Разработка направлений по совершенствованию ассортиментной политики предприятия. на примере ООО ОПХ (объединенные пивоварни Хейнекен)

Одним из важнейших мероприятий является формирование текущей и перспективной политики ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен» в области ассортимента и качества продукции.

Другим важным мероприятием, осуществляемым в ходе реализации подсистемы планирования и исполнения в рамках СУАК, является участие торговых предприятий в формировании ассортиментной политики товаропроизводителей с ориентацией на рынок и с учетом жизненного цикла изделий.

Контроль соответствия ассортимента и качества товаров требованиям потребителей должен осуществляться посредством изучения информации, полученной от потребителей по «обратной связи».

Контроль качества на ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен» — это элемент подсистемы контроля, имеющий важное перспективное значение в обеспечении высокого качества товаров, так как он позволяет контролировать качество на всех стадиях производственного цикла, что способствует предупреждению выпуска низкого качества.

Контроль качества и ассортимента товаров должен завершаться разработкой мер по координации деятельности и корректировке программ. Только при таком подходе цель подсистемы — повышение эффективности системы управления ассортиментом и качеством товаров — будет достигнута.

Коммерческий успех любого предприятия в течение длительного времени определяется устойчивым получением прибыли посредством реализации потребителям услуг и заключается в умении добиться того, чтобы покупатели в условиях конкуренции отдавали предпочтение именно данной продукции. В немалой степени стабильному коммерческому успеху предприятия способствует его позитивный имидж.

Позитивный имидж повышает конкурентоспособность коммерческого предприятия на рынке за счет привлечения потребителей и партнеров и облегчения доступа к ресурсам (финансовым, информационным, человеческим, материальным). «Добрая слава» предприятия повышает его «рыночную силу», поскольку сопротивление действию последней на рынке со стороны различных контактных групп в таком случае уменьшается.

Специфичность имиджа как атрибута предприятия проявляется в том, что он существует вне зависимости от усилий самого предприятия (он есть, даже если и не разрабатывается специально, вопрос только — какой) и, следовательно, нуждается в постоянной оценке и коррекции.

Имидж формируется по-разному для различных групп общественности, поскольку желаемое поведение этих групп в отношении предприятия может различаться. Иначе говоря, одно и то же предприятие может по-разному восприниматься потребителями, инвесторами, госструктурами, местной и международной общественностью. Например, для широкой национальной общественности предпочтительна гражданская позиция предприятия. Для партнеров важны надежность и конструктивность. Кроме того, существует представление персонала о своем предприятии и его руководстве. Таким образом, можно отметить, что предприятие имеет несколько имиджей: для каждой группы общественности — свой. Синтез представлений о предприятии, присущих различным группам общественности, создает более общее и емкое представление о предприятии, называемое его корпоративным имиджем.

Фирменный стиль используется при оформлении предлагаемых фирмой услуг, в качестве рекламы. Фирменный стиль используется как инструмент продвижения фирмы на рынок, конкуренции, привлечения внимания покупателей.

При разработке фирменного стиля учитываются как общие характеристики сферы деятельности компании, предлагаемых ей товаров, услуг, так и индивидуальность ее предложений на данном рынке.

Комплексная разработка фирменного стиля компании включает разработку логотипа, товарного знака, фирменных бланков и др. полиграфической продукции, рекламных модулей для различных изданий, web-сайта и т. д. по выбору заказчика.

При реализации предложенной программы укрепления корпоративного имиджа, несомненно, произойдет увеличение объема продаж, так как известные фирмы, а в программе большое место уделено именно увеличению положительной известности ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен» привлекают к себе внимание покупателей чаще, а значит, реализация продукции увеличится.

Таблица 3.1

План маркетинговых мероприятий на 2011 г.

№ п/п Цели мероприятий Мероприятие Срок исполнения 1. Аналитические обзоры (маркетинговые исследования): Получение полной статистической информации об объемах производства и реализации потребителей и конкурентов за необходимый период Получение информации о емкости перспективных рынков Снижение временных и материальных затрат на поиск и обработку первичной информации.

Создание информационной базы о внешней среде организации Обеспечение достижений целей компании Покупка готовых исследований, отчетов компаний В течение года Подготовка исследования рынка 2 квартал 2011 г Проведение собственными силами исследования рынка 3 квартал 2011 г Проведение исследования по теме «уровень потребления пива» 3 квартал 2011 г 2. Каналы сбыта: Централизованное обеспечение продукцией дилеров предприятия в регионах Увеличение конкурентоспособности ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен» и повышение статуса на рынке Создание дилерской сети в регионах, где реализуется продукция ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен» В течение года 3. Web-представительство: Снижение издержек на донесение информации о предлагаемых услугах и деятельности компании до конечного потребителя;

Привлечение новых клиентов;

Увеличение сбытовых показателей;

Сбор статистической информации для последующего анализа;

Ознакомление потенциального клиента с фирмой (реклама);

Интерактивное общение, как с потенциальными, так и с существующими клиентами фирмы посредством сети Интернет (возможность производить различные операции через сайт и обмениваться документами без необходимости личного присутствия в офисах компании, осуществлять продажи через интернет и т. п.). Утверждение дизайна сайта Май месяц Программирование и верстка Размещение сайта в сети Интернет Продвижение сайта в рамках проекта 4. Реклама в Интернет: Обеспечение постоянного притока новых пользователей корпоративного сайта Обеспечение максимального количества заинтересованной аудитории.

