Ацетилхолин, выделяющийся при раздражении парасимпатических волокон, иннервирующих слюнные железы, приводит к отделению большого количества жидкой слюны, которая содержит много солей и мало органических веществ.
При раздражении симпатических волокон выделяется медиатор норадреналин, способствующий отделению небольшого количества вязкой, густой слюны, содержащей преимущественно органические вещества и незначительное количество солей. Адреналин оказывает аналогичное действие.
Отделение слюны может тормозиться при болевых раздражениях, отрицательных эмоциях, умственном напряжении.
Слюноотделение осуществляется как при помощи безусловных, но и условных рефлексов.
Вид пищи, ее запах, определенные звуки, связанные с приготовлением пищи, а также другие раздражители, если они раньше совпадали с приемом пищи, воспоминания о пище могут вызывать условно-рефлекторное слюноотделение.
При приеме воды, например, слюна почти не отделяется. В слюне, которая выделяется на основные пищевые вещества содержится значительное количество ферментов, она богата муцином. Если же в полость рта попадают несъедобные вещества выделяется жидкая, обильная слюна с небольшим количеством органических соединений.
Количество отделяемой слюны и ее качество зависят от особенностей пищевого рациона (наличие большого количества жидкости или наоборот, преимущественно еда всухомятку).
Заключение
Пищеварение в ротовой полости, таким образом, сводится к механической обработке пищи, однако акт еды — вид, вкус, запах, обстановка приема пищи — имеет большое значение для последующего хода пищеварительного процесса.
Акт еды является мощным раздражителем, возбуждающим секрецию желудка, поджелудочной железы, а также вызывающим усиление моторной деятельности всего желудочно-кишечного тракта.
Пищеварение в полости рта имеет большое значение, так как является пусковым механизмом для функционирования желудочно-кишечного тракта и дальнейшего переваривания и всасывания.
Список литературы
Агаджанян Н. А. Основы физиологии человека. Учебник для студентов вузов, 2-е издание исправленное. — М., РУДН, 2001. — 408с.
Еремин Ю.Н., Федоров М. В., Иванников Е. И. Физиологические основы организации питания: Учеб. пособие. — Екатеринбург, изд-во Урал.
гос.экон. ун-та, 2006. — 191 с.
Покровский В. М, Коротько Г. Ф. Физиология человека. В 2 кн.: Учеб. для студ. мед. вузов. Кн.
2. — М.: «Медицина», 1997. 449 с., ил.
Сапин М.Р., Билич Г. Л. Анатомия человека. В 2 кн.: Учеб. для студ. биол. и мед. спец. вузов. Кн. 2. М.: Издательский Дом ОНИКС: Альянс-В, 1999. — 432 с.: цв. ил.
Федюкович Н. И. Анатомия и физиология человека: Учебное пособие, изд-е 2-е. — Ростов-на-Дону, изд-во «Феникс», 2003. — 416 с.
Василинец И.М., Ишевский А.Л.
Ветвь тройничного нерва
Ветвь лицевого нерва
Ветвь блуждающего нерва
