Повышение эффективности производства овощей (на примере СПК им. Кремко)

Курсовая работа Повышение эффективности производства овощей

(на примере СПК им. Кремко) Реферат Тема курсовой работы: Повышение эффективности производства овощей (на примере СПК им. Кремко).

Ключевые слова: растениеводство, производство овощей, открытый и закрытый грунт, показатели эффективности, резервы повышения эффективности Объект исследования: сельскохозяйственный производственный кооператив Им. Кремко (СПК «Им. Кремко»).

В работе раскрыта сущность и важность овощеводства, отражены современные тенденции развития производства овощей в Республике Беларусь, проведен экономический анализ СПК «Им. Кремко», выявлены проблемы и предложены мероприятия по повышению эффективности производства овощей на предприятии, а также проведена экономическая оценка предложенных мероприятий.

Область возможного практического применения проведенных исследований: сельскохозяйственные организации Республики Беларусь.

Автор работы подтверждает, что приведенный в ней цифровой материал правильно и объективно отражает состояние исследуемой проблемы.

овощеводство продукция производство хозяйственный Содержание Введение

1. Теоретические основы повышения эффективности производства овощей на предприятии

1.1 Овощеводство как отрасль растениеводства: сущность, организация открытого и закрытого типа

1.2 Современные тенденции развития овощеводства в Республике Беларусь

2. Организационно-экономическая характеристика СПК «Им. Кремко»

2.1 Анализ эффективности использования земельных ресурсов

2.2 Анализ эффективности трудовых ресурсов

2.3 Анализ эффективности использования основных и оборотных фондов

2.4 Специализация предприятия

2.5 Анализ эффективности производства продукции растениеводства

2.6 Анализ эффективности производства продукции животноводства

2.7 Финансовое состояние и платежеспособность предприятия

2.8 Анализ экономической эффективности деятельности предприятия

3. Повышение эффективности производства овощей СПК «Им. Кремко»

3.1 Направления повышения эффективности овощеводства

3.2 Резервы повышения эффективности производства овощей СПК «Им. Кремко»

Заключение

Список использованной литературы Введение Овощеводство как отрасль растениеводства имеет большое народнохозяйственное значение, поскольку овощи являются важным источником получения витаминов, микроэлементов, а также ценных питательных веществ. Поэтому одной из главных задач овощеводства является повышение эффективности производства своей продукции для обеспечения населения и перерабатывающей промышленности государства необходимыми объемами овощей.

Решение проблемы обеспечения всех категорий населения продуктами питания высокого качества по оптимальным ценам предполагает необходимость как организационного, так и экономического переустройства функционирующего механизма хозяйствования каждого предприятия АПК, системы распределения продовольственной продукции, удовлетворение покупательского спроса.

Вместе с тем специфика организации производства на предприятиях АПК, и в первую очередь, растениеводства обусловлена особенностями сельского хозяйства: человеческий фактор, климатические условия, особенности земель и их плодородие и т. д.

Для Республики Беларусь наряду с вышеназванными особенностями значительное воздействие на формирование и развитие овощеводства оказала авария на Чернобыльской АЭС — это, в первую очередь, неблагоприятная экологическая обстановка отдельных регионов страны и вывод земель из оборота, а также специфика специализации растениеводства на отдельных видах овощей в силу их необходимости для укрепления здоровья граждан страны.

Все это, несомненно, вызывает особый интерес к изучению данной темы курсовой работы — повышение эффективности производства овощей.

Целью курсовой работы является выявление путей повышения эффективности производства овощей на СПК «Им. Кремко» .

Достижение поставленной цели предусматривает решение следующих задач:

— изучить теоретические основы сущности овощеводства, формы организации производства овощей и современные направления повышения эффективности производства;

— исследовать основные тенденции развития овощеводства в Республике Беларусь;

— провести общий анализ хозяйственной деятельности, а также эффективности производства овощной продукции СПК «Им. Кремко» ;

— предложить направления по повышению эффективности производства овощей и рассчитать резервы повышения.

Объектом исследования является СПК «Им. Кремко» .

Предметом исследования является экономическая деятельность предприятия по производству овощей.

Для написания курсовой работы, проведения анализа основных показателей экономической эффективности производства овощей были использованы данные годовых отчетов СПК «Им. Кремко» .

1. Теоретические основы повышения эффективности производства овощей на предприятии

1.1 Овощеводство как отрасль растениеводства: сущность, организация открытого и закрытого типа Овощеводство является одной из основных отраслей растениеводства, занимающаяся выращиванием овощных культур для получения овощей — сочных органов (плодов, корневых образований, клубней, луковиц, листьев, стеблей, соцветий) однолетних, малои многолетних травянистых растений, употребляемых впищу всыром и переработанном виде, а также съедобных грибов. Горох, фасоль, бобы, кукурузу, используемые в овощеводстве для получения недозрелых семян, в полеводстве выращивают для получения сухих семян. Тыкву, морковь, брюкву, капусту в полеводстве используют как кормовые культуры.

В овощных севооборотах часто выращивают и ранний картофель. Во многих странах картофель относят к овощным культурам. Петрушку, капусту, морковь, тыкву, лук и другие овощные растения возделывают также и для получения лекарственных препаратов и эфирных масел.

