/день и 73,2 руб./день соответственно по видам производства.
Таблица 2.
2.1.
Амортизация оборудования Наименование Общая стоимость Годовая норма амортизации (%) Годовые амортизационные отчисления Ежемесячный фонд амортизации Аппарат для выпечки блинов. Блинный аппарат С1 48 000,00 20% 9600,00 800 Тестомесильная машина 65 000,00 20% 13 000,00 1083,33 Итого 22 600,00 1883,33
Ежемесячная амортизация по всем единицам оборудования составит:
1833,33×2 = 3766,66
Потребность в персонале.
На начальном этапе производства с фиксированным объемом производства потребуется:
Производственные работники по выпечке блинов 2 чел./смена x 2 = 4 чел.
Обслуживающий персонал 1 чел.
Административный персонал 1 чел.
В таблице приведены расходы по персоналу.
Таблица 2.
2.2.
Расходы на оплату труда Наименование должности Количество (чел.) Средняя заработная плата (в месяц), руб. Фонд оплаты труда (в месяц), руб. Фонд оплаты труда (годовой), руб. Административно-управленческий персонал 1 25 000,00 25 000,00 300 000,00 Обслуживающие рабочие 1 18 000,00 18 000,00 216 000,00 Производственные рабочие 4 20 000,00 80 000,00 960 000,00 Итого 123 000,00 1 476 000,00
Расходы на оплату труда продавцов, грузчиков, водителей и др. вспомогательного персонала не предусмотрены, т.к. указанная финансовая составляющая заключена в оплате труда, данных категорий работников и не зависит от деятельности по производству блинов. В случае значительного увеличения объемов производства и реализации данная стратегия требует пересмотра и увеличения статьи расходов на оплату труда.
Таблица 2.
2.3.
Прочие производственные расходы
№ п/п Наименование статьи Объем затрат за период (руб.) месяц год 1 Расходы на отопление, водоснабжение, канализацию и другие коммунальные услуги 5488,00 65 856,00 2 Стоимость предметов и средств ухода за помещениями 2480,00 5760,00 3 Расходы на доставку по торговым подразделениям 20 000,00 240 000,00 4 Прочие расходы 5000,00 60 000,00 Итого 371 616,00
Таблица 2.
2.4.
Потребность в сырье, производство блинов «русских»
Наименование Цена за 1 кг, руб. Количество продуктов, расходуемое на 10 блинов Стоимость продуктов на 10 блинов, руб. Мука 15 0,1 1,5 Сливки 35 0,1 3,5 Сливочное масло 105 0,05 5,25 Яйца 35,00/дес. 0,2 дес. 7 Сахарный песок 20 0,05 1 Соль 5 0,0015 0,0075 ИТОГО
18,26
Выход продуктов на 1 блин будет равняться 18,26/10 = 1,82 руб.
Общая потребность в продовольственном сырье за 1 день составит 1,82 руб. x 1000 = 1820 руб Таблица 2.
2.5.
Переменные затраты, производство блинов «русских» (1 месяц) Элементы затрат Сумма, руб. Сырье и материалы 54 600
Электроэнергия 3660
Доставка товара 12 500
Заработная плата производственных рабочих 61 250
Итого 132 010
Итого на ед. продукции 4,40
Таблица 2.
2.6.
Потребность в сырье на производство блинов с начинкой Наименование Цена за 1 кг, руб. Количество продуктов, расходуемое на 10 блинов Стоимость продуктов на 10 блинов, руб. Мука 15 0,1 1,5 Сливки 35 0,1 3,5 Сливочное масло 105 0,05 5,25 Яйца 35,00/дес. 0,2 дес. 7 Сахарный песок 20 0,05 1 Джем 150 0,4 60 Соль 5 0,0015 0,0075 ИТОГО
78,26
Выход продуктов на 1 блин с начинкой: 78,26/10 = 7,82 руб. x 600 = 4692 руб.
