Организация товароснабжения магазина

Курсовая работа по теме:

Организация товароснабжения магазина и пути ее совершенствования

1. Сущность товароснабжения, его значение и содержание в торговом предприятии

2. Организация товароснабжения магазина «Север»

2.1 Организационно-правовая характеристика магазина, основные показатели его деятельности

2.2 Организация товароснабжения и работы с поставщиками

3. Пути повышения эффективности товароснабжения Заключение Список использованных источников

Переход России к цивилизованной рыночной экономике вызывает необходимость кардинальных изменений в деятельности всех отраслей народного хозяйства страны. Особую значимость приобретает формирование адекватного рыночной модели хозяйственного механизма сферы обращения и услуг, поскольку именно торговля, являясь конечным звеном экономической активности субъектов рынка, обеспечивает эффективное удовлетворение нужд и запросов потребителей.

Решение этой ответственной задачи требует от торговли не только усилий, связанных с реализацией произведенной стоимости, но и выполнения сложнейшего комплекса мероприятий, обеспечивающих движение товаров от производителей до потребителей.

Формирование рыночной среды и новых подходов к деятельности торговых предприятий предполагает активное использование концепции маркетинга как мощного инструмента, с помощью которого могут успешно выполняться социально-экономические функции маркетинга.

Одним из направлений развития маркетинговой деятельности является организация снабжения торговли товарами для обеспечения нормального функционирования торгового предприятия. Однако каждое торговое предприятие имеет свои особенности в материально-техническом обеспечении.

Нормальная работа предприятий розничной торговли требует их бесперебойного снабжения товарами. От рациональной организации снабжения зависит выполнение плана товарооборота и прибыли предприятий, качество торгового обслуживания.

Цель написания данной работы — раскрыть понятие товароснабжения предприятий розничной торговли, рассказать об особенностях его формирования.

Задачами работы являются следующие:

рассмотреть особенности товароснабжения как части коммерческой деятельности торгового предприятия;

раскрыть основные особенности организации товароснабжения в торговом предприятии.

Работа написана на основании материалов магазина «Север», занимающегося реализацией продовольственных товаров.

1. Сущность товароснабжения, его значение и содержание в торговом предприятии

Товароснабжение предприятий розничной торговли представляет собой систему мероприятий, представляющую собой сложный комплекс коммерческих и технологических операций по доведению товаров до предприятий розничной торговли Каплина С. А. технология оптовой и розничной торговли. — Ростов н/ Д.: «Феникс», 2002 с. 308 .

Основными задачами рациональной системы товароснабжения являются:

— обеспечение полноты ассортимент, оптимального уровня и структуры товарных запасов в магазинах;

— повышение экономической эффективности товароснабжения за счет ускорения товарооборачиваемости и сокращения звенности товародвижения;

— обеспечение четкой взаимосвязи технологических процессов в оптовой и розничной торговле, рационального разделения труда между ними;

— повышение эффективности и достоверности изучения спроса;

— применение эффективных систем управления товароснабжением. Платонов В. Н. Организация торговли: Учеб. пособие. — Мн.: БГЭУ, 2003. с. 69

Рациональная организация товароснабжения предприятия торговли имеет немаловажное значение для всех звеньев продвижения товаров от производителей к конечным потребителям — населению. Эффективная организация товароснабжения позволяет сократить время продвижения товаров по звеньям товародвижения, снизить затраты предприятий на организацию товароснабжения, снизить конечную цену реализации товаров населению.

Благодаря рационально организованному товароснабжению в розничных торговых предприятиях обеспечивается полнота и устойчивость ассортимента товаров, необходимый уровень товарных запасов, удовлетворение спроса населения, а также высоки финансово-экономические показатели работы торговых организаций и предприятий.

Рациональная организация товароснабжения предполагает четкую взаимосвязь технологических процессов в оптовой и розничной торговле. Она предусматривает разработку схем движения товаров, высокий уровень организации работ на оптовых базах, наличие эффективных транспортных средств и тары. Товары должны поступать в магазины максимально подготовленными к продаже.

В условиях рынка возникли новые варианты организации продвижения товаров, сформировалась более сложная система товародвижения. На пути движения товарной массы возникают несколько оптовых посредников, число которых обусловлено не только целесообразностью товародвижения, сколько конъюнктурой рынка. При этом один и тот же товар является объектом купли-продажи несколько раз. Такая схема товародвижения имеет определенные преимущества и недостатки. С одной стороны, сближаются объем и структура товарного предложения в различных регионах страны, расширяется и обновляется ассортимент, формируется конкурентная среда в торгово-посреднической сфере. С другой стороны, удлиняется путь продвижения товаров от производителей к конечным потребителям.

При организации товароснабжения предприятий розничной торговли должны учитываться следующие основные требования Дашков Л. П., Памбухчиянц В. К. Коммерция и технология торговли. — 2-е изд. — М.: Информационно-внедренческий центр «Маркетинг», 2000. с. 248.:

— источники и приемлемые формы снабжения должны определяться с учетом ассортимента и объема выпускаемых предприятиями промышленности и другими изготовителями товара и их территориальной удаленности от снабжаемых предприятий торговли;

— завоз товаров должен осуществляться в соответствии со спросом населения и установленным для магазина ассортиментным перечнем;

— количество завозимых товаров должно определяться типом предприятия, его мощностью, характеризуемой объемом товарооборота и размерами торговых площадей. Особое значение имеет оснащенность торговых предприятий соответствующим торгово-технологическим оборудованием (холодильным оборудованием, различными емкостями и т. п.);

величина единовременно доставляемой партии должна исчисляться с учетом имеющихся товарных запасов, объема ежедневной реализации и установленной периодичности завоза;

четко разработанная система товароснабжения должна обеспечивать минимальные издержки по завозу и хранению товаров.