Повышение узнаваемости торговой марки и логотипа фирмы.

Снижение издержек за счет охвата целевой аудитории Размещение баннерной рекламы на сайтах других компаний и отраслевых порталах В течение года 5. PR — издания Создание благоприятной информационной среды для роста продаж и улучшения репутации продукции и фирмы в целом.

Информирование в кругу профессиональной общественности об деятельности ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен», достижениях и планах. Статьи и интервью в бизнес-изданиях и специализированной прессе

Освещение деятельности фирмы

В течение года Июнь месяц 6. Выставочная деятельность, презентации, семинары: Формирование положительного имиджа организации на региональных, федеральных и зарубежных рынках.

Презентация новых инженерно-технологических разработок компании.

Продвижение продукции фирмы на региональных, федеральных и зарубежных рынках Увеличение сбытовых показателей компании Коммуникации с партнёрами, существующими корпоративными клиентами.

Возможность прямого контакта с перспективными потенциальными заказчиками.

Интеграция с мировыми производственными структурами Исследование рынка, сбор информации о конкурентах, потенциальных стратегических партнерах Исследование потребительских предпочтений Участие в центральных выставках и конференциях В соответствии с планом выставочной деятельности Международная выставка-продажа -2011

Август-сентябрь 2011 г, г. Москва Организация бизнес-туров на ведущие мировые профильные выставки 1 — 2 раза в год 7. Полиграфия, сувенирная и представительская продукция: 1. Информирование потенциальных клиентов о номенклатуре и основных характеристиках продукции.

2. Поддержка имиджа фирмы как стабильного перспективного предприятия.

3. Формирование лояльного восприятия завода и продукции

4. Формирование пакета для клиентской рассылки

5. Формирование рекламного пакета для бизнес-партнеров Разработка и печать фирменных календарей 4 квартал 2010 г Печать фирменных визиток В течение года Издание Каталога продукции ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен» 1 квартал 2011 г Презентационные диски 1 квартал 2011 г Фирменные папки, Проспекты, буклеты 2-ой квартал Почтовая рассылка коммерческих предложений, буклетов, проспектов В течение года Изготовление значков 4 квартал 2011 г 8. Реклама на радио и ТВ: Информирование общественности о деятельности ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен»

Создание положительного имиджа о компании среди потребителей, партнеров, конкурентов и общества в целом Освещение мероприятия по случаю празднования открытия в новостях (по телевидению и радио) Январь месяц 2011 г 9. Прочие рекламные расходы: Обеспечение качественными изображениями полиграфической и Интернет-рекламы Фотосъемка промышленных объектов Апрель месяц 2011 г 10. Обучение: Повышение квалификации путем приобретения новых знаний и опыта применения новых технологий в осуществлении маркетинговой деятельности

2. Совершенствование маркетинговой деятельности в компании, улучшение результативных показателей, повышение эффективности Покупка специализированной литературы В течение года Участие в специализированных семинарах и тренингах

Сотрудники, осуществляющие меры по продвижению товаров фирмы, должны иметь отличное представление о самих товарах и обо всем, что с ними связано, чтобы в итоге выйти на перечень основных отличий и достоинств для предлагаемых товаров, условий продажи/сервиса, а также для самой фирмы.

Далее рассчитаем экономическую эффективность внесенных предложений по внедрению системы управления ассортиментом и совершенствования маркетинговой деятельности.

Исходные данные для расчетов представлены в табл. 3.

2.

Таблица 3.2

Таблица затрат на внедрение внесенных предложений Название Количество Стоимость, руб. Тип затрат (Е-единовр., П-пост.) Итого ПК работника отдела 30 35 000 Е 1 050 000

Среда распространения сигнала, порты (комплект) 30 5000 Е 150 000

Затраты на обучение сотрудников 30 33 600 Е 1 008 000 ПО:

Компас «Управление производством» 30 35 000 Е 1 050 000

Внедрение системы 1 5 000 000 Е 5 000 000

Канцелярские расходы — - П 60 000

Эксплуатационные затраты — - П 700 000

Зарплата программиста 10 20 000 П 200 000

Итого 9 218 000

Экономический эффект проявляется в увеличении прибыли организации.

Пессимистический вариант оценки экономического эффекта Хотя представляется достаточно затруднительным рассчитать точный, конкретный размер выгоды от предлагаемых в проекте инноваций, будем условно считать, что они приведут к увеличению ежегодной прибыли общества не менее, чем на 1%. Учитывая, что ежегодная прибыль от реализации продукции ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен» составляет приблизительно 1 400 000 тыс. рублей, предполагаемая экономическая выгода от предлагаемых усовершенствований будет заключаться в ежегодном приросте прибыли на 14 000 тыс. рублей.