Наряду с травянистыми растениями объектами овощеводства считаются и высшие грибы: шампиньон, вешенка, кольцевик, сиитаке и др.

Овощной подкомплекс объективно формируется в составе всех тех отраслей, предприятий и организаций, которые непосредственно или косвенно, полностью или частично участвуют в процессе производства и сбыта овощной продукции. Существенная черта этой сложной производственно-экономической системы состоит в том, что все входящие в нее субъекты, независимо от формы собственности, взаимосвязаны между собой многочисленными, постоянно возобновляющимися хозяйственными связями в виде взаимопоставок продуктов и услуг.

Овощной подкомплекс относится к разветвленным межотраслевым структурным звеньям народного хозяйства. Весь производственный процесс в овощном подкомплексе можно подразделить на четыре взаимосвязанные стадии:

— производство овощей;

— переработка, хранение и заготовка овощей;

— реализация овощей в естественном (свежем) состоянии и в переработанном виде;

— производство средств производства, используемых при выращивании, переработке, хранении и реализации овощной продукции.

В структуре овощного подкомплекса центральное место занимает производство овощей. Эту функцию выполняет сельскохозяйственная отрасль — овощеводство. Оно выступает главным комплексообразующим фактором овощного подкомплекса.

Овощеводство — высокоспециализированная отрасль, в которой выделяют: овощеводство открытого грунта (производство овощей в поле); овощеводство защищенного грунта (выращивание рассады и овощей в теплицах и других культивационных сооружениях); бахчеводство — выращивание арбуза, дыни и тыквы в поле; овощное семеноводство — производство посевного материала.

Под овощеводством открытого грунта понимают выращивание овощей в полевых условиях. Открытый грунт дает наибольшую часть продукции, которая благодаря хранению, переработке и разным способам консервирования используется для бесперебойного снабжения населения.

Под овощные культуры отводят поймы рек, высокоплодородные почвы, чтобы желательно это были сплошные массивы, имеющие одинаковый рельеф, гранулометрический состав почвы и находящийся недалеко от источников воды и транспортных коммуникаций.

Оптимальные размеры полей не более 10 га. Схемы овощных севооборотов могут быть с различной ротацией 4−6 полей: капуста, картофель, свекла, огурцы, лук, столовые корнеплоды, морковь, однолетние с подсевом многолетних трав и т. д.

В овощеводстве открытого грунта выращивается широкий ассортимент различных овощных культур. Общее количество наименований овощных культур составляет свыше 30 видов.

Наибольшее распространение среди них получили такие, как капуста белокачанная, томаты, огурцы, морковь, свекла столовая, лук-репка. В общем объёме валового сбора на их долю приходится почти 83%, тогда как другие виды зелёных и малораспространённых овощей занимают около 17%. При этом в структуре посевных площадей в сельскохозяйственных предприятиях большой удельный вес занимают капуста белокачанная и томаты.

Возделывание овощей в различных природных и климатических зонах может успешно осуществляться при наличии достаточного количества сортов и гибридов овощных культур, необходимых для выращивания в конкретных условиях региона. Многие виды овощных культур насчитывают 15−20 сортов, а томаты — свыше 50 сортов и гибридов.

Объективные условия для получения высоких и устойчивых урожаев овощей во всех зонах товарного овощеводства создаются при развитии орошения.

Поскольку каждый вид овощей предъявляет свои требования к температурным режимам, уровню влажности и т. д. Так, невозможно получить хороший урожай овощей требовательных к теплу в холодных условиях, а иногда и холодостойких, но позднеспелых культур и сортов путем посева семян в поле. В этом случае выращивают в защищенном грунте рассаду для пересадки ее на постоянное место, что ускоряет поступление овощей из открытого грунта. Также выращивание овощей в защищенном грунте является одним из путей организации круглогодового снабжения населения свежими овощами.

Поэтому защищенный грунт выполняет двойную функцию:

1) подготовка рассады для открытого и защищенного грунта;

2) производство овощей в сроки, когда они не поступают из открытого грунта, а также от культур, не вызревающих в местных условиях.

Защищенным грунтом называют сооружения и земельные участки, оборудованные для создания искусственного или улучшения естественного микроклимата в целях внесезонного выращивания сельскохозяйственных растений.

Все многообразие видов защищенного грунта делят на утепленный грунт, парники и теплицы. Парники и теплицы объединяют в одно общее понятие — культивационные помещения.

Утепленный грунт — самые простые малогабаритные приспособления для защиты от временных понижении температуры почвы и воздуха весной, летом и реже осенью. Для создания утепленного грунта используют укрытия из непрозрачных или прозрачных материалов, простейшие методы обогрева почвы, а также средства ослабления заморозков. В утепленном грунте выращивают ранние овощи и рассаду для посадки в открытый грунт. Без больших капиталовложений получают урожаи овощей на 7−25 дней раньше, чем в поле. Благодаря лучшему тепловому режиму и более продолжительному периоду вегетации в утепленном грунте, как правило, сильно повышается продуктивность выращиваемых культур.

Культивационные помещения — сооружения для выращивания растений с ограждениями с боков и сверху и поэтому способные в значительной степени изолировать культуры от неблагоприятных условий внешней среды в течение длительного времени (от 5 до 12 месяцев в году). Для создания внутри культивационных помещений надлежащего микроклимата применяют искусственный обогрев почвы и воздуха, а также различные устройства, контролирующие и поддерживающие необходимые условия для роста и развития растений.

