Таблица 2.
1. Основные технико-экономические показатели деятельности ресторана «Медвежья падь» за 2009;2010гг. Анализ показателей таблице 2.
1. показывает, что за отчетный период выручка от реализации продукции и услуг ресторана увеличилась на 8,4% или на 350,2 т. руб. и составила в 2010 г. 4512,8 т. руб. Численность сотрудников за этот период увеличилась незначительно — всего на 1человека или на 6,3% по сравнению с 2009 г., при этом производительность труда 1-го работающего увеличилась на 5,3 т. руб. или на 2%.Так как при увеличении численности работающих не была увеличена заработная плата работникам ресторана, то произошло снижение среднегодовой заработной платы. Таблица 2.
1. Основные технико-экономические показатели деятельности ресторана «Медвежья падь» за 2009;2010гг.№ п/пНаименование показателя
Ед. изм. Величина показателя
Отклонение2009 г. 2010 г.абс.%12 345 671
Объем реализации услугт. руб.
4162,64 512,8350,2108,42Численность работающихчел.
16 171 106,33Производительность труда 1-го работающегот. руб.
260,2265,55,31 024
Фонд заработной платыт. руб.
646,4676,630 104,65Среднегодовая зарплата 1-го работающегот. руб.
40,439,8−0,698,56Себестоимость услугт. руб.
38 834 221 338 108,77Затраты на 1 руб. реализациикоп.
93,393,50,2100,28Прибыль от продажт. руб.
279,6291,812,2104,49Рентабельность продаж%6,76,5−0,2−10Рентабельность деятельности%7,26,9−0,3-В 2010 г. по сравнению с 2009 г. произошло увеличение себестоимости продукции и услуг в результате инфляции. Показатели рентабельности продаж и рентабельности деятельности в 2009 г. составили 7% и 7,2% соответственно. В 2010 г.
произошло увеличение затрат на 1 руб. реализации на 2%, вследствие чего произошло снижение показателей рентабельности продаж и рентабельности деятельности на 0,2% и 0,3% соответственно. Анализируя деятельность ресторана за истекший период, можно сказать, что объем реализации услуг, вырос незначительно, поэтому необходимо решать проблему привлечения новых клиентов для увеличения товарооборота. Необходимо также стремиться к снижению себестоимости услуг с целью увеличения прибыли.
2.3. Анализ прибыли от продаж ресторана «Медвежья падь» за 2009 — 2010 гг. Проведем анализ влияния факторов на прибыль. Фактор «Выручка от продажи» .Цена на продукцию в 2010 г. составляет 123 руб., а в 2009 г. 114р., следовательно, цена возросла на 7,9%.Тогда Jц = (100 + 7,9) / 100 = 1,079Следовательно, выручка от продажи в отчетном периоде в сопоставимых ценах будет равна:
В′ = В1 / Jц, где
В′ - выручка от продажи в сопоставимых ценах;
В1 — выручка от продажи продукции в отчетном периоде. Для ресторана «Медвежья падь"выручка в сопоставимых ценах составит:
В′ = 4512,8 / 1,079 = 4182,4 тыс. руб. Следовательно, выручка от продажи продукции в 2010 г. по сравнению с
2009 г. увеличилась за счет роста цены на 330,4 т. руб.Δ Вц = В1 — В′ = 4512,8 — 4182,4 = 330,4 т. руб.Δ Вкол-во товаров = В′ - В0 = 4182,4 — 4162,6 = 19,8 т.
руб. Общий прирост выручки 350,2 т. руб. получился за счет повышения цен на 7,9% и за счет увеличения количества реализуемой продукции. Расчет влияния фактора «Цена» ΔПП (Ц) = ΔВц * RP0 / 100 = +330,4 * 6,7 / 100 = +22,1 т. руб. Таким образом, прирост цен на продукцию в 2010 г. по сравнению с
2009 г. в среднем на 7,9% привел к увеличению суммы прибыли от продажи на 22,1 т. руб. Расчет влияния фактора «Количество проданной продукции» ΔПП (К) = [(В1 — В0) — ΔВц] * RP0 / 100 = (350,2 — 330,4) * 6,7 / 100 = 1,3 т.
руб. Таким образом, сумма прибыли от продажи увеличилась на 1,3 т. руб.
2. Расчет влияния фактора «Себестоимость проданной продукции» ΔПП© = В1 * (УС1 — УС0) / 100 = 4512,8 * 0,25 /100 = 11,2 т.руб.По данным факторного анализа прибыли можно сделать вывод, что увеличение прибыли было достигнуто:
за счет увеличения цен на продукцию на 7,9%, что привело к увеличению суммы прибыли от продажи на 22,1 т. руб.;за счет увеличения продаж сумма прибыли увеличилась на 1,3 т.р.;На снижение прибыли повлиял рост уровня затрат, в результате чего прибыль снизилась на 11,2 т.р.Для выявления внутренних резервов повышения эффективности деятельности предприятия следует провести факторный анализ показателей рентабельности, поскольку эти показатели характеризуют эффективность работы ресторана в целом, доходность деятельности и окончательные результаты хозяйствования.
3) Влияние изменения выручки от продажи на Rп: Rп (в) = ((В1 — С0) / В1 — (В0 — С0) / В0) * 100% = ((4512,8 — 3883) / 4512,8 — (4162,6 — 3883) / 4162,6) * 100% = (0,14 — 0,067) * 100% = 7,3%4) Влияние изменения себестоимости от продажи на Rп: Rп© = ((В1 — С1) / В1 — (В1 — С0) / В1) * 100% = ((4512,8 — 4221) / 4512,8 — (4512,8 — 3883) / 4512,8) * 100% = (0,065 — 0,14) * 100% = -7,5%Совокупное влияние факторов составляет:ΔRп = ± ΔRв ± ΔRсΔRп = 7,3 — 7,5 = -0,2Таблица 2.