Текущая стоимость С потока ежегодных выгод (через Т) может быть рассчитана по формуле:

где r — процентная ставка на шаг расчета,

В — прирост прибыли на шаг расчета.

Процентная ставка (значение дисконта) в российской экономике сегодня составляет около 14%, по методике расчета принятой в приказе Минфина Российской Федерации от 20.

12.2007 № 144н ПБУ 8/01 «Условные факты хозяйственной деятельности» .

Чистый дисконтированный доход за 1 год составит:

ЧДД = 14 000 / 1,14 = 12 280,702 тыс. руб.

Т окупаемости = Затраты / Прибыль = 9 218 000 / 12 280 702 = 0,75 лет или ~ 9 месяцев.

Следовательно, в течение девяти месяцев функционирования системы управления производственными процессами будет получена дисконтированная прибыль, превышающая сумму затрат на создание и внедрение этой системы. Таким образом, срок окупаемости при пессимистическом варианте составит 9 месяцев.

Рентабельность проведенных инноваций за один год составит:

Р = 12 280 702 / 9 218 000 = 133%.

Из приведенных расчетов видно, что даже при пессимистическом варианте прогноза экономического эффекта от внедрения системы управления производственными процессами в ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен» достигаются хорошие экономические показатели.

Оперативная эффективность проектных решений заключается в минимизации цикла управления.

Фактическое значение цикла управления определяется по формуле:

Тф= t (cб) + t (ввu) + t (nep.) 4- t (oб) + t (выu) + t (oc) + t (np) + t (dp),

где t (cб) — время сбора информации, мин., (ч.);

t (вви) — время ввода информации, мин., (ч.);

t (nep.) — время передачи информации, мин., (ч.);

t (oб) — время обработки информации, мин., (ч.);

t (выи) — время вывода информации, мин., (ч.);

t (oc) — время осмысливания информации, мин., (ч.);

t (np) — время принятия управленческого решения, мин., (ч.);

t (др) — время доведения решения до исполнителей, мин., (ч.).

Значения вышеперечисленных показателей и расчет значения цикла управления до и после внедрения проектных решений представлен в таблице 3.7, показатели которой сформированы на основе экспертных оценок.

Сокращение цикла управления в абсолютном выражении:

Т = ТБ — ТФ = 20,9 часов — 17,4 часов = 3,5 часа = 210 минут.

Т = 3 часа 30 минут.

Таблица 3.3

Результаты расчетов показателей оперативной эффективности Показатели Единицы измерения Значения показателей до внедрения после внедрения Время сбора информации, t (c6) ч. 5,1 4,3 Время ввода информации, (вви) ч. 4,2 3,8 Время передачи информации, t (пер) ч. 1,1 0,9 Время обработки информации, t (o6) ч. 2,1 1,9 Время вывода информации, t (выи) ч. 0,7 0,5 Время осмысливания информации, t (oc) ч. 4,3 3,8 Время принятия управленческого решения, t (np) ч. 2,2 1,5 Время доведения решения до исполнителей, t (др) ч. 1,2 0,7 Значение цикла управления (Т) 20,9 17,4 Сокращение цикла управления в абсолютном выражении мин 210 Индекс снижения временных затрат раз 1,2 Коэффициент снижения временных затрат % 16,75

Индексы снижения временных затрат:

И3 = ТБ/ТФ = 20,9/17,4 = 1,2 (раз).

Коэффициент снижения временных затрат:

Кв = (ТБ — ТФ)/ТБ 100 = (1254−1044)/1254*100= 16,75%.

Таким образом, при внедрении предложенных проектных решений цикл управления снизится практически в 1,2 раза или можно сказать, что время цикла управления снизится на 16,75%.

Внедрение системы управления издержками для управления организацией будет иметь положительный эффект.

Применение опыта сотрудников, а также использование специального программного продукта управления закупками позволит разработать бизнес-план развития предприятия, повысить конкурентоспособность, определить потребность в инвестициях и кредитных средствах и привлечь их, определить оптимальный способ финансирования инвестиционного проекта, оценить возможные варианты производства, закупок и сбыта.

Обмен информацией внутри организации увеличится и будет более быстрым и простым для всех сотрудников. В сочетании с большой организованностью и четкостью в работе это создает лучшие условия труда.

За счет получения экономического эффекта в форме прибыли организация осуществляет комплексное развитие и повышение благосостояния сотрудников.

Социальный эффект проявляется в виде:

улучшения условий работы;

повышение уровня квалификации;

гармонизацию общественных отношений;

повышение удовлетворенности работой.

Результаты оценки социальной эффективности приведены в таблице 3.

4.