4692×30 = 140 760 руб. (мес.)
Таблица 2.
2.7.
Переменные затраты на производство блинов «с начинкой» (мес.)
Элементы затрат Сумма, руб. Сырье и материалы 140 760
Электроэнергия 2196
Доставка товара 7500
Заработная плата производственных рабочих 36 750
Итого 187 206
Итого на ед. продукции 10,40
Из расчетов видно, что переменные затраты на производство 1 ед. блинов «русских» из собственной сырьевой базы составят 4,4 руб.; блинов с начинкой — 10,4 руб.
В таблице 3.
2.8. приведены общие постоянные затраты на производство.
Наибольший удельный вес приходится на оплату труда административного работника 60% всех затрат, далее идут расходы на коммунальные услуги, амортизация.
Таблица 2.
2.8.
Постоянные производственные затраты (мес.)
Элементы затрат Сумма, руб. Заработная плата управленческого персонала 25 000
Обслуживание помещения и оборудования 2480
Расходы на отопление, водоснабжение, канализацию и другие коммунальные услуги 5488
Амортизация оборудования 3766,66 Прочие расходы 5000
Итого 41 734,66 Ценовая стратегия:
— блины обыкновенные (4,4 + 1) x 40% (торговая наценка) = 8 руб.
— блины с начинкой (10,4 + 1) x 30% (торговая наценка) = 14,8 руб.
Данная ценовая политика определяет стоимость блинов ниже рыночной, что в свою очередь должно обеспечить более высокую степень реализации продукции.
Рассчитаем точку безубыточности (Тбу), которая позволит определить, когда наш проект перестанет быть убыточным.
Тбу. = постоянные издержки / (цена ед. продукции — переменные издержки на 1 ед. продукции).
Тбу (блины «русские») = 41 734,66 / (8 — 4,4) = 11 593 ед.
Тбу (блины «с начинкой») = 41 734,66 / (14,8 — 10,4) = 9485,15 ед.
Проект перестает быть убыточным после тог, как реализуется указанное количество продукции по каждому изделию.
Приведем основные показатели, которые определяют эффективность предложенных мероприятий Таблица 2.
2.9.
Расчет прибыли от внедрения проекта Основные показатели Наименование затрат Сумма (год), руб. Инвестиционные затраты на покупку оборудования 226 000
Выручка от реализации 6 076 800 НДС 1 093 824
Общие переменные затраты 3 830 592
Общие постоянные затраты 500 815,92 Прибыль до налогообложения 425 568,08 Налог на прибыль 85 113,61 Чистая прибыль 340 454,47
Рентабельность продаж в первый год реализации проекта составит:
425 568,08 / 6 076 800 = 112%
Рентабельность производства = 425 568,08 / 4 331 407,9 = 109%
Таким образом прогнозируемый эффект от реализации предложенного проекта должен составить более 300 тыс. руб. чистой прибыли.
Заключение
Расчет себестоимости выпуска готовой продукции традиционно считается одной из наиболее сложных расчетных процедур, осуществляемых бухгалтерской службой на предприятии.
Комплексный анализ затрат помогает определить эффективность расходов, определить способы и методы регулирования, контроля расходов.
Необходимо принимать во внимание факторы снижения себестоимости производства и реализации продукции, среди которых наибольшее внимание должно уделяться:
а) повышению технического уровня производства (механизация и автоматизация производства, использование более прогрессивных техники и технологии, внедрение безотходных технологий) б) совершенствованию организации производства, труда и управления:
— определение и соблюдение оптимального размера партии закупаемых материалов;
— разработка и внедрение технически обоснованных норм и нормативов;
— внедрение управленческого учета и бюджетирования;
— повышение квалификации работников;
— улучшение обслуживания рабочего места;
— применение передовых методов и приемов труда и т. п.).
в) изменение объема и структуры продукции и прочие факторы.
