые волосы. Волосы окрашиваются минеральными и органическими красителями, носят накладные волосы ярко-желтого цвета.

Изучая историю парикмахерского мастерства, можно заметить, что некоторые модели причесок повторяются через определенное время, только соответствующие направлению моды 16].

Высшая категория присваивается парикмахерским в случае, если они:

— обеспечивают высококачественное оказание парикмахерских услуг;

— применяют современную технологию;

— обслуживают посетителей в комфортных художественно оформленных салонах;

— основные виды работ осуществляются специалистами, имеющими квалификацию высшего класса.

— первая категория присваивается парикмахерским при условии, если они обеспечивают:

— качественное выполнение основных видов парикмахерских услуг с учетом направления современной моды;

— выполнение основных работ специалистами, имеющими квалификацию, соответствующую номенклатуре и сложности выполняемых услуг;

— оснащение парикмахерских специальной технологической мебелью, а также оформленным приемным салоном.

Вторая категория присваивается парикмахерским, которые обеспечивают 16]:

— выполнение отдельных видов услуг, которые осуществляются специалистами, имеющими квалификацию, соответствующую номенклатуре и сложности выполняемых работ;

— оборудованное место для ожидания посетителей.

— помещения, расположенные на первых этажах жилых зданий без отдельного входа, запрещается органами санитарной инспекции использовать под парикмахерские.

Во всех случаях ввода в эксплуатацию парикмахерских необходимо разрешение санитарно-эпидемиологических станций.

Большое внимание уделяется оформлению интерьеров и витрин парикмахерских. Залы ожидания следует оборудовать современной мебелью, а витрины — постоянно обновляемыми фотографиями модных причесок и стрижек.

Рабочие залы парикмахерских салонов должны быть оснащены полным комплектом необходимого оборудования, инструментов и приспособлений. Для удобства обслуживания клиенток в женских залах желательно установить рабочие туалеты без раковин. Для выполнения работ, связанных с мытьем головы, окраской, фиксажем и нейтрализацией при химической завивке и прочими операциями, рекомендуется выделить помещение, оборудованное стационарными установками с креслами. В этом же помещении можно разместить аппараты для обработки волос паром.

Все производственные помещения парикмахерских в зависимости от назначения можно разделить на четыре части 16]:

— помещения для обслуживания посетителей;

— помещения для их приема;

— складские помещения;

— помещения для обслуживающего персонала.

К первой группе относятся производственные помещения, в которых выполняются работы по обслуживанию клиентов. Это рабочие залы, помещения для окраски и мытья волос, комната для сушки волос, комнаты для маникюра, педикюра, косметический кабинет. Помещения для обслуживания посетителей обычно занимают 50−60% общей площади парикмахерской.

Помещения первой группы желательно окрашивать в светлые тона. Поверхность пола должна быть гладкой для удобства уборки. Стены необходимо покрывать материалами, легко поддающимся чистке и дезинфекции. В помещениях для обслуживания посетителей, помимо необходимого оборудования и приспособлений, должны находиться специальные бачки с крышкой для использованного белья.

В настоящее время большинство парикмахерских оснащают специальными помещениями для мытья головы, окраски и химической завивки. В таких помещениях стены отделаны кафелем, имеются установки для стока использованной воды или кресла со специальным приспособлением (крылом).

Сушка волос в парикмахерских производится в специальных помещениях или непосредственно в рабочем зале.

Сушильные аппараты для рабочего зала устанавливают из расчета не менее двух на каждое рабочее место. Сушку волос в мужском зале, как правило, производят непосредственно у рабочего места. В этом случае должно приходиться не менее одного аппарата на пять рабочих мест. Сушильные аппараты в рабочем зале располагают не ближе 1,5 м от рабочего кресла. У каждого сушильного аппарата должно быть установлено удобное легкое кресло со спинкой ??].

Помещение для сушки волос желательно располагать рядом с рабочим залом, чтобы парикмахеры могли контролировать этот процесс.

