Другие работы
Наиболее перспективной системой для разработки сплавов, обладающих большим сопр. отивлением ползучести при температуре до 150 °C, чем сплавы AZ91, MJT5, АМ60, АМ50 и пригодных для литья под давлением, является система Mg-Al-Si. Сегодня известны два недорогих зарубежных сплава данной системы AS41 и AS21. Каждый из них имеет свои преимущества и недостатки. Сплав AS21 обладает хорошим сопротивлением…
Диссертация В диссертации рассмотрены основные виды аппаратов газоочистки и математические модели газовзесей. Подробно представлен энергетический метод расчета эффективности сепарации дисперсной фазы из газовых потоков и вероятностно-стохастическая модель с применением теории турбулентной миграции частиц. Даны выражения для расчета эффективности насадочных и вихревых газосепараторов. Рассмотрены конструкции…
Диссертация Для успешной работы предприятия общественного питания важную роль играет эстетика внешнего облика работника предприятия, а именно официантов, менеджера. Эстетическая культура работника ресторана (официанта, бармена, метрдотеля и др.) проявляется в умении со вкусом, с учетом индивидуальных особенностей и возраста, «создать» свой внешний облик (имидж). По внешнему виду официанта у посетителя при…
Курсовая Результаты проведенных исследований были положены в основу технологии изготовления опытно-промышленной партии отливок подбоек шпалоподбивочной машины Дуоматик 09−32, которые прошли испытания на Южно-Уральской железной дороге. Стойкость подбоек из предложенных сплавов в 1,2−1,4 раза выше, базовых и составила 70 километров подбитого пути. Стоимость подбоек в 2,0−2,5 раза ниже используемых…
Диссертация Одним из перспективных путей решения широкого круга проблем, связанных с поддержанием адекватного гомеостаза и нормального состояния здоровья населения, является создание продуктов питания, сбалансированных по основным компонентам, важным с точки зрения физиологии питания. В подавляющем большинстве литературных источников прослеживается единство точки зрения исследователей, занимающихся…
Диссертация Таким образом, от состава эфирных масел зависят не только их биологическая активность, но и консервирующее и антиоксидантное действие. Сильными антибактериальными и антиоксидантными свойствами обладают эфирные масла, содержащие замещенные фенолы — эвгенол, тимол, карвакрол, гваякол. Антиоксидантные свойства определяются содержанием в них би г-терпиненов, а также их сесквитерпеновых аналогов…
Статья Белый Обыкновенный или классический шоколад — это шоколад с содержанием какао-продуктов от 35 до 55−60%. А вот в горьком шоколаде содержание какао продуктов превышает 55%. Горький шоколад считается самым полезным, так как именно в нем содержится максимум какао продуктов. Другими словами, изменяя соотношение между какао продуктами и остальными составляющими, можно изменять вкусовые особенности…
Контрольная Можно также отрезать хвост и, поддев визигу с помощью поварской иглы с хвостовой стороны или изнутри рыбы, вытянуть рукой. Иногда визигу удаляют после пластования рыбы. В некоторых случаях рыба поступает без визиги, которую удаляют одновременно с внутренностями при промышленной обработке. Рыбы пластуют, разрезают вдоль по середине жировой прослойки на спине и получают две половинки, называемые…
Контрольная На протяжении всего времени китайская кухня стремительно развивалась, появлялись все новые и новые блюда. В летописных текстах «Чжоу Ли» и «Ли Ци» упоминается о восьми драгоценных блюдах, которые готовили только для императора. Рецепты, приведенные в летописях, являются яркой иллюстрацией особой утонченности древнекитайской кухни. В эпоху Чжаньго (Сражающихся царств), великий поэт Цю Юань царства…
Контрольная Основные положения и результаты диссертационной работы доложены и обсуждены на международных, региональных и внутривузовских научно-практических конференциях и семинарах, в том числе: «Физико-химические основы пищевых и химических производств», отчетных научных конференциях ВГТА (Воронеж 1999, 2002 — 2008 г.), «Современные технологии переработки животноводческого сырья в обеспечении здорового…
Диссертация Одним из основных методов повышения эффективности тепловой работы нагревательных устройств является интенсификация процессов теплообмена в рабочем объеме. К перспективным с данной точки зрения относятся циклонные печи с закрученным потоком теплоносителя, в которых интенсификация процессов нагрева достигается, прежде всего, за счет увеличения доли конвективной составляющей в общем переносе…
Диссертация Основные положения и результаты исследований доложены и обсуждены на: международной конференции «Высокоэффективные пищевые технологии, методы и средства для их реализации» (Москва, 2006), международной научной конференции студентов и аспирантов «Техника и технология пищевых производств» (Могилев, 2006), региональной конференции студентов и аспирантов «Пищевые продукты и здоровье человека…
Диссертация Определение качества продукции общественного питания Заключение Список использованных источников Приложения Введение Ресторан — предприятие общественного питания с широким ассортиментом блюд сложного приготовления, включая заказные и фирменные, винно-водочные, табачные и кондитерские изделия, с повышенным уровнем обслуживания в сочетании с организацией досуга. В зависимости от качества…
Курсовая Определение «шведский стол», применяемое для обозначения формата в русском языке, в английском дублируется более точным «buffet» (буфет). Кстати, сами шведы такой формат называют smergasbord, что в буквальном переводе означает «бутербродный стол». Формат «шведский стол» появился в нашей стране в начале 90-х годов прошлого века и быстро обрел популярность. Потребителей привлекала возможность есть…
Курсовая Определение динамических напряжений в лопатках в рабочих условиях складывается из ряда этапов. На основании тепловых расчетов определяется первоначальный вариант конструкции. Затем рассчитываются вибрационные характеристики лопаточного аппаратасобственные частоты и формы колебаний, а также относительные динамические напряжения для этих форм, после чего произв одится корректировка конструкции…
Диссертация