Парник представляет собой малогабаритную конструкцию, которая отличается от утепленного грунта и теплиц сочетанием следующих признаков. Невысокие боковые ограждения сделаны из непрозрачных для света материалов. Парники эксплуатируют весной, летом и частично осенью.

По времени и продолжительности эксплуатации парники разделяют на три группы:

1) ранние, или теплые, — период эксплуатации в средней зоне с 15 февраля до 15 октября, на юге с 20 января по 1 декабря;

2) средние, или полутеплые, — эксплуатируют в средней зоне с 15 марта по 15 октября, на юге с 15 февраля по 1 декабря;

3) поздние, или холодные, — начинают эксплуатировать в конце марта.

Главное назначение парников — подготовка рассады. На свободной от нее площади выращивают ранние овощи, ведут выгонку и доращивание.

Теплицы — среднеи крупногабаритные сооружения с большим удельным объемом, что позволяет обслуживающему персоналу во время работ по уходу за растениями находиться внутри культивационных помещений и использовать разнообразные машины. Назначение теплиц — производство свежих овощей во внесезонное время и получение рассады для защищенного и открытого грунта. В современном промышленном овощеводстве защищенного грунта теплицы — основной вид культивационных сооружений. В зависимости от сроков и продолжительности эксплуатации теплицы подразделяют на зимние и весенние.

Зимние теплицы используют для производства овощей и рассады в течение всего года. В них устанавливают мощные обогревательные устройства.

Весенние теплицы начинают эксплуатировать в начале весны или еще позже, прекращают в конце осени. В это время обогрев может происходить в значительной части за счет притока солнечной энергии. В дополнение к нему применяют искусственный обогрев, иногда только во время сильных понижений температуры. Для прозрачного покрытия чаще применяют полимерные пленки. В таких теплицах выращивают на продукцию огурец и томат. В декабре и январе содержание зимних теплиц особенно дорого, а выращивать в них приходится лук на зеленый лист и другие менее ценные, чем огурец и томат, культуры. Поэтому себестоимость овощей из весенних теплиц намного ниже, чем из зимних сооружений. Выращивание рассады в недорогих весенних теплицах механизировано, и ее себестоимость также ниже парниковой. Все это определяет быстрый рост площади весенних теплиц, вытеснение ими парников и отчасти утепленного грунта.

Таким образом, овощеводство, выступая одной из основных отраслей растениеводства, ставя перед собой цель по бесперебойному и эффективному обеспечению населения в необходимых овощах, решает следующие задачи:

1) расширение и углубление специализации хозяйств и объединений на производстве овощей, а иногда и на выращивании отдельных групп овощных растений;

2) концентрация овощеводства на высокоплодородных, хорошо обеспеченных влагой почвах пойм, орошаемых полей, осушенных торфяников и интенсивное использование таких земельных угодий;

3) развитие материально-технической базы — защищенного грунта, оросительной, мелиоративной и дорожной сети, набора машинной техники, транспорта, современных хранилищ, цехов утилизации отходов и переработки овощей;

4) внедрение в производство таких технических средств и технологий, которые исключали бы пли свели до минимума затраты ручного труда, обеспечивая при этом получение хороших и устойчивых урожаев высококачественных овощей;

5) научная организация всех производственных процессов, повышение общей культуры земледелия и ведения хозяйства;

6) селекция и использование наиболее продуктивных сортов, хорошо приспособленных к комплексной механизации ухода за растениями и уборки урожая;

7) улучшение семеноводческой работы на всех ее этапах, использование хозяйствами только доброкачественного кондиционного семенного и посадочного материала районированных сортов;

8) последовательная и непрерывная борьба с сорняками, болезнями и вредителями растений, рациональное, без нанесения ущерба окружающей среде использование ядохимикатов и удобрений;

9) максимально возможное сокращение потерь как во время выращивания, так и при сортировании, транспортировке, хранении и реализации продукции.

В настоящее время развитие получили следующие субъекты хозяйствования, занимающиеся производством овощей:

— специализированные овощеводческие крупнотоварные предприятия (агроторговые фирмы, комбинаты и др.), расположенные вблизи крупных городов. Их главная функция заключается в обеспечении овощами городского населения. Здесь прежде всего должны производиться овощи в широком ассортименте. В зависимости от наличия спроса и эффективности производства овощей в хозяйствах целесообразно выращивание и других видов: капусты краснокочанной, капусты цветной, капусты пекинской, брокколи, кольраби, лука на зелень, салата, шпината, щавеля, редиса, редьки, репы, петрушки, укропа и др.

— специализированные овощеводческие хозяйства в сельских районах (одно или несколько). Их назначение — удовлетворить потребности в овощах жителей районных центров и находящихся в районе учреждений закрытого типа больницы, школы, детские учреждения, столовые и т. п.). Эти предприятия, как и пригородные спецхозы, должны выполнять функции, содействующие ведению дачного, приусадебного и внутрихозяйственного овощеводства.

— специализированные на отдельных культурах овощеводческие хозяйства, а также в сырьевых зонах овощеперерабатывающих предприятий. Здесь целесообразно сосредоточить выращивание овощного гороха, лука, а также овощей для детского питания: кабачки, патиссоны, тыква, цуккини, морковь и др.

