) и снижения норм их расхода (-1,20 руб.).
В пересчете на фактический выпуск данного блюда резерв снижения себестоимости путем экономии расходов на материалы составляет (тыс. руб.):
за счет цен 0,43 руб. * 90 шт.= 38,7 руб.
Экономия за счет снижения норматива расхода продуктов составила:
1,20 руб. * 90 шт. = 108 руб.
5.3 Анализа влияния на себестоимость трудовых затрат Заработная плата составляет один из важнейших элементов себестоимости продукции; удельный вес ее особенно велик в большинстве отраслей добывающей промышленности, а также в машиностроении. В себестоимости продукции в качестве самостоятельной статьи выделяется только зарплата производственных рабочих. Зарплата других категорий промышленно-производственного персонала включается в состав комплексных статей себестоимости, а также транспортно-заготовительных расходов. Зарплата рабочих, занятых во вспомогательных производствах, входит в себестоимость пара, воды, электроэнергии и влияет на себестоимость товарной продукции через те комплексные статьи, на которые отнесен расход пара, воды и энергии.
От выполнения плана производства зависят прямо или косвенно зарплата рабочих-сдельщиков и премии, выплачиваемые из фонда заработной платы (премии, выплачиваемые из фонда потребления, на фонд заработной платы не влияют). Другие слагаемые фонда зарплаты зависят от численности работников, тарифных ставок и должностных окладов, т. е. на них влияют многие общие факторы. Поэтому анализ зарплаты проводится в 2-х направления: 1) анализ фонда зарплаты как элемента затрат на производство; 2) анализ зарплаты в разрезе отдельных статей калькуляции, в первую очередь самостоятельной статьи — зарплата производственных рабочих.
Лишь после того, как выявлены общие факторы, вызвавшие отклонения по фонду зарплаты отдельных категорий работников, определяется, в какой мере они повлияли на разные статьи себестоимости продукции.
Перед началом анализа использования фонда зарплаты важно проанализировать обоснованность его плановой величины. Конкретная методика такого анализа будет зависеть от принятого на предприятии способа планирования фонда заработной платы. Кроме того, при планировании фонда заработной платы и контроле за его расходованием обязательно проверяется соблюдение запланированного соотношения между темпами роста среднего заработка (включая выплаты из фонда потребления) и производительности труда.
Влияние использования фонда заработной платы промышленно-производственного персонала на себестоимость продукции. На себестоимость продукции относятся все выплаты работникам промышленно-производственного персонала. Фонд зарплаты непромышленного персонала (столовых, клубов, пионерлагерей и др.) в себестоимость промышленной продукции не включается.
Абсолютный перерасход фонда зарплаты промышленно-производственного персонала не влечет за собой увеличение себестоимости, если процент сверхпланового роста объема продукции выше, чем фонда зарплаты, так как при этом затраты на рубль продукции снижаются по сравнению с плановым уровнем.
Перевыполнение плана по объему продукции должно обязательно сопровождаться относительной экономией фонда зарплаты и сверхплановым снижением себестоимости потому, что при этом возрастают только выплаты сдельщикам и премии, а повременная заработная плата не меняется. Чем больше удельный вес повременной оплаты труда в общем фонде зарплаты, тем больше (при прочих равных условиях) и достигаемая экономия.
Чтобы определить полную величину относительной экономии или перерасхода фонда зарплаты и их влияние на себестоимость, необходимо исходить из соотношения темпов роста фонда зарплаты и продукции. Это соотношение равняется соотношению темпов роста производительности труда и средней зарплаты.
Дело в том, что производительность труда, измеряемая средней выработкой на одного работающего, — это частное от деления продукции (Q) на среднее число работающих ®, в средняя заработная плата — частное от деления фонда заработной платы (Фз) на то же среднесписочное число работающих. Соотношение темпов роста этих дробей равняется соотношению темпов изменения числителей дробей — объема продукции и фонда заработной платы:
Определение влияния фактического соотношения темпов роста производительности труда и зарплаты на себестоимость выпущенной продукции. Одним из важнейших факторов снижения себестоимости является опережение темпов роста производительности труда над темпами роста средней заработной платы.
Расчет изменения фонда зарплаты (D Фз) под влияние возрастания среднегодовой выработки и среднегодовой зарплаты одного работающего или рабочего проводится по формуле
где ФзП— плановый фонд зарплаты, тыс. руб.
З% и W% — темп роста соответственно среднегодовой зарплаты 1 работающего и среднегодовой производительности труда по сравнению с планом, %.
Таблица 5.3
№ п/п Показатель План Факт % выполнения плана 1 Производственная себестоимость товарной продукции, руб. 520 880 558 880 107,30 2 Сумма затрат на производство, руб. 767 869 813 680 105,97 3 Численность работающих, чел. 21 21 100,00 4 ФОТ, руб. 196 000 202 000 103,06 5 Среднегодовая выработка на 1 работающего, руб. (1:3) 25 408,78 27 262,44 107,30 6 Среднегодовая зар.
плата на 1 работающего, руб. (4:3) 9560,98 9853,66 103,06
(Фз = 196 000*(103,06−107,3)/107,3 = -7745 руб.