Таблица 3.4

Показатели социальной эффективности Показатель Выполняется / не выполняется Обоснование Улучшение условий труда Улучшение Снижается трудоемкость работы, повышается оперативность Улучшение качества жизни работников Повышается Увеличивается эффективность и качество выполнения поставленных задач, уменьшается цикл управления, следовательно, повышается оплата труда, улучшаются условия жизнедеятельности Удовлетворенность работой Повышается Снижается трудоемкость работы, больше времени для творческого осмысления Прирост доходов работников Увеличивается Повышаются результаты работы, увеличивается заработная плата Увеличение рабочих мест Не изменяется Не оказывает влияния, дополнительные рабочие места не вводятся Повышение квалификации работников Повышается Профессиональный рост работников Как видно из таблицы 3.4, совершенствование системы управления организацией позволяет повысить социальный эффект, а именно улучшить условия труда работников, повысить их уровень жизни, профессиональный рост.

Таким образом, внедрение предложений позволит достичь высоких показателей социальной эффективности, условия труда и качество жизни работников значительно повысится.

3.2 Пути расширения ассортиментных позиций

В качестве тары для напитков еще с середины 80-х годов активно применялись ПЭТ-бутылки. ПЭТ-упаковка стала решением многих проблем для производителей напитков. Прежде всего, это касается транспортировки и снижения себестоимости продукции. Пластиковая бутылка быстрыми темпами отвоевывает пивной рынок у стекла и жести, благодаря своим неоспоримым преимуществам [34, c. 11].

Для выпуска пива в ПЭТ-бутылках необходимо приобрести специальную линию по выдуванию ПЭТ-бутылок из ПЭТ-преформ и сами преформы.

Ниже приведена спецификация на такую линию.

Таблица 3.5

Линия розлива производительностью 1200 бут/час Наименование Производительность Кол-во ЦЕНА, у.е. ВЫДУВ Автомат выдува с выгружающим контейнером 1200 бут/час 1 21 000 Прессформа (дюралюминивая с водяным охлаждением) 1,5 л 1 2 500 Масловлагоотделительный фильтр 1,7 м3/мин 1 200 Компрессор поршневой 16 атм. 1,66 м3/мин 1 2 600 ИТОГО выдув 1 26 300 РОЗЛИВ Сатуратор Насос 2000 л/час 1 3 200 Автомат розлива 600 бут/час 2 11 000 Транспортер 6 м 1 2 700 Укупорочная машина 600 бут/час 2 1 200 Этикетировочная машина 1200 бут/час 1 4 300 Атоматический упаковщик с термотоннелем 300 уп/час 1 4 500 ИТОГО розлив 26 900 ВСЕГО 53 200

(8007 тыс.

руб) Стоимость одной стеклянной бутылки с пробкой составляет 8,67 руб, а одной преформы, из которой получается бутылка объемом 1.5 л, с пробкой — всего 4,5 руб.

Таким образом, на одну ПЭТ-бутылку приходится экономия в 21,5 руб. (8,67 р. * 3 — 4,5 р.).

Кроме того, экономятся средства, затрачиваемые на мойку и дезинфекцию стеклотары.

Мощность линии позволяет производить около 450 тыс. бутылок пива в год.

Можно предложить наладить дополнительно выпуск популярного пива «Heineken», расфасованного в ПЭТ-бутылки объемом 1,5 л. Рассчитаем получаемый при этом объем экономии из расчета на 1 штуку.

Таблица 3.6

Калькуляция на производство пива «Heineken» в стеклянных и ПЭТ бутылках Наименование

Единица измерения

цена в рублях

Стекло Полиэтиленовая бутылка Количество Стоимость Количество Стоимость 1. Сырье и материалы 151,39 151,39 2. Вспомогательные материалы • кроненпробка шт 0,67 20,62 13,82 — - • бутылка стеклянная 0,5 л шт 8 20,62 164,96 — - • полиэтиленовая бутылка 1,5 л с пробкой шт 4,5 6,7 30,15 • этикетка шт 0,88 20.26 13,78 20.26 13,78 • клей кс-24 кг 217,6 0.0031 0,68 0.0031 0,68 • каустическая сода кг 64,6 0.02 1,29 — - • кальцинированная сода кг 29 0,006 0,4 — - • бой бутылок шт 8 0.48 3,84 — - • фильтрокартон КО кг 229 0.002 0,6 0.002 0,6 • кизельгур кг 87 0.036 3,13 0.036 3,13 • присадка NaOH л 0.685 3,66 0.685 3,66 • присадка NaOH роз л 0,03 1,97 0,03 1,97 • кислотная очистка л 0,0208 6,32 0,0208 6,32 • дизинфицирующее средство л 0,315 2,58 0,315 2,58 • хлорная известь кг 48,82 0.009 0,4 0.009 0,4 • углекислый газ кг 40 0.06 2,4 0.06 2,4 • мыло кг 0,47 — - • картон для упаковки шт 12 1 12 1 12 • пленка для упаковки кг 240 0,025 6 0,025 6 Итого 238,3 83,67 3. Оплата труда 37,2 37,2 4. Отчисления от фонда оплаты труда 8,9 8,9 5.

