В таблице 1.3 представлен тариф на размещении в Парк — отеле «Волынское»
Таблица 1.3
Категория номера Базовый тариф
½ — местн. размещение Делюкс 350/390 Полулюкс (2 комнаты) 450/490 Люкс (3 комнаты) 600/600 В случае заключения договора будет предложена корпоративная цена.
На территории парка имеется отдельный конференц-корпус с рестораном, залом «Библиотека» и конференц-залом на 120 человек, а также Парк-отель «Волынское» с 15 комфортабельными номерами различных категорий (делюкс, полулюкс, люкс), зимним садом, залом для совещаний и переговорной комнатой.
В Конгресс-Парке работает сауна, которая вместе с двумя бассейнами находится в специально спроектированном домике.
Сауна рассчитана на 16 человек, к услугам гостей также комната отдыха, небольшая кухня и просторное светлое помещение для игры в настольный теннис.
Комфортабельный отдых дополняют немаловажные детали: охраняемая автостоянка отеля, высокий уровень безопасности и безукоризненный сервис.
ЗАЛ «ГРАНАТОВЫЙ» Вместимость зала — до 100 человек ЗАЛ «CETУНЬ» Вместимость зала — до 50 человек ЗАЛ «БИБЛИОТЕКА» Вместимость зала — до 12 человек ЛЕТНЯЯ ВЕРАНДА Вместимость до 500 человек ЗАЛ «ПРЕМЬЕР» Вместимость зала — до 100 человек Зал совещаний Вместимость зала — до 22 человек. Площадь зала — 45 м²
Переговорная Вместимость зала — до 15 человек. Площадь зала — 28,9 м²
Зимний сад Зимний сад имеет большие витражные окна, выходящие на первозданный лес. Здесь установлены весьма необычные столы, столешницы которых сделаны из камня, инкрустированного декоративной плиткой. Площадь зала — 37,2 кв.м.
Финансовая политика:
Цены на услуги отеля установлены в условных единицах. Расчеты производятся в российских рублях по гостиничному курсу.
Гостиница принимает к оплате карты Visa, Euro/Master Card, Dines Club, JCD, American Express.
Безналичными платежами фирмой, осуществляющей бронирование (при условии 100% предоплаты) При поселении гостей сотрудник службы приема и обслуживания гостей взимает депозит за дополнительные услуги: мини-бар, телефонные переговоры, услуги КБО.
Служба безопасности:
Гостиница и прилегающая к ней территория охраняются круглосуточно и оснащена всем необходимым для того, чтобы гарантировать Вашу безопасность.
3.2 Организационная структура Директор конгресспарка Зав. хозяйством Служба ресторанного обслуживания:
Начальник службы зам. зав. производством официанты администраторы залов Парк-отель:
Старший администратор Администраторы официанты-бармены горничные Техническая служба:
техники механики Ресторан:
Русская и европейская кухня Завтрак шведский стол (с 7:00 до 11: 00)
Обслуживание в номере 24 часа Ресторан работает 24 часа Ночное меню с 23:00 до 7:00
Транспортные услуги:
Такси сервис Охраняемая автостоянка Бесплатный автобус от Президент — отеля до парк-отеля «Волынское»
Расписание:
09:00 от «Президент-отеля»
09:30 от парк-отеля «Волынское»
13:00 от «Президент-отеля»
13:30 от парк-отеля «Волынское»
17:00 от «Президент-отеля»
17:30 от парк-отеля «Волынское»
Автобус двигается по маршруту: Кутузовский пр-к м Парк Победы далее ул. Новый Арбат м. Арбатская далее г/к «Президент отель»
Бизнес услуги:
Зал совещаний до 22 человек и комната переговоров до 10 человек Прием и отправка факсимильных сообщений Копировальные услуги Доставка сообщений в номер Доступ в Интернет Предоставление компьютера Сканирование документов Дополнительные услуги:
Установка дополнительного места в номере Услуги прачечной и химчистки Мини-бар
DVD проигрыватель и видеомагнитофон Проживающим гостям без дополнительной оплаты Прокат зонта (при условии залога) Камера хранения Детская кровать Побудка к определенному времени Предоставляется в номер на час утюг и гладильную доску Сообщение для гостя Доставка в номер корреспонденции по ее получении (до 5 листов) Предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов Вызов скорой помощи Спортивные возможности конгресс-центра:
сауна (две кабины вместительность до 8 чел) с двумя бассейнами и теннисным столом на втором этаже бадминтон Дартс Волейбольная площадка с оборудованием Баскетбольная корзина и мяч Лесная территория для игр в пейнтбол.
Заключение
Несмотря на продолжающийся туристский бум в России, влияние индустрии туризма на экономику страны пока незначительно. Оно адекватно вкладу государства в развитии данной отрасли и сдерживается, в основном, отсутствием реальных инвестиций, низким уровнем гостиничного сервиса, недостаточным количеством гостиничных мест, дефицитом квалифицированных кадров.