2. Показатели рентабельности в ресторане «Медвежья падь» за 2009;2010 гг. Показатели
Ед. изм.
2009 г.2010г.Отклонение, +, -Рентабельность деятельности%7,26,9- 0,3Рентабельность продаж%6,76,5- 0,2Рентабельность продаж 2010 г. снизилась по сравнению с рентабельностью 2009 г. на 0,2%Анализируя данные таблицы 2.
2., можно отметить, что рентабельность деятельности в ресторане «Медвежья падь» по итогам 2010 г. составила 6,9%, что по сравнению с данными предшествующего года означает уменьшение на 0,3%. Рентабельность продаж также уменьшилась с 6,7% по итогам 2009 г. до 6,5% по итогам 2010 г. Таким образом, во второй части работы была проанализирована деятельность ресторана «Медвежья падь». Был проведен факторный анализ прибыли, а также проанализирована рентабельность. Заключение
Обобщая все сказанное, можно сформулировать следующие основные выводы. Объектом экономического анализа выступает бухгалтерская прибыль, формируемая всей системой бухгалтерского учета как конечный финансовый результат деятельности предприятия на основании документально подтвержденных доходов (увеличения экономических выгод в результате поступления активов, погашения обязательств) и расходов (уменьшения экономических выгод в результате выбытия активов, уменьшения капитала), как разность между ними. Формирование прибыли изначально обусловлено использованием предпринимательских способностей как фактора производства, а также случайными внешними факторами и воздействием государства (заработанная, неожиданная и допускаемая прибыль). Исходя из положений по бухгалтерскому учету доходов и расходов, а вслед за ними — из логики построения отчета о прибылях и убытках, все доходы и расходы, которые образуют прибыль, делятся по видам деятельности предприятия. Прибыль от обычной деятельности предприятия прямо зависит от выручки (поступлениями, связанными с реализацией основной продукции, товаров, работ, услуг или по другой основной деятельности) и расходов по обычным видам деятельности (связанные с изготовлением и продажей продукции, или выполнением работ и оказанием услуг, или другой основной деятельностью), составляющих себестоимость реализованной продукции (с учетом изменения ее остатков). В свою очередь, каждый из этих показателей зависит от: 1) натурального объема реализации; 2) структуры реализации; 3) выручка — от цены единицы продукции, а расходы — от себестоимости единицы продукции. Следовательно, можно численно оценить степень влияния каждого из этих факторов на прибыль; в результате можно говорить о показателе валовой прибыли (без учета коммерческих и управленческих расходов), а затем, с учетом этих расходов — о показателе прибыли от продаж. Если разделять затраты на постоянные и переменные, можно в дополнение к этому охарактеризовать показатели маржинальной прибыли (результат вычета из выручки переменных расходов) и на их основании определить порог рентабельности (сумму реализации, которая принесет нулевую прибыль от продаж) и запас финансовой прочности (сумма, на которую максимально может снизиться объем продаж, чтобы предприятие не получило убытка). Анализ прибыли от продаж определяет социальную значимость и общественную необходимость данного производства. Список использованной литературы
Положение по бухгалтерскому учету «Расходы организации» ПБУ 10/99, утверждено приказом Министерства финансов Российской Федерации от 6 мая 1999 г. № 33н.Бабо А. Прибыль: Пер. с франц. — М.:Издательская группа «Прогресс», Универс, 2008
Баторина О. Р. Анализ прибыли предприятия в условиях перехода к рынку. — Санкт-Петербург: Санкт-Петербургский университет экономики и финансов, 2008. Блага З. С., Йиндржиховска И. Как оценить состояние финансового здоровья фирмы: Пер. с чешского // Финансовая газета.
— 2007. — №№ 40,47,48. — 2007. — №№ 5,8.Бланк И. А. Управление прибылью.
— Киев: НИКА-Центр, Эльга, 2009
Богатин Ю. В. Программирование прибыли фирмы. — Ростов-на-Дону: Ростовская государственная экономическая академия, 2008
Глазунов В. Н. Анализ финансового состояния предприятия. // Финансы. — 2007. — № 2.Ефимова О. В. Финансовый анализ. — М.: Бухгалтерский учет, 2007
Иванова Ж. А. Анализ финансовых результатов деятельности предприятия в условиях рыночной экономики. — М.: Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова, 1997
Ильенкова Н. Методы анализа безубыточности. // Журнал для акционеров. ;
2009. — № 12.Карлин Томас П., Макмин Альберт Р.III. Анализ финансовых отчетов (на основе GAAP): Пер. с англ. ;
М.: Инфра-М, 1998
Кодацкий В. П. Ваша прибыль в условиях рынка. — М.: Финансы и статистика, 2009
Крейнина М. Н. Финансовое состояние предприятия. Методы оценки. — М.: ИКЦ «Д7ИС», 1997
Макконнелл К., Брю С. Экономикс: Пер. с англ. — М.: Республика, 2009
Маркарьян Э.А., Герасименко Г. П. Финансовый анализ. — М.: Приор, 2009
Мотовилова М. А. Анализ финансового положения предприятия. — М.: 2007
Мохова С. Резервы роста прибыли и их использование. — М.: Московский государственный университет имени М. В. Ломоносова, 2007
Негашев Е. В. Анализ финансового состояния предприятия в условиях рынка. — М.: Высшая школа, 2005
Панченко Т. А. Анализ прибыли. — М.:Государственный университет управления, 2009
Подольский В.И., Дик В. В., Уринцов А. И. Информационные системы бухгалтерского учета. — М.: Аудит, ЮНИТИ, 2009.