Накладные расходы 13,8 13,8 6. Вспомогательное производство 13,6 13,6 7. Амортизация 5,1 8,6 8. Энергия, газ, вода 32,6 32,6 Итого 111,2 114,7 9. Расходы по реализации 11,1 11,1 10. Общие и административные расходы 17,2 17,2 Итого 28,3 28,3 11.

Общие затраты 529,19 378,06 12. Прибыль 30 100 13. Акциз 60 60 14. Налог на добавленную стоимость 84,7 86 15. Оптовая цена 559,19 478,06 16. Отпускная цена 704 624,06 бут.

35 93

Как видно из калькуляции, себестоимость производства 10 литров пива сокращается на 151,13 рублей или на 29%.

При выпуске 450 тыс. бутылок пива в ПЭТ-бутылках:

1. Выручка от реализации составит: 478,06* 450 = 215 127 тыс.

рублей;

2. Себестоимость составит: 378,06*450 = 170 127 тыс.

рублей;

3. Прибыль составит: 215 127 — 170 127 = 45 000 тыс.

рублей;

4. Рентабельность составит: 45 000 / 170 127 * 100 = 26,5%.

Таблица 3.7

Сравнение основных показателей по предлагаемому мероприятию при одинаковом объеме производства (450 тыс. шт/год)

Выручка от реализации, тыс.

руб. Полная себестоимость, тыс.

руб Прибыль, тыс.

руб. Рентабельность, % До мероприятия 251 635 238 135 13 500 5,7 После мероприятия 215 127 170 127 45 000 26,5

Из таблицы 3.7 видно, что внедрение данного мероприятия позволяет в три раза поднять уровень прибыли и в 4,6 раз увеличить рентабельность.

3.3 Пути улучшения качества за счет внедрения новых технологий

Система управления качеством производственной компании представляет собой совокупность соответствующим образом систематизированных элементов организационно-технической и производственной деятельности организации, от которых зависит качество осуществляемых работ и производимой продукции. Она охватывает: организационную структуру организации, ответственность и полномочия персонала, его права и обязанности, производственные процессы, контроль, оценку качества производимой продукции, процессы взаимодействия подразделений организации между собой, поставщиками и заказчиками, ресурсы, выделяемые для обеспечения качества, материально-техническое обеспечение, деятельность организации в период гарантийной ответственности, подготовку персонала, методы управления, направленные на осуществление общего руководства качеством.

Структурообразующими элементами системы являются специальные функции управления качеством, количество которых зависит от принятой функциональной модели в конкретных производственных условиях.

Нормативно-методической базой системы является комплекс документов, включающий Руководство по качеству, комплект стандартов предприятия (СТП), Политику в области качества и другие документы.

Организационной основой системы является создание службы качества, осуществляющей формирование Политики организации в области качества и координацию деятельности всех подразделений, служб с целью успешной реализации этой политики.

Современный подход к менеджменту качества представляет взгляд на СМК как на совокупность взаимосвязанных во времени и пространстве бизнес — процессов, осуществляемых в реальном бизнесе проектных организаций и реализующих как вертикальное, так и горизонтальное управление, направленное на повышение конкурентоспособности продукции и устойчивое развитие организаций. Разработанная модель СМК также, как и система менеджмента организацией имеет двухуровневую структуру. На нижнем уровне объекта управления в модели СМК отражены бизнес — процессы, обеспечивающие по горизонтали выпуск конкурентоспособной продукции, а на верхнем уровне — системные процессы менеджмента организации и СМК.

В рамках СМК предложена модель производственного процесса, учитывающего специфические особенности при производстве пива, разработаны предложения по повышению эффективности процесса фильтрования.

После проведения химического анализа и подтверждения готовности пива оно фильтруется. Для повышения качества производимого пива предлагается внедрить новую систему фильтрования с использованием мембранных тангенциальных фильтров.

Ниже приведена спецификация на фильтрационную систему такого типа в таблице 3.

8.

Таблица 3.8

Трековый мембранный аппарат Материал мембраны полиэтилентерефталат (лавсан) Толщина мембраны 10 мкм Ширина мембраны 320 мм Граница размера пор, мкм от 0,4 до 3,0 Стерилизация автоклавирование при температуре до 150 С Рабочий температурный диапазон от -40 до +120 С Химическая стабильность в кислых и щелочных средах рН от 2 до 12 Площадь мембран в кассете 1,5 м² Число кассет в аппарате 3 Дебит фильтруемой среды не менее 5000 л/ч на кассету Рабочее давление до 0,2 МПа Стоимость трековых мембран 50 $ за 1 м² Стоимость мембранных аппаратов 20 000 $ Стоимость кассет для аппаратов 200 $ Итого 20 825 $ (624 750 руб.)

Внедрение данной системы фильтрации даст возможность экономии по следующим пунктам:

Экономия на расходных фильтрационных материалах Таблица 3.9

Расчет экономии на расходных фильтрационных материалах Наименование Стоимость, руб/кг Расход на 1 шт., кг Расход на годовой объем (1631,36 тыс.