Неразвитость туристской инфраструктуры, невысокое качество сервиса, представление о России, как о зоне повышенного риска, имеющее, к сожалению, этому свои доказательства, привели к тому, что в настоящее время на нашу страну приходится менее 1% мирового туристского потока.
Ощущения, полученные гостем при посещении гостиничного комплекса, имеют прямое воздействие на уровень доходов отеля.
Гостиница — это предприятие, предоставляющее людям, находящимся вне дома, комплекс услуг, важнейшими среди которых в равной степени являются услуга размещения и питания.
Правила предоставления гостиничных услуг в РФ утверждены «Постановлением Правительства РФ» то 25 апреля 1997 г. № 490. Правила действуют в редакции с изменениями (1999 и 2000 г.). Правила разработаны в соответствии с законом «О защите прав потребителей». Правила регулируют предоставление гостиничных услуг.
Гостиница — имущественный комплекс (здание, часть здания, оборудование, иное имущество), предназначенный для предоставления услуг Организационная структура гостиничного предприятия определяется назначением гостиницы, ее категорией, размером фонда номеров, местоположением, спецификой гостей и другими факторами. Структура определяет круг обязанностей каждого работника гостиницы. Можно выделить основные службы, имеющиеся в любой гостинице:
Фирменный стиль и местонахождение здания гостиничного комплекса может влиять на уровень его доходов и быть выше среднего по отрасли только за счет этих факторов. Но за счет этих же факторов возможно увеличиться и себестоимость содержания и управления гостиничного комплекса.
Основные факторы наиболее очевидно влияют на общий уровень затрат, однако существует ряд факторов, которые менее очевидны, но не менее важны:
Плохо спроектированная система освещения, которая не позволяет вновь прибывшему гостю сразу сориентироваться в гостиничном комплексе.
Нерациональная система кондиционирования и отопления.
Слабое качество освещения и систем зеркал.
Неудобное расположение телефонов и инструкций к ним.
Подобные «мелочи» могут создать у гостя негативное впечатление, и в результате он выберет отель конкурентов при следующем приезде.
В качестве базы исследования был выбран «отель-Парк-Волынское»
Конгресс-парк Волынское был открыт летом 2004 года, а менее чем через год, 10 марта 2005 на территории парка открылась пятизвездочная гостиница «Парк-Отель Волынское». Парк-Отель Волынское стал частью комплекса, использующегося для проведения всевозможных мероприятий — от Дня компании до международного форума, и с первых дней приобрел известность в деловых кругах России и зарубежья Конгресс-парк «Волынское" — чудесный островок леса в центре Москвы с великолепными возможностями для отдыха, проведения деловых встреч и конференций, который расположен на территории государственного природного заказника «Долина реки Сетунь», в живописной лесопарковой зоне Москвы, всего в 7 км от Кремля, недалеко от Парка Победы. Огромная территория конгресс-парка (26 га) позволяет проводить как крупномасштабные, так и закрытые корпоративные мероприятия. На летних площадках могут разместиться до 5 000 человек, а веранда рассчитана на 450 мест, и ее можно использовать для проведения разнообразных мероприятий (конференции, семинары, банкеты).
Библиографический список
Economist Intelligence Unit’s (EIU) Report on the European incentive market study // Travel & Tourism Analyst. — 1991. — №. 4. — с.21
Баканов М.И., Шеремет А. Д. Теория экономического анализа: Учебник.Изд.4-е — М.: Финансы и статистика, 2002. — 450 с.
Богатырева Т. Г. Современная культура и общественное развитие.
М.: Изд-ство: РАГС, 2001.- 138 c.
Воронцов И. ст. «Время строить гостиницы» // Журнал «Туризм: практика, проблемы, перспективы». — с.12−14
Гуляев В. Г. Организация туристской деятельности.
М.: Финансы и статистика, 1996. — 512 с.
ДрагичевичШешич М. Экономика культуры// Экология культуры. Информационный бюллетень. — 1998. — № 2 (5).- - с.61−62
Дурович А. П. Реклама в туризме. //Уч. пособие. -М.: ООО «Новое знамя», 2003. — 254 с.
Ефремова М. В. Основы технологии туристического бизнеса. М.: Ось-89, 1999. -239 с.
Жулевич Е.В., Копанев А. С. Организация туризма. Мн.: БГУЭУ, 1999. — 253 с.
Зазыкин В. Г. Психология в рекламе. М.: Дата Стром, 1992. — 64 с.
Зуев С. Э. Культура как ресурс и ресурсы для культурной деятельности// Экология культуры. Информационный бюллетень. — 1998.-№ 2 (5). — С.23
Ильина Е. Н. Туроперейтинг: организация деятельности. М.: финансы и статистика, 2000. — 251 с.