Ввиду большого выделения тепла и влаги в таких помещениях рекомендуется поддерживать температуру на 2−4о ниже, чем в рабочем зале, т. е. на уровне 18оС. В летний период температура воздуха в рабочей зоне помещения для сушки волос не должна превышать атмосферную, более чем на 30С.

Помещения для приема посетителей относятся ко второй группе. Это залы ожидания, прихожая с гардеробной, кассы. Такие помещения обычно занимают около 20% общей площади парикмахерских. Большая часть помещений второй группы отводится для залов ожидания.

Залы ожидания бывают раздельными (мужскими и женскими) или общими. Для них отводится площадь из расчета 1,5 м² на каждое рабочее место. В залах ожидания должна быть установлена рабочая мебель, вывешены Правила обслуживания посетителей в парикмахерских и прейскурант, на столиках разложены журналы, альбомы модных причесок, стрижек. По желанию клиента при наличии компьютера можно подобрать нужную форму прически и макияж.

Гардеробная предназначена для хранения верхней одежды и ручной клади. Площадь ее рассчитывается исходя из количества рабочих мест парикмахерской, но не менее 2,5 м² на рабочее место. Парикмахерские с количеством рабочих мест более пяти обычно оборудуют кассами. Площадь помещения кассы — не менее 1,5−2 м2.

Складские помещения в парикмахерских относятся к третьей группе. Они предназначены для хранения парфюмерии и других производственных материалов. Эти помещения могут располагаться в подвальных или полуподвальных этажах. Для горючей и негорючей парфюмерии должны быть предусмотрены отдельные кладовые. Чистое и грязное белье хранится раздельно: чистое — на специальных стеллажах, а грязное предварительно очищенное от волос, — в ящиках с крышками. Кладовые для хранения белья желательно размещать рядом с подсобными помещениями.

Помещения для обслуживающего персонала (подсобные помещения) относятся к четвертой группе. Это помещения с личными шкафами для раздельного хранения обычной и рабочей одежды, препаратов, инструментов и приспособлений, кабинет заведующего, душ, отдельное помещение для приема пищи и др. 16]

Подсобные комнаты для обслуживающего персонала оборудуются специальными столами для приглаживания белья, приготовления составов, мытья приборов и т. д. В них должны находиться шкафы с необходимым количеством чистого белья, а также машины для очистки парикмахерского белья от волос. Здесь же необходимо установить титан для нагрева воды.

Площадь подсобных помещений определяется из расчета 1,5 м² на каждое рабочее место. Минимальная площадка подсобных помещений — 4 м².

Количество индивидуальных шкафов для хранения верхней одежды и халатов, а также инструментов, приспособлений, химикатов должно соответствовать количеству работающих в парикмахерской мастеров.

Площадь гардеробной комнаты для персонала определяется из расчета 0,75 м² на каждого работающего, но не менее 5 м² в целом.

Для заведующего выделяют отдельное помещение в парикмахерской с количеством рабочих мест более 10. кабинет заведующего должен отвечать общим для всех административных помещений требованиям16].

2.2 Динамика основных технико-экономических и финансовых показателей

В современных экономических условиях деятельность каждого хозяйствующего субъекта является предметом внимания широкого круга участников рыночных отношений, заинтересованных в результатах его функционирования. Финансовые результаты деятельности предприятия характеризуются суммой полученной прибыли и уровнем рентабельности. Торговые предприятия получают прибыль главным образом от продажи товаров, а также от других видов деятельности (сдача в аренду основных средств, поступления от продажи основных средств и материальных активов и т. д.) 15].

Прибыль определяется как разность валового дохода и издержек обращения. Валовой доход может быть рассчитан на основании бухгалтерской отчетности ф. № 2 «Отчет о прибылях и убытках» как разница между выручкой от реализации товаров, продукции, работ, услуг и издержками обращения (себестоимостью реализации товаров, работ, услуг) (см. табл.1) 11].