Товароснабжение розничных торговых предприятий должно основываться на следующих основных принципах Елагин Ю. А., Николаева Т. И. Технология и коммерческая деятельность. Ч.1 Розничная торговля.: Учебное пособие. — Екатеринбург: Изд-во Урал. гос. экон. ун-та, 2009. с. 165.:

— планомерность,

— ритмичность,

— оперативность,

— экономичность,

— централизация.

— технологичность.

Планомерность товароснабжения предполагает осуществление его с учетом выполнения главных задач магазина — охватить покупательные фонды населения зоны обслуживания при оптимальных товарных запасах Организация и технология торговли: учебник / С. Н. Виноградова — Мн.: Выш. шк., 2005. с. 288.

Планомерность товароснабжения предусматривает завоз товаров в розничную торговую сеть в объемах, обеспечивающих рост товарооборота, его выполнение, рациональными партиями, позволяющими обеспечить удовлетворение спроса при оптимальных запасах товаров и наименьших совокупных издержках по завозу и хранению.

Ритмичность снабжения предполагает завоз товаров через относительно одинаковые промежутки времени и равными партиями, что способствует нормальной работе торговли при минимальных товарных запасах и ускорению товарооборачиваемости. Ритмичность доставки товаров в магазины исключает образование излишних товарных запасов, необходимых для обеспечения бесперебойной работы розничного торгового предприятия на случай нарушение сроков завоза. Кроме того, ритмичность товароснабжения предприятия розничной торговли создает оптимальные условия для работы складов, оптовых баз и транспортных предприятий. Она позволяет более производительно использовать рабочую силу. При ритмичном товароснабжении рациональнее используются складские площади. Показателем ритмичности снабжения может служить коэффициент ритмичности, рассчитываемый как отношение фактической поставки товаров за какой-либо определенный период времени к плановой.

Важным условием рациональной организации товароснабжения является его оперативность. Она предусматривает, что ритм завоза товаров должен нарастать или сокращаться в зависимости от изменений в спросе на них, сезонных и других колебаний. Оптовые базы и другие предприятия, осуществляющие товароснабжение розничной торговой сети, должны оперативно учитывать эти изменения и вносить соответствующие коррективы, для чего им необходимо своевременно получать от розничных торговых предприятий информацию о ходе реализации товаров и состоянии товарных запасов.

Экономичность товароснабжения означает минимальные затраты рабочего времени, материальных и денежных средств на весь процесс доставки товаров в розничную торговую сеть. Это достигается эффективным использованием транспортных средств, механизацией погрузочно-разгрузочных работ, установлением рациональной звенности движения товаров, исключающей излишние складские технологические операции на пути продвижения товаров от производства до потребителей, четким оформлением документов по отпуску и приемке товаров. Таким образом, товароснабжение розничной торговой сети должно осуществляться на основе рациональных схем завоза товаров, которые разрабатываются с учетом минимизации грузооборота, оптимальной звенности, частоты доставки и размеров товарных партий.

Централизация предполагает товароснабжение розничных торговых предприятий силами и средствами предприятий-поставщиков. При этом работники магазинов, хотя и несут ответственность за коммерческую сторону товароснабжения, не отвлекаются от своей непосредственной работы по обслуживанию покупателей.

Товароснабжение должно осуществляться на основе использования на всех его этапах прогрессивных технологических решений. Технологичность товароснабжения заключается в том, что в основе его должны лежать прогрессивные технологические решения, которые основаны на использовании тары-оборудования, автомобильных контейнеров и поддонов, позволяющих максимально механизировать все погрузочно-разгрузочные операции, свести и минимуму время на их осуществление, максимально использовать грузоподъемность транспорта. Большую роль здесь играют модульные автотранспортные системы, являющиеся основой индустриализации товароснабжения розничной торговой сети.

При выборе источников и каналов товародвижения предприятия должны исходить из величины наименьших затрат на организацию товароснабжения. Но при этом стремление предприятий торговли снизить затраты на организацию товароснабжения не должно идти в ущерб качеству реализуемых товаров и качеству торгового обслуживания.

Важным условием рациональной организации товароснабжения является максимальная оперативность в выполнении требований магазинов по ассортименту поставок, количеству и срокам завоза. При функционировании с минимальными товарными запасами розничные предприятия должны быть гарантированы в своевременном и полном по ассортименту удовлетворении подаваемых заявок и в возврате на базу товаров, не пользующихся спросом.

На процессы товароснабжения влияет ряд объективных и субъективных факторов:

— производственные (объем, размещение, специализация, сезонность производства);

— транспортные (состояние дорог, виды транспортных средств, их техническое состояние и т. п.);

— торговые (мощность, специализация, размещение торговых предприятий, оснащенность оборудованием, сложность ассортимента и т. п.);

— социальные (социальный состав и расселение населения, уровень доходов и др.).

