Организация деятельности розничного торгового предприятия

торговля розничный специализация типизация Розничная торговля — это торговля товарами народного потребления, как правило, за наличный расчет через розничную торговую сеть для удовлетворения личных потребностей населения. В розничной торговле происходит завершение процессов обращения, так как товары переходят в собственность потребителя, выпадая из сферы обращения, потребляются, или образуют потребительский фонд.

Торговля влияет на развитие производства, обеспечивает его непрерывность и согласованность. Дает возможность наиболее эффективно использовать материальные ресурсы для удовлетворения для удовлетворения потребностей населения. Важную роль торговля играет в экономических связях между городом и деревней, между промышленностью и сельским хозяйством.

В нашей стране продаже товаров населению в основном осуществляют предприятия розничной торговли — владельцы объектов розничной торговли (магазинов, павильонов, киосков и т. д.). Розничной торговлей также занимаются промышленные и оптовые предприятия через сеть собственных фирменных магазинов и другие пункты продажи товаров, розничные рынки, предприятия общественного питания, предпринимателей и другие субъекты ведения хозяйства разных форм собственности.

Предприятие розничной торговли предназначено для продажи товаров населению. Основными задачами этого предприятия являются: удовлетворение спроса населения, как по ассортименту, так и по качеству товаров.; организация соответствующего уровня обслуживания покупателей с предоставлением разнообразных услуг.

Специализация и типизация магазинов является одним из основных направлений упорядочения розничной торговой сети. Это необходимо для эффективного использования материально — технической базы торговли, облегчения труда торговых работников и улучшения обслуживания населения.

Со специализацией розничной торговой сети тесно связанна её типизация, цель которой состоит в устранении излишнего многообразия магазинов.

Следует отметить, что наиболее широкое применение специализация получила в городах, где уровень концентрации предприятий розничной торговли выше, чем в сельской местности.

Таким образом, целью курсовой работы является анализ основных признаков типизации и специализации розничного торгового предприятия на КТУП «Мебель» Оршанского горисполкома.

Для реализации этой цели необходимо решить следующие задачи:

Изучить понятия специализации и типизации розничных торговых предприятий;

Дать характеристику и классификацию розничных торговых предприятий;

Провести анализ методов продажи в розничных торговых предприятиях;

Проанализировать основные направления типизации и специализации розничного торгового предприятия КТУП «Мебель» Оршанского горисполкома.

1. Теоретическая часть торговля розничный специализация типизация

1.1 Направления специализации и характеристика магазинов по принципу специализации Одно из перспективных направлений совершенствования розничной торговли сети — ее специализация. Она способствует облегчению труда торговых работников и росту его производительности, более эффективному использованию материально — технической базы торговли и оказывает положительное влияние на уровень обслуживания покупателей.

Специализация магазинов может осуществляться по товарному профилю, формам торгового обслуживания, функциональной роли.

Ведущим направлением специализации является специализация магазинов по товарному признаку, предусматривающая ограничение их деятельности торговлей отдельными видами или группами товаров при одновременном расширении внутригруппового ассортимента.

Необходимость специализации розничных торговых предприятий — следствие постоянного расширения ассортимента товаров, который нуждается в глубоком расчленении всей товарной массы на группы. В специализированных магазинах имеются лучшие условия для более тщательного изучения покупательского спроса, повышения квалификации торговых работников, покупателям предлагаются товары широкого ассортимента в пределах одной или нескольких товарных групп.

В то же время чрезмерная специализация магазинов может отрицательно сказаться на торговом обслуживании населения, так как она может привести к территориальному удалению их от потребителей, что в свою очередь вызовет увеличение затрат времени на приобретение товаров.

Одним из важнейших условий повышения качества торгового обслуживания населения является специализация торговой сети. Специализация — это форма разделения труда между торговыми объектами по розничной продаже отдельных групп товаров для наиболее полного удовлетворения спроса населения.

Необходимость специализации розничной торговой сети вызывается постоянным изменением ассортимента реализуемых товаров, который нуждается в классификации на группы, подгруппы и виды.

Специализация розничной торговой сети оказывает существенное влияние на все стороны организационно-хозяйственной деятельности магазинов, особенно по торговле товарами культурно-бытового назначения, хозяйственного обихода и легкой промышленности.

Прежде всего, специализация способствует значительному расширению ассортимента той или иной группы товаров, улучшению работы с поставщиками, обеспечению более высокого уровня культуры продажи товаров, расширению дополнительных услуг и в конечном счете — повышению как экономической, так и социальной эффективности продажи за счет значительного снижения затрат времени покупателей на поиск нужных товаров.

Специализация розничной торговой сети может осуществляться по двум признакам: товарно — отраслевому и комплексности спроса.

При специализации по товарно — отраслевому признаку деятельность магазинов ограничивается продажей товаров определенных групп или отраслей. Специализация магазинов, как правило, осуществляется по следующим товарным отраслям:

— предметы одежды, обувь, туалетные принадлежности (ткани, обувь, трикотаж, галантерея, парфюмерия и т. д.)

— предметы культурно-бытового назначения (школьные, канцелярские, музыкальные, фото-, радиои спорттовары);

— предметы домашнего и хозяйственного обихода (мебель, электротовары, бытовые машины, хозтовары и т. д.);

— предметы производственно-хозяйственного назначения (строительные, химико-москательные товары, сельскохозяйственный инвентарь и т. д.)

— прочие (цветы, автомобили, топливо и т. д.).

По степени специализации магазины делятся:

— на узкоспециализированные — реализуют отдельные товары определенной товарной группы (сорочки, носки, хлеб, молоко);

— специализированные — осуществляют продажу товаров одной товарной группы (обувь, ткани, рыба, кондитерские товары);

— комбинированные — имеют в ассортименте товары нескольких товарных групп, объединенных комплексностью спроса (галантерея — парфюмерия, мясорыба, овощи — фрукты);

— универсальные — торгуют большинством товарных групп (Дом торговли, универмаг, универсам, гипермаркет);

— неспециализированные (смешанные) магазины — реализуют отдельные виды продовольственных или непродовольственных товаров (магазин «Товары повседневного спроса»).

Товары сложного ассортимента (одежда, товары культурно-бытового назначения), имеющие в пределах товарной группы большое разнообразие фасонов, моделей, марок, видов, требуют более узкой специализации. В то же время комплексность спроса, особенно на предметы домашней обстановки, одежды, требует создания крупных комбинированных и универсальных магазинов.

При специализации по комплексности спроса ассортимент реализуемых товаров формируется по потребительским комплексам (магазины «Товары для детей», «Товары для дома», «Сделай сам», «Все для садовода» и др.). Преимущество этой формы специализации заключается в том, что покупатели легче ориентируются в торговой сети города, меньше затрачивают времени на поиск нужных товаров, более полно удовлетворяется спрос.

Однако необходимо отметить, что при специализации магазинов по комплексности ассортимента значительно осложняется их деятельность по формированию ассортимента, воздействию на поставщиков, организации контроля качества и в целом процесса продажи товаров. Уровень специализации, как правило, определяется отдельно по продовольственным и непродовольственным товарам. На уровень специализации влияет ряд факторов:

— характер покупательского спроса (твердо сформированный или импульсивный спрос);

— степень сложности ассортимента (чем сложнее ассортимент, тем более узкая специализация возможна и целесообразна);

— размеры торговых предприятий (меньшие размеры требуют более узкой специализации);

— местные условия развития товарооборота;

— размеры помещений магазина;

— численность населения городов и т. д.

С учетом товарной специализации магазины делят на следующие группы:

— узкоспециализированные;

— специализированные;

— комбинированные;

— универсальные;

— смешанные.

Удобна для покупателей и специализация на основе потребительских комплексов, так как позволяет совершить комплексную покупку в одном магазине. Это могут быть товары для женщин, для детей, для дома и т. д.

В системе потребительской кооперации действуют в основном магазины, специализированные на базе товаров нескольких групп родственных по своему потребительскому назначению (мясо — рыба — овощи, галантерея — трикотаж и т. п.), или широкой номенклатуры товарных групп (универмаги, универсамы), или ведущие торговлю продовольственными и непродовольственными товарами — «Товары повседневного спроса» Для определения уровня специализации розничной торговой сети рассчитывают коэффициент специализации (Ксп) по формуле:

Ксп = (1.1)

где Qсп — количество специализированных магазинов в населенном пункте;

Qо — общее количество магазинов в населенном пункте.

Уровень специализации может быть определен и путем отношения торговой площади специализированных магазинов к общей торговой площади магазинов или отношением розничного товарооборота специализированных магазинов к товарообороту всех магазинов. На рациональное развитие розничной торговой сети, ее построение и размещение большое влияние оказывает типизация предприятий розничной торговли.

Под типизацией понимают систему мероприятий, направленных на отбор технически совершенных и экономически эффективных типов магазинов. Типизация способствует более рациональному управлению розничной торговой сети. Благодаря ей можно шире применять типовые решения по таким направлениям, как формирование товарного ассортимента, выбор торгово-технического оборудования, внедрение рациональной организации труда и т. д.

К основным признакам, определяющим тип магазина, относятся ассортиментный профиль и размер торговой площади.

Для организации сети магазинов в населенных пунктах необходимо разработать региональным органам управления Номенклатуру типов магазинов. Она должна включать основные и дополнительные типы магазинов.

Основные типы магазинов представляют собой предприятия, на основе которых в перспективе должна быть создана рациональная система торгового обслуживания населения.

