Технология разработки туристического продукта в региональном сельском туризме

Составные туристского продукта.

Услуги размещения. Возникновение средств размещения на основе частных сельских усадеб — первый и главный шаг в развитии сельского туризма. Здесь главной фигурой, оказывающей услуги, является принимающая семья.

Услуги питания. Услуги по питанию могут оказывать расположенные поблизости кафе, столовые, с которыми участник сельского туризма заключает договор (к договору прикладывается копия сертификата точки общественного питания). В этом случае принимающая семья может включать эти услуги с состав турпродукта и предусматривать свои и агентские проценты. Клиент может самостоятельно питаться в общественных пунктах питания. Но более естественен другой вариант, когда услуги по питанию оказывает хозяйка «зеленого дома», либо клиент самостоятельно готовит пищу. Гость об этом предупреждается еще в месте проживания менеджером турфирмы, в которой он покупает путевку или при обсуждении условий проживания по прибытию (в случае отсутствия посредника).

Услуга доставки. Услуги по доставке могут оказывать сельские жители, имеющие в собственности подходящие транспортные средства с лицензией. Важно договориться на такие цены по доставке, чтобы они не сделали недоступным сам тур продукт или экскурсионные услуги.

Услуги экскурсионного обслуживания. Эти услуги можно купить по договору с третьей стороной (преимущественно на технически сложные виды услуг, такие как сплав, восхождение, скалолазание). Собственное экскурсионное обслуживание участников сельского туризма носит деревенскую направленность (прогулка верхом, за ягодами, грибами, рыбалка, участие в сенокосе, занятия в русской горнице, вечер алтайской культуры, посещение алтайского аила, ботанического сада и др.).

Экскурсией считается обслуживание до 24 часов, на них не требуется разрешения каких-либо дополнительных структур. Хозяева «зеленых домов» стараются донести до горожан прелесть деревни, познакомить глубже с народной культурой. Но пока эти экскурсии недостаточно востребованы. Этому несколько причин: слабая подготовка экскурсоводов среди сельчан, отсутствие ярких экскурсионных культурных объектов, отсутствие ремесленных мастерских, умеющих работать с туристами, отсутствие интереса у туристов к народным культурам и предвзятое отношение к деревне, как к слаборазвитой в любом отношении. Чтобы решить эти проблемы, необходимы совместные усилия разных слоев населения. Решение этих проблем увеличит привлекательность сельского туризма и создаст дополнительные рабочие места.

Большинство сельских гостевых домов-отелей имеют собственные фермы, на которых производят сыры, мед, вино, выращивают овощи и ароматные травы для приправ. Кроме обычных составляющих отдыха в деревне, таких как свежий воздух, близость к природе, предлагается участие в трудовой жизни фермы — сенокос, кормление животных и так далее.

Для организации досуга детей, на территории усадьбы рекомендуется поставить детскую площадку. Она должна быть видимой из окон дома. Ее основу составляет деревянная конструкция, которая состоит из горы, качалки, лестниц и канатов, для лазания. Все это должно быть установлено на безопасной поверхности, которая амортизирует во время падения (например, на траве или песке).

Сельский туризм — это сектор туристической отрасли, ориентированный на использование природных, культурно-исторических и иных ресурсов сельской местности и ее специфики для создания комплексного туристского продукта.

Обязательным условием для реализации данного продукта является то, чтобы средства размещения туристов (как правило, индивидуальные, а также специализированные) находились в сельской местности (или малых городах без промышленной и многоэтажной застройки).

Население сельской местности, (возможно и городское), включая фермеров, имеющее пустующие дома, комнаты или этажи в собственных домах предоставляет их с минимальной мебелировкой и наличием хозяйственных средств (посуды, постельного белья, полотенец и т. д.) для аренды от двух дней до нескольких месяцев. Для создания более радушного приема хозяева могут предложить дополнительные услуги гостям: организация развлекательных мероприятий (баня, совместное хождение на шашлыки, по ягоды и грибы, рыбалка, охота, верховая езда и т. д.); привлечение гостя для помощи в простых сельскохозяйственных работах, таких как, например, кормление животных, сбор урожая ягод или огурцов, не исключено оказание помощи по присмотру за детьми гостей и т. д.

Потребителем или целевой группой в России могут быть:

1. Семьи с детьми

2. Пожилые люди

3. Пожилые люди с внуками

4. Компании молодых людей

5. Люди, любящие спорт (при наличии соответствующих услуг для занятий спортом, такие как верховая езда, прокат лыж и т. д.)