Совершенствование товароснабжения вызывает необходимость создания единой системы управления этим процессом. Основу такой системы составляют диспетчерские службы, организованные в различных звеньях управления торговлей, в том числе и в розничной, основными задачами которых является контроль и регулирование завоза товаров в розничную торговую сеть.

Организация товароснабжения розничной торговли включает в себя:

— определение потребности в определенных товарах;

— поиск и выбор наиболее выгодного с экономической точки зрения поставщика (поставщиков) этих товаров;

— заключение договоров (сделок) с выбранными поставщиками;

— выбор метода доставки товаров в магазины;

— контроль за ходом выполнения договоров;

— приемку и размещение товаров в торговом зале. Егоров В. Ф. Организация торговли: Учебник для вузов — СПб.: Питер, 2004. с. 231

Под источником товароснабжения понимается предприятие цепи товародвижения, из которого товары завозятся в магазины. От правильного выбора этого предприятия во многом зависит эффективность всей системы товароснабжения.

Основными источниками поступления товаров народного потребления могут быть:

— заводы, комбинаты, промышленные предприятия;

— совхозы, колхозы, фермерские хозяйства;

— оптовые предприятия;

— собственные подсобные хозяйства и производственные предприятия торговли;

— любые торговые предприятия, имеющие излишки товаров;

— коммерческие структуры;

— внешнеторговые предприятия;

— частные предприниматели.

Выбор того или иного источника товаров осуществляют предприятия розничной торговли с учетом типов магазинов, размеров товарооборота, места расположения, состояния спроса и уровня цен на товары различных поставщиков.

Товарные источники по территориальному признаку можно подразделить на местные (внутриобластные), межобластные, республиканские и внереспубликанские.

В деле удовлетворения покупательского спроса значительную роль играют местные источники, особенно предприятия местной промышленности. В производстве отдельных товаров они занимают ведущие позиции (производство товаров культурно-бытового и хозяйственного обихода, спортивных товаров, бытовой химии, посуды, мебели и т. п.)Наряду с местной промышленностью существенное место отводится Художественным народным промыслам (производству игрушек, сувениров, строчевышитых изделий, ковров и т. п.)Ощутимым источником производства товаров из местного сырья являются подсобные предприятия и промыслы в сельском хозяйстве (производство кирпича, стеновых и других стройматериалов, переработка сельскохозяйственной продукции, товаров хозяйственного обихода и т. п.).Немаловажную роль в обеспечении товарами в настоящее время играет кооперативная промышленность и индивидуальная трудовая деятельность (производство хлеба, пива, напитков, вина, швейных, трикотажных, меховых и других товаров).

Товарные источники организационно находятся в ведении определенных организаций, объединений, предприятий, называемых поставщиками товаров.

Поставщики — это конкретные предприятия, с которыми заключен договор поставки. Все поставщики делятся на две группы: поставщики-изготовители (промышленные предприятия, кооперативы и т. д.) и поставщики-посредники (оптовые предприятия).По отношению к хозяйственным системам поставщики и источники поступления товаров могут быть внутрии внесистемные.

Сложившаяся практика товароснабжения магазинов позволяет сформулировать общие подходы к решению проблемы повышения эффективности товароснабжения Организация и технология торговли: учебник / С. Н. Виноградова — Мн.: Выш. шк., 2005. с. 291.

Оптовые базы, развивая прямые связи с изготовителями, сосредотачивают на своих складах товары сложного ассортимента и централизованно завозят их в магазины. Кроме того, они снабжают и продовольственными товарами закрепленные за ними близлежащие магазины.

При работе с продовольственными товарами, товарами повседневного спроса и простого ассортимента, а также с местными предприятиями-изготовителями розничным предприятиям целесообразно работать на прямых связях.

Местные поставщики по всех случаях, когда такая возможность имеется, должны осуществлять централизованную доставку товаров в магазины.

Важнейшей задачей розничной и оптовой торговли является тщательное изучение товарных источников, которое должно сводиться к активному воздействию на расширение ассортимента и улучшение качества товаров. Каждая торговая система, организация или предприятие имеет возможность изучать эти источники, особенно своей сферы деятельности. При этом изучаются фактические, возможные и потенциальные источники и поставщики товаров, для чего заводятся справочные книги о товарных источниках. По каждой товарной группе сначала определяются фактические, а затем перечисляются возможные поставщики. В особом разделе справочной книги следует показать имеющиеся на месте сырьевые, энергетические и другие ресурсы, которые позволяют на их основе организовать производство тех или иных товаров. Для того чтобы такое изучение проходило не формально, к соответствующим поставщикам прикрепляют ответственных (например, товароведов), которые устанавливают личные контакты и могут более глубоко изучить технологические процессы и возможности производства.

В результате такого изучения работы с поставщиками рекомендуется на каждого изготовителя товаров завести отдельную карточку, в которой указываются возможности производства, ассортимент и качество товаров, цены на них и т. п.

Для более тщательного и активного изучения товарных источников товароведы оптовой и розничной торговли должны посещать промышленные предприятия, знакомиться с технологией производства, участвовать в работе художественных советов, совещаний по ассортименту и качеству, проводить выставки-просмотры, организовывать рекламу товаров.