Действовавшая в 80-тых годах, Номенклатура типов магазинов для системы потребительской кооперации СССР предусматривала магазины типов: «Универсам», «Универмаг», «Промтовары», «Продтовары», «Культтовары» и др., магазины с универсальным ассортиментом соответствующих товаров, а также достаточно широкий перечень товаров специализированных магазинов.

Типы магазинов для проектирования и нового строительства, в свою очередь, делятся на типоразмеры. Так, универмаги могут иметь размеры торговой площади 3500, 6500, 11 000, 15 500, 22 000 кв. м.

Типы торговых предприятий не являются неизменными. Они совершенствуются под влиянием процессов, связанных с переходом к рыночной экономике, а также научно-технического прогресса и других факторов. Например, в последние годы в городах появились супермаркеты — крупные магазины самообслуживания с широким ассортиментом преимущественно продовольственных товаров и большим объемом товарооборота. Магазины, оснащены современной торговой мебелью и торгово-технологическим оборудованием, в них применяется прогрессивная технология.

В кооперативной торговле в перспективе смогут получить распространение кооперативные торговые центры, состоящие из трех интегрированных предприятий бизнеса: супермаркета; кафе быстрого питания и пекарни, реализующей свою продукцию через супермаркет и другие предприятия торговли.

1.2 Типизация магазинов и динамичность процесса типизации Типизация представляет собой систему мероприятий, направленных на отбор технически совершенных и экономически эффективных типов магазинов для массового распространения.

На основе типизации совершенствуется управление торговой сетью, обеспечивается возможность широкого использования типовых решений по формированию торгового ассортимента, что способствует стандартизации оборудования, определению численности работников для магазина, упорядочению товароснабжения, организации труда, внедрению прогрессивных технологий.

В процессе типизации устраняется излишнее многообразие магазинов, создаются условия для рационального построения торговой сети и более эффективного ее использования, унификации строительных конструкций, индустриализации строительства.

Процесс типизации динамичен и зависит от происходящих социальных и экономических изменений.

Тип торгового предприятия определяется ассортиментным профилем магазина, размером торговой площади, формами и методами торговли, целевыми функциями торгового предприятия.

При организации сети магазинов в городах и поселках городского типа пользуются Номенклатурой типов магазинов. Она включает основные и дополнительные типы магазинов.

Основные типы магазинов представляют собой предприятия, на основе которых и перспективе должна быть создана рациональная система торгового обслуживания населения. Магазины этой группы создаются за счет нового строительства и реконструкции действующих предприятий с изменением в случае необходимости их ассортиментного профиля.

Дополнительные типы магазинов предназначены для применения при реконструкции и использовании действующих торговых помещений.

Действующая номенклатура типов продовольственных и непродовольственных магазинов предусматривает не только магазины с универсальным ассортиментом соответствующих товаров (универсамы и универмаги), но и достаточно широкий перечень специализированных и узкоспециализированных магазинов, подразделяющихся и зависимости от размеров торговой площади на типоразмеры. Так, например, универсамы, расположенные в городах, могут иметь размеры торговой площади 400, 650, 1000, 1500 или 2000 м², универмаги — 3500, 4500, 6500, 8500, 11 000, 15 500 или 22 000 м².

Кроме того, номенклатура предусматривает соответствующие типоразмеры магазинов для городов с численностью населения до 50 тыс. человек, от 50,1 до 100, от 100,1 до 250, от 250,1 до 500 и от 500,1 до 1000 тыс. человек.

Сеть магазинов потребительской кооперации представлена широкой номенклатурой, включающей основные типы магазинов для проектирования и нового строительства и типы магазинов для переспециализации действующих предприятий.

Типы магазинов для проектирования и нового строительства также делятся на типоразмеры. К группе ведущих типов здесь следует отнести магазин с универсальным ассортиментом непродовольственных товаров — «Универмаг» и магазин с универсальным ассортиментом продовольственных товаров и отделом непродовольственных товаров повседневного спроса — «Универсам». Наиболее массовый тип предприятия этой группы — магазин по продаже товаров повседневного спроса. В эту же группу включены магазины «Продукты», «Промтовары», торгующие соответственно продовольственными и непродовольственными товарами различных групп, а также специализированные магазины по торговле продовольственными или непродовольственными товарами, комиссионные магазины и магазины-заготпункты различной торговой площади.

Еще более разнообразна номенклатура типов магазинов для переспециализации, которая не предусматривает деление по размерам торговой площади и включает в основном магазины по продаже отдельных продовольственных товаров (молоко и молочные продукты; мясо и мясопродукты и т. д.), а также магазины по продаже отдельных групп непродовольственных товаров (обувь, ткани, бытовые электротовары и т. д.).

В отдельные группы розничных торговых предприятий выделены мелкорозничные предприятия; павильоны, киоски и передвижные предприятия торговли (автомагазины, суда-магазины и т. д.).