— специализированные хозяйства по производству семян овощных культур. Их функции заключаются в получении из элиты семян высоких репродукций с последующей их реализацией всем овощеводческим хозяйствам и в торговую сеть для продажи населению.

Но, несмотря на специфику своей деятельности, все эти предприятия объединены общей целью — обеспечение необходимыми объемами овощей население государства и выход на внешние рынки.

1.2 Современные тенденции развития овощеводства в Республике Беларусь Территория Республика Беларусь составляет 207,6 тыс. кв. км. Сельскохозяйственные земли на начало 2013 г. занимали 8897,5 тыс. га. Республика богата лесами, занимающими территорию 9,43 млн. га. По территории республики протекает 20 781 тыс. рек, на ней расположены 10 780 озер, 1,5 тыс. прудов и более 153 водохранилищ.

Климат Беларуси умеренный, переходный от морского к континентальному, более прохладный на севере и относительно теплый на юге.

Сельское хозяйство Беларуси специализировано на выращивании традиционных для умеренных широт культур. В растениеводстве преобладают зерновые: преимущественно ячмень, рожь, пшеница, картофель, кормовые культуры. В связи со структурными преобразованиями и ориентацией на возобновляемые источники энергии в республике расширяются объемы возделывания зернобобовых и масличных культур. В Беларуси сосредоточено около 16% мировых посевов льна, или более 20% его посевов на Европейском континенте.

В сельскохозяйственном производстве Беларуси удельный вес отрасли овощеводства незначительный. В структуре товарной продукции растениеводства крупнотоварных предприятий овощи составляют около 6%, а во всей продукции сельского хозяйства — 1,5%.

Динамика посевных площадей основных сельскохозяйственных культур всех категорий представлена в таблице 1.2.1

Таблица 1.2.1

Посевные площади основных сельскохозяйственных культур, 2004;2011гг. (тыс. га)

Основные посевные площади заняты зерновыми, зерно-бобовыми и кормовыми культурами (около 80−85% всех посевных площадей). Наблюдается тенденция снижения площадей посевов овощных культур. Так, в 2004 г. под овощи было занято 94 тыс. га площадей, в 2011 г. — 73 тыс. га или на 22,3% меньше.

В настоящее время в республике производится узкий ассортимент овощной продукции. Поставлена задача выращивать около 20 культур, а возделывается в большинстве капуста, свекла, морковь, томаты, огурцы и лук. Особенностью современного овощеводства Беларуси стало сокращение объемов производства со стороны крупных хозяйств и быстрое расширение посевов овощных культур на приусадебных, дачных участках и в крестьянских (фермерских) хозяйствах при одновременном и существенном сокращении его в сельскохозяйственных организациях (рисунки 1.2.1 и 1.2.2).

Рисунок 1.2.1 — Валовый сбор и урожайность овощей сельскохозяйственных организаций Рисунок 1.2.2 — Валовый сбор и урожайность овощей в хозяйствах населения Данные рисунки наглядно показывают, что на протяжении последних лет хозяйства населения показывают значительно высшие показатели сбора и урожайности овощей. Так, валовый сбор овощей хозяйствами населения только в 2011 г. превысил валовый сбор овощей сельскохозяйственных организаций в 3,2 раза, хотя и отмечается значительное снижение валового сбора хозяйствами населения в последние годы — с 1891,5 тыс. т в 2010 г. до 1310 тыс. т в 2011 г.

Также, если на сельскохозяйственных организациях наблюдаются нестабильные показатели роста урожайности овощей, то на хозяйствах населения отмечается стабильный ежегодный рост, который значительно превышает показатели урожайности сельскохозяйственных организаций. Только в 2011 г. урожайность овощей у населения составила 288 ц с 1 га против урожайности овощей на сельскохозяйственных предприятиях в 215 ц с 1 га.

В такой ситуации в республике были начаты процессы по созданию цехов переработки продукции населения, развитию собственных торговых сетей, что повлияло на загруженность мощностей перерабатывающих предприятий. Одновременно, утратив ведущую роль промышленного производства на базе специализированных хозяйств, основная масса производства овощей сместилась в частный сектор, происходит натурализация производства.

Вместе с тем в Беларуси товарным овощеводством занимаются крупные специализированные предприятия, где овощеводство — главная отрасль, и сельскохозяйственные предприятия, в которых производство овощей является дополнительной отраслью. Процесс углубления специализации открытого грунта характеризуется концентрацией производства овощей в отдельных сельскохозяйственных предприятиях и в целом более эффективными показателями ведения отрасли, внедрением эффективных технологий и укреплением материально-технической основы производства и хранения овощей.

Ведущими такими предприятиями, специализирующихся на выращивании овощей по праву считаются УП «Агрокомбинат «Ждановичи» и КСУП «Брилево» Гомельского района, где значительно больше площади посевов овощей, выше валовые сборы продукции по сравнению с хозяйствами, ведущими овощеводство в небольших размерах. Здесь созданы лучшие возможности для формирования специализированной материальной базы, повышения уровня механизации работ, роста урожайности овощных культур, снижения трудоемкости и более эффективной окупаемости производственных затрат.