Важным условием, определяющим рациональную организацию товароснабжения, является правильный выбор формы движения товаров из пунктов производства в районы потребления. Процесс доведения товаров до потребителей (розничной торговли) может осуществляться в двух организационно-экономических формах: транзитной и складской. Выбор той или иной формы товароснабжения зависит от конкретных условий покупателя и поставщика — объема товарооборота, транзитных норм отгрузки, нормативов товарных запасов, состояния складского хозяйства и т. п.

Под транзитом понимается такая форма товароснабжения, когда товар из производственного предприятия направляется в магазины, минуя склады оптовой и розничной торговли. Транзитная форма товароснабжения обладает рядом преимуществ. При ней исключаются повторные перевозки и погрузочно-разгрузочные работы, устраняются складские операции по приему, хранению и отпуску товаров, ускоряется товарооборачиваемость, уменьшаются товарные потери и объем транспортно-экспедиционных операций, сокращается потребность в складах, снижаются издержки обращения, обеспечивается сохранность товаров. Транзитная форма товароснабжения исключает расходы по погрузке-выгрузке и хранению товаров на складах, ускоряет продвижение товаров в торговую сеть, содействует лучшей сохранности товаров Егоров В. Ф. Организация торговли: Учебник для вузов — СПб.: Питер, 2004. с. 242. Вместе с тем чрезмерное расширение транзита может привести к замедлению времени обращения товаров, неправильному формированию ассортимента в магазинах, образованию излишних товарных запасов и неравномерному их размещению в розничной и оптовой торговле. Поэтому выбор транзитной формы товароснабжения необходимо тщательно экономически обосновывать. Она широко используется при иногородних поставках скоропортящихся товаров, труднее — при иногородних поставках крупногабаритных товаров, фарфоро-фаянсовой и стеклопосуды, строительных материалов и других, но это также возможно и во многих случаях целесообразно.

Расширению транзитной формы товароснабжения содействует развитие местного производства, укрупнение торговых предприятий, увеличение количества контейнерных пунктов, снижение транзитных норм отгрузки.

Под транзитной нормой отгрузки понимается минимально допустимое количество товаров, отгружаемое единовременно поставщиком в адрес покупателя (вагон, контейнер и т. п.). Эти нормы регламентируются в договорах поставки.

Транзит экономически оправдан, когда объем розничного товарооборота позволяет принимать транзитную норму отгрузки и это не приводит к образованию сверхнормативных запасов. Особенно высок удельный вес транзита по мебели, радио-, мото -, велотоварам, телевизорам, строительным материалам, скоропортящимся товарам и т. п. По товарам сложного ассортимента (швейные, трикотажные, парфюмерные и т. п.) он значительно ниже.

Складская форма товароснабжения не связана с обязательным получением транзитной нормы. Она позволяет розничной торговле заказывать товары в нужном количестве исходя из спроса на них и товарных запасов. При складской форме товароснабжения товары завозятся сначала на склады оптовой базы, а затем в розничную торговлю. На складах осуществляется подсортировка и комплектование товаров. Эта форма обычно применяется по товарам сложного ассортимента и главным образом для предприятий розничной торговли, закупающих товары мелкими партиями. Через склады могут продаваться и товары простого ассортимента, когда покупатели по размерам товарооборота не могут получать минимальную транзитную норму, а также товары сезонного производства и потребления.

Складская форма товароснабжения применяется при получении товаров от иногородних поставщиков крупными партиями, требующими преобразования производственного ассортимента в торговый, а также по товарам, требующим длительного хранения. В этих случаях складская форма имеет преимущества перед транзитной, так как повышается эффективность розничной торговли за счет завоза товаров широкого ассортимента, но мелкими партиями, что позволяет значительно ускорить товарооборачиваемость и сократить издержки обращения. Складская форма товароснабжения требует значительных издержек по осуществлению транспортно-экспедиционных и складских операций, замедляет в целом товарооборачиваемость, так как прерывается процесс движения товаров от производства в розничную торговлю. Поэтому применение складской формы, как и транзита, должно быть экономически обосновано.

Одним из важнейших вопросов, который необходимо решить при организации складской формы товароснабжения, является звенность товародвижения. Число складских звеньев должно быть минимальным, так как от их количества зависит время товарного обращения, размер товарных запасов, уровень издержек обращения. К звеньям в процессе товародвижения относятся склады оптовой и розничной торговли, которые прерывают движение товаров для подсортировки, хранения или перевалки на другой вид транспорта.

В зависимости от количества участвующих звеньев различают одно-, двухи многозвенный путь движения товаров.

На показатель звенности товародвижения оказывает влияние ряд факторов: территориальное размещение производства, степень специализации промышленности, размеры партий отгрузки, объем товарооборота оптовых покупателей, характер и свойства товаров и т. п.Сокращению количества звеньев товародвижения способствует расширение использования малогабаритных контейнеров, внедрение централизованной доставки, снижение транзитных норм отгрузки, расширение почтово-посылочных операций и т. д.

Рациональная организация и технология товароснабжения требует выбора наиболее эффективных методов доставки товаров в розничную торговую сеть. На практике получили распространение два основных метода товароснабжения: децентрализованный завоз и централизованная доставка.