Типы торговых предприятий не являются неизменными. Они совершенствуются под влиянием процессов, связанных с переходом к рыночной экономике, а также научно-технического прогресса и других факторов. Так, в последние годы в городах появились супермаркеты — крупные магазины самообслуживания с широким ассортиментом преимущественно продовольственных товаров и большим объемом товарооборота. Магазины оснащены современной торговой мебелью и торгово-тсхнологическим оборудованием. В них применяется прогрессивная технология.

В современной торговле все более широкое распространение получают гипермаркеты. В них, как и в супермаркетах, применяется самообслуживание. Главное отличие гипермаркетов от других магазинов — очень большие (не менее 5000м2) торговые площади и огромные объемы продаж. Кроме того, в них применяется политика низких цен и небольших наценок. Оплата за товары производится в едином контрольно-кассовом узле магазина при выходе. У гипермаркетов устраиваются большие стоянки для автомашин покупателей. Их удобно посещать всей семьей и совершать закупки продуктов на длительное время.

1.3 Характеристика новых форматов торговых объектов Словосочетание «тип магазина» в последнее время все чаще заменяется на понятие «торговый формат». Согласно словарю В. Даля (1909 г. издания), слово «формат» происходит от латинского «formatum» и означает «размер, величина, образ», что, безусловно, может использоваться в розничной торговле для характеристики типов магазинов.

Развитие современного торгового формата можно рассматривать как сегментированное пространство, внутри которого взаимодействуют различные популяции организаций. Каждая из них обладает собственным уникальным набором ограниченных ресурсов, позволяющим ей находится в определенной рыночной нише и благодаря этому извлекать доход.

Факторы, определяющие формат торгового предприятия К факторам, определяющим формат розничного торгового предприятия с точки зрения ценности для покупателей относятся:

— местоположение;

— ассортимент (характер и качество);

— цена;

— реклама и информационное сопровождение;

— качество и количество предлагаемых услуг;

— экстерьер магазина;

— интерьер магазина;

— послепродажное обслуживание.

На наш взгляд, торговый формат — это организационно-технологическая характеристика конкретного типа торгового предприятия, с определенным набором и качеством предоставляемых услуг, которая выражает специфику его ценности для покупателя, соотносясь с состоянием конкуренции, уровнем развития процессов концентрации и централизации.

Новые торговые форматы, получающие широкое развитие на потребительском рынке, соотносятся с наиболее распространенной европейской системой классификацией, и лишь частично описаны в государственных стандартах.

Классификация торговых форматов В мировой практике существует несколько классификаций торговых форматов, которые соответствуют определенным критериям: зоне влияния, размеру, целевому сегменту, конфигурации помещений и др.

По признаку зоны влияния торговые форматы подразделяются на четыре основных типа [2]:

— микрорайонные (convenience centers);

— районные (neighborhood centers);

— окружные (community centers);

— региональные (regional centers);

— суперокружные и суперрегиональные торговые центры.

С точки зрения размера торговые форматы классифицируются:

— малые (до 200 кв. м);

— средние (от 200 кв. м до 1000 кв. м);

— крупные (от 1000 кв. м до 5000 кв. м);

— сверхкрупные (свыше 5000 кв. м).

В зависимости от целевого сегмента выделяют следующие типы торговых форматов: эконом-класса; премиального класса; смешанного.

По признаку конфигурации помещений торговые форматы подразделяются на точечные, линейные, ядерные, смешанные.

Сегодня в Беларуси требования к форматам прописаны в Рекомендации Министерства торговли Республики Беларусь от 01.12.2004 № 07−09/425 «Об отнесении торговых объектов к различным форматам» года. В соответствии с этим документом:

Торговые объекты могут быть представлены в следующих форматах: магазин, павильон, киоск, палатка, лоток, торговый автомат, автолавка, автомагазин, торговое место и иные форматы.

При отнесении торгового объекта к формату магазина, павильона, киоска, палатки, торгового автомата, автомагазина следует руководствоваться определениями СТБ 1393−2003 «Торговля. Термины и определения» (далее — СТБ 1393−3003):

— магазин — специально оборудованное стационарное здание (или его часть), предназначенное для продажи товаров и оказания услуг покупателям и имеющее торговое помещение. (Примечание — в магазине наряду с торговым помещением могут быть подсобные, административно-бытовые, технические помещения, а также помещения для приема, хранения и подготовки товаров к продаже);

— павильон — оборудованное строение модульного типа, имеющее торговый зал или без него и помещение для хранения товарного запаса, рассчитанное на одно или несколько рабочих мест. (Примечание — павильон, имеющий торговый зал, может быть отнесен к магазину);

— киоск — оснащенное торговым оборудованием строение, не имеющее торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанное на одно рабочее место продавца, на площади которого хранится товарный запас;

— палатка — легко возводимая сборно-разборная конструкция, не имеющая торгового зала и помещений для хранения товаров, рассчитанная на одно или несколько рабочих мест продавца, на площади которого размещен товарный запас, как правило, на один день торговли; - торговый автомат — техническое средство, предназначенное для автоматизации процесса продажи определенных товаров;

— автомагазин — специально оборудованный торговый объект, осуществляющий развозную торговлю и использующий в качестве транспортного средства автомобиль.