Таблица 1

Выполнение плана прибыли по предприятию

На ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio» выполнен план прибыли до налогообложения на 112,6%. По сравнению с прошлым годом она увеличилась на 723 тыс. руб., или на 65,1% 11].

Вместе с тем результатом основной деятельности как в 2012 году, так и в 2011 году явился убыток, который составил 826 тыс. руб. против 300 тыс. руб. в 2011 году.

Рассмотрим показатели прибыли в сопоставимой оценке, данные показатели определены с учетом роста розничных цен, индекс которых на предприятии составил 1,073. Как показывают данные таблицы 3 по всем показателям имеются отклонения от 2011 года в ту или иную сторону, причем эти отклонения в сопоставимых ценах сглажены за счет действия индекса розничных цен 11].

В течение ряда лет происходило увеличение в абсолютном выражении объема выручки, валового дохода и издержек обращения. Начиная с 2011 года результатом основной деятельности стал убыток. Он был вызван резким ростом в 2011 году по сравнению с 2010 году суммы издержек обращения (на 3016 тыс. руб.) 11].

Значительное влияние на валовой доход оказывает изменение структуры выручки. Увеличение в выручки удельного веса товаров с более высокими размерами торговых надбавок ведет к повышению среднего уровня валового дохода, и наоборот. Влияние изменения структуры выручки на уровень валового дохода можно проследить в таблице 2.

Снижение среднего уровня валового дохода за счет изменения структуры выручки составило

1,52% (29,37−30,89), так как в структуре произошли существенные сдвиги по сравнению с 2011 годом 11].

Таблица 2

Влияние изменения структуры выручки на средний уровень валового дохода предприятия, %

Снижение среднего уровня валового дохода за счет изменения структуры выручки составило 1,52% (29,37−30,89), так как в структуре произошли существенные сдвиги по сравнению с 2011 годом. Уменьшилась доля товарных групп с наибольшим уровнем валового дохода. Сумма недополученного валового дохода составляет 606,9 тыс. руб. (39 928×1,52: 100).

Динамика продаж по отдельным товарным группам услуг представлена в таблице 3 11].

Неравномерность развития в ассортиментном разрезе в динамике привела к изменению его структуры.

Товарные ресурсы являются материальной основой выручки и представляют собой услуги, предназначенных для последующей продажи конечному потребителю.

Таблица 3

Динамика продажи по отдельным товарным группам

Товарные ресурсы предприятия формируются за счет поступления товаров и товарных запасов и являются главным фактором развития предприятия. Они влияют на объем продажи услуг через изменение величин запасов товаров на начало и конец периода, поступления товаров и их прочего выбытия. Между этими величинами имеется определенная балансовая связь, выражаемая формулой товарного баланса (1):

Зн + П = N + В+ Зк, (1)

где, З_н — запасы товаров на начало отчетного периода;

П — поступление товаров;

N — продажа товаров (реализация, объем розничного выручка);

В — прочее выбытие товаров;

З_к — запасы товаров на конец отчетного периода.

Влияние на объем выручки того или иного слагаемого баланса измеряется способом цепной подстановки или способом разниц, т. е. определения разницы между фактическими и плановыми величинами (или путем сравнения с показателями предшествующего периода).

Анализ выполнения плана по товарным группам позволяет дать оценку удовлетворения спроса покупателей на отдельные товары (см. табл.4).

Таблица 4

Анализ продаж услуг по группам

Анализируя товарооборачиваемость (скорость обращения товаров), т. е. время, необходимое для полного обновления запаса, или количество дней, за которые оборачивается средний товарный запас, измеряется показатель продолжительности одного оборота и количества оборотов, совершенных товарными запасами за исследуемый период.