При децентрализованном завозе, или самовывозе, транспортно-экспедиционные операции осуществляются силами и средствами покупателей. При этом методе транспорт рассредоточивается по торговым организациям и предприятиям или заказывается в специализированных транспортных предприятиях. В отдельных случаях магазины прибегают к услугам наемного транспорта (промышленных предприятий, колхозов, совхозов и т. п.).

Основной недостаток этого метода заключается в неэффективном использовании транспортных средств. Технико-экономические показатели автомобилей, используемых для самовывоза, значительно ниже, чем при централизованной доставке.

Самовывоз заставляет работников розничной торговли выполнять не свойственные им функции по транспортировке товаров, что влечет снижение объема товарооборота и уровня культуры обслуживания в магазинах.

Большие потери труда и времени при самовывозе имеют место также при отборке товаров, оформлении документов, осуществлении погрузочно-разгрузочных работ и т. п. В связи с этим самовывоз может применяться в розничной торговле в исключительных случаях.

Централизованная доставка товаров — это система доставки товаров объектам розничной торговли транспортом поставщика по предварительно разработанным рациональным маршрутам и графикам завоза.

В основу централизованной доставки положен принцип централизации всех транспортно-экспедиционных работ по доставке реализованных товаров или поступающих на станцию железной дороги или пристань всем или большинству грузополучателей, независимо от их ведомственной подчиненности.

Централизация транспортно-экспедиционных операций позволяет обеспечить:

— устранение сверхнормативных простоев транспорта, сокращение потребности в нем и более эффективное его использование;

— уменьшение числа грузчиков и экспедиционного состава, занятого перевозкой грузов;

— освобождение руководящих работников магазина от организации транспортно-экспедиционных работ и связанное с этим улучшение работы магазинов;

— регулярную доставку товаров в розничную сеть по согласованным графикам;

— устранение излишних складских звеньев в движении товаров и ускорение их оборачиваемости;

— высвобождение складской площади и сокращение численности складского персонала;

— сокращение документооборота и упрощение расчетов с поставщиками товаров.

Периодичность, или частота, завоза по многим товарам устанавливается методом прямого расчета. Так, по многим продовольственным товарам устанавливается ежедневный завоз (хлебобулочные и колбасные изделия, молочные товары, мороженое и т. п.). Некоторые товары могут завозиться один раз в 2— 3 дня (напитки, пиво, кондитерские изделия и т. п.).

Периодичность завоза по большинству скоропортящихся товаров определяется исходя из однодневного или часового объема реализации.

По продовольственным товарам с длительными сроками хранения (мука, крупа, сахар, алкогольные напитки, табачные изделия) и большинству непродовольственных товаров периодичность завоза может определяться на основе общей теории управления товарными запасами, согласно которой зависимость между объемом товарных запасов и периодичностью их пополнения может быть выражена графической зависимостью между динамикой снижения транспортных расходов за 1 т перевозимой продукции и роста затрат на хранение и реализацию определенного запаса товаров.

При составлении графиков завоза исходят из характеристики торговой сети, объема завозимых товаров, сроков представления и выполнения заявок с учетом вида транспортных средств, их грузоподъемности и т. п.

При разработке схем завоза товаров учитываются следующие принципы:

— достижение минимального числа складских звеньев в пути движения товаров, сокращение перевалок и погрузочно-разгрузочных работ;

— планирование поставок продовольственных и непродовольственных товаров простого ассортимента, Разработанные на месяц или квартал графики завоза проверяются на практике, согласовываются с покупателями и получателями товаров и контролируются покупателем, поставщиком и транспортной организацией.

Одновременно с составлением графиков должны разрабатываться и маршруты завоза. Маршрут завоза — это путь перевозки товара от места его отправки до розничного торгового предприятия.

Для составления маршрутов завоза необходимо подготовить картосхему района, обслуживаемого поставщиком, с нанесением дислокации розничных предприятий, расстояний и дорог, соединяющих поставщика с розничной торговой сетью.

Разработка оптимальных маршрутов централизованной доставки способствует более эффективному использованию транспортных средств, ускорению доставки товаров в магазины и снижению издержек, связанных с перевозками.

Маршруты разрабатываются в зависимости от грузоподъемности используемых автомобилей вначале для магазинов, объем завоза в которые больше или кратен грузоподъемности автомобиля с учетом класса груза. В этом случае товары доставляют одним или несколькими полностью загруженными автомобилями. Такие маршруты называются маятниковыми.

Для магазинов, объем поставки в которые меньше грузоподъемности автомобиля, товары могут завозиться кольцевым завозом. В этом случае в маршрут включаются два и более близко расположенных магазина с таким расчетом, чтобы объем поставки в них обеспечил полное использование грузоподъемности.

Централизованная доставка может осуществляться с применением различных форм экспедиционных операций:

доставка товаров производится автохозяйством с выполнением всех экспедиционных операций (прием от поставщика, оформление товарных и транспортных документов, материальная ответственность, сдача ценностей);

экспедиционные функции выполняет поставщик, автохозяйство по договору предоставляет транспорт;

экспедиционные функции выполняет розничная организация, которой по договору предоставляется транспорт.