В целом в настоящее время в республике насчитывается 50 крупнотоварных, специализирующихся на производстве овощей, хозяйств, а также относящихся как к специализированным предприятиям, расположенных вблизи городов и в сельских районах, так и специализирующихся на выращивании отдельных овощных культур или исключительно на производстве семян овощных культур.

Кроме специализированных хозяйств, в республике имеются сельскохозяйственные организации, занимающиеся производством овощей для удовлетворения собственных потребностей: снабжения столовых, детских садов, школ, продажи колхозникам, рабочим и т. п. На долю этих хозяйств приходиться до 5% в общем объеме производства овощей и 2—3% в рыночном фонде.

Как отмечалось выше, важные социально-экономические функции в Беларуси выполняет приусадебное и дачное овощеводство. Главной его задачей является обеспечение овощами определенной семьи. Вместе с тем, выполняя важную функцию на уровне семьи, приусадебные и дачные огороды способствуют решению народнохозяйственной проблемы удовлетворения потребностей населения республики в овощной продукции. Это, во-первых, проявляется в том, что выращиваемые населением овощи существенно увеличивают общий объем их производства. Во-вторых, часть выращенных в частном секторе овощей реализуется на рынках и сдается в заготовительную сеть, что способствует формированию и стабилизации рыночного фонда овощной продукции. В-третьих, являясь наиболее массовой и динамичной формой производства овощей, приусадебные и дачные огороды оказывают влияние на расширение видового и сортового состава возделываемых овощных культур, а, следовательно, и на расширение ассортимента овощей, улучшение структуры потребления овощной продукции.

По сравнению с овощеводческими хозяйствами, базирующимися на общественной собственности, частный сектор овощеводства обладает большими потенциальными возможностями не только оперативно и гибко реагировать на изменения в текущей экономической ситуации, но и приспосабливаться к более глубоким внутренним переменам в ответ на воздействие долгосрочных тенденций и факторов.

Все вышеуказанные тенденции позволили Беларуси достигнуть высокого объема производства овощей. Обеспечение овощами на душу населения в республике уже превышает медицинскую норму и составляет свыше 149 кг (рисунок 1.2.3). И сегодня главная задача — сохранить урожай.

Рисунок 1.2.3 — Производство овощей и бахчевых на душу населения в Республике Беларусь, кг Наращиваются в республике и показатели рентабельности продукции овощеводства. Так, рентабельность от реализации картофеля в стране является одной из наивысших среди продукции овощеводства — 58,6% в 2010 г. Растет эффективность реализации овощей открытого грунта (рисунок 1.2.4).

Рисунок 1.2.4 — Рентабельность картофеля и овощей открытого грунта в Республике Беларусь В Беларуси успешно развивается тепличное овощеводство. В настоящее время с каждого квадратного метра хозяйства получают более 50 кг овощей. Перед тепличными хозяйствами Беларуси поставлена задача обеспечить круглогодичное выращивание овощей, чтобы сократить в зимний период импорт.

В последние годы введено в эксплуатацию более 60 га энергосберегающих зимних теплиц, что позволило увеличить валовое производство тепличных овощей на 32 тыс. тонн, или на 48%.

Отечественными селекционерами за 2005;2011 гг. создано 32 сорта и гибрида по 17 видам овощных культур, а количество селекционируемых видов достигло 29 наименований. Районировано 107 сортов и гибридов отечественной селекции, в государственном сортоиспытании находится 30 сортов и гибридов.

В республике построено и реконструировано 60 специализированных овощехранилищ общей емкостью 115 тыс. тонн. Однако в настоящее время объемы товарной продукции овощных культур составляют 60%, остальные 40% теряются при хранении, переработке, а также из-за невостребованности в зимний период. Нередко часть овощей из-за порчи скармливается скоту. Поэтому необходимо создавать овощехранилища, которые бы обеспечили температурный режим, позволяющий сохранить высокие товарные свойства продукции.

В этой связи в новой программе развития овощеводства на первый план выдвигается необходимость строительства современных овощехранилищ, оснащенных оборудованием микроклимата, и создание новых предприятий по переработке овощей, реконструкции и модернизации существующих овощехранилищ, предусмотрев установку линий, включающих послеуборочную доработку и предреализационную подготовку овощей, а также создание цехов для квашения и соления.

В целях обеспечения перерабатывающих организаций овощным сырьем в необходимых объемах и ассортименте, а также гарантированного сбыта произведенных овощей сельскохозяйственными организациями необходимо продолжить формирование сырьевых зон при перерабатывающих организациях с общим объемом заготовки не менее 38 тыс. тонн.

Для обеспечения сельскохозяйственных организаций и населения республики высококачественной рассадой овощных культур предлагается осуществить строительство и техническое оснащение комплекса по промышленному выращиванию рассады. Это позволит обеспечить производство качественной рассады более 15 видов овощных культур для открытого грунта и пленочных теплиц.

В целях формирования интеграционных комплексов для повышения эффективности и конкурентной устойчивости отрасли в каждой области республики были определены 1−2 крупнотоварные организации. В организациях (с учетом целесообразности) будет осуществлено:

строительство новых или реконструкция имеющихся овощехранилищ с обеспечением требуемых параметров режима хранения овощей;

создание системы орошения овощекормовых севооборотов;

оснащение специализированной техникой для комплексной механизации производства овощей;

создание цеха предреализационной подготовки и доработки овощей;

создание областных центров по овощеводству с функциями обеспечения информацией, маркетинга и торговой логистики.