Первый вопрос, который наиболее часто можно услышать: «Зачем ехать в сельскую местность, ведь многие имеют дачу?» Частично можно согласиться с тем, что дачи будут создавать определенную конкуренцию развитию сельского туризма, но только частичную. Во-первых, многие знают о большой проблеме сохранения дачных домов в целости и сохранности, так как воровство и поджоги, не являются редкостью. Люди, у которых нет дачи, в данном случае имеют альтернативу: постоянно волноваться о своем имуществе или спокойно жить и работать в городе и при этом каждый раз выбирать новые места отдыха в сельской местности. Во-вторых, сельский туризм дает возможность отдохнуть от домашнего быта женской части семьи и получить новые впечатления детям. В-третьих, он позволяет получить смену обстановки за небольшие для семьи деньги, так как стоимость такого проживания будет ниже, чем в гостинице. При этом все знают о нехватке и плачевном состоянии гостиниц в маленьких городах, с их минимальным комфортом и максимальными ценами. В-четвертых, сегодня на российском рынке туризма растет интерес к внутреннему туризму и имеется конкретный спрос на аренду на летний период домов в сельской местности.

Что ждут туристы от сельского туризма?

— Спокойствия и размеренности сельской жизни;

— Чистого воздуха, сельской тишины и натуральных продуктов;

— Комфорта условий проживания;

— Домашней атмосферы;

— Приемлемых цен;

— Ощущения близости с природой;

— Получения новых впечатлений;

— Возможность развлечений для детей и проведения досуга для взрослых.

Важно отметить, что сельский туризм это не только проживание туриста в сельском доме, но и функционирование целой инфраструктуры сельского туризма, которая включает хорошее транспортное сообщение между населенными пунктами, места проведения досуга, наличие служб, оказывающих различные услуги по предоставлению информации и обслуживанию, маленькие ресторанчики, кафе и трактиры. При этом каждый гость, а в сельском туризме туриста называют «гостем», должен постоянно ощущать домашний комфорт и повышенное персональное внимание.

Главное в обслуживании туриста — гостеприимство, выраженное в дружелюбии, сердечности, искреннем желании хозяина организовать отпуск гостей в своем доме. Качество обслуживания принимающей стороны состоит во внимании и удовлетворении потребностей туриста.

Тем не менее, для того, чтобы гость оценил сельское гостеприимство, одного лишь богатства природных ресурсов недостаточно. Хозяева должны приложить усилия, осваивая культуру быта, соблюдая тишину, поддерживая чистоту в доме и на прилегающей территории, создавая комфортные условия для проживания за приемлемую цену. Для организации полноценного досуга необходимы дополнительные услуги: баня, походы за грибами и ягодами, рыбалка, охота, верховая езда, уход за животными, национальная кухня и т. д.

Главная задача владельца объекта размещения (дальше будем называть «гостевой дом») — обеспечить такой уровень услуг, на какой он только способен. Если владелец сумел превысить ожидания гостя, то гость будет возвращаться снова и снова.

Владельцам гостевых домов надо:

— чтобы отдыхающий чувствовал себя легко и непринужденно как дома

— обслуживать отдыхающего как особого гостя и предоставить ему чуть больше услужливости, чем может быть необходимо;

— знать свой район, предлагая дополнительную информацию о местной продукции и ремеслах, культурных достопримечательностях, местных преданиях и событиях;

— показать жизнь в деревне

— гордиться своим домом, старыми постройками, домашними животными, семьей.

Нельзя:

— создавать впечатление, что интерес представляют только деньги гостей; необходимо дать почувствовать гостям, что им предоставляется только все самое лучшее, что они получают то, что ожидали за свои деньги, тогда они приедут в следующий раз

— создавать впечатление, что вы делаете гостю одолжение, позволив потратить свои деньги

— допускать, чтобы гость скучал

— жаловаться на погоду, правительство и на все то, что нам неподвластно

— пренебрежительно отзываться о соседях и местных жителях

— стыдиться чего-либо в доме или на участке.

Основной целью развития туризма на селе является улучшение условий жизни местного населения. Развитие сельского туризма должно стимулировать развитие местной экономики, путем формирования малых экономических оборотов местных ресурсов. Этого можно добиться путем инициирования межотраслевого сотрудничества, при котором местная продукция и услуги используются в производстве туристского продукта. На сегодняшний день необходимо отметить, что к такой кооперации местные предприниматели не совсем готовы — они не видят выгод от подобного сотрудничества.