Существует три вида маршрутов централизованной доставки. Один вид маршрутов предполагает завоз товаров в автомашине полной вместимости одному покупателю (линейный маршрут). Это возможно в случаях, когда покупатель является крупным по количеству причитающихся ему товаров, или в один день получателю завозится большое количество товаров на несколько дней, или когда доставляется крупногабаритный товар, или когда для перевозки используется малотоннажный автотранспорт. Другой вид маршрутов — это завоз товаров одним рейсом автомашины нескольким покупателям, имеющим на данный день или на определенную доставку в течение дня сравнительно небольшую норму доставки. При составлении такого рода маршрутов, называемых кольцевыми, следует предусматривать, чтобы за один рейс товары доставлялись расположенным поблизости получателям. Маятниковый маршрут применяется для автомашин с прицепами при перевозке грузов в одном направлении: прицеп остается для разгрузки товаров на определенном торговом предприятии, а автомашина следует в другое. Затем, в обратном направлении после разгрузки автомашина возвращается за разгруженным прицепом.

При разработке рациональных маршрутов необходимо учитывать дислокацию торговой чети, объем одновременной партии товаров, завозимой в предприятие торговли и общественного питания, и частоту завоза товаров в магазин, столовую. Установленные маршруты необходимо систематически проверять, так как расстояния и условия доставки могут изменяться. В тех предприятиях торговли, где уделяется внимание установлению оптимальных маршрутов доставки и систематической их проверке, это дает экономический эффект. Однако еще значительное число предприятий торговли и общественного питания не уделяются достаточного внимания определению рациональных маршрутов, а установленные маршруты пересматриваются редко. Иногда маршруты доставки разрабатываются не совместно сторонами договора, а только одной стороной — поставщиком или чаще — только перевозчиком.

Таким образом, процесс товароснабжения является достаточно сложным и важным элементом организации коммерческой деятельности торгового предприятия.

2. Организация товароснабжения магазина «Север»

2.1 Организационно-правовая характеристика магазина, основные показатели его деятельности

Универсам «Север» является частным предприятием, действующим в соответствии с Гражданским Кодексом РФ. Организационно-правовая форма торгового предприятия — Общество с ограниченной ответственностью. В своей деятельности предприятие руководствуется Гражданским Кодексом РФ, учредительным договором, Уставом и другими актами, регулирующими деятельность предприятия. Предприятие является юридическим лицом и обладает всеми правами и исполняет все обязанности юридического лица, предусмотренные действующим законодательством Российской Федерации.

Предприятие действует на принципах хозяйственного расчета, вправе заключать хозяйственные договора и совершать сделки, приобретать имущество и личные неимущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Предприятие имеет самостоятельный баланс, права открывать в установленном порядке расчетный и другие счета, в том числе валютные, в банках на территории РФ, имеет круглую печать со своим наименованием, штамп и другую атрибутику.

Целями создания и последующей деятельности предприятия является: насыщение рынка и удовлетворение спроса населения товарами народного потребления; оказание информационных услуг населению и предприятиям; создание расширение торговой сети; получение прибыли.

Предметом деятельности является: осуществление розничной торговли товарам народного потребления в ассортименте, соответствующем его товарному профилю; коммерческая и посредническая деятельность, деятельность в области маркетинговых исследований; осуществление необходимых мероприятий по рекламе своих услуг, участие в выставках, ярмарках.

Источниками формирования прибыли являются: финансовые ресурсы предприятия; доходы, получаемые от реализации товаров, продукции; кредиты банка и других кредиторов; иные, не запрещенные действующим законодательством источники.

Магазин реализует товары по ценам, устанавливаемым самостоятельно или на договорной основе. Прибыль предприятия, полученная в результате его хозяйственной деятельности, распределяется следующим образом:

— предприятие вносит налоги и другие обязательные платежи в соответствующие бюджеты;

— производит выплаты вознаграждения руководителю в порядке и размерах, установленных в контракте;

— оставшаяся часть прибыли поступает в распоряжение предприятия.

Управление предприятием осуществляется в соответствии с законодательством РФ. Органом, выступающим от имени предприятия, является его руководитель. Он самостоятельно определяет структуру организации, ее численности, квалификационный и штатный состав, нанимает (назначает) на должность и освобождает от должности всех работников предприятия, заключая с ними контракты или трудовые договоры.

Режим работы магазина установлен в 8 до 22 часов без перерыва и выходных дней. Среднесписочная численность работников — 22 человека.

Основные показатели деятельности предприятия представлены в таблице 1.

Таблица 1 — Основные показатели деятельности Универсама «Север»

Анализ основных показателей деятельности Универсама «Север» показывает, что в 2010 г. по сравнению с 2009 г. произошло увеличение объема реализации товаров на 64 602,72 тыс. р. в действующих ценах и на 30 421,60 тыс. р. в сопоставимых ценах. На основании этого можно сделать вывод о том, то причинами роста товарооборота в действующих ценах является как рост розничных цен на реализуемые товары (на 10%), так и увеличение спроса покупателей на товары, предлагаемые магазином.

Рост товарооборота привел к тому, что сумма валового дохода, полученного от реализации товаров, увеличилась на 7810,60 тыс. р. В то же самое время положительным моментом является повышение среднего уровня валового дохода на 0,11%, что означает более эффективное формирование ценовой политики предприятия, а также то, что предприятие достаточно эффективно использует внутренние резервы повышения цен на товары.