Вывод: на предприятии перевыполнен план прибыли до налогообложения на 205 тыс. руб., или на 12,6%. По сравнению с 2011 годом она увеличилась на 723 тыс. руб., или на 65,1%. Возрос соответственно и уровень прибыли как по сравнению с планом, так и в динамике. Вместе с тем результатом основной деятельности как в 2011 — 2012 годах явился убыток, который составил 826 тыс. руб. в 2012 году, 300 тыс. руб. в 2011 году. Он был вызван резким ростом в 2011 году по сравнению с 2010 году суммы и уровня издержек обращения (соответственно на 3016 тыс. руб., или на 5,56%), которые превысили валовой доход. То есть в течение уже двух лет предприятие имеет убыток от основной деятельности. Для выхода из сложившейся ситуации необходимо разработать стратегию по совершенствованию политики управления выручки.

3. Оценка персонала и эффективность работы с кадрами

3.1 Анализ среднесписочной численности работников и структура персонала ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio»

Одной из важных функций менеджмента является управление персоналом. Специфика реализации этой функции во многом определяется отраслевыми особенностями деятельности предприятий обслуживания.

Главная цель управления персоналом ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio» состоит в формировании численности и состава работников, отвечающих специфике деятельности данного торгового предприятия и способных обеспечивать основные задачи его развития в предстоящем периоде.

Таблица 5

Состав трудовых ресурсов

Анализируя таблицу можно отметить, что В настоящее время в ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio» работает 37 человек, из них 5 специалистов и служащих, к данной категории работников относятся непосредственно генеральный директор ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio», коммерческий директор, менеджер по снабжению, менеджер по финансам — бухгалтер, менеджер по работе с клиентами. Надо отметить, что в 2012 году был принят на работу менеджер по работе с клиентами, он же выполняет функции маркетолога.

Деление персонала торгового предприятия по категориям работников представляет собой наиболее общую форму функционального разделения их труда. Показатели характеризующие трудовой потенциал предприятии проследим в таблице 6. 14]

Таблица 6

Система показателей, характеризующих трудовой потенциал

Анализируя таблицу можно отметить, что в ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio» работает в среднем молодой персонал, из них 19 человек имеют высшее образование и 18 — среднее специальное. В этой связи проводимая руководством политика управления трудовыми ресурсами направлена, прежде всего, на повышение образовательного и профессионального уровня работников предприятия.

По полу и возрасту в ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio» работаю в основном женщины они составляют 56,7%, всего персонала, и 43,3% мужчин. Такой состав персонала, где основную долю составляют женщины, заключается в специфике предприятия. По стажу работы в парикмахерской предусматривается группировка работников в ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio» со стажем работы в среднем от 1 года до 5 лет — 78,7% персонала.

3.2 Движение кадров на предприятии

Главная цель управления персоналом состоит в формировании численности и состава работников, отвечающих специфике деятельности данного торгового предприятия и способных обеспечивать основные задачи его развития в предстоящем периоде 14].

Текучесть кадров на любом предприятии вызывает значительные экономические потери, а также создает организационные, кадровые, технологические, психологические трудности. Излишняя текучесть персонала, по данным западных психологических исследований, отрицательно сказывается на моральном состоянии оставшихся работников, на их трудовой мотивации и преданности организации. С уходом сотрудников разваливаются сложившиеся связи в трудовом коллективе, и текучесть может приобрести лавинообразный характер. В последние годы на российских предприятиях часто наблюдаются случаи «ухода отделами», когда сложившиеся рабочие коллективы, в силу одинаковой мотивации и сложившихся контактов, предпочитают переходить в другую организацию целиком.

Таблица 7

Анализ текучести персонала

Анализируя таблицу 7 можно отметить, что численность работников предприятия в 2012 году по сравнению с 2010 годом сократилась на 2 человека, что составляет 2,6%, а по сравнению с 2011 годом на 1 человека. В то время как принято на работу в ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio» в 2012 году по сравнению с 2010 годом на 2 человека меньше а, в 2011 году на 6 человек. Надо отметить, что уволенных в 2012 году было меньше по сравнению с 2010 годом на 1 человека, с 2011 годом было больше на 3 человека.