Формат торгового объекта «автолавка» определяется аналогично формату «автомагазин».

К формату торгового объекта «лоток» относится переносное приспособление в виде открытого прилавка для осуществления разносной торговли. К указанному формату рекомендуется относить, например, используемое для разносной торговли мороженым холодильное оборудование (тележки) и тому подобное.

Прилавок — стол, предназначенный для обслуживания покупателей и проведения всех необходимых для этого работ: демонстрации и упаковывания товаров, расчета с покупателями (СТБ 1393−2003).

Форматы торговых объектов, расположенных на торговой площади магазина, площадях торгового центра иных зданий и помещений (в объектах общественного питания, административных зданиях, зданиях вокзалов, аэропортов, объектах бытового обслуживания, связи, спортивных сооружениях и иных объектах):

— занимающие изолированное помещение с торговым залом классифицируются по СТБ 1393−2003 в формате магазина или павильона с торговым залом;

— занимающие изолированное помещение без торгового зала классифицируются по СТБ 1393−2003 в формате киоска или павильона без торгового зала;

— не занимающие изолированного помещения классифицируются в формате:

— лоток, торговый автомат или иное средство разносной торговой сети (тележка, корзина и тому подобное);

— иной торговый объект (торговое оборудование, занимающее часть торгового зала магазина или иного помещения, в том числе занимаемое пространство может иметь ограждение в виде «роллеты» или иного подобного устройства). При согласовании открытия данных форматов торговых объектов и выдачи лицензии на осуществление розничной торговли (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественного питания рекомендуем определять их формат как «торговый объект».

Под изолированным помещением понимается замкнутое пространство внутри здания, имеющее определенное функциональное назначение, ограниченное строительными конструкциями и архитектурно-художественным оформлением (например, этаж в универмаге или магазине, комната в здании).

Формат торгового объекта «торговое место» применяется только при организации торговли на рынке.

Торговое место — часть торгового прилавка, торгового ряда или территории рынка для установки передвижных средств развозной и разносной торговли, необходимая для выкладки и продажи товаров и ведения единого учета поступления и продажи товаров.

Торговый ряд — совокупность торговых мест, расположенных в одну линию и функционирующих только во взаимосвязи.

Торговый ряд представляет собой сооружение с общим фундаментом (или без него) и (или) общей крышей и (или) общей задней стенкой, которое разделено на отдельные секции (боксы), которые могут закрываться различными способами, в том числе роллетами. Указанные секции (боксы), составляющие торговый ряд, относятся к формату «торговое место».

Киоски, павильоны, установленные на территории рынка в ряд, не рассматриваются как торговый ряд и не подпадают под формат «торговое место».

К передвижным средствам развозной и разносной торговли относятся торговые автоматы, автомагазины, тележки, лотки, корзины и иные специальные приспособления.

Размер торгового места определяется органом управления рынка по согласованию с местным исполнительным и распорядительным органом по месту нахождения рынка в зависимости от ассортимента реализуемых товаров и отмечается на плане экспликации рынка.

При отнесении здания, сооружения, в котором предоставляются площади юридическим лицам и индивидуальным предпринимателям для организации торговых объектов, к «рынку» или «торговому центру» необходимо принимать во внимание следующее.

В торговом центре площади для организации торговых объектов представляются только юридическим лицам или индивидуальным предпринимателям.

Рынок располагается на специально отведенном земельном участке, на котором кроме торговых мест могут быть расположены торговые центры, магазины, киоски, павильоны, объекты общественного питания, бытового обслуживания и другие.

На рынке в обязательном порядке должны быть определены торговые места, предназначенные для осуществления физическими лицами, не зарегистрированными в качестве индивидуальных предпринимателей, продажи товаров в соответствии со специализацией рынка.

По СТБ 1393−2003:

— рынок — имущественный комплекс, включающий специально отведенный участок с расположенными на нем зданиями, сооружениями, оборудованием, предназначенный для осуществления юридическими и физическими лицами торговли сельскохозяйственной продукцией, дикорастущими плодами, ягодами и иными продовольственными и непродовольственными товарами, а также животными;

— торговый центр — совокупность розничных торговых объектов, в которых реализуется универсальный ассортимент товаров и оказывается широкий набор услуг, расположенных на определенной территории, спланированных как единое целое и (или) централизующих функции хозяйственного обслуживания торговой деятельности.

