Управление ассортиментом на торговом предприятии

Часто с развитием научно-технического прогресса под влиянием моды товары из категории престижных могут переходить в категорию товаров редкого спроса. Например, в конце 80-х гг. ХХ в. видеомагнитофон считался престижным товаром. К середине 1990;х гг. они перешли в категорию товаров редкого спроса.

К национально-бытовым факторам относят национальный состав населения, правы и обычаи.

На торговых предприятиях процесс формирования ассортимента товаров начинается с определения широты ассортимента (с количества товарных групп). Затем определяется полнота и глубина ассортимента (количество видов и разновидностей товаров).

Управление ассортиментом

Управление ассортиментом — деятельность, направленная на достижение требований рациональности ассортимента. основными этапами управления являются установление требований к рациональности ассортимента, определение ассортиментной политики организации и формированию ассортимента.

Установление требований к рациональности ассортимента начинается с выявления запросов потребителей к товарам определенной ассортиментной принадлежности. Для этого могут быть использованы такие методы маркетинговых исследований, как социальный (опрос) и регистрационный (наблюдение), а для сезонных модных товаров — метод исторических аналогий, в основе которого используется предположение, что события, имевшие место ранее, могут повторяться с определенной долей вероятности.

Ассортиментная политика — общие намерения, возможности и основные направления, сформулированные высшим руководством организации в области ассортимента. Общие намерения могут быть определены в форме целей и задач для их реализации.

Цель организации в области ассортимента — формирование реального и/или прогнозируемого ассортимента, максимально приближенная к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей и получения запланированной прибыли. Для этого должны быть решены следующие задачи:

— установлены реальные и предполагаемые потребности в конкретных товарах;

— определены основные показатели ассортимента и дан анализ его рациональности;

— выявлены источники товарных ресурсов, необходимые для формирования рационального ассортимента;

— оценены материальные возможности организации для выпуска, распределения и/или реализации отдельных товаров;

— определены основные направления формирования ассортимента.

Основные направления формирования ассортимента: сокращение, распределение, углубление, стабилизация, обновление, совершенствование, гармонизация. Они все взаимосвязаны, значительной мере дополняют друг друга и определяются рядом факторов.

Важную роль в управлении ассортиментом играют нормативные и технологические документы, регламентирующие базовую широту и полноту ассортимента.

Наряду со стандартами, ассортимент товаров приводится в каталогах, прейскурантах и прайс-листах, которые составляют фирмы-изготовители или торговые организации. Эти документы выполняют двойную функцию, информируя потребителей и об ас сортиментах и стоимостных характеристиках товаров.

Под управлением ассортиментом товаров понимается разработка и применение мер, направленных на формирование оптимальной структуры ассортимента товаров, которая наиболее полно соответствует текущим потребностям населения. Критерием оптимальности может быть, с одной стороны, наиболее полное удовлетворение потребностей, а с другой — получение максимальной прибыли. Баланс должны отслеживать органы государственного и местного управления власти.

Одной из задач успешного формирования ассортимента является установление связей между производством, торговлей и потребителем.

Управление осуществляется систематическим анализом сложившейся структуры ассортимента, формированием предпочтительного ассортимента, его совершенствованием. При анализе структуры ассортимента оценивают относительную долю товаров (по группам, подгруппам, видам и разновидностям); сравнивают заказанный и поступивший в продажу ассортимент товаров, а также условия формирования оптимального ассортимента.

При оценке относительной доли товаров определяется количественное соотношение в ассортименте всех наименований товаров по их видам, фасонам, моделям, ростам, размерам, цветам, расфасовке, упаковке и прочим классификационным признакам.

Результаты подробного систематического анализа ассортимента товаров служат основанием для его совершенствования и расширения.