Таблица 8

Характеристика персонала

Кадровыми вопросами в ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio» занимается непосредственно директор. Кадровая работа на предприятии включает в себя следующие направления деятельности:

1. Планирование ресурсов: разработка плана удовлетворения потребностей в людских ресурсах и необходимых для этого затрат.

2. Набор персонала: создание резерва потенциальных кандидатов по всем должностям.

В процессе отбора предпочтение отдается работникам, которые обладают не только высокой квалификацией, но и способностью к индивидуальному поиску, адаптации к конъюнктуре потребительского рынка.

Значительным положительным моментом на предприятии является здоровый морально-психологический микроклимат. Формы и методы воздействия, применяемые руководящим звеном, ориентированы на демократические принципы управления и формирование психологии здорового восприятия каждым работником сделанных в его адрес замечаний. Все возникающие спорные вопросы и моменты решаются коллегиально, а окончательное решение выбирается как наиболее оптимальное из всех предложенных.

Политика обновления кадрового потенциала, проводимая на предприятии, преследует цель: повышение профессионального уровня работников с ориентацией на достижение нового качества обслуживания покупателей. Для этого старые кадры будут постепенно заменяться молодыми работниками со средним специальным образованием, но с учетом передачи последним опыта и навыков, приобретенных старшим поколением.

Специалисты предприятия ставят задачу творческого переосмысления и переработки всего накопленного потенциала, поскольку изменение экономической ситуации в республике требует новых подходов к организации торгово-технологического процесса. На предприятии планируется проводить семинары по повышению специальных знаний работников, направлять их на курсы повышения квалификации, создавать условия для обучения сотрудников в высших и средних специальных учебных заведениях без отрыва от работы.

3.3 Управление персоналом

На рисунке 2 схематично представлены основные направления деятельности по управлению персоналом в салоне красоты. При этом управление включает следующие функции.

Рисунок 2 — Основные направления деятельности при управлении персоналом в салоне

Ежегодно в салоне осуществляется аттестация, целью которой является: принятие решения о повышении или понижении квалификации, увольнении тех или иных работников; о конкретных направлениях работы с имеющимся резервом.

Аттестацию проводит аттестационная комиссия (директор и администратор). Комиссия осуществляет оценку на основе:

анализа личных документов аттестуемого;

заслушивает доклад работника о результатах работы за прошедший год.

Результаты оценки даются в следующих формулировках:

работник соответствует занимаемой должности;

соответствует занимаемой должности при условии улучшения работы и выполнения рекомендаций аттестационной комиссии (в плане обучения и самодисциплины), работник в целях контроля проходит повторную аттестацию через год;

На рисунке 3 схематично представлена система управления персоналом, действующая в управлении салона 15].

В результате анализа управления персоналом в организации было выявлено ряд проблем, которые можно систематизировать в следующую таблицу.

Парикмахерская ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio» работает с 9−00 до 21−00 (без обеда), выходной воскресенье. В салоне красоты работают 4 мастера парикмахера-универсала, 2 мастера ногтевого сервиса, 1 администратор (менеджер), директор и уборщица. Мастера в салоне работают посменно: первая смена работает с 9−00 до 15−00, вторая смена — с 15−00 до 21−00.

Рисунок 3 — Схема управления персоналом в салоне

Таблица 9

Недостатки системы управления персоналом в салоне красоты

В (таблице 9) указан график работы персонала салона красоты «RIG`Studio» .

Таблица 10

График работы персонала салона красоты «RIG`Studio»

Рабочий день уборщицы не нормирован, поэтому по соглашению она имеет право приходить проводить влажную уборку салона во время смены, т. е. в 15−00 и к концу рабочего дня, т. е. в 20−00. Раз в неделю в ее обязанности входит генеральная уборка. Рабочий день директора также не нормирован.

При расчете мотивационной части месячного премирования устанавливается мотивационный фонд в размере:

40% от суммы повременной оплаты труда;

55% от суммы повременной оплаты труда;

75% от суммы повременной оплаты труда.