Программа предусматривает создание в стране 58 крупнотоварных овощеводческих предприятий, которые будут иметь полный набор специализированной техники для выращивания овощей, в которых будут введены овощные севообороты, и созданы системы орошения полей. По оценкам разработчиков программы, часть специализированных хозяйств должна образовать «так называемый овощной пояс» вокруг Минска для обеспечения овощами жителей столицы и прилегающих регионов.

Тепличное овощеводство Беларуси планируется сконцентрировать в 19 комбинатах, на долю которых в настоящее время приходится 98% производства овощей защищенного грунта.

Необходимо активизировать селекционные и технологические исследования по всем видам овощей, включая нетрадиционные и малораспространенные овощные культуры в целях расширения ассортимента возделываемых овощных культур в республике.

РУП «Институт овощеводства» и другим учрежденияморигинаторам сортов и гибридов овощных культур Правительством страны поставлена задача — обеспечить ежегодное производство в 2011;2015 гг. оригинальных семян овощных культур отечественной селекции в объеме 35,4 тонны и на их основе организовать производство элиты в объеме 202,7 тонны.

В условиях республики планируется выращивать в полном объеме семена овощных культур сортов белорусской селекции: капусты белокочанной, свеклы столовой, гороха овощного, редиса, редьки, тыквы, кабачка, патиссона, укропа и лука-севка и на 50% - лука и огурцов. Остальные объемы семян лука, огурцов, томатов, моркови, перца, баклажан и гибридов F1 капусты целесообразно выращивать за рубежом в наиболее благоприятных почвенно-климатических условиях.

Реализация Государственной комплексной программы развития картофелеводства, овощеводства и плодоводства в 2011;2015 гг. позволит увеличить объем производства овощей в Беларуси к концу новой пятилетки до более чем 2,3 млн. т, в том числе в сельскохозяйственных организациях он возрастет до 580 тыс. т с 340 тыс. т. Объем производства тепличных овощей ожидается в пределах 100 тыс. т против 90 тыс. т в 2010 г.

Планируемое производство овощей позволит в полном объеме обеспечить внутренние потребности республики (закладка стабилизационных фондов, потребности промышленной переработки) и увеличить экспортные поставки овощной продукции нашей страны.

2. Организационно-экономическая характеристика СПК «Им. Кремко»

2.1 Анализ эффективности использования земельных ресурсов Эффективность сельскохозяйственного производства во многом зависит от того, насколько полно и правильно используются земельные ресурсы. При правильном использовании земля способна не только сохранять свое плодородие, но и повышать его.

Землепользование в СПК «Им. Кремко» представлено в таблице 2.1.1.

Таблица 2.1.1

Состав, структура и динамика земельного фонда СПК «Им. Кремко»

По данным таблицы можно отметить, что площадь земельного фонда несколько сократилась в 2010 г. по сравнению с 2009 г. на 9 га и в 2011 г. увеличилась по сравнению с 2010 г. на 3 га и вместе с тем по сравнению с 2009 г. уменьшилась на 6 га. Площадь сельскохозяйственных угодий (пашен и сенокосов) на протяжении анализируемого периода практически не изменилась — 8735 га на 2011 г. Увеличилась площадь садов, виноградников и других многолетних насаждений в 2011 г. по сравнению с 2009 г. на 3,7%. Сократилась площадь лесов и водоемов СПК.

Но в целом кардинальных изменений, как по сельскохозяйственным, так и несельскохозяйственным угодьям не произошло.

Рассматривая показатели освоения земельного фонда предприятия (таблица 2.1.2) видим, что удельный вес пашни и обрабатываемых площадей в площади сельхозугодий значительно не увеличивался (на 0,1% в 2010 г. по сравнению с 2009 г. и в 2011 г. остался на уровне 2010 г.). Орошение земель на предприятии не проводилось.

Таблица 21.2

Уровень освоения земельного фонда за 2009;2011 гг. СПК «Им. Кремко»

В общей земельной площади удельный вес сельскохозяйственных угодий составляет 93,7%, что свидетельствует о хорошей освоенности территории. Пашня в структуре сельскохозяйственных угодий составляет 81,4%. Это говорит о высоком уровне распаханности земель.

2.2 Анализ эффективности трудовых ресурсов Важным фактором, оказывающим влияние на уровень использования рабочей силы и эффективность производства, является обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами (таблица 2.2.1). Их недостаток может привести к невыполнению плана производства, к несоблюдению оптимальных агротехнических сроков проведения полевых работ, в конечном счете — к сокращению объема производства сельскохозяйственной продукции. Напротив, избыток рабочей силы приводит к ее неполному использованию и снижению производительности труда.

Таблица 2.2.1

Показатели наличия рабочей силы СПК «Им. Кремко»

Рассмотрев изменение наличия рабочей силы можно сделать вывод о сокращении среднегодовой численности работников на 4,02% в 2011 г. по сравнению с 2009 г. и на 1,54% по сравнению с 2010 г. И в первую очередь — за счет увольнения работников, занятых сельскохозяйственным производством.

Так, если в 2011 г. по сравнению с 2010 г. общая среднегодовая численность работников предприятия сократилась на 15 человек, то из них 9 человек — работники, занятые сельскохозяйственным производством.