Рост объема реализации товаров также привел к росту суммы издержек обращения на 5641,49 тыс. р. Однако снижение среднего уровня издержек обращения по отношению к товарообороту является также положительным моментом в деятельности предприятия и говорит об эффективном использовании ресурсов предприятия. Также положительное влияние на размер балансовой прибыли предприятия оказало увеличение суммы внереализационных доходов на 1,84 тыс. р. и снижение суммы внереализационных расходов на 16,16 тыс. р.

В целом же в результате деятельности предприятия сумма балансовой прибыли увеличилась на 2187,11 тыс. р., а ее уровень к товарообороту в действующих ценах повысился на 0,19%, что также говорит о росте эффективности деятельности предприятия.

Среднесписочная численность работников и численность торгово-оперативных работников в 2010 г. по сравнению с 2009 г. не изменились. И поэтому рост товарооборота привел к росту производительности труда 1 среднесписочного работника на 2936,49 тыс. р. 1 торгово-оперативного работника на 4306,85 тыс. р.

Размер торговой площади предприятия составляет 175 кв. м. и рост товарооборота привел к росту размера товарооборота, приходящегося на 1 кв. м. на 369,16тыс. р.

2.2 Организация товароснабжения и работы с поставщиками

Организацию товароснабжения и хозяйственных связей начинаются с поиска и выбора поставщиков.

Однако особенностью работы магазина «Север» в области организации товароснабжения является наличие долгосрочного опыта работы с различными поставщиками, наличие устойчивых хозяйственных связей со многими из них.

Кроме того, руководство магазина имеет долгосрочный опыт изучения покупательского спроса, точно знает особенности обслуживаемого контингента покупателей, особенности формирования спроса покупателей на отдельные виды товаров.

В настоящее время организацией товароснабжения в магазине «Север» занимается товаровед, который:

— постоянно изучает спрос на все группы товаров и тенденции его развития;

— исследует факторы, влияющие на сбыт товаров и имеющие значение для успешной их реализации, типы спроса (устойчивый, ажиотажный, кратковременный и др.), причины его повышения и снижения, дифференциацию покупательной способности населения, прогнозирует спрос на товары и объем продаж;

— изучает перспективы сбыта новых товаров с учетом социально-демографических особенностей различных групп населения, состояния и динамики их доходов, традиций и вкусов;

— анализирует опыт конкурентов с учетом изменений в налоговой, ценовой и таможенной политике государства;

— ведет контроль за сбытом, проводит сопоставление запланированных данных с полученными результатами по объему, выручке, времени сбыта, выявляет отклонения и изменения конъюнктуры рынка;

— принимает участие в составлении планов товарооборота и товарного обеспечения;

— контролирует соответствия товаров действующим ГОСТам и ТУ;

— осуществляет постоянные контакты с поставщиками;

— контролирует выполнение контрагентами договорных обязательств, в том числе поступление товаров в согласованном ассортименте по срокам, качеству, количеству;

— участвует в составлении претензий контрагентам;

— принимает участие в подготовке ответов на претензии покупателе;

— принимает меры по ускорению оборачиваемости товаров, сокращению товарных потерь, изучает причины образования сверхнормативных товарных ресурсов и «неликвидов», разрабатывает меры по их реализации;

— проводит контроль товарных остатков на складе предприятия;

— участвует в проведении инвентаризации товаров;

— осуществляет оперативный учет итогов реализации товаров, составляет обзоры конъюнктуры, отчетность по установленным формам, оформляет документы, связанные с поставкой и реализацией товаров;

— осуществляет заказы на товары по телефону и через водителей-экспедиторов при непосредственной поставке товаров (молочных товаров, колбасных изделий);

— участвует в формировании цен.

Таким образом, именно товаровед выполняет основные операции по организации товароснабжения, формированию ассортимента и осуществлению взаимоотношений с поставщиками.

В связи с тем, что магазин «Север» осуществляет свою деятельность на протяжении уже нескольких лет, в его закупочной работе в настоящее время практически полностью отсутствуют такие этапы, как формирование номенклатуры товаров, принятие целевых решений по закупке и поставке товаров, поиск и выбор поставщиков.

Таким образом, закупочная работа в магазине «Север» в настоящее время имеет сокращенное количество этапов:

— выявление спроса покупателей;

— управление технологическими процессами;

— определение экономической эффективности закупочной работы.

Однако характеризуя первый этап закупочной работы на предприятии, необходимо отметить, что комплексной работы по изучению покупательского спроса в магазине в настоящее время не проводится. Информация о состоянии покупательского спроса на отдельные товары, об изменениях спроса собирается только на основании личных наблюдений продавцов и данных о наличии залежалых товаров.

Многолетняя работа по изучению покупательского спроса магазина «Север» показывает, что основным контингентом обслуживаемых покупателей является население близлежащих домов, которое имеет по большей части низкий и средний уровень доходов.

Кроме того, отсутствие в непосредственной близости конкурентов ведет к необходимости создания в магазине комплексного ассортимента товаров с тем, чтобы каждый покупатель магазина имел возможность приобрести все необходимые ему продукты питания.

Все это и заставляет руководство магазина более продуманно подходить к организации товароснабжения и установлению хозяйственных связей.

