Ядовитые грибы Северо-Западного региона и их идентификация

Споры могут быть найдены в рвотных массах, желудочном аспирате или кале. Их можно также обнаружить в шляпке частично съеденного гриба или в остатках еды. Капля воды с суспензией образца спор исследуется под микроскопом при использовании иммерсионной масляной среды; при этом могут обнаруживаться споры овальной или иной формы, которые по своим размерам напоминают эритроциты (8—20 мкм). Исходный гриб может быть идентифицирован при сравнении наблюдаемых признаков спор с таковыми на фотографиях и в описаниях, приводимых в справочниках. При распознавании используются характерные признаки, такие как окраска, размер, форма, строение поверхности, толщина стенки и наличие или отсутствие верхушечных чешуек. 2, стр.

70−75]Если споры не обнаруживаются в прямом мазке, то образец можно профильтровать через марлю, используя воду как эмульгатор, и отцентрифугировать в течение 10 минут. Если же споры не обнаруживаются и в ресуспендированном осадке, то можно прибегнуть к горячей фиксации осадка на пленке и его окрашиванию 1% кислым фуксином. В результате этого процесса споры приобретают ярко-красный цвет. Споры можно также окрасить раствором Мельтцера, который получают при растворении 1,5 г йодистого калия, 0,5 г йода и 20 г хлоралгидрата в 20 мл воды. В результате стенка споры принимает характерную для данного вида грибов окраску. Этот способ весьма полезен в том случае, когда споры не удается идентифицировать по их другими характеристикам. 2, стр.

70−75]ОПИСАНИЕ ЯДОВИТЫХ ГРИБОВ СЕВЕРО-ЗАПАДНОГО РЕГИОНАМухомор красный

Шляпка красная, оранжевая иногда жёлтая (10 20 см) с крупным белым или желтоватым крапом; пластинки белые; ножка белая, кольцо гладкое или слегка полосатое; основание ножки округлено несколькими концентрическими кольцами обрывков покрывала. [7]РастётИюль ноябрь

Ядовитые органы

Плодовые тела.Распространение.Лиственные и хвойные леса

Химический состав и механизм токсического действия

Мускарин, мускаридин, холин, бетаин, путресцин, буфотеин, иботеновая кислота. Токсичность определяется в основном, действием мускарина и мускаридина, стимулирующих М-холинореативные системы ВНС (парасимпатикотропный эффект). Буфотеин обладает галлюциногенным действием. Иботеновая кислота сильный инсектицид («мухоморный эффект»). Содержание мускарина 0.0002 0.

0003% от сырой массы плодового тела. Смертельная доза для человека 0.5 г. Поганковидный мухомор Можно спутать с зеленушкой [7]Растёт.Август ноябрь.Распространение.На песчаных почвах и хвойных лесах. Ядовитые органы

Плодовые тела. Химический состав и механизм токсического действиявозможны гепато и нейротоксические отдалённые поражения Опёнок ложный серо-жёлтый. Можно спутать с опёнком настоящим или летним. Отличаются то съедобных едко-горьким вкусом и и непроходящей горечью. [7]Распространение.Растёт на пнях, лиственных и хвойных деревьях

Ядовитые органы

Плодовые тела

Химический состав и механизм токсического действияобладать гепотоксическим действием

Мухомор пантерный. Напоминает по внешнему виду мухомор красный, имея, однако, более мелкие размеры (7 — 10 см) и зеленоватую (бурую, жёлто-бурую) окраску шляпки. Молодые плодовые тела слизистые с поверхности. [7]РастётАвгуст сентябрь

Ядовитые органы

Плодовые тела.Распространение.Лиственные и хвойные леса

Химический состав и механизм токсического действия

Токсические вещества тропановые алкалоиды (гиосциамин и скополамин), мускарин, буфотеин, серотонин, иботеновая кислота. Сочетание М-холиномиметика мускарина с тропановыми М-холиноблокаторами, а т.ж. галлюциногенами буфотонином и серотонином дают своеобразную картину интоксикации

Сыроежки Например сыроежка едкая, могут оказывать лёгкое или нефротоксическое, а т.ж. мускариноподобное действие. [7]Б. Грибы, обладающие медленным действием (5 -12 -15 часов) Бледнаяпоганка

Наиболее ядовитый гриб среди всех представителей рода. Шляпка 5 10 см, зеленоватая или сероватая, без поверхностного крапа (характерных для мухоморов); пластинки белые; ножка светлая, иногда чешуйчатая; верхнее кольцо широкое, бахромчатое, снаружи полосатое; влагалище хорошо выражено, лопастное, белое. Старые грибы с неприятным сладковатым запахом. [7]РастётАвгуст сентябрь