штук), тонн Сумма, тыс. руб. 1. Кизельгур 87 0,036 58,73 5109 2. Фильтро-картон 229 0,002 3,273 750 3. Утилизация отходов 640 руб./т 62 39,7 Итого: 5898,7

2. Учитывая, что отфильтрованные дрожжи составляют примерно 2−3% ежегодной продукции и мембранный фильтр позволяет извлечь из этого количества 50−60% пива, получаем увеличение выпуска продукции на:

1631,36 тыс.

шт. * 0,025 * 0,55 = 22,43 тыс. шт. пива в год

3. Можно реализовать по остаточной стоимости пастеризационную установку: стоимость на момент приобретения — 2264 тыс.

руб., проэксплуатирована 2 года, срок эксплуатации — 5 лет, остаточная стоимость 1358,4 тыс.

руб. Выбытие пастеризатора освобождает 3 рабочих места; двоих рабочих можно перевести на линию розлива, установленную согласно первому мероприятию, а одного — сократить.

Общая экономическая эффективность составит:

Таблица 3.10

Экономическая эффективность от предложенного мероприятия Наименование Сумма, тыс.

рублей Фильтрационные материалы 5898,7 Увеличение выпуска продукции 5630

Реализация пастеризатора 1358,4 Итого 12 887,1

На основе исследования подходов к измерению и оценке показателей результативности и эффективности процессов разработана система оценочных показателей, отвечающая требованиям процессного подхода к управлению качеством. По мнению автора, показатели эффективности СМК определяются эффективностью процессов, но не являются их суммой, что обуславливается эмерджентностью системы организации, которая проявляется как в оценке эффективности СМК в целом, так и в показателях эффективности процессов.

В этой связи можно предложить две основные группы показателей эффективности и результативности СМК:

1. показатели эффективности внутренних процессов, с точки зрения исполнителей;

2. показатели, характеризующие удовлетворенность потребителей.

Систематическая оценка и анализ данных показателей дает возможность выявить и обосновать необходимость проведения улучшений отдельных процессов и СМК в целом, направленных на повышение устойчивости и конкурентоспособности организации.

Для оценки удовлетворенности потребителей могут быть использованы внутренние и внешние источники информации. Внутренними источниками информации являются: изменение объемов производства (тенденции и их обоснование); изменение состава потребителей; рекламации (с анализом причин); справки ОТК о состоянии качества продукции и соответствующей динамике; отчеты службы качества; отчеты службы маркетинга по анализу и тенденциям развития. Внешними источниками информации, например, могут выступать данные анкетирования потребителей; информация выставок и т. п.

Высшее руководство (директор) утверждает ответственность руководителей организации в области качества продукции (по вертикали), делегирует владельцам процессов полномочия, определяет ответственность по соответствию качества продукции и процессов требованиям НТД, а также назначает представителя руководства, ответственного за создание и функционирование СМК, который осуществляет анализ выполнения стратегии, целей и политики в области качества.

Для обеспечения коллегиальности руководства в организациях представляется целесообразным создание Координационного совета по построению, внедрению и функционированию СМК.

Для непосредственной организации этой работы необходимо создание службы качества, основными задачами которой являются:

— идентификация процессов, выполняемых в организации и СМК;

— документирование СМК;

— определение ответственности и полномочий в СМК и процессах;

— отслеживание, выявление и регистрация проблем, связанных с качеством продукции;

— оценка функционирования процессов менеджмента;

— анализ функционирования СМК и процессов;

— определение и проведение корректирующих и предупреждающих действий в процессах жизненного цикла продукции и процессах менеджмента;

— деятельность по улучшению, в том числе определение направлений, планирование, контроль и оценка результатов, планирование последующей деятельности.

Выводы:

В заключительной главе были предложены следующие мероприятия по совершенствованию управления ассортиментом выпускаемой продукции и его качеству на ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен».

К таким мероприятиям относятся:

Внедрение системы управления ассортиментом продукции на принципе маркетинга. Посредством внедрения системы управления ассортиментом и качеством (СУАК) товаров, которая входит в качестве органической части в комплексную систему управления коммерческой деятельностью предприятия.

Следующими мероприятиями по совершенствованию управления ассортиментом выпускаемой продукции на ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен» являются:

Расширение ассортимента за счет внедрение пива в ПЭТ-бутылках объемом 1,5 литра, что позволит продукции предприятия занять дополнительное место на рынке. Потребление пива в ПЭТ-таре весьма удобно и имеет тенденцию к росту, а также связано с существенным снижением расходов предприятия. Рентабельность мероприятия составляет 26,5%. Кроме того, внедрение небьющейся ПЭТ-тары позволит снизить расходы, связанные с боем бутылок и экспедиционным браком.

Следующее мероприятие предполагает совершенствование ассортимента выпускаемой продукции путем улучшения качества за счет внедрения системы мембранного фильтрования.