При расчете мотивационной части квартального премирования устанавливается премиальный фонд в размере:

85% от средней величины суммы повременной оплаты труда;

70% от средней величины суммы повременной оплаты труда;

30% от средней величины суммы повременной оплаты труда.

За достижение высоких результатов директор салона вправе дополнительно премировать работников салона. Премия начисляется с условием, если не было нарушений. Премия выплачивается за счет собственных средств Салона.

Следует отметить, что на ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio» практически отсутствует планирование как средство достижения поставленных целей, то есть деятельность предприятия планируется преимущественно в краткосрочном аспекте, без углубленного анализа тенденций внешней среды.

Из-за отсутствия конкретных стратегических и тактических целей организации практически отсутствуют организация, регулирование, контроль как средства достижения поставленных целей. Мотивация персонала осуществляется только в материальном аспекте.

Анализ управления производством выявил как преимущества, так и недостатки. Преимуществом управления производством в ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio» является то, что специалисты работают без обеда, и любой желающий может прийти и быть обслуженным в салоне в обеденный перерыв.

Отбор будущих сотрудников салона красоты во многом зависит от характера должности, на которую подбирается кандидат, однако в общем виде может быть представлен следующей схемой: первичный отбор — > собеседование с руководителем — > испытание — > решение о найме. Первичный отбор начинается с анализа списка кандидатов с точки зрения их соответствия требованиям салона красоты к будущему сотруднику. Основная цель первичного отбора состоит в отсеивании кандидатов, не обладающих минимальным набором характеристик, необходимых для занятия вакантной должности. В качестве метода первичного отбора планируется использовать анализ анкетных данных. При использовании этого метода руководитель проводит анализ информации, содержащейся в заполненных кандидатами анкетах, сравнивая фактические данные с собственной моделью. Наличие такой модели) является необходимым условием проведения справедливого для кандидатов и эффективного для салона красоты первичного отбора. Для формулирования квалификационных и иных требований к вакантной должности может быть составлена следующая анкета, представленная в (таблице 11).

Таблица 11

Квалификационные и иные требования к вакантной должности

После формулирования четких требований к кандидату необходимо опубликовать сведения о наличии вакансии. Для этого формируется реклама, которая должна быть направлена на соответствующую целевую группу кандидатов, содержать четкую информацию об оплате труда.

Основными источниками поступления кандидатов в процессе найма на работу выбраны:

государственные службы занятости;

рекламные объявления в средствах массовой информации.

Вывод: Таким образом, в системе управления персоналом существует недостаточная четкость распределения функциональных обязанностей, большая трудоемкость подбора персонала. Система обучения и развития персонала, а также система стимулирования его трудовой деятельности требует совершенствования.

Для усиления материальной заинтересованности работников в повышении эффективности производства и качества работы могут вводиться системы премирования, вознаграждения по итогам работы за год, другие формы материального поощрения.

4. Оценка системы материального стимулирования

В парикмахерской ИП ИБРАГИМОВА Р.Р. «RIG`Studio» применяются три системы оплаты труда:

1. Сдельно-премиальная оплата труда, которая предусматривает право Работника на премию за перевыполнение показателей производственной деятельности.

2. Окладно-премиальная система оплаты труда, которая предусматривает ежемесячную выплату установленного должностного оклада с применением премирования по итогам работы за отчетный период (месяц).

3. Повременная оплата труда, определяемая установленными Тарифами повременной оплаты труда отдельным категориям работников Салона.

Заработная плата работникам начисляется и выплачивается за фактически отработанное ими время с периодичностью полмесяца, не позднее 5-го и 20-го числа каждого месяца. При совпадении дня выплаты с выходными или нерабочим праздничным днем, выплата заработной платы производиться накануне этого дня.

Сроки выплаты нерегулярных денежных вознаграждений, компенсаций и иных выплат работникам устанавливаются администрацией салона в соответствии с действующим законодательством.