Ее определяют путем просеивания среднего образца.
Для определения показателей качества зерна существуют сотни Международных стандартов на методы определения показателей качества зерна и продуктов его переработки.
При любых операциях с зерном в мировой торговле этими методами определяется качество зерна в нескольких лабораториях обеими сторонами — продавцом и покупателем зерна, как при его загрузке, так и при разгрузке зерна в месте назначения.
Официальными признаются результаты, полученные только в лабораториях, оснащенных современным лабораторным оборудованием и которые раз в полгода проходят международную сертификацию по требованиям GAFTA, FOSFA, ICUMSA и т. п.
Основной функцией всех без исключения национальных стандартов является поощрение земледельца выращивать по возможности лучшее по качеству зерно. Чтобы иметь механизм реализации этого поощрения, в каждом государстве устанавливается большее или меньшее число классов зерна (как правило, 4−6 классов). Во всех случаях цена, по которой покупается зерно у земледельца, возрастает от низшего к высшему классу. При этом компенсируются дополнительные затраты на получение зерна более высокого качества и гарантируется большая или меньшая прибыль земледельца.
Заключение
.
Эфиромасличные растения — растения, содержащие эфирные масла. Наибольшее количество эфирных масел содержится в цветках и плодах, меньше — в листьях, стеблях и подземных органах. Количество масел колеблется в растениях от едва заметных следов до 20—25% на сухое вещество. Насчитывается более 1500 видов Эфиромасличных растений; самые ценные масла содержатся в Эфироносах семейства имбирных, санталовых, лавровых, рово-цветных, гераниевых, рутовых, масличных и др. Эфирные масла применяются в парфюмерной, мыловаренной, фармацев-тич., ликёро-водочной, кондитерской, коне., хим.
Эфиромасличные растения многообразны по биологическим свойствам и в зависимости от содержания эфирных масел в различных частях могут быть отнесены к следующим группам:
— эфироносы, накапливающие эфирные масла в плодах (семенах) — зерновое эфиромасличное сырье (анис, ажгон, кориандр, тмин, фенхель, укроп). Все они относятся к семейству зонтичных. При созревании образуют плод — двусемянку, распадающуюся на две части вследствие механического воздействия (кориандр, анис, тмин, фенхель) или самопроизвольно (укроп). Плоды эфиромасличных растений семейства зонтичных в практике обычно называют семенами;
— эфироносы, накапливающие эфирное масло в цветах — цветочное сырье (роза эфирномасличная, азалия, жасмин крупноцветный, тубероза, лилия, гиацинт, акация белая, фиалка душистая и др.);
— эфироносы, содержащие эфирное масло в основном в соцветиях и вегетативной массе растений — цветочно-травянистое эфиромасличное сырье (базилик эвгенольный, герань розовая, котовник закавказский, лаванда настоящая, мята перечная, шалфей мускатный и др.). За время от уборки до переработки большинство видов цветочно-травянистого эфиромасличного сырья теряет значительное количество эфирного масла.
Эти потери особенно увеличиваются при неблагоприятных условиях, например под влиянием атмосферных осадков, самосогревания, продолжительного хранения в поле и на открытых площадках и др.
При определении свойств зерна отмечается форма зерна, линейные размеры и крупность, объём, выполненность и щуплость, влажность, механические свойства, аэродинамические свойства, заражённость вредителями, засорённость.
Приложение Таблица 1. Содержание эфирного и жирного масла в эфиромасличных культурах Культура Содержание эфирного масла Содержание жирного масла, % % главные компоненты Кориандр 0,7−1,2 Спирт 17−24 Анис 2,5−4,0 Анетол 80−90%, метилхавикол, анисовая кислота, терпены 16−26 Тмин 4,0−6,0 Карвон (50−6536), а-лимонен (до 35%), дигидрокарвон 14−22 Фенхель 0,5−6,5 Анетол (50−60%), метилхавикол, каыфен 10,5−17,2 Ажгон 2,0−10,0 Тимоли карвакрол (35—67%), дипеитен, а-пинен, а-терпинен 15−30 Чернушка 0,5−1,5 Нигелла —.
Таблица 2. Химический состав плодов кориандра, в % на сухое вещество Компонент Содержание Эфирное масло 0,7−1,2 Жирное масло 17,0−24,0 Белковые вещества 16,0 Крахмал 9,0 Пентозаны 12,0 Целлюлоза 32,0 Сахароза 2,0 Золообразующие элементы 6,00.
Список используемой литературы.
Большая энциклопедия в 62 томах. Том 61. «Терра». Москва. 2006.
Краткая географическая энциклопедия. Том 4. «Советская энциклопедия» Москва. 1994.
Лотова Л. И. Ботаника: морфология и анатомия высших растений. Изд.
3. 2007.
Твердый переплет. 512 с.
Современная ботаника в 2т_Т 2_Рейвн Эверт Айкхорн_1990.
Технология натуральных эфирных масел и синтетических душистых веществ// под ред. И. И. Сидорова, Н. А. Турнева, Л. П.
Фалеевой. М.: «Легкая и пищевая пр-ть», 1984. — 368 с.
Эфрномасличное сырье и технология эфирных масел// под ред. Л. А. Притыкина. М.: «Пищевая пр-ть», 1998. — 422 с.
Изм.
Лист.
№ докум.
Подпись.
Дата.
Лист.
Разраб.
Провер.
Т. Контр.
Н. Контр.
Утверд.
Лит.
Листов.
Реценз.
Масса.
Масштаб.
Лист.
Дата.
Подпись.
№ докум.
Лист.
Изм.
Лист.
Дата.
Подпись.
№ докум.
Лист.
Изм.
Лист.
Дата.
Подпись.
№ докум.
Лист.
Изм.
Лист.
Дата.
Подпись.
№ докум.
Лист.
Изм.
Лист.
Дата.
Подпись.
№ докум.
Лист.
Изм.
Лист.
Дата.
Подпись.
№ докум.
Лист.
Изм.
Лист.
Дата.
Подпись.
№ докум.
Лист.
Изм.
Лист.
Дата.
Подпись.
№ докум.
Лист.
Изм.
Лист.
Дата.
Подпись.
№ докум.
Лист.
Изм.
Лист.
Дата.
Подпись.
№ докум.
Лист.
Изм.
Лист.
Дата.
Подпись.
№ докум.
Лист.
Изм.
Лист.
Дата.
Подпись.
№ докум.
Лист.
Изм.
Лист.
Дата.
Подпись.
№ докум.
Лист.
Изм.
Лист.
Дата.
Подпись.
№ докум.
Лист.
Изм.
Лист.
Дата.
Подпись.
№ докум.
Лист.
Изм.