Таким образом, внедрение предложенных мероприятий повлияет на улучшение экономических показателей ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен», позволило его продукции занять дополнительное место на витринах торговых предприятий города, существенно повысить качественные характеристики продукции, в том числе вкусовые, что обязательно в последствие скажется положительным образом на предпочтения потребителей и спросе на продукцию, а соответственно, и на дальнейшем экономическом росте предприятия.

Заключение

Главной целью дипломной работы является совершенствование управления ассортиментом выпускаемой продукции на ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен».

Для того чтобы оказываемые услуги всегда были конкурентоспособными и имели спрос, необходимо принимать множество решений. В маркетинговой деятельности такие решения касаются, как правило, четырех направлений: ассортиментной политики, ценовой политики, распределительной и сбытовой политики, коммуникативной политики. Ассортиментная политика в этом ряду является ядром, вокруг которого формируются другие решения, связанные с условиями приобретения услуги и методами её продвижения от производителя к конечному покупателю.

Конкурентные преимущества создаются за счет преобладания достоинств (сильных сторон) предприятия над его недостатками (слабыми сторонами) и могут быть реализованы одним субъектом конкуренции перед другим в условиях рынка. Конкурентные преимущества можно разделить на два типа: абсолютные и сравнительные.

Применительно к предприятию пищевой промышленности факторы конкурентоспособности можно разделить на контролируемые и неконтролируемые.

В результате проведенного исследования был проведен анализ финансово-экономического состояния ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен», его маркетинговая политика, а также особенности поведения потребителей предприятия ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен».

В результате проведенного анализа финансового состояния ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен» установлено, что финансовое положение предприятия оценивается как стабильное.

Период деятельности общества с 2006 по 2009 гг. характеризуется определенной стабильностью. Выручка от реализации товаров (работ, услуг) в течение анализируемого периода стабильно растет и в 2009 году составила 6 166 581 тыс. руб. Сумма полученной чистой прибыли выросла по сравнению с 2006 годом в 1,38 раза и составила 695 684 тыс. руб.

В результате проводимой ценовой политики руководством предприятия, которое стремится не увеличивать цены на выпускаемую продукцию, а наращивать объемы продаж, происходит увеличение получаемой прибыли. При этом ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен» сохраняет своих стратегических потребителей.

Проведенный анализ ликвидности и финансовой устойчивости показал, что на предприятии соблюдаются все нормативно рекомендуемые показатели, что положительно характеризует управление финансовой деятельностью ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен».

При этом необходимо отметить, что деловая активность ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен» за 2009 год снизилась (произошло снижение оборачиваемости оборотных активов).

Проведенный анализ финансовых результатов деятельности показал, что в течение 2006 — 2008 гг. происходило ухудшение показателей рентабельности, которые являются важнейшими показателями эффективности деятельности предприятия. Однако в 2009 году ситуация изменилась и были достигнуты показатели, превышающие значения показателей 2007 года.

Проведенный финансовый анализ позволил выявить значительные резервы повышения эффективности управления издержками производства. Основными из них являются: ревизия существующих норм расхода материалов; механизация и автоматизация производства; повышение процента выхода годных изделий; строгий контроль за выполнением сметы общепроизводственных, общехозяйственных и коммерческих расходов.

На основе проведенного анализа были предложены следующие мероприятия по совершенствованию управления ассортиментом выпускаемой продукции и его качеству на ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен».

К таким мероприятиям относятся:

Внедрение системы управления ассортиментом продукции на принципе маркетинга.

Следующими мероприятиями по совершенствованию управления ассортиментом выпускаемой продукции на ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен» являются:

Расширение ассортимента за счет внедрение пива в ПЭТ-бутылках объемом 1,5 литра, что позволит продукции предприятия занять дополнительное место на рынке.

Следующее мероприятие предполагает совершенствование ассортимента выпускаемой продукции путем улучшения качества за счет внедрения системы мембранного фильтрования.

Внедрение предложенных мероприятий повлияет на улучшение экономических показателей ООО «Объединенные пивоварни Хейнекен», позволит его продукции занять дополнительное место на витринах торговых предприятий города, существенно повысить качественные характеристики продукции.

Абрютина М.С. и др. Анализ финансово-экономической деятельности предприятия учетно-практическое пособие. — М.: Изд-во «Дело и Сервис», 2006. — 256 с.

Арман Дейан, Анни и Люк Троадек. Стимулирование сбыта — М.: Нева, 2007 — с. 61

Багиев Г. Л., Маркетинг: Учебник. М.: «Экономика», 2006. — 718 с.

Байбарина Т.Н., Байбардин И. А., Грищенко И. И. Снабженческо-сбытовая деятельность. М.: Экономика, 2005

Баутов А. Н. Формирование и расчет оптимального ассортимента при случайном спросе // Маркетинг в России и за рубежом. 2005. — № 3. — С.18−32.

Березин И. С. Маркетинг и исследования рынков. — М.: Русская Деловая Литература, 2005. — С. 119.

Беркутова Т. А. Маркетинговые коммуникации — М.: Феникс, 2008 — с. 56

Варламов А. С. Совершенствование управления ассортиментом на современных производственных предприятиях. Известия Челябинского научного центра, Вып. 4, 2007 г .с.18−21.