В последние годы сократилась и численность служащих — на 4 человека.

Сокращение работников предприятия привела к увеличению нагрузки на трудовые ресурсы (таблица 2.2.2).

Таблица 2.2.2

Уровень обеспеченности трудовыми ресурсами

Несмотря на невыполнение планов предприятия по привлечению трудовых ресурсов (только на 2011 г. численность работников была запланирована на уровне 801 чел., а факт составил 794 чел.), растет показатель валовой продукции сельского хозяйства на одного среднегодового работника, занятого в сельскохозяйственном производстве, хотя и не достигает запланированного уровня (таблица 2.2.3).

Таблица 2.2.3

Производительность труда

Важными показателями для анализа использования трудовых ресурсов наряду с производительностью труда является трудоёмкость производства продукции, уровень которой показывает затраты рабочего времени на производство единицы продукции.

Таблица 2.2.4

Трудоемкость фактическая

Расчет показателей трудоемкости показал, что несмотря на сокращение среднегодовой численности работников уровень трудоемкости изменялся в долях тысячных, только в 2011 г. показатель трудоемкости растениеводства снизился на 33,3% в силу сокращения численности рабочих на 1,12% или на 9 чел.

2.3 Анализ эффективности использования основных и оборотных фондов Эффективность использования основных средств сельскохозяйственного предприятия во многом определяет результативность хозяйственной деятельности, в частности качество, полнота и своевременность выполнения сельскохозяйственных работ, а, следовательно, и объем производства продукции, ее себестоимость, финансовое состояние предприятия. В этой связи анализ обеспеченности предприятия основными фондами и эффективности их использования имеет большое значение.

В таблице 2.3.1 представлены данные, характеризующие состояние и структуру основных фондов СПК «Им. Кремко» .

Таблица 2.3.1

Обеспеченность основными фондами

Данные таблицы 2.3.1 показывают, что предприятие обеспечено основными средствами, ежегодно стоимость основных средств увеличивается: в 2011 г. увеличилась по сравнению с 2010 г. на 55%, в 2010 г. по сравнению с 2009 г. — на 13,8%.

Прежде всего рост произошел за счет строительства новых зданий и сооружений — на 99,9%, а также приобретения передаточных устройств — на 158,1%. На 17,1% в 2011 г. по сравнению с 2010 г. увеличена стоимость рабочего скота и животных основного стада.

Наряду с показателями обеспеченности предприятии основными фондами огромное значение имеет степень их физического износа, которая определяется как отношение суммы физического износа (начисленной амортизации за весь период эксплуатации) к первоначальной (восстановительной) стоимости основных фондов.

Расчет износа основных фондов СПК «Им. Кремко» на конец каждого года произведен в таблице 2.3.2.

Таблица 2.3.2

Степень физического износа основных средств на конец года за 2009 — 2011гг.

Исходя из данных таблицы, можно сделать вывод, что степень износа основных средств в целом на предприятии высокий уровень износа основных фондов — более 40%. Однако в 2011 г. наблюдается снижение до 42,1%, что, как отмечалось выше, прежде всего, связано со строительством новых зданий и приобретением нового оборудования.

Обобщающим показателем, характеризующим обеспеченность предприятия основными фондами, являются фондообеспеченность и фондовооруженность труда (таблица 2.3.2).

Таблица 2.3.2

Показатели эффективности использования основных фондов СПК «Им. Кремко» за 2009;2011 гг.

Из рассчитанных данных видно, что фондообеспеченность СПК растет с каждым годом. Так, если в 2009 г. фондообеспеченность на 100 га сельхозугодий составляла 2247,3 тыс. руб., то в 2011 г. — 3967,8 тыс. руб., что на 76,6%. Также растет показатель фондовооружённости — на 83,8% в 2011 г. по сравнению с 2009 г.

Уменьшается фондоотдача.

Так в 2009 г. — 30,1 на 100 руб. фондов, в 2010 г. — 27,5, в 2011 г. — 23,1, что говорит о низкой производительности труда и низкой фондовооружённости на предприятии.

Изменения показателей фондоёмкости показывают темпы изменения реальных накоплений предприятия. В 2011 г. фондоемкость на 100 руб. фондов увеличилась по сравнению с 2010 г. на 19,4%.

Интерес вызывает резкий скачок рентабельности основных производственных фондов в 2011 г. по сравнению с предыдущими годами. В 2011 г. — 14,3% напротив 4,1% в 2010 г., что может быть связано с увеличением товарности отрасли, уменьшением затрат труда.

Основные оборотные фонды организации целиком потребляются в каждом производственном процессе, полностью переносят свою стоимость на готовый продукт и изменяют свою натуральную форму.

Наличие и структура оборотных средств СПК «Им. Кремко» представлены в таблице 2.3.3.

Таблица 2.3.3

Структура оборотных средств

Данные таблицы 2.3.3 показывают, что в структуре оборотных средств наибольший вес занимают затраты и запасы (в 2011 г. — 70,3%), в составе которых наибольший удельный вес приходится на сырье и материалы (в 2011 г. — 59,4%) и животные на выращивании и откорме (в 2011 г. — 24,8%).