Заключение

В условиях перехода к рыночным отношениям работа по управлению ассортиментом значительно усложняется. Широта и полнота ассортимента во многом зависят от квалификации и уровня подготовки товароведа, который должен располагать обширной информацией о промышленном и торговом ассортименте товаров, других источниках возможного поступления товаров, конкурентоспособности товаров, об их потребительских свойствах. Товароведы должны активно участвовать в формировании рационального ассортимента и предотвращать поставки товаров, не пользующихся спросом. Для этого необходимо:

изучать и приводить в соответствие со спросом структуру ассортимента товаров (по группам и внутри групп);

оптимизировать и обновлять ассортимент с учетом требований потребителей к качеству товаров;

разрабатывать научные принципы классификации товаров.

Результаты товароведных исследований и рекомендаций по улучшению качества и выпуску новых изделий служат основой активного формирования перспективного ассортимента товаров и управления им.

Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. — М.: Норма, 2000. — 283 с.

Николаева М. А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. — М.: Норма, 2007. — 448 с.

Райкова Е.Ю., Додонкин Ю. В. Теория товароведения: Учеб. пособие. — М.: Издат. центр «Академия»; Мастерство, 2002. — 240 с.

Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами / Под ред. А. Н. Неверова, Т. И. Чалых. — М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. — 464 с.

Товароведение и организация торговли продовольственными товарами / Под ред. А. М. Новикова, Т. С. Голубкина и др. — М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. — 480 с.

Николаева М. А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. — М.: Норма, 2007. — С.

3.

Райкова Е.Ю., Додонкин Ю. В. Теория товароведения: Учеб. пособие. — М.: Издат. центр «Академия»; Мастерство, 2002. — С.

5.

Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. — М.: Норма, 2000. — С. 21.

Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. — М.: Норма, 2000. — С. 23−24.

Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. — М.: Норма, 2000. — С. 50.

Товароведение и организация торговли непродовольственными товарами / Под ред. А. Н. Неверова, Т. И. Чалых. — М.: ИРПО; Изд. центр «Академия», 2000. — С. 19.

Райкова Е.Ю., Додонкин Ю. В. Теория товароведения: Учеб. пособие. — М.: Издат. центр «Академия»; Мастерство, 2002. — С. 50.

Николаева М. А. Товароведение потребительских товаров. Теоретические основы. — М.: Норма, 2000. — С. 51.

Николаева М. А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. — М.: Норма, 2007. — С. 86.

Николаева М. А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. — М.: Норма, 2007. — С. 87.

Николаева М. А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. — М.: Норма, 2007. — С. 88.

Николаева М. А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. — М.: Норма, 2007. — С. 89.

Николаева М. А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. — М.: Норма, 2007. — С. 90.

Николаева М. А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. — М.: Норма, 2007. — С. 91.

Николаева М. А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. — М.: Норма, 2007. — С. 104.

Райкова Е.Ю., Додонкин Ю. В. Теория товароведения: Учеб. пособие. — М.: Издат. центр «Академия»; Мастерство, 2002. — С.

52.

Райкова Е.Ю., Додонкин Ю. В. Теория товароведения: Учеб. пособие. — М.: Издат. центр «Академия»; Мастерство, 2002. — С.

54.

Райкова Е.Ю., Додонкин Ю. В. Теория товароведения: Учеб. пособие. — М.: Издат. центр «Академия»; Мастерство, 2002. — С.

55.

Райкова Е.Ю., Додонкин Ю. В. Теория товароведения: Учеб. пособие. — М.: Издат. центр «Академия»; Мастерство, 2002. — С.

56.

Райкова Е.Ю., Додонкин Ю. В. Теория товароведения: Учеб. пособие. — М.: Издат. центр «Академия»; Мастерство, 2002. — С.

55.

Николаева М. А. Теоретические основы товароведения: Учебник для вузов. — М.: Норма, 2007. — С. 107.

Классификационные признаки АТ

подгруппы, А по местонахождению Т

подгруппы, А по широте охвата Т

подгруппы, А по глубине охвата Т

виды, А по степени удовлетворения потребностей

разновидности, А по характеру потребностей

промышленный

торговый

простой

сложный

групповой

развернутый

сопутствующий

смешанный

укрупненный

видовый

мерный

рациональный

оптимальный

рельный

прогнозируемный

учебный