Теперь необходимо определить, какая часть экономии отражена в себестоимости продукции. Для этого сумма экономии умножается на отношение производственной себестоимости фактического выпуска к сумме затрат на производство:
— 7745*558 880/813680=-5319,69 руб.
Таким образом, за счет опережающего сверхпланового роста производительности труда затраты на зарплату, отнесенные на себестоимость продукции снизились на 5319,69 тыс. руб.
Заключение
При нормативном методе учета создается система технически обоснованных норм и нормативов, предварительно разрабатываются нормативные калькуляции изделий и их составных частей, выявляются и учитываются отклонения от норм и нормативов затрат, учитываются изменения норм.
Данные о выявленных отклонениях позволяют управлять себестоимостью изделия и вместе с тем калькулировать фактическую себестоимость путем прибавления к нормативной себестоимости (вычитания из нее) соответствующей доли отклонений от норм по каждой статье.
Отклонения представляют собой разницу между нормативными и фактическими затратами. В результате применения нормативного метода учета затрат возникающие отклонения можно разложить на составляющие. Целью такого разложения отклонений на составляющие является повышение уровня анализа фактического положения организации, осуществляемого руководителями на всех уровнях управления.
Таким образом, можно сделать вывод, что нормативный метод в целом достаточно эффективно решает задачу управления затратами. В частности, он представляет возможность контроля над затратами путем сравнения фактических значений с нормативными. Кроме того, руководителю предоставляется возможность оперативно принимать меры в ходе производственного процесса, а не только по окончанию отчетного периода.
Но в то же время имеется и ряд недостатков нормативного метода, выявленных в ходе изучения данной темы в курсовой работе. Например, увеличение трудоемкости учетно-вычислительных работ и необходимость организации учета как в пределах норм затрат, так и по отклонениям от них.
Аналогом нормативного метода учета в зарубежной практике является система «стандарт-кост». С отечественным методом она имеет ряд отличий, но также есть и общие моменты.
В системе стандарт-кост используется значительно больше норм и нормативов и выявляется больше разновидностей отклонений, чем в нормативном учете. Кроме технических и технологических норм и нормативов, которыми ограничивается нормативный учет фактических затрат и расчет затрат по нормам потребления, стандарт-кост широко использует нормативы затрат на управление, расходов на продажу, на освоение новых видов продукции.
Также представлена практическая часть, в которой решена задача по составлению полной калькуляции затрат на блюдо с учетом распределения накладных расходов.
Список использованной литературы Приказ Минфина РФ от 28.
12.01 г. № 119н «Об утверждении Методический указаний по бухгалтерскому учету материально-производственных запасов»
Бухгалтерский (управленческий) учет: учебное пособие / А. Н. Кизилов, М. Н. Карасева. — М.: Эксмо, 2006. — 320 с.
Бухгалтерский управленческий учет: учеб. для студентов вузов, обучающихся по экономическим специальностям / М. А. Вахрушина. — 6-е изд., испр. — Москва: Омега-Л, 2007 .-570 с.
Волкова О. Н. Управленческий учет: учеб. — М.: ТК Велби, Изд-ао Проспект, 2007. — 472 с.
Воронова Е.Ю., Улина Г. В. Управленческий учет на предприятии: учеб. пособие. — М.: ТК Велби, Изд-во Проспект, 2006. — 248с.
Врублевский Н. Д. Бухгалтерский управленческий учет: Учебник. — М.: Бухгалтерский учет, 2005. — 400 с.; ил.
Головизина А.Т., Архипова О. И. Бухгалтерский управленческий учет: Учеб.
пособие. — М.:ТК Велби, Изд-во Проспект, 2003. — 184 с.
Ивашкевич В. Б. Бухгалтерский управленческий учет: Учеб. для вузов. — М.: Экономистъ, 2003. — 618с.
Карпова Т. П. Управленческий учет: Учебник для вузов. — М.: ЮНИТИ, 2003. — 350 с.
Керимов В. Э. Бухгалтерский управленческий учет: Учебник. — 5-е изд., изм. И доп. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2007. — 460с.
Кондраков Н.П., Иванова М. А. Бухгалтерский управленческий учет: Учебное пособие. — М.:ИНФРА-М, 2003. — 368 с.
Кукукина И. Г. Управленческий учет: Учеб.
пособие. — М.: Финансы и статистика, 2004. — 400 с.: ил.
Рыбакова О. В. Бухгалтерский управленческий учет и управленческое планирование. — М.: Финансы и статистика, 2005. — 464 с.:ил.
Себестоимость: от управленческого учета затрат до бухгалтерского учета расходов / Ефремова Анна Алексеевна. — М.: Вершина, 2006. — 208с.
Управленческий учет: задачи и решения: Учебно-практическое пособие /Просветов. 2-е изд., доп. — М.: Издательство «Альфа-Пресс», 2008. — 344 с.
Управленческий учет: системы, методы, процедуры / О. Д. Каверина. — М.: Финансы и статистика, 2004. — 350 с.: ил.
Управленческий учет: учебник / О. Е. Николаева, Т. В. Шишкова. — изд. 6-е. — М.: Ком
Книга, 2006. — 320 с.: ил.
Управленческий учет: Учебное пособие / Под редакцией А. Д. Шеремета. — 2-е изд., испр.
М.: ИД ФБК-ПРЕСС, 2001. — 512 с.