Василик М. А. Основы теории коммуникации. — М.: Гардарики, 2005. — С. 59

Виханский О.С., Наумов А. И. Менеджмент. Издательство: Гардарики, 2008 г. с. 18−21.

Голубкова Е. Н. Маркетинговые коммуникации — М.: Финпресс, 2006 — с. 173

Денисова И. Н. Розничная торговля. М.: «Дашков и Ко», 2005

Джулиана Камминз. Стимулирование сбыта. Как провести эффективную промо-компанию — М.: Инфра-М, 2006 — с. 108

Егоров И. В. Теория и практика управления товарными системами. М., «Дашков и Ко», 2005

Жданов С. А. Механизмы экономического управления предприятием: Учебное пособие для вузов.- М.:ЮНИТИ-ДАНА, 2006.- с. 21

Завгородняя А.В., Ямпольская Д. О. Маркетинговое планирование. — СПб: Питер. 2007

Киселев В. Формирование ассортимента в сфере торговли // Маркетинг. 2006. — № 2. — С.107−111.

Козлова О.А., Нечаева Е. В. Анализ эффективности товарного ассортимента предприятия с помощью двухфакторной модели // Экономический анализ: теория и практика, 2009, № 33. — С. 44 — 49.

Кондакова Е. Ф. Формирование и использование оборотного капитала коммерческой организации / Автореф. дисс. … канд. эк. наук. Саратов, 2007.

Котлер Ф., Армстронг Г., Сондерс Д., Вонг В. Основы маркетинга: Пер. с англ.-2-е европ.

изд.-К.;М.;СПб.: Издат.

дом. «Вильямс», 2006. — С. 87.

Котлер Ф. Маркетинг менеджмент. — СПб, Питер Ком, 2008. — 896с Кочович Е. Финансовая математика: Теория и практика финансовых расчетов. — М.: Финансы и статистика, 2007. 289 с.

Крис Браун. Практическое пособие по стимулированию сбыта — М.: Инфра-М, 2006 — с. 93

Ламбен Ж-Ж. Стратегический маркетинг. Европейская перспектива.

СПб., Наука, 2002. — С. 69.

Мазилкина Е. И. Маркетинговые коммуникации — М.: Дашков и Ко, 2007 — с. 156

Маркетинг. Принципы и технология маркетинга в свободной рыночной системе: Учебник для вузов/Под ред. Н. Д. Эриашвили. — М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 2008

Матанцев А.Н. 600 способов продвижения торговой марки, 2007.

с. 21−28.

Назаров М. М. Массовая коммуникация в современном мире: методология анализа и практика исследований. — М.: Финпресс, 2007. — С. 51

Никифоров А. Д. Управление качеством. Издательство: Дрофа, 2007 г. с. 25−31.

Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для ВУЗОВ. — М.: Издательство НОРМА, 2006с. 15.

Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы: Учебник для ВУЗОВ. — М.: Издательство НОРМА, 2006с. 15.

Пашутин С. Технология формирования ассортимента // Маркетолог. 2006. — № 10. — С.21−24.

Пигунова О. Ассортиментная концепция предприятия торговли // Маркетинг. 2006. — № 1. — С.68−74.

Попов Е. В. Потенциал маркетинга предприятия. //Маркетинг в России и за рубежом, № 5, 2007. — С. 19.

Пэт -бутылка // Мир упаковки, № 3. 2008 г. с. 10−12.

Савина Е.В., Наумова Л. М. Маркетинговый подход к разработке стратегии номенклатуры и ассортимента ЗАО «Звениговский ГМК» // Менеджмент: теория и практика. 2007 — № 3. — С.244−254.

Сафронова И. И. Формирование и развитие конкурентных преимуществ организаций сферы услуг на основе принципов маркетинга взаимодействия. Дисс. канд. эк. наук. Орел, 2006.

Синяева И.М., Земляк С. В., Синяев В. В. Маркетинговые коммуникации — М.: Дашков и Ко, 2008 — с. 124

Техника эффективного Менеджмента. Управление ассортиментом продукции с позиции рынка. Carana/ corporation.2008г Успенский И. В. Интернет-маркетинг. Учебник. — СПб.: Изд-во СПГУЭиФ, 2008

Федько В.П. и др. Основы маркетинга для студентов вузов, Ростов-на-Дону: Феникс, 2005. — 479 с.

Фомин В. Н. Качество продукции и маркетинг // Стандарты и качество, № 2, 2006 с. 21−25.

Хрипач В. Я, Суша Г. З. Экономика предприятия, Минск, 2006 с. 56−61.

Цыгичко А. Н. Новый механизм формирования эффективности. -М.: Экономика, 2007. -191с.

Чеботарев А.А., Чеботарев А. Д. Логистика и маркетинг. Маркетологистика. М.: «Экономика», 2005.

Шарков Ф. И. Современные маркетинговые коммуникации — М.: Альфа-Пресс, 2006 — с. 52