Исмаев Д. К. Работа туристической фирмы по организации зарубежных поездок. М.: Луч, 1996. — 109 с.
Квартальнов В. А. Мировой туризм на пороге 2000 года: прогнозы и реальность.
М.: Финансы и статистика, 1998. — 232 с.
Квартальнов В. А. Туризм. Учебник. — М.: Финансы статистика, 2004. — 320 с.
Котлер Ф. Основы маркетинга. пер. с англ. -М., «Прогресс», 1993.. — 726 с.
Менеджмент туризма. Туризм как вид деятельности: Учебник. — М.: Финансы и статистика, 2001. -254 с.
Менеджмент туризма: Учебник/ Н. И. Кабушкин. — 4-е изд., стереотип. — Мн: новое издание, 2004. — 409 с.
Налоговое законодательство и новые стандарты бухгалтерского учета. Сборник нормативных документов ИНСЭИ. Выпуск 3, часть 11. СПб: Изд-во СПБГУЭФ, 1999
О. Холмз. Маркетинговые исследования. Москва, 1996
Организация туризма: Учеб. Пособие/А.П. Дурович, Н. И. Кабушкин, Т. М. Сергеева и др.; Под общ. ред. Н. И. Кабушкина и др. — Мн.: Новое знание, 2003. 632 с.
Папирян Г. А. Международные экономические отношения: маркетинг в туризме. — М.: Финансы и статистика, 2000.-207 с.
Сапрунова В. Туризм: эволюция, структура, маркетинг. — М.: Ось-89,1997. — 160 с.
Семенцов С. В. Из истории петербургских гостиниц. М., 1996. — 436 с.
Скобкин С. С. Маркетинг и продажи в гостиничном бизнесе: учебно-практич. Пособие. — М.: Экономистъ, 2003. — 224 с.
Соболева е.а., Соболев и.и. Финансово-экономический анализ деятельности турфирмы: Учебно-методическое пособие.
М.: Финансы и статистика, 2000.-128 с.
Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. — М.: Альфа-М: ИНФРА, 2006. 304 с.
Ушаков Д. С. Прикладной туроперейтинг. — М.: ИКЦ «Мар
Т", 2004. — 416 с.
Шеремет А.Д., Сайфулин Р. С., Негашев Е. В. Методика финансового анализа: Учебное пособие.
изд.3-е -М.: Инфра М, 2002.-208 с Экономические анализ: ситуации, тесты, примеры: Учебное пособие Под ред. Баканова М. И., Шеремета А.Д.-М.: Финансы и статистика, 2002 .-656 с.
Юдина И. ст. «Новые гостиницы российских гостиниц» // Журнал «Гостиница и ресторан: бизнес и управление» № 7, 2001. — с.14
www.gks.ru — Официальный сайт Госкомстата России
Приложение
www.gks.ru — Официальный сайт Госкомстата России
Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебник/ Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко.-3- е изд,-Мн.: Новое знание, 2002. — С.34
Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. — М.: Альфа-М: ИНФРА, 2006. — С.84
Менеджмент туризма: Учебник/ Н. И. Кабушкин. — 4-е изд., стереотип. — Мн: новое издание, 2004.
Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. — М.: Альфа-М: ИНФРА, 2006. — С.84
Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. — М.: Альфа-М: ИНФРА, 2006. — С.90
Байлик С. И. Гостиничное хозяйство: организация, управление, обслуживание. — Киев: Альтерпресс, 2002
С.54
Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. — М.: Альфа-М: ИНФРА, 2006. — С.92- 93
Кабушкин Н. И. Организация туризма — Мн: Новое знание, 2003. С.15
Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства. — М.: Экономика, 2000. — С.21
Сорокина А. В. Организация обслуживания в гостиницах и туристских комплексах: Учебное пособие. — М.: Альфа-М: ИНФРА, 2006. — С.98−104
http://www.turbooks.ru/libro/organ_obsluzh_gost/g3.html
http://www.turbooks.ru/libro/organ_obsluzh_gost/g3.html
http://www.turbooks.ru/libro/organ_obsluzh_gost/g3.html
http://www.turbooks.ru/libro/organ_obsluzh_gost/g3.html
Цены указаны в условных единицах, с учетом НДС, включая завтрак (шведский стол). 1 у.е. = 32 рубля
Кабушкин Н. И. Менеджмент гостиниц и ресторанов: учебник/ Н. И. Кабушкин, Г. А. Бондаренко.-3- е изд,-Мн.: Новое знание, 2002. — С.34
Генеральный директор
Заместитель генерального директора Заместитель генерального менеджера Генеральный менеджер Охрана
Инженерный отдел
Отдел продаж и маркетинга
Отдел приема и размещения
Отдел закупок Отдел компьютерных технологий
Бухгалтерия
Хозяйственный отдел
Банкетный отдел
Отдел кадров