Подходы к развитию сельского туризма:

— профилирование территории и сохранение внешнего облика сельской местности и традиций;

— поддержка развития туризма на селе через программы развития территорий (создание Фондов поддержки малого и среднего бизнеса);

— создание качественного туристского продукта с учетом охраны окружающей среды;

— учет интересов местного населения;

— кооперация между всеми участниками процесса развития;

— межрегиональное и межотраслевое сотрудничество.

Развитие сельского туризма является частью внутренних источников инвестиций для развития сельскохозяйственного производства и поддержания жизни в сельской местности, так как доход, получаемый от предоставления услуг туристам, является дополнительным источником к основному виду деятельности, а впоследствии может стать и основным.

Сельский туризм может рассматриваться как важнейшая, носящая комплексный характер, точка роста местного населения. Среди них можно выделить:

— экономический аспект (как источник дохода для сельского населения в ситуации кризиса аграрного сектора и деградации сельских регионов);

— встраивание в новый динамично развивающийся сектор туриндустрии, предполагающий применение информационных технологий, современную организацию работы отрасли (производство и сбыт конкурентоспособного турпродукта);

— использование преимущественно незатратных ресурсов, прежде всего природного, социокультурного и исторического наследия;

— микроэкономический аспект: вклад в улучшение собственного дома и усадьбы — повышение их рыночной стоимости;

— социокультурный аспект (взаимодействие села с жителями крупных городов и мегаполисов (эффект культурного и психологического взаимообогащения при общении); появляется новая точка отсчета и задается планка для развития; «взаимоотношения хозяин — гость» и востребованность предложений предполагают повышение самооценки жителей села);

— этнокультурный аспект (возможность активизировать ресурсы; пропаганда национальных культурных традиций);

— личностный аспект (развитие личности, прежде всего, принимающих: необходимость приобретать новые знания, навыки, повышать квалификацию для организации приема гостей и т. д.; повышение самооценки личности: осознание самостоятельности, опора на собственные силы, ресурсы собственного хозяйства);

— социальный аспект (кооперация на уровне местной общины в создании полноценного турпродукта в конечном счете приводит к улучшению социально-психологического климата на этой территории; сельский туризм отсекает деструктивные слои и ориентирован на создание условий для успешного развития и количественного роста местного населения).

Сельский туризм способен лучше удовлетворять пожелания двух сторон. То есть решить главную проблему села: снизить уровень безработицы и предоставить здоровый отдых уставшему горожанину.

Сегодня на фоне спада сельскохозяйственного производства и роста безработицы на селе развитие сельского туризма имеет особенно важное значение. Благодаря этому виду туризма сельские жители получат дополнительный источник дохода, который положительно отразится на уровне их благосостояния. Эти доходы могут быть направлены на реконструкцию старых построек и создание новых туристских объектов, сохранение и использование культурного, исторического и природного наследия и местных традиций территории.

Стратегические направления и приоритеты можно классифицировать, разделив на две группы.

В первую войдут те направления и приоритеты, которые предполагают максимально эффективное использование природного и накопленного экономического потенциала края.

Ко второй группе будут отнесены новые, ранее недостаточно используемые направления и приоритеты — то, что называется потенциалом для будущего развития.

Вывод Туризм в начале XXI в. стал одним из ведущих направлений социально-экономической и культурной жизни многих государств и регионов мира, занимая, по оценкам специалистов, третье место после торговли нефтью и оружием в развитых странах. Средние темпы роста его объемов составляют 7% в год, что намного выше аналогичных показателей мировой экономики. На сферу туризма приходится около 10% мировых инвестиций, каждое 11-е рабочее место в общей мировой занятости, 3,8% мирового валового внутреннего продукта (ВВП), а с учетом влияния туризма на смежные с ним отрасли национальной экономики — 10,6%.

Сельский туризм получил признание общественности во второй половине прошлого столетия в связи со снижением количества занятых в аграрном секторе и необходимостью формирования альтернативных видов трудовой занятости и предпринимательства в сельской местности — он должен был остановить миграцию населения в города, стать сферой приложения труда и источником заработка сельских семей.

Важными условиями формирования эффективно и устойчиво развивающего сельского туризма в регионах России являются стратегическое планирование и прогнозирование комплексного развития территорий, маркетинг, использование зарубежного опыта и главное — заинтересованное участие местного населения и местных властей в становлении агротуризма в регионе, их совместная согласованная деятельность.

Алтайский туризм имеет свою более чем вековую богатую событиями историю. В Алтайском крае имеются все условия для организации множества видов всесезонного отдыха и туризма. Край занимает одно из первых мест в Российской Федерации по количеству природных и археологических памятников, часть которых имеет мировое значение.

Сельский туризм — вид туризма, связанный с отдыхом и проживанием в сельской местности, получением комплекса туристических услуг, обусловленных целями посещения данной территории. В Алтайском крае сельским туризмом занимается население 9 районов — Алтайского, Солонешенского, Краснощековского, Чарышского, Змеиногорского, Курьинского, Советского, Солтонского, Шипуновского.

В целях развития сельского туризма постановлением Администрации Алтайского края от 12.

03.2009 № 88 утверждена ведомственная целевая программа «Развитие сельского туризма в Алтайском крае» на 2009;2012 годы.

В туризме продукт может быть представлен в двух плоскостях. Во-первых, как комплексное обслуживание, т. е. набор услуг, продаваемый туристам в одном пакете. Такое восприятие туристского продукта присуще главным образом потребителям. Оно отличается от восприятия производителей. Если спросить поставщиков, что они производят, перевозчики назовут транспортные услуги, отели — услуги по размещению, тематические парки — услуги развлечения и т. д. Для каждого из них продукт есть конкретный вид предоставляемых услуг. В этом, втором случае туристскими продуктами являются составные части пакета услуг.

Важно отметить, что сельский туризм это не только проживание туриста в сельском доме, но и функционирование целой инфраструктуры сельского туризма, которая включает хорошее транспортное сообщение между населенными пунктами, места проведения досуга, наличие служб, оказывающих различные услуги по предоставлению информации и обслуживанию, маленькие ресторанчики, кафе и трактиры. При этом каждый гость, а в сельском туризме туриста называют «гостем», должен постоянно ощущать домашний комфорт и повышенное персональное внимание.

Главное в обслуживании туриста — гостеприимство, выраженное в дружелюбии, сердечности, искреннем желании хозяина организовать отпуск гостей в своем доме. Качество обслуживания принимающей стороны состоит во внимании и удовлетворении потребностей туриста.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ Алтухов И. А., Деветкина Л. Н. Становление фермерства в России. //Аграрная наука. № 8, 2006 г.

Арустамова Э. А. Основы бизнеса — М: Дашков и К, 2007

Атаманчук Г. В. Управление — фактор развития — М: Инфра-М, 2006

Бабкин А. В. Специальные виды туризма Ростов-на-Дону: Феникс, 2008. — 252 с.

Бакетт М. Фермерское производство: организация, управление, анализ /Пер. с англ. А. С. Каменского, предисл.

В.Ф. Башмачникова. — М.: Агропромиздат, 2006 г Биржаков М. Б. Деревенский туризм. Туристские фирмы: Сборник статейМ.: Наука 2005 с.

232−233

Биржаков М.Б.

Введение

в туризм. Издание 9-е, переработанное и дополненное. — СПб.: «Издательский дом Герда», 2007. — 576 с.

Биржаков М. Б. Проблемы туризма и роль Национальной Академии туризма в жизни туристского сообщества на современном этапе// Туристские фирмы. СПб.: Невский фонд, 2007

Вып. 37 (5)

Бриггс С. Маркетинг в туризме, М., Финансы и статистика, 2008

Гапоненко А. Л. Теория управления — М: Рагс, 2010

Казакбаев Р. Факторы, обслуживающие место фермерства в обществе и пути кооперации фермерских хозяйств. // Международный с-х журнал — 2006 № 5.

Количество крестьянских хозяйств в России (Гомкомстат России сообщает) //АПК: экономика, управление — 2006 № 6.

Кнорринг В. И. Теория, практика и искусство управленияМ: 2004

Коротков Э. М. Исследование систем управления — М: 2007

Котлер Ф. Основы маркетинга — М: 2006

Кудряшов В. И. Проблемы развития фермерства. //Экономика с-х и перерабатывающих предприятий. 2005 № 2.

Кусков А. С. Макарцева Л.В. Основы курортологии: Учебное пособие. Саратов: Ирма, 2008

Маркин Б. Размеры фермерских хозяйств и урожайность. //Экономика сельского хозяйства России. — 2005, № 8.

Минаков И. А. Развитие коопераций фермерских хозяйств. //Достижения науки и техники АПК. — 2008, № 2.