В связи с тем, что продовольственном рынке города Нижний Тагил существует как правило, несколько поставщиков одного и того же товара, то при организации хозяйственных связей руководство магазина «Север» прежде всего стоит перед выбором поставщика, обеспечивающего наиболее оптимальные условия поставки. Выбор поставщика осуществляется путем сопоставления различных условий поставки товаров по отдельным поставщикам и выбора на основе этого сопоставления тех поставщиков, которые наиболее полно удовлетворяют требованиям магазина.

Перечень и ассортимент поставляемых товаров представлен в таблице 2.

Таблица 2 — Перечень основных поставщиков магазина «Север» и ассортимент поставляемых товаров

Представленная в табл. 2 информация показывает, что в течение 2008;2010 гг. происходит расширение ассортимента товаров, предлагаемых поставщиками. Это позволяет значительно расширять групповой и внутригрупповой ассортимент товаров, дает возможность максимально полно удовлетворять покупательский спрос.

Изменение ассортимента товаров и повышение покупательского спроса также ведет к увеличению объема поставок по всем товарам (таблица 3).

Представленная в таблице 3 информация показывает, что в течение трех лет происходило стабильное увеличение объема поставок товаров как в целом по предприятию, так и по отдельным товарным группам.

Таблица 3 — Анализ поступления товаров по товарным группам, тыс. р.

Так, в 2010 г. по сравнению с 2009 отмечается увеличение объема поставок товаров 64 394,48 тыс. р. или 20,66%. Основной причиной этого является значительное расширение ассортимента товаров, поставляемых поставщиками в магазин, что видно по данным табл. 3. Наибольше увеличение объема поставок товаров по сравнению с 2009 г. отмечается по группам кондитерские товары — на 10 273,60 тыс. р. и бакалея — на 10 891,28 тыс. р.

Увеличение объема поставок отмечается не только по отдельным товарным группам, но и по отдельным поставщикам. (таблица 4).

Анализ динамики поставок товаров по отдельным поставкам показывает, что в 2010 г. по сравнению с предыдущим годом произошло увеличение объема поставок товаров по всем поставщикам. В 2010 г. по сравнению с 2009 г. отмечается наибольший рост объема поставок по таким поставщикам, как ОАО «Р-Модуль» на 21 830,08 тыс. р. и Колбасный цех «Модуль» на 6385,92 тыс. р.

Таблица 4 — Изменение объема поставок товаров по поставщикам, тыс. р.

Однако увеличение поставок в различной динамике как по сумме, так и по ассортименту, различное количество товарных групп, предлагаемых отдельными поставщиками товаров ведут к тому, что удельный вес отдельных поставщиков в общем объеме поставок существенно различается, что видно по данным таблицы 5.

Анализ структуры поставок товаров по поставщикам показывает, что достаточно широкий ассортимент товаров, представляемых ОАО «Р-Модуль» обеспечивает наибольший удельный вес этого поставщика в общем объеме поставок (26,19% в 2009 г. и 27,51% в 2010 г.). Удельный вес остальных поставщиков в общем объеме поставок приблизительно одинаков.

В 2010 г. по сравнению с 2009 г. также произошло изменение структуры поставок по поставщикам: увеличился удельный вес Ирбитского гормолзавода на 0,01%, ТД «Северный» на 0,16%, Колбасный цех «Модуль» на 0,02%, Кировградская птицефабрика на 0,10%, Интератлантик на 0,10%, ОАО «Р-Модуль» на 1,32%, ООО «Омега-групп-НТ» на 0,12% и ООО «Инвина» на 0,75% и снизился удельный вес Нижнетагильского хлебозавода № 1 на 0,20%, Нижнетагильского гормолзавода на 0,01%, Кушвинского гормолзавода на 0,51%, Компании «Блок -2000» на 0,36%, ОАО Екатеринбурский мясокомбинат на 0,32%, Нижнетагильский рыбокомбинат на 0,20%, СПК «Исетский» на 0,19% и СПК «Николопавловский» на 0,68%.

Таблица 5 — Анализ структуры поставок по поставщикам за 2009;2010 гг., %

Изменение удельного веса отдельных поставщиков в общем объеме закупок товаров является результатом различного изменения ассортимента товаров, предлагаемых поставщиками покупателям, изменения объема закупок отдельных товаров.

Так как в процессе принятия решения о целесообразности установления хозяйственных связей с отдельными поставщиками и определения условий закупки товаров у них большое значение имеет удаленность поставщика от покупателя Поэтому на рисунке 1 проведен анализ расположения поставщиков магазина «Север».

Рисунок 1 — Группировка поставщиков магазина «Север» по их месторасположению Представленная на рисунке 1 информация показывает, что 55% всех поставщиков магазина «Север» расположена в г. Н. Тагил, 19% в г. Екатеринбург и по 13% Пригородном районе и Свердловской области.

Такое расположение поставщиков обеспечивает максимальные транспортные расходы предприятия, дает возможность осуществлять поставку товаров в максимально короткие сроки, обеспечивать постоянное наличие товаров в продаже в широком ассортименте и высокого качества.

Большое значение при осуществлении закупочной работы имеет группировка поставщиков на категории производителей и оптовые торговые предприятия. Это обусловлено тем, что производители товаров предлагают своим покупателям более узкий ассортимент товаров, однако работа с ними наиболее целесообразна при реализации скоропортящихся товаров и товаров, имеющих ограниченные сроки реализации, так как в этом случае обеспечивается максимально быстрое продвижение товаров от производителя к покупателю.