Технология производства переработки и хранения продукции животноводства

Агропродовольственный комплекс России переживает кризис, обусловленный накопленными проблемами в этом комплексе в советское время, общим социально-экономическим кризисом в стране, неизбежными последствиями реформ в комплексе, субъективными ошибками в агропродовольственной политике и ее реализации.

Агропродовольственный сектор не изолирован от остальной экономики и, безусловно, сталкивается с теми же проблемами, что и прочие сектора: финансовой нестабильностью, отсутствием законодательных гарантий прав собственности и выполнения контрактов, низким уровнем менеджмента и проч. Тем не менее, есть специфические отраслевые проблемы.

Цель курсовой работы — рассмотреть особенности технологии производства, переработки и хранения продукции животноводства.

Для поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

1. Рассмотреть систему органов внутренней секреции.

2. Раскрыть технологию выращивания ремонтного молодняка для молочных ферм и комплексов.

3. Рассмотреть процесс приема-сдачи животных по животной массе и упитанности на мясокомбинат.

4. Раскрыть проведение опороса, кормление и содержание подсосных маток и поросят сосунов.

5. Выявить технологию производства мяса птицы.

Методы исследования: монографический, абстрактно-логический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный.