Другие работы
В соответствии с правилами обслуживания официант, прежде всего, устанавливает на приставной стол (с правой стороны) гарниры. Затем ставит тарелки, которые монограммой или фирменным знаком предприятия должны быть повернуты к официанту. Блюдо с основным продуктом устанавливается в левой части приставного стола. Если в целях сохранения температуры оно закрыто крышкой, то ее следует снять. Затем…
Реферат Заварные изделия нужно выпекать 30- 40 мин при температуре 180−200° С. При более высокой температуре получаются изделия большого объема с рваной поверхностью, при низкой температуре — с плохим подъемом. Нормальное тесто после отсадки на противне слегка расплывается, хорошо поднимается, внутри изделий из этого теста образуются большие полости. Густое тесто плохо поднимается. Из жидкого теста…
Контрольная Где ксж = W/Eпр, W — объем жидкости в рассматриваемом трубопроводе и полости гидродвигателя (принимается среднее положение поршня); Епр — приведенный модуль упругости рабочей жидкости и трубопровода; кп — коэффициент перетечек на поршне и золотнике; — коэффициент утечек в насосе; р = р1 — р2 перепад давлений на поршне и золотнике; р1 — давление на входе в гидродвигатель; р2 — давление на выходе…
Реферат Для передачи вращательного движения с одного вала на другой, преобразования вращательного движения в поступательное и изменения частоты вращения применяют зубчатые передачи (рис. 8.5), основными деталями которых являются различные зубчатые колеса и рейки. Зубчатые передачи — наиболее распространенный в машиностроении вид передачи. Термин «зубчатое колесо» относится к общим деталям передачи…
Реферат Форма и особенности открытых воздушных диффузионных пламен твердого и жидкого горючего исследованы с помощью фотографирования и киносъемки. Фотоснимки ламинарных диффузионных пламен представлены на рис. 1.14. Пламена алифатических соединений (гептана, пентадекана, твердого парафина С26Н54 и бензина в первоначальный момент горения) имеют колоколообразную форму, которая соответствует теоретической…
Реферат Несмотря на предпринимаемые меры на потребительский рынок продолжает поступать значительное количество недоброкачественной продукции, употребление которой наносит существенный вред жизни и здоровью людей, окружающей среде, Говоря о безвредности и безопасности продуктов питания, необходимо особое внимание уделить пищевым добавкам. К пищевым добавкам относят вещества, которые вводят в продукты…
Курсовая Метод конечных элементов весьма привлекателен для инженеров-расчетчиков в связи с тем, что возможная достаточно сложная геометрия объекта исследования (стержневая или тонкостенная пространственная система, объемное тело и т. д.) достаточно точно аппроксимируется конечноэлементной моделью. Сравнительно легко учитываются условия закрепления конструкции и ее нелинейные свойства (геометрическая…
Реферат Современные деревообрабатывающие предприятия, будучи энергоемкими и материалоемкими, нацелены на повышение коэффициента использования древесины местных и импортных пород и энергетической эффективности производственного процесса, что требует разработки энергосберегающих технологий переработки древесины, позволяющих пересмотреть вопросы использования древесины, в том числе и низкосортной. Такой…
Реферат Абсолютное значение температуры, достигаемое при экзотермической реакции отверждения ППМ изоляции, не зависит от количества вспениваемой массы. Однако, количество теплоты непосредственно связано с массой и плотностью изделия. Отсюда и наблюдаемый в технологии ППМ масштабный эффект — при переходе от малых изделий к большим толщина корки уменьшается за счет аккумулирования в форме большего…
Реферат При описании систем, состоящих из большого числа частиц, можно использовать два подхода: микроскопический и макроскопический. Макроскопический подход используется классической термодинамикой, где состояния систем, содержащих единственное чистое вещество, определяется в общем случае тремя независимыми переменными: Т (температура), V (объем), N (число частиц). Однако, с микроскопической точки…
Реферат Ст. 35 ФЗ № 88 мороженое на молочной основе должно выпускаться только расфасованным в герметичную упаковку. Пастообразные продукты должны выпускаться не более чем 200 граммов (для непосредственного употребления в пищу порциями).Согласно ФЗ № 88 требования к сырью подразделены на требования к безопасности сырого молока и сливок, требования к специальным технологическим процессам при производстве…
Курсовая Если время работы технологической линии значительно дольше времени допустимой непрерывной работы сепаратора-молокоочистителя, то для очистки молока применяют два сепаратора с периодическим их включением и мойкой или один с большим размером грязевого пространства барабана. При незначительной разнице указанных значений в технологической линии возможна установка проточного фильтра, позволяющего…
Реферат Использование этого устройства, без дополнения его информационного базиса двумя другими линейно независимыми физическими параметрами потока не обеспечивает корректного решения задачи определения массового расхода влажного пара. При этом следует также принимать во внимание то, что измеряемый преобразователем 9 перепад давления формируется суммой от составляющей динамического напора…
Реферат Эффект растительных холеретиков обусловлен наличием в них эфирных масел, смол, флавонов, фитосгеринов, витаминов и других веществ. Цветки бессмертника — применяются в виде отвара (6−12 г на 200 мл воды) по «/, стакана в теплой воде 2−3 раза за 15 мин до еды 3−4 недели или в виде сухого экстракта бессмертника 1 г 3 раза в день перед едой в течение 2−4 недель. Кукурузные рыльца — применяются в виде…
Курсовая Нормативы вспомогательного времени на измерение предусматривают контрольные измерения после обработки; все промежуточные измерения в процессе обработки учтены во времени, связанном с переходом. Время на измерение зависит от измеряемого размера и применяемого измерительного инструмента. Выбор измерительного инструмента требует особого внимания при разработке технологического процесса, так как…
Реферат