В данной работе были решены следующие задачи:
— раскрыты теоретические вопросы учета затрат и формирования себестоимости продукции;
— приведены практические расчеты по определению себестоимости продукции (выпечка блинов) и безубыточного объема производства.
Расчетные данные свидетельствуют о том, что производство блинов на базе предприятия «Пекарь-М» может быть рентабельным и прибыльным направлением развития бизнеса компании.
Список литературы
1. Брагин Л. А. Экономика торгового предприятия: торговое дело. // Инфра-М, 2010, — 314.
2. В. Ф. Егоров // Организация торговли. Питер. 2006 г. — 352.
3. Костоева, Д. А. Теоретические основы процесса управления инвестиционной деятельностью хозяйствующих субъектов сферы услуг в современных условиях // Изд-во СПбГУКиТ, 2003. — 19.
4. Моделирование рисковых ситуаций в экономике и бизнесе: учеб. пособие // А. М. Дубров, Б. А. Лагоша, Е. Ю. Хрусталев, Т. П. Барановская; под ред. Б. А. Лагоши. ;
2-е изд., перераб. и доп. — М.: Финансы и статистика, 2003. — 222.
5. Организация предпринимательской деятельности // Учебное пособие., п/д общей ред. проф. Г. Л. Багиева. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2007. с.
85.
6. Чечевицына Л. Н. // Анализ финансово-хозяйственной деятельности: учебник. — Ростов н/Д: Феникс, 2008. — 379.
7. Методические рекомендации по бухгалтерскому учету затрат на производство и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельскохозяйственных организациях, от 06 июня 2003 г. № 792, утвержденные Минсельхозом РФ.
8. Т. Кент, О. Омар // Розничная торговля. — М.: ЮНИТИ. ДАНА, 2007. — 719.
Информационно-правовой портал Гарант // [Электронный ресурс]. Режим доступа:
http://base.garant.ru/10 900 200−024.htm#par4512
9. Бухгалтерский и управленческий учет. Директ-костинг. // [Электронный ресурс]. Режим доступа:
http://4647.do.am/publ/5−1-0−1
10. Е. Грибков. Методы учета затрат и расчета себестоимости // «Экономика бизнеса» 12 декабря 2008 г. № 50 (9264)
11. Информация с сайта // [Электронный ресурс]. Режим доступа:
http://mbn800.narod.ru/blinok.html
12. KB Group // [Электронный ресурс]:
http://www.kbgp.ru/catalog/79
13. Линкина Е. В., Халевинская Е. Д. Аудит затрат на производство // [Электронный ресурс], режим доступа:
http://www.cfin.ru/press/afa/2000;1/02−1.shtml
14. Т. А. Фролова. // Экономика предприятия: конспект лекций. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2005, с 85.
15. Мультимедийная энциклопедия. «Как начать свое дело», ООО «Диполь», 2006 г.
Организация предпринимательской деятельности // Учебное пособие., п/д общей ред. проф. Г. Л. Багиева. — СПб.: Изд-во СПбГУЭФ, 2007. с.
85.
Информационно-правовой портал Гарант // [Электронный ресурс]. Режим доступа:
http://base.garant.ru/10 900 200−024.htm#par4512
Линкина Е.В., Халевинская Е. Д. Аудит затрат на производство // [Электронный ресурс], режим доступа:
http://www.cfin.ru/press/afa/2000;1/02−1.shtml
Т.А.Фролова. // Экономика предприятия: конспект лекций. Таганрог: Изд-во ТРТУ, 2005, с 85.
Е. Грибков. Методы учета затрат и расчета себестоимости // «Экономика бизнеса» 12 декабря 2008 г. № 50 (9264).
Бухгалтерский и управленческий учет. Директ-костинг. // Режим доступа:
http://4647.do.am/publ/5−1-0−1
Информация с сайта
http://mbn800.narod.ru/blinok.html
KB Group // Электронный ресурс. Режим доступа:
http://www.kbgp.ru/catalog/79