Формат торгового объекта определяется местным исполнительным и распорядительным органом при согласовании открытия торгового объекта и выдаче специального разрешения (лицензии) на осуществление розничной торговли (включая алкогольные напитки и табачные изделия) и общественного питания.

Разнообразие торговых форматов обуславливает наличие широкого спектра услуг, предоставляемых покупателю. В зависимости от степени связи с процессом продажи товаров, социальной значимости, места и времени оказания, характера труда и сроков выполнения услуги розничной торговли подразделяют на основные услуги и три группы дополнительных:

— услуги по оказанию помощи в совершении покупки;

— информационно-консультационные услуги;

— услуги по созданию удобств покупателям.

В 2013 — м году, как и в предыдущие годы, продолжала увеличиваться доля торговых центров современных форматов и сетевых магазинов. Условия для этого просто идеальные: растущий рынок позволяет всем игрокам набирать обороты, при этом не сильно заботясь об эффективности торговых площадей. А мелкие локальные сети, преобразованные из старых советских торговых объектов, продолжают терять позиции. Труднее становится выжить одиночным, не сетевым магазинам.

Еще одна тенденция уходящего года — выход на белорусский рынок международных fashion-брэндов, которые совместно с франчайзинговыми партнерами открывают в Беларуси свои первые магазины. За 2013 год вышли или объявили о намерении появиться на местном рынке такие брэнды как Waikiki, s’Oliver, TopShop, Next. В начале 2014 года открывается первый магазин Intersport — сегодня это сеть № 1 на мировом рынке спортивных товаров. В ближайшее время стоит ожидать только активизации этих процессов.

Такой рост количества сетевых магазинов одежды, обуви, аксессуаров и спортивных товаров, где будет представлен широкий перечень брэндов, безусловно, приведет к постепенномувытеснению с рынка мелких предпринимателей. Этот процесс ускоряет и государство путем унификации процедур сертификации для мелких и крупных торговых объектов.

В этом контексте будет неправильно противопоставлять гипермаркеты и магазины формата «у дома», поскольку у каждого свои целевые сегменты и своя политика. Все же белорусский рынок ритейла стал развиваться по польскому или американскому сценарию, когда преимущество получают крупные сетевые игроки. В то время как в Австрии или Германии доля гипермаркетов минимальна — продукты питания в основном приобретают в магазинах «у дома». Уже сейчас очевидно, что в Беларуси значимость гипермаркетов и торговых центров будет только увеличиваться.

2. Аналитическая часть

2.1 Характеристика торгового объекта Коммунальное торговое унитарное предприятие «Мебель» Оршанского горисполкома создано 1 июля 1992 года.

Зарегистрировано Решением Витебского облисполкома в Едином государственном реестре юридических лиц и индивидуальных предпринимателей за № 300 207 602.

Юридический адрес предприятия: 211 392, г. Орша, ул. Пограничная, 4а.

Директор КТУП «Мебель» Зиборская Галина Михайловна.

Предприятие создано в результате реорганизации Оршанского горпромторга.

Организация является коммунальной собственностью г. Орша на правах государственного ведения. Свидетельство о регистрации в Реестре имущества находится в городской коммунальной собственности за № 69 от 17 октября 2005 года.

Основной вид деятельности предприятия — розничная торговля мебелью. Лицензия на ведение розничной торговли № 24 240/0430579 выдана на основании решения Оршанского горисполкома № 1330 от 14 декабря 2007 года.

Государственными актами землепользования: ГА 33 376 и ГА 3 375 в постоянное пользование предприятию предоставлены земельные участки площадью соответственно 0,2690 и 0,1015 га.

На земельных участках расположены 4 здания, состоящие на балансе предприятия:

— магазин в отдельно стоящем, одноэтажном, кирпичном здании, площадью 908 кв. м, в том числе торговая площадь 440 кв. м;

— товарные склады — три здания.

Целью создания торгового предприятия «Мебель» является более полное насыщение рынка товарами народного потребления, а также создание рабочих мест для работников реорганизованного горпромторга.

Метод продаж в данной торговой организации «по образцам». При этом методе в торговом зале магазина выставлены образцы товаров, имеющихся в продаже. Покупатель выбирает товары самостоятельно или с помощью продавца. При продаже товара после оформления и уплаты товар может быть доставлен покупателю, как из магазина, так и со склада. Деньги за покупку вносятся в кассу.

Персонал предприятия по функциональному признаку классифицируется:

Администрация — Директор, главный экономист, главный бухгалтер (3 человека).

Торгово — оперативные работники — (продавцы, кассиры) (7 человек).

Вспомогательные работники — уборщица, грузчики — (три человека).

Согласно принятой классификации (см. табл. 6.) УП «Мебель» попадает в разряд средних торговых предприятий.