Ядовитые органы

Плодовые тела и споры (смертельно ядовиты, до 70% случаев отравлений заканчивается летально).Распространение.Лиственные (особенно широколиственные) и смешенные леса, по осветлённым местам

Химический состав и механизм токсического действияразделяются на две группы: аманитины более ядовиты, но медленно действующие (дают фиолетовую окраску с коричневым альдегидом в парах HCI). Сюда входят: a-аманитин (DL50 2.5 мкг /20 г), b-аманитин (DL50 5 8 мкг /20г), γ-аманитин (DL50 10 20 мкг/20г). фаллоидины менее ядовитые, но действующие быстрее (синее окрашивание с теми же реактивами). Фаллоидины: фаллоин (DL50 20 30 мкг/20г), фаллоидин (DL50 40 мкг/20г), фаллин В (DL50 300 мкг/20 г), фаллацидин, фаллализин. Промежуточное значение занимает аманин (синяя окраска подобная фаллоидинам, но действует медленнее.

Токсичность аманина 0.5 мкг/кг.Для человека смертельна доза фаллоидина 20 30 мг. Фаллоидин и аманиты действуют преимущественно на печень, поражая эндоплазмагический ретикулум и клеточное ядро гепатоцитов (соответственно). Под воздействием токсинов бледной поганки угнетается синтез АТФ, разрушаются лизосомы, микросомы и рибосомы клеток. В результате нарушения биосинтеза белка, фосфолипидов, гликогена развивается некроз и жировое перерождение печени.

Отравление наступает при ошибочном употреблении бледной поганки в пищу (нормальный вкус). 7]Термическая обработка не устраняет токсического действия. Достаточно съесть половину или треть «гриба». Особенно чувствительны дети, у которых отравления начинается с судорог или сведения челюстей. Основные симптомы: колики, боли в мышцах, неутолима жажда, холероподобный понос (часто с кровью). Возможно появление желтухи и увеличение печени.

Пульс слабый, нитевидный, АД понижено, наблюдается потеря сознания. В результате токсического гепатита и острой сердечно сосудистой недостаточности в большинстве случаев летальный исход. [ 7]Мухомор вонючий, имеет крышеобразную шляпку, по токсическим свойствам близок к поганке. Растёт сиюляпо сентябрь. Распространение.

Хвойные леса. [ 7]Строчок обыкновенный. Плодовые тела до 10 см (внутри полые), с неправильной шаровидной крупно-складчатой кирпичной шляпкой и толстой светлой ножкой. [7]РастётАпрель май

Ядовитые органы

Плодовые тела.Распространение.Сосновые леса, вырубки и гари (преимущественно на песчаной почве).Химический состав и механизм токсического действия

В плодовых телах строчков и некоторых гельвелл был обнаружен токсин гиромитрин (N-метил-N-формиацетат гидразона), содержание которого может достигать 1.7 г на 1 кг сырых грибов. По характеру воздействия гирометрин напоминает токсины бледной поганки. Он не разрушается при кипячении, но есть указания, что при длительной воздушной сушке происходит его инактивация. Это обстоятельство не устраняет, однако, опасности возникновения отравления при употреблении строчков в пищу. Летальный исход в 30% случаев. Смерть может наступить на 3 4 день при острой сердечной недостаточности, часто при коматозном состоянии. Токсические вещества выделяются при лактации у кормящих матерей, что создаёт угрозу для ребенка. 7]Заключение

Из тысяч разновидностей грибов известны менее 100 видов, способных вызвать тяжелое отравление, и лишь около 10 из них при употреблении в пищу обычно приводят к летальному исходу. В противоположность общепринятому мнению практически не существует простого способа отличия ядовитых видов грибов от съедобных. О съедобности грибов нельзя судить лишь на том основании, что серебряная ложка не чернеет при ее кипячении в одной кастрюле с грибами, что шляпка гриба покрыта кожицей или что животные не заболевают после поедания данных грибов. Аналогично этому отваривание, сушка и засолка ядовитых грибов не обезвреживают их в достаточной степени. Список использованной литературы

Грибы: Справочник / Пер. с итал. Ф. Двин. — М.: «Астрель», «АСТ», 2001. 304сДаниленко В. С., Родионов П. В. Острые отравления растениями. Киев 1981

Кузнецова М.А., Рыбачук И. З. Фармакогнозия. — М.: Медицина, 1984. — 400 с. Мусселиус С. Г. Ядовитые грибы Изд-во: Миклош, 2007 104 стр. Неотложная медицинская помощь: Пер. с англ./ Под ред. Дж.

Э. Тинтиналли, Р. Л. Кроума, Э. Руиза. — М.: Медицина, 2001.

http://www.greenrussia.ru

http://m-kat.ruПриложение Рисунок № 1. Мухомор вонючий (Amanita virosa) Рисунок № 2. Мухомор (Amanita pantherina) Рисунок № 3. Галерина