В целом в структуре за анализируемый период произошел существенный рост дебиторской задолженности (в 2011 г. по сравнению с 2010 г. — в 13,1 раза) и денежных средств (в 2011 г. по сравнению с 2010 г. — в 3,4 раза). Налоги по приобретенным товарам, работам и услугам, начиная с 2010 г. не имели место.

2.4 Специализация предприятия Специализация представляет собой сосредоточение предприятия своей деятельности на производстве определенного вида или видов конкурентоспособной товарной продукции, для производства которых имеются наилучшие условия и определяется по удельному весу отдельных видов товаров в структуре товарной продукции. Если в структуре товарной продукции сельскохозяйственного предприятия удельный вес одной отрасли превышает 50%, то такое хозяйство называют специализированным. Рассмотрим специализацию СПК «Им. Кремко» согласно таблицы 2.4.1.

Таблица 2.4.1

Структура товарной продукции СПК «Им. Кремко»

Определим уровень специализации в СПК «Им. Кремко», рассчитав коэффициент специализации, используя следующую формулу:

Кс = 100 У Уд • (2n — 1), (1)

где Кс — коэффициент специализации;

Уд — удельный вес продукции, товаров, работ и услуг, отдельных отраслей в структуре реализации, %;

n — порядковый номер вида продукции, товаров, работ и услуг по занимаемому ею товарному весу, начиная с наивысшего.

Таким образом, Кс2011 = 100 / (21,43+ 2*20,19+3*19,46+4*12,08+5*10,07+6*8,34+

+7*3,36+8*1,75+9*1,25+10*0,67+11*0,22+12*0,09+13*0,08+14*0,07+15*0,06+16*0,05+17*0,04+18*0,008+19*0,005+20*0,004= 100/332,589=0,3

Коэффициент специализации менее 0,2 означает низкий уровень специализации, от 0,2 до 0,4 — средний, от 0,4 до 0,6 — высокий, выше 0,6 — очень высокий уровень специализации.

Как видно из расчетов для СПК «Им. Кремко» коэффициент специализации говорит о среднем уровне специализации.

Анализ данных таблицы 2.4.1 также показывает, что по структуре товарной сельскохозяйственной продукции в среднем за три года доля растениеводства составила порядка 20−30%, доля животноводства — 80−70%. В связи с этим можно сделать вывод, что хозяйство специализируется на производстве животноводческой продукции. Анализируя таблицу можно сказать, что СПК специализируется на реализации переработанной продукции животноводства собственного производства, а дополнительная отрасль — свиноводство, так как в структуре товарной продукции они занимают доминирующие позиции. Вместе с тем проанализировав данную таблицу следует отметить, что на протяжении анализируемого периода наблюдается снижение доли продукции животноводства с 82,32% до 71,24% в объеме товарной продукции и, соответственно, увеличение доли растениеводства — с 16,48% до 27,92% в 2011 г.

2.5 Анализ эффективности производства продукции растениеводства Для оценки эффективности производства продукции растениеводства СПК «Им. Кремко» необходимо проанализировать структуру посевных площадей, а также оценить урожайность данных площадей.

Таблица 2.5.1

Динамика и структура посевных площадей предприятия в 2009;2011 гг.

В 2011 г. посевная площадь по сравнению с 2010 г. уменьшилась на 1,54% (80,86 га). Наибольший вес в структуре посевных площадей в 2009;2011 гг. занимают зерновые и зернобобовые, однако прослеживается тенденция к их снижению: 2009 г. — 60,1%, 2010 г. — 58,7%, 2011 г. — 52,6% всех посевных площадей. Наибольший прирост за 2010;2011г. площадей под картофель — в 2,2 раза.

Под овощи занята незначительная площадь земель — около 1,5% всех посевных площадей, однако наблюдается рост, только в 2011 г. по сравнению с 2010 г. прирост площадей под овощи открытого грунта составил +17%.

Показателем эффективности продукции растениеводства выступает урожайность — это сбор продукции с единицы площади. Анализ урожайности СПК «Им. Кремко» проведён в таблице 2.5.2. Также рассчитан валовой сбор товарной продукции.

Исходя из данных таблицы, можно сделать вывод, что урожайность всех сельскохозяйственных культур, за исключением плодов, возросла. По сравнению с 2010 г. в 2011 г. значительно увеличилась урожайность зерновых — на 44,5% и свеклы — на 25,5%. Однако упала урожайность семян рапса: в 2011 г. по сравнению с 2010 г. — на 15,4%.

Растет валовый сбор и урожайность овощей на предприятии: в 2011 г. по сравнению с 2010 г. валовый сбор овощей открытого грунта вырос на 45,2% и овощей защищенного грунта — на 39,1%.

Таблица 2.5.2

Анализ урожайности и валового сбора сельскохозяйственных культур

Рассчитаем экономическую эффективности производства продукции растениеводства в таблице 2.5.3.

Таблица 2.5.3

Рентабельность основных видов продукции растениеводства

Проведенные расчеты показывают, что наиболее рентабельно в 2011 г. было производство сахарной свеклы — 118,4%, хотя в целом сравнивая данные анализируемого периода можно отметить, что наблюдается рост уровня рентабельности по всем основным группам продукции растениеводства.

Вместе с тем в 2010 г. хозяйство понесло убытки от производства овощей защищенного грунта, но уже в 2011 г. получило прибыли в 26 млн руб. и уровень рентабельности производства овощей защищенного грунта составила 45,6%.