Таблица 2.1 — Классификация магазинов по размеру торговой площади

Источник: 3. С. 78

По товарной специализации магазин классифицируется как специализированный. В зависимости от типа здания магазин находится в отдельно стоящем здании. С учетом особенностей объемно — планировочного решение — одноэтажное здание. УП «Мебель» является стационарным магазином.

Форма обслуживания — через кассу.

Вся торговая площадь разделена на секции, в которых представлены образцы мебели по функциональному использованию: образцы спальной мебели, кухни, гостиные гарнитуры, мебель для офиса и т. п. На потолках и стенах прикреплены образцы люстр и светильников. Покупатели имеют свободный доступ для ознакомления с образцами мебели. В торговом зале есть необходимые условия для проведения погрузочно — разгрузочных работ Таблица 2.2 — Показатели деятельности КТУП «Мебель» за 2012 — 2013 гг

Собственный расчет по данным предприятия

2.2 Анализ влияния типа магазина и его специализации на экономические показатели работы торгового объекта К технологическим показателям относятся общая площадь магазина, коэффициент установочной площади, коэффициент экспозиционной площади, коэффициент устойчивости ассортимента и т. д. Основные технологические показатели, характеризующие эффективность метода продаж, представлены в табл.6. В общей теории магазиностроения отношение торговой площади к общей определяет коэффициент эффективности использования общей площади магазина. Если коэффициент меньше 0,6, это означает, что торговая площадь используется неэффективно.

Таблица 2.3 — Технологические показатели по УП «Мебель за 2011 — 2012 гг.

Собственный расчет Особое значение имеет установочная площадь оборудования. Она определяется по размеру внешних границ торгового оборудования или вспомогательных конструкций. По ней можно судить об эффективности размещения оборудования в торговом зале.

Показателем эффективности размещения оборудования в торговом зале является коэффициент установочной площади (Ку) к общей площади торгового зала:

Ку = Sy/So (2.1)

Где Sу — общая площадь, занимаемая оборудованием, S — общая торговая площадь. Общая площадь оборудования рассчитана путем обмера рулеткой по периметру оборудования, перемножения и сложения данных.

Оптимальная величина Ку:

— в магазинах самообслуживания составляет — 0,3 — 0,2;

— в универмагах — 0,29;

— в магазинах обуви — 0,33;

— в магазинах одежды — 0,28;

— в магазинах хозтоваров — 0,32.

Средний показатель близок к 0,3 по большинству групп товаров. Это норма, отклонение от которой заставляет задуматься о повышении эффективности работы зала.

Если значение коэффициента установочной площади низкое (меньше 0,25), то это говорит о нерациональном использовании торговой площади из-за небольшого количества оборудования. Если же значение коэффициента завышено (более 0,35), то это может привести к неудобствам для покупателей, поскольку недостаточная ширина проходов между оборудованием в таком случае будет препятствовать их свободному перемещению.

Этот показатель может изменяться в зависимости от размера магазина (чем больше торговая площадь, тем, как правило, меньше доля установочной площади) и от его специализации.

Наряду с рациональным использованием торговой площади под установку оборудования в магазине необходимо максимально эффективно использовать ее под выкладку (выставку) товаров. Это достигается за счет применения оборудования, имеющего большую экспозиционную площадь.

Экспозиционная площадь исчисляется как сумма площадей всех горизонтальных, вертикальных и наклонных плоскостей, используемых для выкладки товаров на торговом оборудовании в торговом зале.

Степень использования площади торгового зала под выкладку товаров характеризует коэффициент экспозиционной (выставочной) площади. Его рассчитывают так:

Кэксп. = Sэксп. / Sт.з. (2.2)

где Кэксп — коэффициент экспозиционной площади торгового зала;

Sэксп — экспозиционная площадь магазина, м2;

Sт.з. , — площадь торгового зала, м2.

Этот показатель зависит от видов и типов применяемого для выкладки товаров оборудования, а также от его габаритов и количества элементов, увеличивающих экспозиционную площадь (полок, корзин и т. п.). Оптимальным между экспозиционной площадью и площадью торгового зала в магазине самообслуживания считается соотношение, 0,7.

Для свободного перемещения товаров и прохода покупателей часть торгового зала магазина отводится под проходы. Ширина проходов между торговым оборудованием определяется строительными нормами и правилами, однако она может изменяться в каждом конкретном магазине с учетом применяемых средств механизации и интенсивности покупательского потока. Для свободного перемещения покупателей обязательным является наличие магистральных (более широких по сравнению с обычными) проходов, расположенных вдоль стен навязывающих все зоны торгового зала. При составлении технологической планировки торгового зала большое значение имеет рациональное использование площади магазина за счет правильного размещения и применения торгового оборудования.