Михайлов В. В. Туризм и гостиничное хозяйство // Курортные ведомости, № 1(46), 2008

Ноздрева Р. Б. Маркетинг — М: Экономисть, 2006

Новицкий А. Г. Экономика и организация предпринимательской деятельности в сфере сервиса, 2007

НП зеленый дом Методическое пособие Как организовать и сделать сельский туризм эффективным Республика Алтай, Чемальский район 2008.-с.3−38

Папирян Г. А. Менеджмент в индустрии гостеприимства, отели и рестораны. — М: «Экономика», 2005

Петренко И.Я., Чужинов П. И., Исмулатов С. Б. Экономика крестьянского хозяйства. -М.: Интерпракс, 2007 г.

Револьд Трикоз, Ирина Ратушная. Экономика крестьянского (фермерского) хозяйства. //Экономика сельского хозяйства России — 2006, № 8.

Сазонов С. Организационно-экономические проблемы развития фермерского движения в России. // Международный с-х журнал — 2006, № 5

Теория и практика экологического туризма: учебное пособие / А. Б. Косолапов. — М.: КНОРУС, 2009. — 240 с.

Туризм в цифрах, 2005. М: ИИЦ «Статистика России», 2008

Хэджес Т. Организация хозяйства на фермах. //АПК: экономика, управление. — 2007, № 4

Чудновский А. Д. Туризм и гостиничное хозяйство — М: Юркнига, 2007

http://ruralmih.wyksa.ru/rural.html

http://www.agrotoorizm.ru/

http://www.ais.by / Сельский туризм и его влияние на облик белорусской деревни/ Валерия Клицунова 12.

11.2008

www.zeldom.ru

Бабкин А. В. Специальные виды туризма Ростов-на-Дону: Феникс, 2008. С.76

Биржаков М. Б. Проблемы туризма и роль Национальной Академии туризма в жизни туристского сообщества на современном этапе// Туристские фирмы. СПб.: Невский фонд, 2007

Вып. 37 (5).С.12

Биржаков М. Б. Деревенский туризм. Туристские фирмы: Сборник статейМ.: Наука 2005.С.232

Хэджес Т. Организация хозяйства на фермах. //АПК: экономика, управление. — 2007, № 4.С.22

Кудряшов В. И. Проблемы развития фермерства. //Экономика с-х и перерабатывающих предприятий. 2005 № 2.С.13

Хэджес Т. Организация хозяйства на фермах. //АПК: экономика, управление. — 2007, № 4.С.24

Биржаков М. Б. Деревенский туризм. Туристские фирмы: Сборник статейМ.: Наука 2005.С.233

Хэджес Т. Организация хозяйства на фермах. //АПК: экономика, управление. — 2007, № 4.С.23

Чудновский А. Д. Туризм и гостиничное хозяйство — М: Юркнига, 2007.С.66

Биржаков М. Б. Деревенский туризм. Туристские фирмы: Сборник статейМ.: Наука 2005.С.232

Хэджес Т. Организация хозяйства на фермах. //АПК: экономика, управление. — 2007, № 4.С.25

http://www.agrotoorizm.ru/

Хэджес Т. Организация хозяйства на фермах. //АПК: экономика, управление. — 2007, № 4.С.27

Гапоненко А. Л. Теория управления — М: Рагс, 2010.С.92

http://www.agrotoorizm.ru/

http://www.agrotoorizm.ru/

http://ruralmih.wyksa.ru/rural.html

http://ruralmih.wyksa.ru/rural.html

Хэджес Т. Организация хозяйства на фермах. //АПК: экономика, управление. — 2007, № 4.С.26

http://ruralmih.wyksa.ru/rural.html

http://ruralmih.wyksa.ru/rural.html

Хэджес Т. Организация хозяйства на фермах. //АПК: экономика, управление. — 2007, № 4.С.26

Хэджес Т. Организация хозяйства на фермах. //АПК: экономика, управление. — 2007, № 4.С.21

http://ruralmih.wyksa.ru/rural.html

Кудряшов В. И. Проблемы развития фермерства. //Экономика с-х и перерабатывающих предприятий. 2005 № 2.С.17

Револьд Трикоз, Ирина Ратушная. Экономика крестьянского (фермерского) хозяйства. //Экономика сельского хозяйства России — 2006, № 8.С.16

Револьд Трикоз, Ирина Ратушная. Экономика крестьянского (фермерского) хозяйства. //Экономика сельского хозяйства России — 2006, № 8.С.17

Хэджес Т. Организация хозяйства на фермах. //АПК: экономика, управление. — 2007, № 4.С.24