В зависимости от размеров и конфигурации торгового зала, ассортимента реализуемых товаров и методов продажи применяют линейную, боксовую, выставочную и смешанную планировки.

В магазине «Мебель» применяется смешанная планировка.

К рабочему запасу относят товары, предназначенные для отпуска покупателям. В магазинах с индивидуальной формой продажи рабочий запас товаров размещают на оборудовании рабочего места продавца и большая часть его скрыта от покупателей. В магазинах самообслуживания рабочий запас выложен на оборудовании открыто и покупатели имеют к нему свободный доступ. При торговле по образцам рабочий запас, подготовленный к подаче в торговый зал, находится в помещениях для хранения. Выставочный запас предназначен для информации покупателей об ассортименте имеющихся в продаже товаров. При индивидуальной форме продажи выставочный запас размещают в витринах и на верхних полках пристенного оборудования.

При торговле по образцам выставочным запасом являются выставленные в торговом зале образцы товаров.

Резервный запас служит для пополнения рабочего запаса в течение дня. Он создается для бесперебойного обслуживания покупателей.

Рассчитаем коэффициент устойчивости ассортиментного перечня УП «Мебель»

Таблица 2.4 — Результаты проверки соблюдения ассортиментного перечня в магазине «Мебель»

Источник — примерный ассортимент магазина Коэффициент устойчивости ассортиментного перечня рассчитывается по каждому наименованию ассортимента и в целом по магазину за 2013 год По формуле:

где Ку — коэффициент устойчивости ассортиментного перечня; n — количество проверок; А — количество наименований товаров по перечню и А1, А2, А3 — при проверках соответственно.

55/92 + 67/92 + 69/92 0,598 + 0,728 + 0,75

Ку ————————————————————- = ——————————————— = 0,692

3 3

Коэффициент устойчивости ассортимента равен 0,692.

Вывод: коэффициент устойчивости ассортимента недостаточно высок, то есть в магазине асссортимент мебельного товара не представлен наиболее широко, как того требует потребитель.

К экономическим показателям относятся показатели, представленные в таблице 2.5

Таблица 2.5 — Основные экономические показатели деятельности УП «Мебель»

Собственный расчет На основании данных, представленных в таблице 2.6 можно говорить о снижении эффективности деятельности УП «Мебель». Прибыль от реализации настолько мала, что в 2012 году это 3 млн. в месяц в среднем.

Причины таких результатов очевидны. Огромные затраты на содержание неторговых площадей ложатся на расходы по реализации и соответственно уменьшают прибыль. Магазин нерационально использует площади.

Выводы и предложения В процессе анализа торговой деятельности УП «Мебель» рассчитаны следующие показатели уровня качества и культуры обслуживания покупателей:

Коэффициент устойчивости ассортимента равен 0,692.

Коэффициент завершенности покупки равен 0,625

Коэффициент дополнительных услуг равен 0,55

По результатам анализа предложены следующие мероприятия по улучшению деятельности УП «Мебель»:

1. Администрация должна активизироваться и провести консультации с фактическими владельцами данного торгового предприятия. На этих консультациях следует обсудить проблемы выхода из существующего положения.

2. В качестве мероприятия, которые будут способствовать культуре обслуживания и улучшению финансового состояния КТУП «Мебель» следует предложить привлечение средств для изменения внешнего вида самого магазина и внутренних помещений (в частности торгового зала).

3. Изыскать средства для привлечения мелкого бизнеса рядом с территорией магазина.

4. Организовать подарочные акции и ярмарки продажи с эффектными мероприятиями по привлечению покупателей.

5. Провести серию рекламных акций.

6. Провести подробный анализ финансово — хозяйственной деятельности предприятия и сделать по нему выводы и предложения.

7. Увеличить количество сопутствующих и других услуг на предприятии.

Внедрение данных мероприятий в практическую деятельность магазина позволило бы повысить эффективность его функционирования в целом, и улучшить культуру обслуживания покупателей в частности.

Список используемой литературы

1. uchebnik. kz›roznichnaya-i…specializaciya…magazinov

2.retai.net›articles/belarus/archive/

3. Платонов В. Н. Организация и технология торговли. Минск. БГЭУ. 2009. Стр. 78

4. Герчикова И. Н. «Менеджмент» «Юнити», 2000 г.

5. Жуспекова А. К. «Розничная и оптовая торговля», 2000 г.

6. Дашков Л. П. «Коммерция и технология торговли», 2002 г.

7. Каплина С. А. «Технология оптовой и розничной торговли», 2002 г.

8. Кондрашов В. М. «Менеджмент продаж», 2007 г.

9. Пакратов Ф. П. «Коммерческая деятельность», 2006 г.

10. Раицкий К. А. «Экономика предприятия», 2002 г.

11. Соломатина А. Н. «Экономика и организация деятельности торгового предприятия», 2000 г.